Las nuevas tecnologías están transformando poco a poco la manera de reservar mesa en los restaurantes. Hasta hace unos años, tan solo podíamos marcar el número de teléfono del local escogido y esperar a que nos respondieran, pero en la actualidad Internet nos está brindando otras posibilidades, más cómodas y con menos esperas.

Además de las reservas directas que empiezan a estar disponibles a través de las webs de algunos restaurantes, hay otros sistemas que ven la luz, como Open Table, una página con gran implantación en Estados Unidos y Reino Unido que está dando sus primeros pasos en España. Por el momento son pocos los restaurantes que encontramos en la web, apenas unas pocas referencias en Barcelona y Baleares, quedando el resto de territorio por cubrir.

Los usuarios pueden sugerir sus restaurantes favoritos para que entren a formar parte de la red de reservas de restaurantes de Open Table si así lo desean sus propietarios. Las típicas listas de papel desaparecen para dar paso a un terminal acomodado en la recepción del restaurante, pudiendo efectuar la gestión de una forma más elegante y ordenada. Solo queda esperar que este sistema despegue definitivamente en nuestro país, al igual que lo ha hecho en otros.

Vía | IpadSfera
Imagen vía | Jlastras en Flickr
Más información | Open Table
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Las nuevas tecnologías en alimentación nos permiten ya poder disfrutar en casa de platos elaborados de gran calidad, ya sea para ocasiones especiales, como en las comidas de navidad que se avecinan, o para complementar nuestro menú diario con recetas de alto nivel a un precio razonable. Los alimentos de quinta gama equivalen a tener un chef en casa.

Y todo esto, además, con las máximas garantías de higiene, gracias a los controles que permiten conservar al máximo las características organolépticas del producto. Se consiguen así platos de fácil regeneración, que no requieren técnicas sofisticadas, y que una vez servidos difícilmente podremos decir que no están recién hechos.

Ya son muchos los restaurantes y hoteles que utilizan estas técnicas, que para el consumidor suponen tener a su alcance recetas de autor a buen precio y con gran ahorro de tiempo. Olvidémonos de los productos precocinados. Platos elaborados de manera tradicional son sometidos a pasteurización, esterilización a bajas temperaturas, que permite conservar al máximo el sabor y resto de propiedades de los alimentos.

Una vez esterilizados, los alimentos son envasados al vacío o en atmósfera modificada, y luego son refrigerados hasta el momento del consumo. Es muy importante el mantenimiento de la cadena de frío, que garantiza que llegue al consumidor en óptimas condiciones.

Eso sí, la caducidad es corta y una vez extraídos de su envase deben consumirse en breve plazo. A partir de ahora, tenemos una nueva y sana alternativa a las pizzas y lasañas congeladas que pueblan los congeladores de muchos consumidores poco amantes de cocinar.

Vía | Consumer
Noticia | Nortecastilla.es
Imagen | Chef Dhul
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Los Sistemas Pasivos de Seguridad son artículos que llevan integrándose desde hace bastante tiempo en campos como el deporte o la automoción. Que es donde más los conocemos. Productos como el airbag, son capaces de protegernos sin que nosotros los notemos.

Pues bien, en nuestra cocina también los tenemos, y es que aunque la mayoría de nosotros nos preocupamos mucho porque las condiciones de nuestra cocina sean las adecuadas para no sufrir contaminación de los alimentos muchas veces necesitamos ayuda.

Los tenemos ahí, pero no los vemos, son equipos de última generación que se han creado para que sin notarlos podamos obtener todos sus beneficios.

En Consumer han hecho una lista de los SPS (Sistemas Pasivos de Seguridad) que podemos encontrar ahora mismo en la mayoría de nuestras cocinas y cuyas cualidades probablemente no conocemos, entre ellos::

• Materiales y revestimientos que tienen tratamientos bacteriostáticos que impiden que las bacterias se multipliquen

• Algunas neveras y pequeños electrodomésticos tienen protección bacteriana, evitando la proliferación de bacterias en el interior

• Herramientas, interruptores, tablas,... y otros productos que tienen tratamientos previos para reducir el peligro de contaminación

• Algunas casas ya cuentan con sensores de infrarrojos, con los que se puede abrir un grifo sin tocar la llave

• Secadores por corrientes de aire que evitan que utilicemos trapos que suelen acumular suciedad

• Dispensadores automáticos de agua y jabón

Estos sistemas hacen que se disminuya el riesgo de contaminación alimentaria, aunque por si solos no son capaces de evitarlo. Aunque tengamos una cocina con las máximas prestaciones higiénicas unos malos hábitos de manipulación o una mala limpieza puede supone riesgo.

Más información | Consumer
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