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paprika
Gulash húngaro. Receta tradicional
El goulash o gulash húngaro es posiblemente uno de los estofados o guisos de carne más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca. Con el paso del tiempo fue evolucionando e incorporando otros ingredientes, como patatas, pimientos rojos, tomates y especias, pero lo que hoy día le proporciona su característica más diferencial es el uso del pimentón o paprika.
En algunos casos además se añade vino y harina para espesar la salsa, y en Hungría y otros países cercanos se suele servir...
Paprika, el pimentón dulce de Hungría
Hablar de paprika en España puede resultar un deporte de alto riesgo, ya que donde esté el pimentón de la Vera que se quite cualquier otra variedad. Esto es lo que diría cualquier defensor a ultranza del producto nacional. Yo soy defensor también del pimentón de la Vera, pero también de “otros” buenos pimentones, sean de donde sean.
El paprikra es una variedad de pimentón dulce , originario de...
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