nutrigenómica

Hace un año comentábamos que una de las posibles y más eficaces dietas que podrían desarrollarse serían las elaboradas con la nutrigenómica, una ciencia que estudia la relación existente entre los genes y la alimentación. Todavía no existía fecha sobre el comienzo de estas dietas de diseño, ahora por fin la conocemos, en cinco años las dietas contra la obesidad a la carta a través de la nutrigenómica se encontrarán disponibles.

Esto es lo que nos dice un experto norteamericano, el Catedrático de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts (EE UU) José María Ordovás, del que también hablamos. Esta nueva ciencia permitirá realizar una revolución alimentaria, nuevos productos aparecerán personalizando los alimentos.

José Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad Tufts (Estados Unidos), nos explica que las recomendaciones dietéticas universales pueden terminar en un futuro no muy lejano. Ha habido muchas contradicciones con relación al tema alimentario, primero nos aconsejan que una determinada dieta es la más aconsejable, luego nos indican que puede no ser tan acertada. Determinados ingredientes primeramente eran saludables y con un fin terapéutico, pero por otro lado concluían que perjudicaba en otros aspectos.

La idea es combinar genética y nutrición, de esta manera se obtendrá la dieta adecuada y personalizada para cada persona. Como todos somos distintos, cada uno puede reaccionar de un modo diferente a una dieta convencional, por esta razón cada vez tienen más claro que la clave está en los genes y en ellos se puede averiguar la dieta óptima gracias a la nutrigenómica.