Paseo gastronómico

A pesar de estar dando los últimos coletazos el verano y con el curso escolar a la vuelta de la esquina, aún apetece hacer alguna comida campestre o cena a la luz de la luna. Pero todo anfitrión quiere quedar bien y no tener que complicarse en la cocina, y sobre todo, poder disfrutar de sus amigos mientras que estos se toman un aperitivo. Este paseo por la gastronomía de la red de hoy es sencillo, resultón y no necesita que estemos metidos en la cocina hasta última hora.

• Comenzamos con un plato de mi tierra, una deliciosa empanada de grelos que nos trae Juana de La cocina de Babel, original en su relleno y con una masa que se ve buenísima. Mientras, otros comensales disfrutarán de las frituras de calabacín y queso Halloumi de Elena, de Delicious Kitchen Stories, unas bolitas que por su aspecto se comen solas.

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Hay que ver lo que ha esperado el calor para aparecer este verano. Agosto agoniza y sigue pegando fuerte, pero como soy un valiente, me armo de valor y agua en abundancia y salgo a mi habitual paseo por la gastronomía de la red para traeros una selección de lo que se cuece por ahí.

Esta semana he hecho acopio de un buen cargamento de aperitivos, ensaladas y postres, que con este calor parece que el plato principal pierde importancia, pues no necesitamos tanto aporte calórico con las altas temperaturas, y sí cositas ligeras y fresquitas.

Para empezar, unas rápidas y refrescantes brochetas de queso de burgos, salmón y tomate que son especialmente indicadas para esos días que nos apetece poco cocinar, al menos eso afirman en el Puchero de Morguix . Para picar también apetecen mucho los mejillones de roca al ajillo que nos ofrecen desde Cocinando entre Olivos.

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Cómo se nota que es agosto y estáis todos de vacaciones, o si no aprovechando el tiempo libre que os deja el trabajo, porque esta semana me ha costado lo suyo encontrar candidatos para el paseo por la gastronomía de la red. Afortunadamente, me he encontrado un filón con muchas bitácoras que no había visitado, en las que me han agasajado con un sinfín de postres a cada cual más suculento.

Para empezar a lo grande, aquí tenéis un espectacular bizcocho chorreante de chocolate con el que pretenden matarnos en hierbas y especias. Un poquito más ligeros son estos cupcakes de naranja fruto de los esfuerzos de la aprendiz de panadera.

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Estoy teniendo un verano de locos, trabajo tanto que no sé ni en qué día de la semana vivo, así que para cuando me doy cuenta ya es miércoles y el paseo por la gastronomía de la red sin hacer. Pero bueno, más vale tarde que nunca, y aquí os traigo los resultados de mis callejeos por la blogosfera.

Por recuperar un poco la tradición, presentaré el paseo por el orden en que los platos aparecerían en la mesa, así que si queréis ver el llamativo postre que os he encontrado, tendréis que leer hasta el final.

Para empezar tenemos dos aperitivos curiosos. Primero unas caracolas de centeno con pesto de avellanas y tomates secos salidas directamente de La cocina de Cabriola, quien asegura que no podrás probar solo una. Por otro lado, Anita Cocinitas nos trata de seducir con sus ramos de flores de embutido, una forma especial de presentar los entremeses de toda la vida.

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Con el fin de semana de calor que he pasado en casa trabajando —salvo una breve escapada a la playa— tenía pensado hacer un paseo por la gastronomía de la red dedicado a las cosas fresquitas, como las sopas frías y los helados. Hoy, para llevarme la contraria, el día ha amanecido lluvioso, pero como seguro que acaba haciendo calor a lo largo de la semana, seguro que os valen mis recomendaciones.

Vamos a empezar con una ronda rápida de gazpachos y cremas. Primero el clásico gazpacho andaluz en chupitos presentado por Las recetas de mamá, que no por clásico deja de apetecer día sí día también. Si queréis variar un poco podéis probar el gazpacho verde que proponen desde Acibechería.

Los que no seáis muy amantes de los tomates pero no queráis renunciar a una refrescante sopa fría, podéis optar por esta apetecible crema fría de puerros al aceite de trufa blanca con la que tratan de seducirnos en Bocados dulces y salados.

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El tiempo pasa a una velocidad excesivamente rápida, para mi gusto, y una semana más ha llegado el día de realizar nuestro acostumbrado paseo por la gastronomía de la red. Esta vez he querido dedicarlo a los blogs que nos ofrecen su oferta gastronómica a través de video, por supuesto no es un descubrimiento que haya hecho hace poco, ni mucho menos, pero la verdad es que con estos calores y con estas ganas de hacer nada, eso de sentarse delante del ordenador, cruzar los brazos y no tener que molestarse ni tan siquiera en leer, es algo que me gusta agradecer.

Comienzo este paseo con mi adorada Luz de Con Delantal, que desde su calurosa tierra, me ha dado la oportunidad de salivar un rato viendo como se hacían estas exquisitas tortas de calabacín al pesto, que tienen todos los números para convertirse en uno de los aperitivos preferidos de esta temporada en mi casa.

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Ya son muchos los que empezaron las vacaciones y son muchos los que desde la comodidad de su casa o desde su lugar de veraneo, ya sea playa, montaña o ciudad, deciden dedicarle tiempo a una de sus aficiones o pasiones, la cocina. Desde nuestro paseo por la gastronomía de la red, queremos echarles una mano y hacerles llegar distintas propuestas, que hemos encontrado en internet, relacionadas con el tema cocina y verano.

• Comencemos por el principio y el principio en una buena mesa, es una buena ensalada. Esta vez es Albert Rosa del blog Chef Pirata quien nos presenta una clásica, aunque siempre resultona ensalada de arroz.

• En CataCuina y de la mano de Surfzone, un asiduo visitante de DaP, encontramos unos originales y apetecibles canelones fríos de verano, con ese título era imposible que esta receta no apareciera en nuestro paseo.

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Hace unos días, y a nivel particular, tuve la oportunidad de asistir a un evento bloguero organizado en Barcelona, se trataba de un picnic urbano. En este tipo de encuentros cada asistente participa con un plato, que comparte con el resto. En este caso, además de ser un acontecimiento muy sabroso, me dio la oportunidad de salir de la cocina, conocer y relacionarte con personas que, al igual que yo, sienten pasión por la gastronomía. Así que aprovecharé este paseo por la gastronomía de la red para visitar los blogs de las personas que allí conocí.

Sin ningún tipo de orden especial, comienzo por Margarida del blog El mon de la cuina, donde he visto unos vistosos cucuruchos de crema. Roger del blog Cuina amb compte he podido encontrar una recepta para hacer una horchata de chufa estupenda, que además viene con un poquito de historia. También tuve el gusto de conocer a Sara la autora de Delícies del Rebots, que ha preparado una original ensalada de rúcula con vinagreta de pimiento.

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Este Paseo por la gastronomía de la Red es especial, ya que además de ser el Paseo número cien, coincide con que es la entrada número 150 que yo publico en Directo al Paladar, lo que me hace mucha ilusión.

En esta ocasión, vamos a seguir descubriendo unos cuantos blogs interesantes en nuestro paseo centenario. Para abrir boca, vamos a tomar un aperitivo, un Dry Martini en sólido, que nos ha preparado Anna, en su blog Cocinando con Pasión.

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