Siempre decimos que para prevenir o revertir enfermedades la alimentación que llevamos debe ser personalizada, y los genes pueden ser la clave para individualizar la dieta, pues aunque la nutrigenómica se veía como una ciencia de aplicación lejana, ya está entre nosotros.

Los genes, la llave de una dieta saludable

Si realmente queremos una dieta que nos ayude a prevenir enfermedades y/o que sirva como terapia para algunos males, los genes son la verdadera llave y los que guardan el secreto de una alimentación no sólo personalizada sino también, sana para nuestras necesidades y condiciones.

Hoy en día las enfermedades crónicas son la principal preocupación en temas de saliu, y entre ellas, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes son los enemigos más temidos. Quizá por ello, las investigaciones apuntan a lograr dietas que contribuyan a la prevención de dichas patologías.

Así, el Grupo EPIGEM de la Universitat de València trabaja desde hace tiempo estudiando la relación gen- dieta con el fin de personalizar dietas mediterráneas que ayuden a prevenir y/o revertir enfermedades cardiovasculares.

De esta manera, vemos que ya no está muy lejana la aplicación de la nutrigenómica en nuestras vidas para personalizar la dieta o encontrar la verdadera dieta sana acorde a lo que dicen nuestros genes.

Nuestros hábitos, gatillo disparador de enfermedades

Aunque es cierto que muchas enfermedades crónicas tienen un fuerte componente genético, la realidad es que el gatillo disparador de las mismas son nuestros hábitos, de allí que este tipo de patologías se denominen crónicas no transmisibles, pues es nuestra dieta, el ejercicio, el estrés y otro tipo de comportamientos los que pueden desencadenar o retrasar y hasta evitar las enfermedades que se encuentran programadas en mayor o menor medidas en nuestro genoma.

Es decir, dos hermanos gemelos con igual componente genético pueden tener enfermedades diferentes en función de los hábitos, tal es así que aunque uno desarrolle diabetes u obesidad a muy corta edad, el hermano idéntico con una dieta más sana y la práctica de ejercicio regular puede no presentar nunca tales enfermedades o hacerlo a edades mucho más avanzadas.

Es ésta herramienta la que la nutrigenómica nos permite utilizar, pues en un futuro cercano, mediante el estudio de nuestros genes podremos determinar si es una dieta alta en grasas o baja en colesterol, o bien, una dieta rica en fibra o con mayor porcentaje de proteínas la que nos permita neutralizar nuestros genes o evitar su expresión y así, prevenir enfermedades.

Si conociéramos cuál es la dieta que a nuestro cuerpo le impide la manifestación de genes que expresan enfermedades, de seguro el desarrollo de las mismas sería muy inferior, de allí que nuestros hábitos de la mano de lo que dicen nuestros genes, podrán dejar de ser el gatillo disparador de enfermedades para ser la llave que neutraliza o evita las mismas.

No sólo eso, sino que además, aquella dieta personalizada y determinada por nuestros genes puede incidir a largo plazo en el genoma y dejar huellas positivas que nos ayuden a reducir la predisposición genética a determinadas enfermedades, pues con otros hábitos, como el ejercicio, se han visto cambios genéticos a nivel muscular beneficiosos y lo mismo podría suceder con la dieta, ya que el ambiente también puede modificar nuestros genes.

El potencial uso de la nutrigenómica

Como hemos dicho, ya esta aquí esta ciencia que estudia la relación gen- dieta y que podría ser la clave para lograr una dieta personalizada que nos ayude a cuidar la salud acorde a lo que dice nuestro genoma. Sin embargo, el potencial uso de la nutrigenómica aun es limitado.

Dado que para sacarle provecho al estudio de los genes muchos profesionales necesitarían estar capacitados en el tema y todo en función de ello debería ser diferente a como es en la actualidad, aun se ve incierta la utilidad de la nutrigenómica.

Si desde ahora el sistema de salud analizaría nuestro genoma cuando nos hacen la prueba del talón al nacer y a partir de ahí todas las decisiones en torno a nuestra salud se tomaran conociendo lo que dicen nuestros genes, sin duda viviríamos en un mundo soñado, pues contaríamos no sólo con dieta sino también, con medicinas, tratamientos, entrenamientos y todo personalizado para promover el cuidado del organismo conociendo nuestra predisposición genética.

Sin embargo, para ello se necesita que un sistema de salud general se responsabilice del uso de la nutrigenómica y que el estudio de los genes se instale como un procedimiento de protocolo que todos deben respetar, algo que está claro, aun falta mucho para lograr.

Por ello, aunque el potencial uso de la nutrigenómica es muy alentador e ideal si lo vemos con buenos ojos, aun no lo podemos dimensionar, ya que si bien la ciencia está entre nosotros, su utilidad es aun limitada dado lo poco que se inserta en el sistema de salud actual.

Bibliografía consultada | Univeritat de València y Journal Epigenetics, Volume 9, 2014 - Issue 12
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Imagen | iStock y Pixabay

No todos somos iguales y por tanto, no toleramos del mismo modo los alimentos o las formas de cocción, lo mejor sería poderse someter a un test de intolerancia alimentaria. Gracias a él podríamos conocer que alimentos tolera mejor o peor nuestro organismo, esto es lo que nos indica Beatriz Echevarría, doctora y nutricionista que realiza este tipo de test.

El test, hasta que no haga acto de presencia la nutrigenómica, puede ser una interesante herramienta con la que diseñar la dieta que más eficazmente se adecue a cada individuo. Se podrían detectar qué alimentos son más eficaces para mantener la dieta desechando aquellos que provocaran acopio de calorías, hay a quien el chocolate le engorda y hay a quien no le produce ningún efecto físico adverso.

La experta realiza un test en el que están contemplados 102 alimentos y con el que asegura, se mejora la salud, ya que conociendo y proporcionando los alimentos más adecuados para nuestro organismo evitaremos diversos problemas de salud como pueden ser los digestivos.

La experta cobra unos 350 euros por cada test que realiza, y decimos nosotros, siendo tan beneficioso para la salud y con la posibilidad de evitar muchos problemas de salud, ¿no debería ser una herramienta utilizada habitualmente por las instituciones sanitarias públicas de nuestro país en lugar de hacer negocio?

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Hace un año comentábamos que una de las posibles y más eficaces dietas que podrían desarrollarse serían las elaboradas con la nutrigenómica, una ciencia que estudia la relación existente entre los genes y la alimentación. Todavía no existía fecha sobre el comienzo de estas dietas de diseño, ahora por fin la conocemos, en cinco años las dietas contra la obesidad a la carta a través de la nutrigenómica se encontrarán disponibles.

Esto es lo que nos dice un experto norteamericano, el Catedrático de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts (EE UU) José María Ordovás, del que también hablamos. Esta nueva ciencia permitirá realizar una revolución alimentaria, nuevos productos aparecerán personalizando los alimentos.

Cada persona es diferente y no procesa del mismo modo los alimentos, conociendo las verdaderas necesidades o problemas que puedan derivarse de ellos, se puede elaborar una de las dietas más efectivas que puedan existir.

Muchas de las enfermedades asociadas a las dietas podrán ser sorteadas de manera más efectiva, las pirámides alimentarias o la información generalizada sobre determinados alimentos quedarán totalmente obsoletas. A este tipo de dietas se les ha empezado a llamar "dietas de sastre" y auguran que serán más económicas que cualquiera de los procedimientos que se utilizan actualmente para luchar contra algunos tipos de obesidad.

La genética es una de las ciencias que van a permitir que el ser humano gane calidad de vida en todos los aspectos, de hecho, esta condición ya se está dando y lo podemos comprobar día a día en los medios de comunicación.

Vía | Correo Farmacéutico Más información | Wikipedia En Directo al Paladar | Combinación de genética y nutrición, la nutrigenómica

José Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad Tufts (Estados Unidos), nos explica que las recomendaciones dietéticas universales pueden terminar en un futuro no muy lejano. Ha habido muchas contradicciones con relación al tema alimentario, primero nos aconsejan que una determinada dieta es la más aconsejable, luego nos indican que puede no ser tan acertada. Determinados ingredientes primeramente eran saludables y con un fin terapéutico, pero por otro lado concluían que perjudicaba en otros aspectos.

La idea es combinar genética y nutrición, de esta manera se obtendrá la dieta adecuada y personalizada para cada persona. Como todos somos distintos, cada uno puede reaccionar de un modo diferente a una dieta convencional, por esta razón cada vez tienen más claro que la clave está en los genes y en ellos se puede averiguar la dieta óptima gracias a la nutrigenómica.

Esta nueva ciencia descubre el complejo laberinto de interacciones entre los alimentos y el ADN y además estudia la prevención de patologías a través de la dieta.

Los expertos e investigadores tienen claro que los nutrientes interaccionan directamente con los genes y que algunos alimentos propician una acción protectora frente a algunas enfermedades en determinadas personas, mientras que en otras las provocan. Al igual que el método de cocción o elaboración, por ejemplo, una carne a la brasa muy hecha puede ser beneficiosa para unos, pero perjudicial para otros.

No hay duda de que este nuevo concepto nutricional crecerá a gran escala, cosa que no agrada tanto a las empresas farmacéuticas. La sociedad pide cada vez mejores alimentos para cuidar su salud y seguramente en un futuro próximo cambiarán los hábitos alimenticios de muchas personas al conocer cual es la incidencia de los alimentos que toman.

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