Bien, pues esta es una de nuestras primeras elaboraciones con Thermomix, una receta muy fácil de hacer (se hace sola) y que nos ha enseñado Tere. Hemos elaborado tres deliciosos Rollitos de pollo con jamón, orejones y cebolla caramelizada, estaban deliciosos, jugosos y muy sabrosos. ¿Quieres probarlos?.

Los ingredientes
9 filetes de pechuga de pollo, 9 lonchas de jamón serrano, 6 lonchas de jamón dulce, 3 bastoncitos de queso curado, 6 orejones, 3 cebollas grandes, 50 gramos de brandy, 50 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de aceite de oliva, pimienta negra y sal.

La preparación
Pela y corta la cebolla en trozos grandes e introdúcela en la Thermomix, pícala durante 2 segundos a velocidad 5, añade entonces el brandy, el aceite y el azúcar, programa 35 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Prepara los rollitos, coloca sobre film transparente tres lonchas paralelas de jamón serrano, pon al través tres filetes de pollo, salpimenta al gusto y coloca a continuación dos lonchas de jamón york, en el centro el bastoncito de queso y dos orejones. Repite la operación hasta terminar con los ingredientes.

Forma los rollitos ayudándote del film y envuelve, pínchalo y ponle una doble capa de film. Coloca el recipiente Varoma con los rollitos en su interior y deja cocer unos 30 minutos, mientras se hace la cebolla caremilizada.

Sirve los platos con unas rodajas de rollitos de pollo y unas quenelles de cebolla caramelizada, puedes finalizar espolvoreando un poco de sal de vino.

La degustación
La combinación de sabores es exquisita, la cebolla caramelizada juega un papel fundamental y ofrece una textura inmejorable, esperamos que os guste.

Los ingredientes
1 conejo cortado en octavos, 300 gramos de orejones, 200 gramos de ciruelas pasas, 50 gramos de bacon, 2 cebollas, ½ vaso de cerveza, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mostaza, un manojito de cebollino, un par de hojas de laurel, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Deshuesa las ciruelas pasas y deposítalas junto a los orejones en un bol con agua caliente, deja reposar durante ½ hora. Pela y pica finamente la cebolla, corta el bacon en daditos, seguidamente, unta los trozos de conejo con la mostaza y sazona con un poco de sal y pimienta.

Dispón una cazuela con un poco de aceite y sofríe en ella el conejo hasta que veas que esté doradito. Añade la cebolla picada y los daditos de bacon y continúa la cocción 3 minutos más.

Espolvorea el guiso con la harina y vierte la mitad de la cerveza en él, añade el laurel y tapa la cazuela prosiguiendo la cocción a fuego lento durante 30 minutos más. Agrega ahora los orejones y las ciruelas junto al resto de la cerveza, rectifica de sal y prosigue la cocción sin tapar la cazuela unos 10 minutos más.

Dispón los platos de servicio distribuyendo un poco de salsa y la carne en cada plato, termina espolvoreando con un poco de cebollino fresco picado.

La degustación
Tus comensales repetirán sin duda alguna, es uno de esos platos que te hacen disfrutar comiendo, tierno, jugoso y muy gustoso.

La degustación
Tus comensales repetirán sin duda alguna, es uno de esos platos que te hacen disfrutar de la comida. ¡Que aproveche!