Desde hace siglos se celebra en Vilafranca del Penedès la Fira del Gall, es un evento muy popular, que con el tiempo ha pasado de ser un mercado, donde se ofrecía a la venta el Gallo Negro (raza autóctona), a una feria con un programa de actos muy extenso.

La Fira del Gall será inaugurada el próximo miércoles 16 de diciembre y durará hasta el domingo 20 de diciembre.

El sábado y el domingo podremos visitar el mercado de las aves, comprar para nuestra mesa navideña un fantástico pollo de granja vivo y si vemos que tenemos muchos reparos para su sacrificio en casa, en el mismo mercado se nos ofrece un servicio gratuito de matadero y desplume.

Un año más la feria nos ofrece una muestra de cocina del ave, siete restaurante de la zona nos darán a degustar un total de veinte recetas, desde las muy tradicionales a las más innovadoras, que vendrán acompañadas por una extensa muestra de vinos negros del Penedés.

El sábado también podemos asistir y degustar la 3ª Muestra de tapas de aves con vinos negros del Penedés, donde se entregará el premio a la mejor tapa escogida por votación popular.

Por supuesto nuestras inquietudes culturales también pueden ser satisfechas, si decidimos visitar cualquiera de las seis exposiciones que se han organizado en el municipio y que resultan ser el complemento perfecto para nuestra excursión a Vilafranca del Penedés.

Más información | Fira del Gall de Vilafranca En Directo al Paladar |Fira del Gall 2007, Vilafranca del Penedès

Los próximos días 3, 4 y 5 de julio se va a celebrar en Vilafranca del Penedés la 3ª edición del festival ViJazz 2009 que combina música y vino.

El evento, que como cada año organiza la Academia Tastavins del Penedès con el patrocinio de Caixa Penedès, es un acontecimiento festivo y participativo dónde se dan a conocer algunos de los mejores vinos y cavas del Penedès a ritmo de Jazz: ferias de vino, catas comentadas, visitas a bodegas, exposiciones, conciertos y actuaciones.

Todo ello en un programa en el que este año participan más de 40 bodegas de la zona además de estrellas del Jazz como Spyro Gyra, James Carter Quintet o John Scotfield...

Si les apetece, aquí pueden descargarse el Programa ViJazz 2009 en pdf.

Sitio Oficial | Vijazz 2009 En Directo al Paladar | Dime qué música escuchas y te diré qué vino bebes En Directo al Paladar | The Winelounge, para fundir la cultura del vino con la música

Tampoco le vamos a descubrir a nadie, ni la bodega Torres, ni su mejor cabernet sauvignon: el Mas la Plana. No obstante, me gustaría hablarles hoy de este vino, de las viejas viñas de cabernet que posee la familia Torres en el Penedés, y de como año tras año logran sacar al mercado un vino que puede codearse, al mas alto nivel, con los grandes cabernets del viejo y nuevo mundo.

Todo empieza en la viña, en el Mas La Plana, esas 29 hectáreas que la familia Torres cultiva en la población de Pacs, en pleno corazón de la D.O. Penedès. Un terreno especialmente favorable para la producción de viña que ya se reservaron para sí los condes de Barcelona en plena Edad Media. Y de ahí hasta mediados de los 60 cuando la familia Torres remodela la vieja mansión del siglo XVIII y, mirando a Burdeos, replanta los viñedos con cepas de Cabernet Sauvignon.

De este viñedo se empieza a producir el Mas la Plana Gran Coronas Etiqueta Negra que ya en su añada del año 70 se alza con el primer premio en la Olimpiada del Vino de 1979 en París, dejando atrás míticos nombres como Latour, Pichon-Lalande o Mission Haut Brion.

Actualmente el viñedo de Mas La Plana tiene una media de edad de unos 25-30 años y se cultiva de forma tradicional y con vocación ecológica, sin uso de pesticidas. Las bajas producciones, de unos 2 kilos por cepa, garantizan una buena concentración de taninos y azúcares, y de esta manera aseguran que el vino exprese su casta y origen en todas sus dimensiones. La crianza se efectúa en barricas de roble de Trocais y Nevers por un periodo aproximado de 18 meses.

La añada 1995 en el Penedés fue calificada como muy buena por su consejo regulador. En general fue un año de moderada pluviometría y con buena insolación. Esto permitió una buena maduración de la fruta, con vinos bien concentrados y potentes.

Y así luce este Mas La Plana Gran Coronas 1995, con un color de capa impenetrable, oscuro y no muy brillante, con un ribete achocolatado. La nariz es intensa, muy varietal, con notas de moras y arándanos, café y recuerdos apimentados. Con el aire gana en complejidad con algunas notas de ciruelas y recuerdos de tierra mojada y trufa. En boca es potente y cálido, mediterráneo, con el alcohol presente y cierta falta de acidez.

Aún así sabroso y pleno, con el tanino apretado empujando al final de la boca. Un vino a la zaga de modernas elaboraciones concentradas y extraídas que si bien expresa muy bien su origen no acaba de encontrar toda su grandeza en esta añada. Eso, o que la conservación de esta botella no ha sido la adecuada en estos casi catorce años de vida que tiene el vino. ¡Que todo podría ser!

Torres Mas La Plana Gran Coronas 1995

Zona: D.O. Penedès / Pacs del Penedès / Cataluña
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Graduación: 13,5% Alc.
Precio: 30-40 euros
Puntuación: 8,5

Más información | Bodegas Torres
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No hace mucho les hablaba de una de mis bodegas favoritas en el Penedès: Raventós i Blanc.

Entre otras cosas, les contaba como los herederos de las fincas de Codorniu en Sant Sadurní d’Anoia --Josep Maria Raventós y su hijo Manuel Raventós-, fundan en 1984 la actual bodega Raventós i Blanc y la construyen alrededor del viejo roble cercano a la casa modernista de la familia, que se convierte, a partir de la fecha, en eje central y símbolo de la firma.

Pues bien, ese mismo roble que ha visto crecer a varias generaciones de los Raventós durante más de 500 años, y que ha sido testigo de excepción sobre cómo se elabora el cava en esa casa, cayó esta Semana Santa inclinándose hacia el suelo cuando, a causa del viento y las fuertes lluvias, buena parte de sus raíces se rompieron y su enorme copa quedó apoyada en el suelo.

Además, se da la circunstancia que el Roble de Raventós i Blanc es el primer árbol monumental de Cataluña desde el año 1987, junto con el “Pi de les tres branques”. Por ello, distintos expertos y técnicos de la Generalitat de Catalunya trabajan para volver a levantarlo, siempre respetando al árbol y las respuestas que este vaya dando.

Leo en la prensa que la familia Raventós está triste con este acontecimiento dado que el Roble representa para ellos la fuerza y experiencia de todos sus antepasados.

Y, la verdad, no me extraña que tengan estos sentimientos ahora mismo. Es una verdadera lástima. Aparte de ser la marca de la casa, ese árbol es realmente un ejemplar imponente, precioso, y de un valor emocional incalculable, por supuesto. ¡Suerte en su rehabilitación!

Foto 1 | "El Roure" by Polakia en Flickr Sitio Oficial y Foto 2 | Raventós i Blanc En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001 En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Manuel Raventós es, a primera vista, un hombre sencillo, de gesto franco y trato amable. Pero, como lo cortés no quita lo valiente, en sus palabras se adivina la tenacidad y perseverancia que imprime a sus proyectos.

Y se ha empeñado en hacer cava de calidad.

Se ha empeñado en desvincular el cava del mundo de la fiesta loca, de la burbuja fácil, del confeti, de las producciones masivas y de la competencia desmesurada en un mercado que lucha por introducir millones de botellas al precio más barato en países con poca cultura vinícola que tratan al producto como un sucedáneo sureño del champagne.

Y para que esto ocurra, Manuel Raventós sabe que el mundo del cava no puede continuar por el camino seguido hasta ahora. Altos rendimientos, cosechas mecanizadas, vinificaciones homogeneizantes sin respeto a la parcela, a la edad de la viña, a la añada, al terroir.

Sabe que un buen vino se empieza a hacer en el campo, en la parcela. Y por eso cuida en extremo sus 90 hectáreas de bosques y viñas excelentemente situadas en el corazón del Penedès, en Sant Sadurní d'Anoia. Viñedo, por cierto, que antaño fuera la joya de la corona de Codorniu y que heredó de su padre Josep María Raventós pocos años después de fundar la nueva bodega con la que se desligaban del gigante empresarial, sin tierras desde entonces en el Penedès.

Y por eso controla el rendimiento en viña, vendimia a mano y vinifica sus parcelas por separado. Por eso, no basa la calidad de sus vinos solamente en los años de crianza sino en el origen de la uva y en la añada. Así, sus cuvées proceden de diferentes parcelas y lucen en la etiqueta el año de la cosecha. Y lo que aún es más raro hoy en día y que siempre se agradece, indican la fecha de degüelle que nos dirá si el producto acaba de salir de la bodega o lleva años en las estanterías. Dato fundamental para el consumidor y que pocos se atreven a dar.

Pues bien, con estos antecedentes nos acercamos a su tope de gama, el Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001, un cava elaborado con xarel·lo y parellada de dos de las parcelas más viejas de la heredad, 7 años de crianza en rima y una producción anual de unas 8.000 botellas.

Un vino fresco pero sin verdores en esta plácida añada 2001, con excelentes notas en nariz de fruta madura blanca y amarilla, frutos secos, bollería y pasas de corinto. En boca, untuoso y pleno, con el carbónico bien integrado y una excelente acidez dando frescor y repartiendo sabores en un conjunto de notable persistencia. Por fin, sin las excesivas notas de crianza y las oxidaciones que suelen acampar en otros "grandes" del cava. Un excelente ejemplo del camino a seguir.

Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001

Zona: DO Cava / Sant Sadurní d’Anoia / Cataluña Variedades: 60% Xarel·lo, 40% Parellada Graduación: 12% Alc. Precio: 28-30 euros Puntuación: 9

Más información | Raventós i Blanc En Directo al Paladar | Vertical de Elisabet Raventós 1999, 2000, 2001, 2002 En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Cuando tengo que comprar un vino blanco que haya sido fermentado y criado en barrica, siempre tengo mis prevenciones y me asaltan las dudas: ¿estará la barrica bien integrada? ¿voy a beberme un tablón?

Y aun más si se trata de una añada reciente.

Pues bien, siguiendo las recomendaciones de Joan Nebot, uno de mis articulistas de vino de cabecera, me decidí a probar este Albet y Noya Lignum Blanc 2006.

No me arrepiento. Ni tampoco lo harán ustedes si lo prueban.

Albet i Noya es una bodega instalada en la población de Subirats, en el Penedès. Sus viñedos, unas 76 hectáreas, se hallan en el extremo oeste de la sierra del Ordal. Los suelos, son probres en materia orgánica y se asientan sobre un lecho de terreno calcáreo, con más o menos arcilla o arena según parcelas.

La vinificación en Albet i Noya es ecológica, esto es, limitan la utilización de sulfuroso al mínimo, no corrigen el vino químicamente, ni limpian la bodega con detergentes: solo agua caliente. En blancos, solo utilizan el sulfuroso en el defangado, utilizando en los tanques de fermentación técnicas de desalojo del oxígeno con gases inertes. No utilizan tampoco levaduras seleccionas, solo las naturales de la uva misma.

Su Albet i Noya Lignum Blanc 2006, lleva un cupage de Chardonnay y Sauvignon Blanc a partes iguales (o casi, dependiendo de la añada), de sus viñedos en las laderas del Ordal, de viticultura también ecológica. Vendimia a mano, fermentación en barrica nueva de roble francés y crianza de tres meses. Esas son sus credenciales.

Y aquí lo tenemos. De color amarillo con reflejos dorados. En nariz buena intensidad con notas de fruta madura; manzana, melocotón, flores blancas y jabón de marsella. A ratos, destellos de mineralidad afloran a la superficie. Notas calcáreas. El sauvignon no aparece por ningún lado. Ni la madera, a no ser por alguna ligera nota de mantequilla, pero muy bien integrada. A ciegas lo hubiera confundido con un Chablis. De añada cálida, por supuesto, y con unos añitos encima: un 2003 hubiera dicho. Pero eso ya son elucubraciones mías. Sigamos. En boca se muestra fresco, con la acidez moderada pero presente, con buen cuerpo y sin amargores, aunque con la fruta ligeramente sobremadurada. Largo y sabroso. Se disfruta. Sin duda.

Servido frío, a unos 10ºC, acompañó de buena gana a este arroz con cefalópodos en su tinta que tienen más abajo. Perfecto.

Albet i Noya Lignum Blanc 2006

Zona: DO Penedès / Subirats / Cataluña Variedades: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Graduación: 13% Alc. Precio: 5-7 euros Puntuación: 8

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