Según un reciente estudio realizado por la empresa especializada en investigación sobre nutrición y dietética ( Nutrición Center), el 76´9% de las mujeres que acuden ala compra en ayunas, padecen obesidad, este porcentaje se reduce al 37´4% si han comido en las 4 horas anteriores. Y lo peor, estando en ayunas se tienden a comprar los productos o alimentos que más gustan a la persona en concreto.

Si la preferencia de la compradora son las dulcerías, esto puede transformarse en un abuso de este tipo de productos por parte de toda la familia. En otros casos , cuando la compradora es una buena comedora y acude en ayunas al mercado, comprará buenos alimentos, multitud de ellos, a menudo más de los necesarios, eso si, en estos casos quien más sufre es el bolsillo de dicha persona.

Muchas amas de casa, que son el colectivo a quienes más afecta esta circunstancia, a menudo aprovechan el viaje a llevar a los niños al colegio para, a la vuelta, parar a comprar. Generalmente estas mujeres y hombres en algunos casos, van con un café al trago, o un zumo…y cuando se ven en la pescadería, ante tanto ejemplar apetecible, sus jugos comienzan a hervir y su mente a imaginar.

A otros les pasa en la confitería, en la carnicería, en el súper, etc. Por eso es una buena costumbre, desayunar antes de ir a la compra, de esta manera compraremos lo necesario, o lo que realmente sea interesante adquirir en cada momento. Y si no hay tiempo para pararse a desayunar antes de ir a comprar, podemos acudir a una manzana a bocados mientras llevamos los niños al cole y una barrita de cereales de los mismos que les ponemos a ellos en la merienda. Todo menos estar en ayunas frente a tanto manjar.

Más Infornación | Nutrición Center
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Años escuchando por parte de los responsables de Coca Cola que su bebida no es responsable de la obesidad, en este caso de los EEUU, y ahora sacan un formato novedoso, Coca Cola Mini para luchar contra la obesidad.

Hace tiempo leí una artículo de precisamente en relación a esto, y es que en Estados Unidos se están tomando muy en serio el tema de las bebidas azucaradas. Y si no recordad la camapaña financiada con fondo de la sanidad pública de New York en contra de este tipo de bebidas.

Una de las medidas que están estudiando emprender será la adición de impuestos a este tipo de bebidas. Sí, como existen en otras partes del mundo con el alcohol o el tabaco. El hacer una lata de Coca Cola de 22 cl y 90 calorías podría ser una forma de pagar menos impuestos.

Vía | RTVE
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La grelina es una hormona conocida como la hormona del hambre, ya que es la encargada de provocar dicha sensación y se encuentra en cantidades importantes en el organismo, justo en los momentos previos a la comida. Esta hormona es la encargada de desarrollar el apetito y la ingesta de comida.

Todos los estudios e investigaciones, hasta el momento, afirman que se produce por el ayuno.Sin embargo, un estudio publicado recientemente en la revista Nature Medicine ha desvelado que se produce por la ingesta de grasas. La grelina necesita un ácido graso que lle permite adherirse a una enzima determinada.Explicaciones científicas a un lado, este hallazgo revela que los ácidos grasos necesarios proceden de las grasas ingeridas. Es decir, que esta hormona detectaría las grasas localizadas en el estómago e informaría al cerebro de que hay calorías.

Por lo que el no comer en mucho rato no tiene por qué dar hambre como se pensaba hasta el momento, ya que no aumentaría los niveles de la grelina. Esto supone un nuevo ángulo al estudio y tratamiento de la obesidad, por lo que los tratamientos que desarrollarán en un futuro serán mucho más eficaces.

Fotos | Luis Fabres
Vía | Público
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Hace solo unos días os contaba la noticia que nos situaba como el país con el pan con menos sal de Europa. Además Calamar nos hacía llegar la noticia de un sustitutivo de la sal común, el cloruro potásico. Ahora el objetivo principal es reducir la cantidad que consumimos de sal por persona y día.

Esto se inscribe dentro de la estrategia del Ministerio de Sanidad y Consumo para reducir el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares. En la última reunión de la Convención NAOS (Nutrición, Actividad física y prevención de la Obesidad) el Ministro Bernart Soria presentaba un plan en este sentido. Quiere conocer cuanta sal consumimos los españoles.

Se pretende, por lo tanto, medir exactamente y comprobar en que grado el consumo de sal está relacionado con el padecimientos de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares a través de encuestas de hábitos alimenticios y mediciones antropométricas.

Esto nos situará ante un conocimiento exacto de lo que consumimos para de esa forma poder rebajar la cantidad de sal que contienen estos alimentos.

La verdad que no es para tomarselo a broma. Muchas familias hemos sufrido o estamos sufriendo situaciones donde un familiar o varios sufren de hipertensión lo que deriva en enfermedades muy graves y que encima no suelen avisar cuando aparecen. Y la sal se perfila como la principal causante.

Todas las iniciativas enmarcadas dentro de la reducción de la sal en nuestra dieta sean bienvenidas.

Foto | sancochopuntocom
Vía | El Mundo
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En Directo al Paladar | El pan español es el menos salado de Europa

Que ver mucho la televisión puede hacernos engordar estaba claro hace mucho tiempo. Es una regla de tres, a más tiempo sin hacer deporte más se engorda. Tiene algo que ver el que no se queman las mismas calorías por mover las pestañas que por andar, correr, nadar o saltar, por decir algo. Aunque este último estudio de la Universidad de Minesota en Estado Unidos aborda la problemática desde otro punto de vista.

La novedad es que al ver la televisión no solo estamos parados, sin hacer deporte o una mínima actividad muscular que nos ayude a quemar las calorías que ingerimos. Al ver la “tele” lo que vemos son precisamente anuncios no son precisamente de alimentos ecologicos, dietéticos, verdes, en definitiva no son alimentos sanos lo que vemos precisamente.

El estudio se realizo entre 2.000 jóvenes que pasaban una media de cinco horas delante del televisión durante cinco años. Y se demostró que los jóvenes, ya en su etapa adulta, no consumían frutas, ni verduras, ni hortalizas.

A título informativo y por si alguno tiene acceso a revistas profesional, el estudio ha sido publicado en el numero de enero de la revista “International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity”.

Foto | Flickr
Vía | Europa Press
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En Directo al Paladar | Obesidad infantil en España. Estudio Fundación la Caixa

Tras muchos análisis que demuestran un descenso del consumo de frutas y hortalizas de niños y jóvenes europeos, la Comisión Europea ha enviado a la Eurocámara una propuesta que financiará la distribución gratuita de fruta en las escuelas, para niños entre 6 y 10 años de edad.

Esto supone una inversión inicial de 90 millones de euros, aunque los eurodiputados lo consideran insuficiente, por lo que proponen ampliarlo a 500 millones para el próximo curso, para que se pueda dar fruta en las escuelas toda la semana e incluso se extienda a niños de preescolar.

Se trata de un nuevo paso en favor de la lucha contra la obesidad infantil y de promover hábitos de alimentación más sanos. Además se apuesta por que las frutas repartidas sean naturales, no procesadas, y a ser posible de cultivo ecológico y producción local y de temporada. Se quiere que sea fruta producida en la Unión Europea y lo más fresca posible, evitando productos procesados que además suelen llevar más aditivos y azúcares añadidos.

Interesante iniciativa, y necesaria, pero además los parlamentarios quieren que vaya unida a una labor de información sobre salud y dietética, así como sobre los beneficios de la agricultura ecológica y los beneficios del consumo de fruta para la salud. Una labor de educación que, en mi opinión, los padres deberíamos también asumir como nuestra.

Vía | Noticia Consumer.es
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El pasado jueves 16 de octubre se celebró el día mundial de la alimentación y los miembros de Eurotoques decidieron acercarse a los niños para explicarles hábitos saludables de alimentación, ya que nuestro país presenta una de las cifras más altas de obesidad infantil de los países de Europa.

Varios cocineros de esta asociación, entre los que se encontraban Salvador Gallego, Adolfo Muñoz, José Luis Estevan, Eduardo Sánchez y Joaquín, se acercaron a un colegio y prepararon un taller, dentro de la Estrategia Naos para la Nutrición, la Actividad Física y la prevención de la Obesidad. El objetivo de esta jornada era sencillo: se pretende que los más pequeños conozcan la dieta mediterránea y sus bondades, que desayunen de forma completa y equilibrada, que coman más frutas y verduras. También hacen hincapié en la importancia de una vida sana, donde el deporte es fundamental.

Y que mejor que aprender practicando, así que los niños han aprovechado esta cita para cocinar ellos mismos platos fáciles y por supuesto, sanos. Manipularon alimentos, los prepararon y los cocinaron. Tras esta jornada, los colegiales han hecho firme propósito de enmienda y van a comer más verde. Esperemos que las buenas intenciones se puedan cumplir.

Vía | Yahoo! News
Más información | Euro-toques
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En Directo al Paladar | El Instituto de la Galleta analiza las galletas más consumidas
En Directo al Paladar | Obesidad infantil en España. Estudio Fundación la Caixa

¡No!, habéis mirado bien el calendario y no, no estamos en 28 de diciembre, ni esta noticia es una broma. ¡El Instituto de la Galleta existe!. El nombre completo es Instituto de la Galleta, Nutrición y Salud. El objetivo de este instituto es el de difundir las bondades nutricionales de la galleta y establecer pautas para un consumo adecuado.

Además es una entidad sin animo de lucro y según dicen independiente; formada por un comité de expertos multidisciplinar. Y entre sus actividades está la realización de estudios en torno a la galleta.

Siguiendo sus principios fundacionales han creado la primera Tabla de Composición Nutricional de las Galletas (2008).

En este estudio se presentan 46 tipos diferentes de galletas, son las más consumidas en España, y se hace un estudio en profundidad sobre su composición nutricional. La finalidad es doble, por un lado informarnos a los consumidores sobre el que comemos y por otro lado como un sistema de regulación de los propios productores, que se encuentran en este momento en vías de rehacer las recetas de las galletas para elaborarlas según los criterios de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y prevención de la Obesidad (NAOS).

En los análisis de las galletas se destacan los resultados de la composición del colesterol. Indicando que las grasas saturadas apenas son significativas y por el contrario las monoinsaturadas si lo son. Es decir, el Colesterol bueno si que es significativo y el malo no se aprecia casi.

Al margen de este estudio. ¿Qué suponen las galletas para vosotros? Yo cuando he visto la creación de este Instituto de la galleta me han venido a la mente una multitud de imágenes de mi infancia. Comiendo las galletas campurrianas mojadas en leche, o las galletas maría con nocilla, mantequilla, etc…

Y que se haga un Instituto en torno a todo un símbolo de nuestra nutrición me parece una fantástica idea.

Vía | Salut i Força
Más información | Instituto de la Galleta
Tabla nutricional de composición de las galletas (.pdf)
En Directo al Paladar | Receta de galletas de chocolate, vainilla y nueces
En Directo al Paladar | Galletas de mantequilla

Enlazando con el post Aprender a comer mejor: XV Congreso Internacional de Dietístas, vamos a comentar una medida muy apropiada que los legisladores galos van a aprobar en breve, esto es, la reducción del IVA de frutas y verduras y otros productos no procesados, así como la elevación de los impuestos a pagar por alimentos mucho menos sanos y de peor calidad nutricional, como los snacks, que subirían del tipo impositivo actual del 5 % hasta el 19 %.

La propuesta presentada por la Comisión de Información sobre la Prevención de la Obesidad en la cámara francesa tiene el objetivo de reducir las tasas de obesidad en el país, impulsando también la distribución gratuita de frutas y hortalizas de temporada en escuelas y empresas, y la implantación de máquinas expendedoras de estos productos sanos en estos centros.

Más allá de las fronteras de nuestros vecinos galos, esta iniciativa pretende extenderse al resto de países comunitarios para fomentar el consumo de frutas y verduras, productos más sanos que se beneficiarían así de una fiscalidad excepcionalmente baja, en torno al 2 %.

Y no estaría mal, cuando estos productos que se suponen son de primera necesidad y consumo diario se están pagando cada vez a precios más altos. Esperemos que esta medida nos llegue pronto y podamos disfrutar de frutas y verduras más baratas y asequibles.

En Directo al Paladar | Aprender a comer mejor: XV Congreso Internacional de Dietístas
En Directo al Paladar | Alimentos con poco valor nutricional, un riesgo para la población infantil

Hace poco nuestra compañera Eliana nos hablaba de una original iniciativa, Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana. Cada vez más, nuestros hijos dedican más tiempo a ver televisión y a jugar con videoconsolas, por lo que las nuevas tendencias recomiendan utilizar estas plataformas para llegar mejor a ellos, sobre todo con juegos “online” para que los niños aprendan a comer mejor, de forma más equilibrada y saludable.

A través del juego, los niños aprenden mucho mejor a elegir los alimentos más sanos y equilibrados, así como a elaborar un menú diario y a reconocer los ingredientes del etiquetado. Lo paradójico es que utilicemos los videojuegos como arma para combatir la obesidad infantil, cuando en realidad son una de las principales causas del sedentarismo de las nuevas generaciones.

Hay muchas iniciativas en este ámbito, pero una de las que más me ha llamado la atención es el videojuego online propuesto por Kaiser Permanente, de EEUU, llamado “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida”, y que ha sido desarrollado para niños entre 9-10 años para promocionar el ejercicio físico y hábitos de alimentación sanos.

El juego, disponible online de forma gratuita en su web, también en español, tiene además una opción que impide jugar más de 20 minutos, para reducir el sedentarismo. Además sugiere experimentos para medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables, tablas de ejercicios musculares y actividades para jugar en familia que incentivan el seguimiento de una mejor alimentación.

Otras propuestas similares son las de la Escuela de Obesidad Infantil online de Consumer , en español, o los recursos online de LearntobeHealthy.org para niños (en inglés).Para niños de 3-6 años existe además la Smart Cycle como nos comentan nuestro compañeros de Bebés y más, una bicicleta estática que se conecta al televisor y que guiará al niño en aventuras educativas mientras pedalea. Una forma original de evitar el sedentarismo.

Más información | “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida”
En Bebés y más | Smart Cycle, bicicleta estática interactiva
En Directo al Paladar | Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana