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El Museo comestible MOFAD de Nueva York

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El Museo comestible MOFAD de Nueva York

Es innegable la interacción entre arte y gastronomía, pero ese binomio se eleva a la enésima potencia con la existencia del museo comestible MOFAD de Nueva York. Bajo esas siglas, se esconde el Museum of Food and Drink, el museo de la comida y la bebida, situado en 62 Bayard Street en Brooklyn, Nueva York.

Lo más peculiar de este museo es que en él se exhiben obras comestibles, que los visitantes pueden admirar y después degustar, y todo por un precio de entrada que no supera los diez dólares americanos, con reducciones para ancianos, menores y jóvenes a quienes se hace un precio especial.

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Los bagels, el clásico desayuno neoyorquino

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Los bagels, el clásico desayuno neoyorquino

Los neoyorquinos son un poco más sibaritas que el resto de norteamericanos. Mientras en el resto del país alternan el clásico desayuno inglés con un café y unos donuts, en Nueva York lo habitual es que a esas grandes jarras de café (ahora de mochachinos, lattes y demás) les acompañe un bagel.

Prueba de ello es que la Gran Manzana está plagada de sitios que los preparan (desde puestos callejeros y pequeños locales hasta otros más pretenciosos) y a sus habitantes les encanta discutir donde se comen los mejores bagels de la ciudad. Pero ¿qué es exactamente un bagel?

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Si pasas por el cajero automático, ¡sácame dos cupcakes por favor!

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Si pasas por el cajero automático, ¡sácame dos cupcakes por favor!

La fiebre por los cupcakes no tiene fin y en Nueva York, donde estos dulces son algo mítico han llegado a crear un cajero automático que expende estas deliciosas piezas de repostería artística. Por eso ahora si tienes un antojo a cualquier hora del día o de la noche, puedes solucionarlo. Si pasas por el cajero automático, ¡sácame dos cupcakes por favor!

La idea la ha llevado a la práctica la tienda Sprinkles Cupcakes, que ya tuvo una iniciativa similar hace un par de años en California, cuando su popular chef, Candice Nelson, no logro conseguir calmar su antojo de un cupcake a mitad de la noche y de ahí le surgió la idea.

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Nueva York, las recetas de culto. Libro de recetas

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Nueva York, las recetas de culto. Libro de recetas

Durante la Navidad, al igual que en mi cumpleaños, aprovecho para hacer acopio de nuevos títulos para mi particular biblioteca gastronómica. Hoy os quiero hablar de una de mis novedades en español, Nueva York, las recetas de culto.

Como su título indica este libro de recetas nos acerca a los platos más típicos de la ciudad de Nueva York, de la mano de su autor, Marc Grossman. Gorssman creció en Manhattan y vive con su familia en París, donde ha creado el restaurante bio Bob's Juice Bar y Bob's Kitchen.

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La mejor hamburguesa de Nueva York es española

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La mejor hamburguesa de Nueva York es española

Uno de los iconos de la cultura estadounidense es, sin duda, la hamburguesa. No conozco a nadie que no le guste, aunque varíe la forma de acompañarla: huevo, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, incluso sola esta deliciosa. Por eso es un honor saber que la mejor hamburguesa de Nueva York es española.

En Nueva York, cuna de la cómida rápida y con alguno de los mejores restaurantes de hamburguesas del mundo, se ha elegido por segundo año consecutivo a El Doble, la hamburguesa del matrimonio formado por el bilbaíno Eder Montero y la neoyorquina Alex Raij (mejor chef de Nueva York en 2012) como la mejor de la Gran Manzana.

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Un dulce en Nueva York. Libro de recetas

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Un dulce en Nueva York. Libro de recetas

Si me preguntaran cuál es el dulce típico que podría tomar en Nueva York se me vendrían a la cabeza unas cuantas especialidades genuinamente norteamericanas, carrot cake, cheesecake, pancake y muchos más dulces acabados en “cake” que relacionamos automáticamente con lo más dulce de las pastelerías neoyorkinas.

Esa es la esencia del libro que os muestro hoy, Un dulce en Nueva York, hermano de la saga de libros de repostería temáticos por grandes ciudades, como el que os presenté el otro día y que trataba sobre lo mejor de la repostería londinense.

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Llega la Ramen Burger, hamburguesa con fideos de ramen. ¿Otra moda absurda?

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Llega la Ramen Burger, hamburguesa con fideos de ramen. ¿Otra moda absurda?

Es difícil prever y comprender cómo funcionan las modas, pero lo que está claro es que también afectan al mundo gastronómico. Estados Unidos, y concretamente Nueva York, suelen estar en el centro de muchas de ellas, y de allí precisamente viene amenazando un nuevo producto que al parecer está causando furor. Es la llamada Ramen Burger, una hamburguesa formada por una base de fideos de ramen a modo de pan.

Seguro que a estas alturas la mayoría conoce ya el cronut, ese invento de una pastelería de Manhattan que se define como una mezcla entre donut y croissant. Se convirtió rápidamente en un producto exclusivo novedoso que "había que probar", generando una gran expectación y largas colas para hacerse con uno. Así funcionan las modas, de una manera un poco absurda, y del mismo modo que llegan se van. Mientras el cronut se está extendiendo por todo el mundo, en Nueva York ahora es la hamburguesa de ramen la que amenaza con convertirse en la nueva moda culinaria.

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¿El kalimotxo puede conquistar Nueva York?

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¿El kalimotxo puede conquistar Nueva York?

Primero exportamos a USA el jamón ibérico y el gazpacho, luego las tapas, y ahora parece que el próximo producto que va a conquistar Nueva York será el kalimotxo. Lo hemos leído en el New York Times donde dicen que la mezcla de vino y cola funciona. ¡Que se lo digan a nuestros jóvenes!

El cóctel de vino tinto y refresco de cola existe en muchos países, aunque fundamentalmente es en España y en México donde más se consume. Se conoce con el nombre de Calimocho o Kalimotxo, aunque también recibe nombres como jote, rock and roll o vinola según el país donde se pida. En todo caso, esta bebida acaba de llegar a la Gran Manzana y parece que les gusta.

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¿Os gustaría una cena de alta cocina dentro de un cine?

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¿Os gustaría una cena de alta cocina dentro de un cine?

La idea de comer dentro de un cine, no es precisamente de mi agrado. Sin embargo, una cadena de cines en Nueva York a comenzado a ofrecer cenas gourmet en sus salas. Ante la noticia, me pregunto si me gustaría asistir a una de esas cenas de alta cocina dentro de un cine.

Cuando voy a una sala de proyecciones, me gusta disfrutar de la película y no quiero perderme ni una pequeña parte de la interpretación distraído por los ruidos de bidones de palomitas y refrescos de tamaño imposible. Por eso me da cierto repelús escuchar noticias como ésta.

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