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Pastel de chocolate y vino tinto. Receta para el #DíaDelChocolate

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Pastel de chocolate y vino tinto. Receta para el #DíaDelChocolate

Si resulta que hoy se celebra el Día del Chocolate, ¿quién soy yo para oponerme? No es que me hagan falta excusas para darnos un nuevo capricho de cacao en casa, pero ha sido la ocasión perfecta para animarme a encender el horno tras muchos días de calor. Este pastel de chocolate y vino tinto con ganache es sencillo en sus ingredientes, pero profundamente sabrosa.

Y es que si el chocolate combina de maravilla con muchos ingredientes, hay algunos para los que parece estar destinado. Yo suelo optar por el café a la hora de cocinar con cacao, pero en este caso el producto estrella es el vino tinto. ¿Qué botella usar? Lo dejo a vuestro criterio, aunque recordad que para que cualquier receta sea un éxito hay que apostar por los ingredientes de la mayor calidad posible. Nunca cocinéis con un vino que no os beberíais en copa.

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Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

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Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

Hoy vamos a disfrutar de un postre tan delicioso que no dejaréis ni el plato, no, no es broma, pues en esta ocasión hasta el recipiente del postre es comestible. Se trata de unas cestitas crujientes con crema de limón y fresas, tan fáciles y vistosas, que os dará pena no haberlas podido descubrir antes.

Como aún he encontrado fresas en el mercado, ha sido esta la fruta escogida, pero como os podéis imaginar estarán igual de deliciosas con otra fruta de vuestro agrado que maride bien con el sabor del limón, como la frambuesa, las moras o los arándanos.

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Pastelitos de coco con chips de chocolate. Receta

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Pastelitos de coco con chips de chocolate. Receta

Cuando horneé estos pastelitos de coco con chips de chocolate no tenía nada claro qué receta preparar, solo tenía ganas de algo dulce para servir con el café en el fin de semana. Al final la inspiración vino por unos moldes que me regalaron hacía tiempo y seguían esperando en el armario, de los cuales me acordé al ver unos parecidos en una página suiza de cocina.

La receta en cuestión era algo diferente, con fresas y algo más, pero la idea de añadir coco a la masa me pareció muy apetecible. Al mezclarse con la harina aporta un sabor y una textura esponjosa deliciosa, que en esta ocasión me apetecía acompañar con chocolate. Unas frambuesas o arándanos pequeños también irían muy bien, si no os apetece el toque de cacao y buscáis algo más afrutado.

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Devil´s Food Cake. Receta de pastel demoniaco de delicioso chocolate

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Devil´s Food Cake. Receta de pastel demoniaco de delicioso chocolate

Si algo caracteriza esta receta de Devil´s Food Cake o pastel del diablo es su masa húmeda y súper esponjosa, que se consigue por la utilización de bicarbonato sódico en el bizcocho, que eleva el nivel de ph y le confiere también su intenso color oscuro.

Es uno de los mejores pasteles de chocolate que he preparado, y supongo que no os parecerá raro si os digo que nos encantó a todos y no quedaron ni las migas. Hasta mi sobrino de cuatro años repitió porción. No os digo más.

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

Cuando se va acercando el fin de semana siempre se avivan dentro de mí las ganas de hornear algo dulce. Y si ha sido una semana especialmente agotadora, lo que más me apetece es algo chocolatoso, bien intenso de sabor. Este pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina responde perfectamente a esas características, con su miga ligeramente húmeda pero esponjosa, y su profundo aroma a cacao, sin empalagar.

Es un postre sin gluten porque sustituimos cualquier harina de cereal por frutos secos, esta vez combinando avellana y almendra molida para darle matices diferentes a la miga. El tamaño no es muy grande, perfecto para compartir durante el fin de semana en pareja o para servirlo con invitados a tomar café sin que haya riesgos de sobras. Es importante controlar mucho el tiempo de cocción, ya que buscamos un interior ligeramente húmedo, pero no pegajoso.

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El asombroso caso de la tarta que cambiaba de color

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El asombroso caso de la tarta que cambiaba de color

Supongo que os quedaréis tan asombrados como yo cuando descubráis esta tarta que cambia de color. Su autora es Charlotte Sometimes, que gracias a sus impresionantes habilidades con un aerógrafo ha conseguido crear una tarta que al hacerla dar vueltas sobre su soporte giratorio cambia sus tonalidades, de colores cálidos como el rojo, amarillo y naranja, a colores fríos como el azúl, púrpura y verde.

En realidad se trata de un pastel diseñado especialmente como una ilusión óptica y, aunque pueda parecer lo contrario, es totalmente comestible. Por supuesto, hay una explicación para que esta tarta cambie de color al girar, pero antes de revelárosla mantendré un poco más la magia. Os invito a ver el siguiente video, os aseguro que os dejará con la boca abierta.

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17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno

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17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno

¿Alguien no sabe todavía que mañana se estrena Star Wars 7: El despertar de la fuerza? Pues sí, mañana sabremos cómo continúa una de las sagas más famosas de las últimas décadas, que ha tenido repercusión en muchos campos incluído en la repostería. Por eso vamos a repasar 17 tartas y postres de Star Wars para disfrutar del estreno.

Para seros sincera, me he quedado sorprendida de las maravillas que he encontrado. Desde galletas a tartas, pasando por macarons, cupcakes o cake-pops, la temática da para mucho si se deja volar un poco la imaginación y se tiene la maña suficiente. Os invito a acompañarme por este recorrido y ¡que la fuerza nos acompañe!

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

El domingo pasado me había comprometido a llevar el postre a una comida de amigos y no oí el despertador ¡Qué horror! No me daba tiempo de preparar la tarta que tenía previsto hacer. Tuve que improvisar y buscar algo sencillo y rápido. La elección recayó en este pastel al Cointreau con crema de limón de Marta Stewart. Creo que salí ganando con el cambio pues triunfé con esta receta.

Lo ideal es preparar la crema de limón la noche anterior, así tiene tiempo de enfriarse bien en la nevera, a mí no me dio tiempo pero os lo aconsejo. Menos mal que el molde que usé tiene un reborde que impidió que al verter la crema esta se desparramase, pues no estaba bien fría cuando la vertí sobre él.

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Dalí, Van Gogh o Munch reproducidos en pasteles artísticos

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Dalí, Van Gogh o Munch reproducidos en pasteles artísticos

No cabe duda que cada día vemos creaciones más curiosas y retos totalmente impresionantes. La artista gráfica Maria Aristidou decidió incursionar en el mundo de la pastelería pero desde el punto de vista de la decoración de pasteles.

El proyecto llamada "Arte en pasteles" es una colaboración entre la artista y la pastelería Patisserie Vienna Boutique ubicada en Larnaka en Chipre. Mientras la pastelería realiza pasteles de chocolate básicos de uno o varios pisos, Aristidou se enfoca en la decoración de los mismos.

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Tarta caramelizada de pera y arándanos. Receta

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Tarta caramelizada de pera y arándanos. Receta

Sin duda una de las frutas que mejora tras pasar por el horno es la pera. Así que ahora que comienza su mejor temporada no me resisto a preparar algún que otro postre con ellas. Hoy he horneado una tarta caramelizada de pera y arándanos, deliciosa, además de muy fácil.

Para ella he comprado peritas de tamaño pequeño de la variedad ercolina, perfectas para este tipo de postres y llenas de un aromático sabor. Los arándanos mejor frescos que deshidratados, así impregnan con su color morado en el horno la carne de la pera creando un contraste muy bonito.

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