La excusa de que el día anterior te haya sobrado pan es perfecta para elaborar este Pudín de pan y pasas, un postre jugoso, nutritivo y delicioso del que no se puede abusar.
Si van a comer también los niños, puedes disminuir la cantidad de licor.
Los ingredientes
200 gramos de pan del día anterior, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 180 gramos de azúcar, ½ vaso de pasas de Corinto, ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac), 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón y caramelo líquido que puedes hacer con azúcar y un poco de agua.
La preparación
Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.
El Bizcocho con pasas es un rico dulce ideal para acompañar el café, la merienda o el desayuno. Resulta suave, sabroso y nutritivo, seguro que hasta los más pequeños le hincan el diente.
