Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Mientras redactaba cómo hacer esta receta de pastel de lodo del Misisipi pensaba que es una pena que no podáis probarlo, sería la mejor forma de convenceros de lo delicioso que es este pastel. Al contrario de lo que ocurre con muchos bizcochos de chocolate, este es muy esponjoso, nada seco, y se conserva perfectamente varios días.

No conozco el Misisipi, pero me imagino que debe tratarse de un...

Esta semana nos hemos puesto golosos en Directo al Paladar y os hemos ofrecido varias recetas de deliciosos postres, apropiados todos para terminar cualquier comida con un broche de oro. Hoy os propongo esta receta de pastel de coco merengado, que, os seguro, hará las delicias de vuestros comensales.

Como normalmente suelo tener una reserva de claras congeladas , busco siempre recetas que me...

Una de las cosas buenas que tiene vivir en el campo es que hay momentos del año como en el otoño, que dando un pequeño paseo podemos volver a casa con una cesta bien cargada de frutos secos. Así después, siempre dispongo de reservas para emplear a lo largo del invierno y preparar dulces como esta torta de nuez y pistachos que os traigo hoy.

Los frutos secos, y en especial las nueces, están ...

¿Sois chocoadictos? Porque si es así, esta receta de pastel de mousse de chocolate lleva escrito vuestro nombre. Me encantaría poder ofreceros un trocito para convenceros de lo delicioso que está este pastel. De los mejores que he probado nunca con este ingrediente.

La capa exterior quedó crujiente en contraste con el interior, deliciosamente esponjoso. Al partir el pastel con el cuchillo se...

Los bizcochos o pasteles con verduras son magníficos; esa jugosidad extra que aportan los vegetales ayuda a que tengan una textura y conservación perfecta. El pastel de zanahorias y nueces es un clásico que me gusta hacer especialmente en esta época, porque es magnífico para servir en una tarde lluviosa con un buen té.

Podemos hacer la clásica cobertura de queso para cubrirlo , pero si no os gusta...

Francesca Pitcher, una empresaria inglesa que regenta un negocio local de pastelería en Kent, Gran Bretaña, no se imagina que una visita al zoo y el posterior cumpleaños de su hija le iba a proporcionar tanta fama, y que su confitería North Star Cakes iba a ser conocida internacionalmente. Y es que mientras que otras pequeñas piden tartas de cumpleaños de Hello Kitty o de princesas Disney, a esta...

Hay muchas más opciones, sin duda, pero estas son las siete propuestas para hacer una tarta con las que siempre acierto. Me gusta este número. Siete enanitos, siete cabritillos y siete moscas mató el sastrecillo valiente. Con cualquiera de estas recetas se que pasaré una tarde estupenda merendando con mis hijos.

Sólo hay que tener un poco de imaginación para transformar una misma tarta en otra...

Decorar pasteles no es muy fácil, al menos mi experiencia personal en el tema se puede tildar de desastrosa. Cuando alguna vez he horneado una tarta de cumpleaños, me las he visto y deseado para escribir en su superficie un felicidades que no pareciera escrito por una morsa somnolienta. Hace falta buen pulso, decisión, una buena medida y un aparato que nos ayude a hacerlo de manera fluida.

Menudo...

Acostumbro a curiosear buscando libros de cocina en cualquier lugar posible, y a veces encuentro algunos sencillos, baratos y poco publicitados que esconden recetas de lo más sabrosas y aprovechables. Es el caso de Tartas, de Sarah Banbery, un libro muy manejable y con ilustraciones a página entera en el que podemos encontrar una buena lista de tartas saladas y dulces.

La introducción hace una...