Un nuevo final de semana y un nuevo paseo por la gastronomía de la red que esta vez he querido dedicar a esas deliciosas frutas de invierno que tantas posibilidades nos dan para la cocina, pues siempre son estupendas tanto para recetas dulces como saladas.

Y aunque ahora por suerte o por desgracia podemos gozar de todo tipo de fruta a lo largo del año con más o menos sabor, lo cierto es que lo ideal es consumir cada fruta en su momento de temporada. Así que hoy un paseo por las mejores recetas con manzanas, peras y naranjas casi siempre acompañadas de energéticos frutos secos. No las dejéis pasar por alto que tienen todas una pinta estupenda.

Y así caminando entre blogs, algunos tengo que confesaros que ya los conozco y sigo desde sus principios porque me encantan, me he encontrado que como plato salado Isa del blog El dulce que no nos falte nos presenta un rico pixín con naranja, nombre que se le da en Asturias al sabroso rape, que me ha parecido delicioso. Si no quieres pescado y prefieres un plato de carne, pues pásate por El blog de Eva que ha cocinado un solomillo de cerdo bien acompañado de manzanas y zanahorias.

Pero donde triunfan siempre las frutas es con los postres y aquí me he encontrado un montón de recetas dulces estupendas. Como este pastel de pera y costra de frutos secos que nos trae Judith del blog El mon de Juju o como este bizcocho tibio de manzana y frutos secos de Marta en sus Más allá de 365 sonrisas, un blog que me apasiona. Dos opciones geniales para degustar con algo calentito en estas tardes de frío que estamos teniendo estos días.

También Elena nos presenta un clásico renovado por ella en su blog Delicious Stories, un strudel de manzana impresionante que nos acerca a los países centroeuropeos y sin ir tan lejos, gastronomía de nuestros vecinos franceses en esta galette de peras y crema de queso deliciosa que nos trae Isa del blog La cocina de Frabisa. También muy original me ha parecido esta tarta tatin de madroños aromatizados con tomillo del blog Fresa y pimienta, una fruta bastante desconocida para mí, pues no se ve en los mercados de donde yo vivo casi nunca y me gustaría muchísimo probar.

Bueno pues hasta aquí el paseo por la gastronomía de la red de esta fría semana. Espero que os hayan gustado las recetas y ya sabéis que nada mejor para combatir una tarde de invierno que encender el horno y preparar alguna de estas delicias. Os espero por aquí con un nuevo paseo la semana que viene.

Imagen | La cocina de Frabisa
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Para empezar, me vais a perdonar haberme olvidado del paseo por la gastronomía de la red de la semana pasada. Entre ocupaciones, preocupaciones y gestiones, a la que me di cuenta ya era jueves; menuda cabeza la mía.

Pero bueno, lo importante es que esta vez me he acordado, y aquí os traigo una deliciosa selección de lo que me he encontrado navegando por la blogosfera. Como casi siempre, tendremos un poquito de todo, para que podáis picar de aquí y allá.

Comenzaremos con un par de ensaladas, que ahora que me he propuesto comer mejor, forman parte de mi menú diario. Por una parte, una rica ensalada de dos coles y queso azul con la que nos deleitan En Mil Batallas. Por el otro, una no menos atractiva ensalada templada de invierno con aceite de trufas que nos ofrece Cuisine4you.

Para los platos principales, os tengo preparada artillería de la buena, que el frío arrecia y hay que nutrirse bien (aunque mi dieta se resienta):

• Una opípara Tortilla de Bacalao con anchoas y ali oli de Cocinándotelo

• Para los más frioleros, este homenaje de habas a la catalana con huevo que ha apañado en un periquete Falsarius Chef.

• Si os ha sobrado cocido, podéis preparar la empanada de pringá con la que nos están haciendo salivar desde La SoPa GanSa.

• Los fuertes de espíritu, que estamos a dieta, nos “conformaremos” con este rico papillote de pescado con leche de coco que ha preparado Eva Recetas.

Y como no podía ser de otra manera, no me he olvidado de los dulces (ay, que tentación). Por empezar fuerte, podéis probar los alfajores de chocolate de Hierbas y Especias. Si queréis algo menos chocolateado, siempre tenéis la opción de preparar unas galletas de avellanas como las de Quocinando u otras galletas de manzana asada como las de Chez Dashita.

Así, entre ricas galletas, me despido. Confiando como siempre en que volváis la semana que viene a disfrutar del paseo por la gastronomía de la red.

Imagen | La SoPa GanSa
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Dentro de poco va a empezar que dar premios para quien adivine el número del Paseo por la gastronomía de la red por el que vamos. Porque a mi, que siempre me las he dado de experto en números romanos, empieza a atragantárseme tanta letra. Pero bueno, a lo que vamos. Como siempre, os he traído un poco de todo, con especial predilección por los postres, que son mi punto débil en la cocina pero mi mayor perdición como comensal.

Para empezar, unas ricas croquetas de merluza que nos explican paso a paso en cocinando con olivos. Si queréis algo más sencillo de elaborar, que a veces no stá el cuerpo para mucho cocinar, os recomiendo estos espaguetis Antonio que amablemente nos ofrece el horno de Su.

De segundo os puedo ofrecer un siempre atractivo risotto a la crema de marisco con el que nos tratan de seducir desde cocinándotelo. Tampoco se quedan atrás estos rollitos de salmón variados que nos ofrecen en Cuchiflitos; ideales como aperitivo pero también como plato principal.

De postre, y antes de pasar al sector “dulce perdición”, dos recetas sanas y fáciles. Por un lado unas muy sugerentes naranjas grilladas de un blog con un nombre igualmente sugerente: Friday Again!. Por el otro, peras a la sidra con salsa inglesa, un postre de El invitado de invierno ideal para ir dando salida a esa sidra que aún nos queda tras las Navidades.

Y ahora, para acabar, tres tentaciones:

• Pastel nº1 de chocolate de Las recetas de Glutoniana. Suena a nombre de cuadro de pseudo artista contemporáneo, pero el motivo es bien diferente.
• Tarta de galletas wafer con crema de te matcha, salido de la cocina de Dulces Bocados.

• Cookie Tablet, una original tarta de galleta de Boca de Fresa.

Como siempre, espero que hayáis disfrutado del paseo por la gastronomía de la red, y confío en que me acompañéis en mis andares y andanzas la semana que viene.

Imagen | Friday Again!
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Llevo un día de lo más improductivo y, por qué no decirlo, vago. Perdiendo el tiempo aquí y allí, mirando esto y aquello, jugando un poco, leyendo otro tanto… debe ser que las vacaciones no me han sentado bien, o al contrario, y ahora no hay quien arranque motores. El caso es que al menos, tanto navegar por ahí me ha servido para algo, para traeros un paseo por la gastronomía de la red de lo más cargadito.

Porque, por lo visto, en la blogosfera nadie se ha cansado de cocinar estas fiestas, o todo el mundo se ha hecho el propósito de año nuevo de cocinar más y mejor y tener la bitácora actualizada. Así que me ha resultado sencillo encontrar delicias con las que elaborar un rico paseo ordenado como si fuera un menú.

Para los aperitivos, os puedo ofrecer dos delicatessen, que aún respiran ese innegable espíritu festivo, pero que también podemos disfrutar ahora. Por un lado, unas cucharaditas de bacalao con vinagreta y olivada lustrosamente presentadas por Ana en 5 Sentidos en la Cocina. Por el otro, una espectacular ensalada de frutas y foie de canard mi-cuit con la que quieren hacernos morir en Salseando en la Cocina.

Superados los aperitivos, es el momento de algo más rutinario, pero igualmente delicioso. Por ejemplo, una crema de lentejas y nueces tostadas como propone Palmira en Come Conmigo o también una receta típica de Tumbet, del delicado blog Las Recetas de Sara.

De segundo podemos optar por una clásica pizza de jamón y champiñones, con su masa fina y crujiente como la ha preparado Espe Saavedra en la cocina, o por algo más ligero y propio de los propósitos de año nuevo, aunque igualmente apetecible: paquetitos de pescado con hinojo, que es la propuesta de L’Exquisit.

Para terminar, como no, la siempre tentadora sección de postres:

• Crujiente de ruibarbo y fresas de Las recetas de Marichu y las mías
• Natillas de turrón de Jijona de Cocinando con Neus. Ideal para reciclar los turrones sobrantes.
• Pastel de piña de Cuisine4you

• Manzana asada con yogur de Madeleine Cocina. Aunque es más bien un desayuno.

Espero que, una semana más, os haya gustado nuestro pequeño paseo por la gastronomía de la red. Para nosotros, es un placer descubrir nuevos blogs y compartirlos con vosotros.

Imagen | Cocinando con Neus
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Si agudizáis el oído, podréis oir en la lejanía a los camellos de los Reyes Magos acercándose con su cansino caminar, cargados de regalos para hacer felices a los niños y no tan niños- que se hayan portado bien. Así que dada la cercanía de tan patria y alegre fecha, he pensado que nada como dedicar la mayor parte del Paseo por la gastronomía de la red al postre típico por excelencia: El roscón de Reyes.

Para empezar, como no, la receta: De entre las muchas que he encontrado he escogido esta receta de Roscón de Reyes de El Rincón de Mirasens, tanto por el maravilloso aspecto del roscón como por la decoración temática que lo rodea.

Si no es la primera vez que preparáis el roscón, pero por algún motivo que desconocéis, aún no os sale todo lo bien que desearíais, os recomiendo los conejos para que tu Roscón de Reyes sea perfecto que ha tenido a bien compartir Su, de Webos Fritos.

Para los que utilizáis Thermomix para cocinar, y rompiendo un poco las normas del paseo, me es inevitable recomendaros el Roscón de Reyes en Thermomix de mi compañera Esther. Aunque tampoco dejéis de echarle un vistazo a el Roscón de Reyes de Dieta con Thermomix

También con el famoso aparato podéis preparar esta receta de gingerman de chocolate para Reyes, por si queréis cambiar un poco la tradición o hacer más felices si cabe a los niños ese día. Semejante bomba chocolateada es obra de Velocidad Cuchara.

Aunque tenga nombre de festividad ya pasada, igual os sale antojo de tronco de Navidad, sobre todo si tiene tan buena pinta como el que nos presentan en Cocinerando. Menos tradicionales, pero igualmente endulzantes son estas otras opciones que os propongo:

• Café au Lait Chocolate Cake de El rincón de Bea
• Muffins de orejones y nueces de Mi mesa para tres

• Estrellas de canela de Las cosas de Ana

Espero que sobreviváis a todo el dulce que os he propuesto en el Paseo gastronómico de la Red, que volváis la semana que viene con ganas de más y, por supuesto, que os traigan muchas cosas sus Majestades los Reyes Magos.

Imagen | Webos Fritos
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Parece mentira, pero este va a ser nuestro paseo por la gastronomía de la red de este año 2011. Pero aunque parece que debería ser algo especial, he decido hacerlo como siempre, tranquilo, reposado y con la calma suficiente como para que no se nos escape esos pequeños detalles que tanto nos gustan descubrir.

Así sin un orden y concierto especifico, y sin tema especifico, empezamos con un sencillo, impecable y sabroso marmitako de calamar, que nos presenta, una pamplonesa, que se autodefine como aficionada a la cocina, aunque cocina como una profesional, en el blog Erruki Laurel.

Visitamos el Club de la Puchera, blog cuyo autor ha dedicado especialmente a divulgar y dar a conocer la gastronomía de Cantabria, su región natal, aunque tampoco descarta recetas de sitios que visita. Aquí hemos visto unos mejillones en salsa de cava que fijo caerán pronto en mi mesa, para aprovechar esa media botella que siempre queda en la nevera, después de cualquier comida o cena de navidad.

Se presenta como Calohe y explica que está encantada de compartir con todos nosotros sus libretas de andar por la vida, y desde el blog Las libretas de Calohe nos presenta un remix de polvorones, incluidos unos celestiales polvorones del espíritu santo.

Desde aquí queremos ayudar a BlueLady, una chica que hace muchas confesiones, que es extrovertida, sensible, tozuda y buena gente, que dice Quiero ser super famosa y que quiere hacerlo a través de la cocina y presentándonos recetas tan clásicas como unos canalones de carne con bechamel.

Elena Zulueta es una mujer llena de energía y alegría, feliz y muy fuerte, que escribe y nos muestras sus recetas en el blog Cuatro Especias y trabajadora como es, nos presento el día de navidad una bonita y riquísima charlota de chocolate y castañas, una verdadera delicia donde nos explica incluso como hacer los bizcochos de soletilla.

La cocina de Angie nos llega de la mano de Angie una sensible gaditana que es capaz de convertir una simple ensalada en un plato de lujo, como por ejemplo con esta ensalada con foie, especialmente recomendada por ella para que hacemos durante estas fiestas.

Por último, esta semana, también hemos visitado un blog especialmente dedicado a la cocina sin gluten, La cocina de storch en el podemos aprender a hacer un postre con un ingrediente muy típico de estas fechas un fresquito y apetitoso helado de turrón sin gluten.

Espero que hayan gustado todos los blogs que hemos presentado este año y que disfruten de todos los que presentaremos el año que viene.

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Solo quedan cinco o seis días para sentarnos en la mesa a disfrutar de la primera de las comilonas navideñas, ya están/estamos los anfitriones con los nervios a flor de piel, preocupados por el menú, por la decoración, por el menaje, por el espacio, por las sillas, por lo manteles y por cualquier detalle insignificante que de pronto nos pueda parecer que nos va a fallar.

Para relajarnos, nada mejor que hacer las cosas habituales y algo habitual en DaP es nuestro paseo por la gastronomía de la red. Así que vamos a desestresarnos, a sentarnos y a echar un vistazo a un montón de blog dedicados a la cocina, que nos muestran un montón de cosas sabrosas, aunque va a ser imposible alejarnos de los temas navideños.

En las tres C, blog que escribe Conchi desde Zaragoza, encontramos unos tradicionales nevaditos, hechos con harina, manteca y vino blanco, igualitos a los que se hacían antiguamente.

Cuchillo y tenedor es el blog de Mary Luz. Ella nos presento hace unos días, una serie de opciones, para preparar una estupenda bandeja de canapés, de forma muy variada y colorida, en ella encontramos rollitos de jamón con gulas al ajillo, palmito con anchoas y huevas, volavanes, pinchitos, tostas, ect.

Con una tarta de café bombón, nos intenta impresionar (consiguiendo con creces) Ana del blog La Juani de Ana Sevilla. Una preciosa tarta preciosamente vestida de gala con perlas y todo.

Naila desde Té de Ternura, también nos presenta una serie de aperitivos, presentados con cucharillas, ella las ha titulado cucharitas “bombi”, con todo el motivo ya que patito guapo, México lindo,

Con los pies más puestos en el día a día, Evgar desde León y en el blog Comer y rascar nos presenta un plato llamado Taglioline all´arancia un delicioso plato de pasta, salmón y setas.

Un aspecto casi de etéreo tiene la refrescante tarta mousse de macedonia, que ha preparado María en el blog una pincela en la cocina.

Olga la autora de cocinando con Kisa, parece que ha decidido que en su mesa no entre ni un dulce tradicional navideño que no sea hecho por ella misma y hace cuatro o cinco días nos enseño a cocinar unos espectaculares polvorones sevillanos. Imposible cocinar algo con más sabor y tradición es prácticamente imposible.

Sin ser pensadas para la navidad pero, aún así, siendo muy dulces desde migas con locura nos presentan unas preciosas y coloridas pastas de té con pistachos y confitura

Como se puede ver esté ha sido un relajante y provechoso paseo por la gastronomía de la red, la semana que viene veremos que nos encontraremos en el próximo recorrido.

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Nos guste más o menos, tenemos las fiestas navideñas encima, y claro está nosotros no somos los únicos en hablar sobre la gastronomía festiva. Son muchos los blogs que están presentando sus propuestas para las mesas navideñas de este año. Así que aprovechando nuestro habitual paseo por la gastronomía por la red para presentar algunas de ellas.

Lourdes Santos, desde pikerita, un blog donde los celiacos pueden encontrar multitud de recetas especialmente pensadas para ellos, nos presenta una serie de recetas ideadas para empaquetar y regalar durante estas fiestas, como por ejemplo unas preciosas cajas de merengue para yemas dulces.

El olor del café es lo que suele predominar en la mayoría de nuestros hogares por las mañanas, pero también es el blog que escribe Ly. Esta semana nos ha presentado un montón de propuestas, también pensadas para regalar durante estas fiestas y una de las que más me ha gustado han digo sencillas y riquísimas castañas en almíbar.

Pilar cocina en cazuelitas, un blog escrito desde Barcelona y ella nos presenta unas magdalenas de mazapán, que a pesar de no ser un dulce muy típico navideño con el mazapán pasan a ser más que apropiadas para estas fiestas.

Como último dulce por esta semana, no he querido dejar de lado las rocky road bars o lo que es lo mismo unas bonitas barritas de chocolate, sirope, galletas y nubes, que han preparado desde Quocinando.

Dejando de lado las cosas dulces y siguiendo todavía un poquito obsesionados por los rellenos navideños, hemos tropezado y memorizado tres preparaciones, la primera receta de unos muslos de pollo rellenos que nos llega desde las recetas de glutoniana.

El segundo es un lomo relleno de foie al pimentón que nos presenta Pilar desde, uno de los blogs gastronómicos con nombre más extraños que he visto nunca, y a la luna se le ve el ombligo.

Por último vamos a ver un suculento solomillo de cerdo relleno de nueces y queso, que maritem ha cocinado en Canyada recetas.

Por esta semana despedimos nuestro paseo por la gastronomía de la red, hasta la semana próxima.

Foto | Ly – El olor del café
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A pesar que estamos en pleno puente de diciembre, somos muchos los que seguimos trabajando y escribiendo en los blogs de gastronomía y a pesar de estar en días casi festivos, o precisamente por ello, no renunciamos a dar nuestro pequeño paseo por la gastronomía de la red y tampoco renunciamos a contar en DaP lo que hemos podido ver y sentir en las casas ajenas.

M. Luz, autora de Trasteando en mi cocina, parece tener el corazón partido en tres trozos y cada trozo está colocado en distintos sitios del país, Madrid, Granada y Santa Cruz de Tenerife una chica con suerte desde luego. La misma suerte que tienen los que tienen el privilegio de compartir su mesa, sobre todo cuando les presenta algo tan delicioso como esta mousse de chocolate con nubes.

Elisa, una malagueña de origen Francés, es la autora del aromático blog Olor a jazmín y a pesar que cuando he visto estas cookies ranger chocolateadas, he dudado sobre cuál de los dos aromas me gusta más si el de jazmín o el de chocolate, siempre nos cocina cosas además de ricas, bonitas.

No sé desde donde escribe Noe, pero desde luego se nota que adora cocinar cuando a su blog le ha puesto el nombre de Mi pasión cocinar, claro que si no le hubiese puesto ese nombre, también se le notaria esa pasión y viendo esta crema de alubias blancas con gambas, me parece que también le apasiona comer bien.

María Alonso, a titulado su blog con una de las frases preferidas de mi madre, cuando yo era pequeña, ella decía siempre – hay que rebañar hasta acabar -. Claro que en este caso no es, en absoluto, una imposición si no que es la explicación de lo que pasa cuando tropiezas con algún plato cocinado por ella, como por ejemplo el pulpo a la vinagreta que nos presenta en una receta doble.

Desde Asturias parece que escribe Isabel, una chica con algo más que buena mano para las pastas, dulces y panes. Si no solo hay que echar un vistazo a cualquiera de sus recetas, a mi me han llamado la atención estas preciosas galletas Fabergé, que vienen con receta e incluso historia.

Tomillo, laurel y otras cosas de comer es el blog que escribe Carolina, una canaria que, al igual que yo, confiesa que tiene revistas de cocina por todas partes de su casa y que un buen día quiso pasar de la teoría a la práctica y soltarse a cocinar. Me ha encantado la apariencia de su arroz marinero express, cualquier día de estos lo hago yo también.

Espectaculares fotos podemos encontrar en el blog en Kanela y limón, claro que tampoco se quedan cojas sus recetas. La última entrada del blog se titula trufas de chocolate y remolacha y desde que he visto el título no puedo dejar de pensar en ellas y en que sabor tendrán, me lo puedo ni imaginar.

Por hoy, ya se acabo nuestro habitual paseo por la gastronomía de la red, pero por suerte, en cuento se acaba uno ya empezamos a calentar para el de la semana siguiente y esta por suerte está llena de días de fiesta, se nos hará más que cortita.

Foto | Isabel del Aletier Dulcia
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Aquí llega nuestro Paseo semanal por la gastronomía de la Red, que hoy alcanza su edición número ciento veinte, recopilando, como cada lunes, las recetas que nos han gustado o llamado la atención en la última semana. En esta ocasión, el denominador común de las recetas de esta semana, es que todas ellas son recetas de aperitivos. Espero que os guste el recorrido.

• Comenzamos con unas apetecibles cucharillas de mousse de aguacate, queso mascarpone y lima, que nos presenta Nadji, en su blog Saveur et gourmandises, un blog escrito en francés, que sin duda os gustará tanto como este primer aperitivo.

• Seguimos con unas tartaletas de caquis y queso brie, que ha preparado Sil en su blog Simplemente cocinera. Una mezcla de ingredientes muy curiosa la que ha utilizado para rellenarlas, y con una excelente presencia.
• Continuamos con unas originales croquetas que en lugar de empanadas están recubiertas con pasta filo. Son las croquetas de chichas, que han publicado en el blog Un par en la cocina. Tengo que probar ese original rebozado en las croquetas, sin tardar mucho.
• También me ha gustado mucho un aperitivo de rollitos de salmón que ha preparado Pikerita en su blog. Una mezcla de salmón ahumado con salmón salvaje cocido, que tiene que estar estupenda. Y además, es un aperitivo sin gluten.
• Desde el blog L’exquisit, Sonia nos presenta sus tartaletas de calabacín y mascarpone. Un aperitivo con mucha presencia, que puede incluso hacer de entrante, según el tamaño del molde que utilicéis. Desde luego una buena idea con una estupenda presentación.
• Otra de las páginas que me gustaría recomendaros es la de Oli, que con estas cebollitas a la griega, me ha dejado impresionado. Seguro que ya conocéis su magnífico trabajo en el blog Entre Barrancos, que siempre me hace disfrutar con sus ideas.

• Para finalizar el recorrido, he encontrado este milhojas de micuit con madroño caramelizado que nos presentan en el blog Fresa & Pimienta. Seguro que os llamará la atención la fotografía de su presentación. Yo también estoy deseando probar ese milhojas.

Y así terminamos con este último Paseo por la gastronomía de la Red del mes de noviembre, no sin antes emplazaros para el próximo lunes, en que llegará a vosotros un nuevo recorrido gastronómico. Será dentro de siete días.

Foto | Oli de Entre Barrancos
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