Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

La aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende eliminar las chucherías, aperitivos salados, la bollería industrial y los refrescos de las cafeterías y máquinas expendedoras de colegios e institutos.

La norma quiere evitar que los alimentos con un alto contenido en ácidos grasos trans, ácidos grasos saturados, sal y azúcares estén al alcance de los niños, con el objetivo...

Desde hace poco más de un mes, cuando voy a la verdulería el hinojo me pone ojitos. Y ayer, no pude resistirme a sus encantos y cariñosamente lo introduje en mi bolsa. Hoy os quiero hablar de esta planta, presente en multitud de guisos, y de sus virtudes.

Esta planta es originaria de la cuenca mediterránea y se cultiva desde siglos, remontándose sus orígenes a la época de Carlomagno . Pertenece a...

Los próximos 30, 31 de marzo y 1 de abril se celebrará en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense el VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética con motivo de la II Semana Europea de Nutrición Práctica.

En este congreso además se celebrará las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica dónde habrá ponencia y exposiciones con ls últimos avances científicos en...

La comida es parte fundamental de nuestra vida, no sólo porque es una forma de socializar y de sentir placer, sino también y por sobre todo, porque nutre al organismo. Entonces, al momento de elaborar un apetitoso plato, no sólo debemos mirar su aspecto, su color, sabor y aroma, sino también sus nutrientes.

Hoy en Directo al Paladar pretendemos darte algunas claves para aprovechar mejor los...

El pasado 3 de septiembre de 2010, el Consejo de Ministros aprobó el proyecto de Ley de Seguridad Alimentario y Nutrición. Esta ley pretende unificar la legislación sobre alimentos y nutrición.

Esta nueva ley de seguridad pretende establecer nuevos mecanismos para coordinar todos los mecanismos de coordinación incluso a nivel europeo para trabajar en el campo de los hábitos de alimentación...

La verdad que yo no tengo ninguna duda para responder a esta pregunta, a mí si que me lo parece. Pero el caso es que FEDECARNE (Federación Madrileña de Detallistas de la Carne) lanzará el 1 de octubre una nueva campaña con el nombre Sano con carne, con el objetivo de dar a conocer las propiedades nutritivas de la carne como parte de cualquier dieta equilibrada.

La campaña se desarrollará en...

Según un reciente estudio realizado por la empresa especializada en investigación sobre nutrición y dietética ( Nutrición Center), el 76´9% de las mujeres que acuden ala compra en ayunas, padecen obesidad, este porcentaje se reduce al 37´4% si han comido en las 4 horas anteriores. Y lo peor, estando en ayunas se tienden a comprar los productos o alimentos que más gustan a la persona en concreto.

El I Salón de Dieta Mediterránea y Salud nace balo la óptica de difundir los valores nutricionales de la dieta mediterránea unido a la visión que tenemos todos de una dieta saludable. El salón tendrá lugar en IFEMA, Feria de Madrid, durante los días 22 al 25 de octubre.

Cuando me llegó la información, a través de facebook, de que se iba a celebrar este salón me sorprendió una cosa, el número que...

Es indudable que la cocina tiene una gran parte de lúdica, otra gran parte de necesidad (comer es una necesidad básica) pero otra gran parte de didáctica. Si juntamos todo y lo batimos bien en una coctelera nacen programas como Esta por papá de Canal Cocina.

Y es que a las 10.00 de la mañana de hoy empezará a rodar este nuevo programa donde se dará especial atención a la parte didáctica sobre...