Desde principio de año estoy intentado que las cenas en casa sean más ligeras que hasta ahora, hoy he preparado esta ensalada de pavo y aguacate, la he presentado como plato único ya que es muy completa y sana, tiene mucha verdura, algo de carne y frutos secos y además no tiene casi grasa, como curiosidad, si quisiera hacerla para un vegetariano podría sustituir el pavo por tofú marinado pasado por la plancha.
Últimamente estoy haciendo muchas ensaladas para cenar como plato único y aunque parezca mentira nadie me pone mala cara, al contrario están encantados. Gracias a eso, poco a poco me estoy quitando el chip que me obliga a pensar cosas como – ¡Pobrecitos! todo el día trabajando y estudiando, necesitan comer fuerte para recuperar energías -.
Ingredientes
200 gramos de fiambre de pechuga de pavo, 1 aguacate grande, 250 gramos de mezclum, 50 gramos de rúcula, 50 gramos de mezcla de semillas y frutos secos variados, 4 cucharadas de zumo de manzana, 4 cucharadas de yogurt natural, 2 cucharada de miel, 2 cucharadita de mostaza a la antigua, sal y pimienta.
