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Pastelerías

Como estudiante de pastelería reconozco que una de las preparaciones que aunque a simple vista parezca sencilla es de las más laboriosas, es sin duda lograr un buen cruasán, por eso el Gremio de Pasteleros de Barcelona y provincia llevan siete años convocando el Concurso al mejor cruasán de España, y eso con la cantidad de elaboraciones que existen en pastelería es significativo.

Partiendo de unos ingredientes básicos como son la harina, el agua, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla...

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Un celíaco sabe que tiene que controlar su dieta hasta en los mínimos detalles, aunque sin duda los alimentos que más tiene que evitar a toda costa son los derivados directamente de los cereales a los que es intolerante. Por eso parece que todos los productos de panadería y pastelería los tiene completamente vetados, pero por suerte cada vez podemos encontrar un mayor número de pastelerías que...

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Hoy merendamos en “Ma Petite Pâtisserie”, y es que ya tenía yo ganas de visitar este rincón dulce de Oviedo que aunque solamente hayan pasado cuatro meses desde su apertura, ya se ha convertido en un punto de referencia para disfrutar de las mejores especialidades de repostería creativa en la capital asturiana.

Su propietaria, Aymar, no es nueva en esto de la repostería, mucho antes de que la...

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Me temo que he sido golosa desde bien pequeña. Cuando salía a pasear de la mano de mis padres, una misteriosa fuerza me atraía hacia los escaparates de confiterías y tiendas de dulces. Recuerdo especialmente esos días de fiesta en los que mi padre nos llevaba a mi hermano y a mí a la pastelería del barrio a elegir un dulce para la merienda, y lo difícil que era escoger sólo uno. Al encontrarme...

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Si oímos la palabra macarons automáticamente lo relacionamos con Francia, y en especial con la repostería más chic de París, aunque si tenemos que reflejar fielmente su historia estos pastelitos nacieron en el siglo VIII en Italia , país que fue su inventor para posteriormente ser llevados a Francia por Catalina de Medicis tras haberse casado con el Duque de Orleans, futuro rey de Francia, en el...

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Hoy 9 de noviembre se celebra la festividad de la Virgen de la Almudena y por ese motivo se consumirán en Madrid una buena cantidad de Coronas de la Almudena, un dulce que intenta convertiste desde hace más de 30 años en el postre típico de la capital.

Fue en 1978 cuando este bollo resultó ganador en un concurso organizado por los pasteleros madrileños, con el fin de crear un postre que se...

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Decorar pasteles no es muy fácil, al menos mi experiencia personal en el tema se puede tildar de desastrosa. Cuando alguna vez he horneado una tarta de cumpleaños, me las he visto y deseado para escribir en su superficie un felicidades que no pareciera escrito por una morsa somnolienta. Hace falta buen pulso, decisión, una buena medida y un aparato que nos ayude a hacerlo de manera fluida.

Menudo...

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