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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

Cuando se va acercando el fin de semana siempre se avivan dentro de mí las ganas de hornear algo dulce. Y si ha sido una semana especialmente agotadora, lo que más me apetece es algo chocolatoso, bien intenso de sabor. Este pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina responde perfectamente a esas características, con su miga ligeramente húmeda pero esponjosa, y su profundo aroma a cacao, sin empalagar.

Es un postre sin gluten porque sustituimos cualquier harina de cereal por frutos secos, esta vez combinando avellana y almendra molida para darle matices diferentes a la miga. El tamaño no es muy grande, perfecto para compartir durante el fin de semana en pareja o para servirlo con invitados a tomar café sin que haya riesgos de sobras. Es importante controlar mucho el tiempo de cocción, ya que buscamos un interior ligeramente húmedo, pero no pegajoso.

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El asombroso caso de la tarta que cambiaba de color

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El asombroso caso de la tarta que cambiaba de color

Supongo que os quedaréis tan asombrados como yo cuando descubráis esta tarta que cambia de color. Su autora es Charlotte Sometimes, que gracias a sus impresionantes habilidades con un aerógrafo ha conseguido crear una tarta que al hacerla dar vueltas sobre su soporte giratorio cambia sus tonalidades, de colores cálidos como el rojo, amarillo y naranja, a colores fríos como el azúl, púrpura y verde.

En realidad se trata de un pastel diseñado especialmente como una ilusión óptica y, aunque pueda parecer lo contrario, es totalmente comestible. Por supuesto, hay una explicación para que esta tarta cambie de color al girar, pero antes de revelárosla mantendré un poco más la magia. Os invito a ver el siguiente video, os aseguro que os dejará con la boca abierta.

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17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno

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17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno

¿Alguien no sabe todavía que mañana se estrena Star Wars 7: El despertar de la fuerza? Pues sí, mañana sabremos cómo continúa una de las sagas más famosas de las últimas décadas, que ha tenido repercusión en muchos campos incluído en la repostería. Por eso vamos a repasar 17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno.

Para seros sincera, me he quedado sorprendida de las maravillas que he encontrado. Desde galletas a tartas, pasando por macarons, cupcakes o cake-pops, la temática da para mucho si se deja volar un poco la imaginación y se tiene la maña suficiente. Os invito a acompañarme por este recorrido y ¡que la fuerza nos acompañe!

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

El domingo pasado me había comprometido a llevar el postre a una comida de amigos y no oí el despertador ¡Qué horror! No me daba tiempo de preparar la tarta que tenía previsto hacer. Tuve que improvisar y buscar algo sencillo y rápido. La elección recayó en este pastel al Cointreau con crema de limón de Marta Stewart. Creo que salí ganando con el cambio pues triunfé con esta receta.

Lo ideal es preparar la crema de limón la noche anterior, así tiene tiempo de enfriarse bien en la nevera, a mí no me dio tiempo pero os lo aconsejo. Menos mal que el molde que usé tiene un reborde que impidió que al verter la crema esta se desparramase, pues no estaba bien fría cuando la vertí sobre él.

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Dalí, Van Gogh o Munch reproducidos en pasteles artísticos

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Dalí, Van Gogh o Munch reproducidos en pasteles artísticos

No cabe duda que cada día vemos creaciones más curiosas y retos totalmente impresionantes. La artista gráfica Maria Aristidou decidió incursionar en el mundo de la pastelería pero desde el punto de vista de la decoración de pasteles.

El proyecto llamada "Arte en pasteles" es una colaboración entre la artista y la pastelería Patisserie Vienna Boutique ubicada en Larnaka en Chipre. Mientras la pastelería realiza pasteles de chocolate básicos de uno o varios pisos, Aristidou se enfoca en la decoración de los mismos.

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Tarta caramelizada de pera y arándanos. Receta

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Tarta caramelizada de pera y arándanos. Receta

Sin duda una de las frutas que mejora tras pasar por el horno es la pera. Así que ahora que comienza su mejor temporada no me resisto a preparar algún que otro postre con ellas. Hoy he horneado una tarta caramelizada de pera y arándanos, deliciosa, además de muy fácil.

Para ella he comprado peritas de tamaño pequeño de la variedad ercolina, perfectas para este tipo de postres y llenas de un aromático sabor. Los arándanos mejor frescos que deshidratados, así impregnan con su color morado en el horno la carne de la pera creando un contraste muy bonito.

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Pastel de crema. Receta tradicional británica

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Pastel de crema. Receta tradicional británica

La cocina británica cuenta con una extensa lista de dulces que haría desfallecer a los más golosos. En materia de pastelería y repostería, los británicos tienen una mano especial. Cualquiera que conozca mínimamente el país habrá comprobado lo aficionadas que son sus gentes a los dulces tradicionales y a bocados como este pastel de crema.

Una manera deliciosa de aprovechar sobras de crema pastelera, o una excusa perfecta para elaborarla exclusivamente. Sea cual sea la motivación, lo cierto es que este pastel de crema británico merece una oportunidad. Es suave, cremoso y diferente. No conozco ningún pastel de nuestra rica gastronomía que se le asemeje. Por eso, recomiendo que lo hagáis para alguna ocasión en la que sorprender sea vuestro objetivo.

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Pastel de ciruelas amarillas. Receta de postre

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Pastel de ciruelas amarillas. Receta de postre

Con lo muchísimo que me gusta la fruta a veces sufro un bloqueo mental cuando llega mi turno en el mercado. O cuando quiero tomar alguna pieza de postre. Por no hablar cuando se me ocurre cocinar algo con ellas. Menos mal que la red está llena de ideas y al final pude decantarme el otro día por este pastel de ciruelas amarillas al ver una receta similar en una página de cocina suiza.

Me gustó la receta de este postre veraniego porque la masa de base es muy sencilla y poco azucarada, y además el color amarillo de estas ciruelas me parece muy apetecible para un pastel fresco. Lo mejor es prepararlo con antelación suficiente para que pueda reposar en la nevera y disfrutarlo frío con todo su sabor.

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Receta de pastel de calabaza

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Receta de pastel de calabaza

La repostería con calabaza hace tiempo que dejó de ser algo extraño en nuestro país, aunque lo más habitual es asociarla a los meses de otoño e incluso en invierno. Pero este fantástico vegetal nos puede dar mucho juego durante todo el año, y es que hay vida más allá de la típica pumpkin pie. Esta receta de pastel de calabaza es perfecta para esta época más calurosa, porque además no tenemos que asarla o cocerla previamente para su elaboración.

En mi casa me llaman la loca de las calabazas porque es rara la semana en la que no cocine algo con ellas. En dulces me vuelve loca, ya sea para hacer un bizcocho, galletas, muffins o una tarta de queso y calabaza. El pastel de hoy sigue una receta de Jul's Kitchen en la que se añade la calabaza en crudo a la masa, proporcionando un sabor diferente, con una miga muy jugosa y ligera.

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Pastel imperial ruso. Receta

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Pastel imperial ruso. Receta

Me encantan los postres con "historia", por eso desde que descubrí la de esta receta de pastel imperial ruso que tenía en mente prepararlo. Menos mal que la encontré navegando por internet y he podido comprobar lo delicioso que está. Aunque el nombre puede llevar a engaño, se trata de un postre español.

Consiste en un fino bizcocho de merengue almendrado relleno de un exquisito praliné de mantequilla. El emperador Napoleón III y su esposa Eugenia de Montijo, con motivo de la exposición Universal de Paris de 1855, ofrecieron un banquete en honor al Zar Alejandro II. Como postre, los reposteros de la corte (españoles) prepararon este pastel que fascinó al Zar y desde entonces se le conoce con el nombre de Pastel Imperial Ruso.

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