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Perejil

Apuntar la fecha en los calendarios porque es de las pocas recetas de pescados que suelo poner, y es que en casa no gustan mucho y por lo general los hago de forma muy simple y no dan para recetas espectaculares. La de hoy es muy simple pero cumple el ser espectacular porque es una forma diferente de hacer una receta de merluza en salsa verde.

La receta es del libro de la Marquesa de Paraberé, ligeramente modificada. Tiene tres recetas de merluza en salsa verde que varían en algunos pasos, técnicas e ingredientes pero todas parecen igual de buenas.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de merluza en rodajas, 4 ajos, 1 manojo de perejil fresco, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer merluza en salsa verde de otra forma

En una cazuela ponemos aceite de oliva (generosos), añadimos el ajo picado y lo doramos un poco.

Añadimos el perejil picado y en seguida las rodajas de merluza y media cabeza de merluza. Tapamos y guisamos a fuego vivo agitando la cazuela.

Cuando empiecen a blanquear destapamos, giramos las rodajas y dejamos dos minutos. Servimos.

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

A esta merluza de en salsa verde se le pueden añadir unos espárragos, almejas y unas patatitas cocidas como guarnición. Las almejas por ejemplo se pueden hacer los últimos cinco minutos junto con la merluza.

En Directo al Paladar | Receta de kokotxas de merluza en salsa verde En Directo al Paladar | Merluza a lo pobre. Receta

Hoy vamos a preparar una receta de albóndigas de sepia, una deliciosa receta característica de Huelva, donde las albóndigas de choco son uno de sus platos más tradicionales. En Huelva preparan esta receta con choco, una variedad de sepia muy tierna con los tentáculos muy cortos. De todas formas, si hacéis estas albóndigas con una buena sepia o jibia fresca, os quedarán tiernas y muy sabrosas.

En general siempre tendemos a preparar albóndigas con carne de ternera o de pollo, pero yo disfruto...

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Tenía muchas ganas de preparar en casa esta receta tradicional de calamares en su tinta, porque es un plato que nos encanta a mi mujer, a mi hijo y a mí y que siempre pedimos cuando comemos fuera de casa y ya era hora de prepararlo. Como era de esperar, al hacerlo como un guiso casero, nos ha gustado aún más que cuando lo pedimos en un restaurante.

Aprovechando que últimamente los calamares...

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Entre las cenas de fin de año seguramente se nos va a antojar comer algo más ligero y sano en los próximos días. Las zanahorias son conocidas por todas sus cualidades para nuestra salud como su alto nivel de betacaroteno y de vitaminas como la B y la C entre otras. Sin embargo para muchas personas comer zanahorias puede no ser muy atractivo si no están bien preparadas.

Hoy te propongo esta receta...

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Las acras son una especialidad gastronómica de la isla caribeña de Guadalupe, parte del los territorios franceses de ultramar. Originalmente las acras se preparan con bacalao y tienen la forma de unos buñuelos fritos con algo de picante. Sin embargo es común hacerlas también con otro tipo de pescado desmigado.

Hoy te propongo que hagamos estas acras de pescado que son ideales para picar a la hora...

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Las brochetas de salmón al pesto que te invito a prepara hoy es una manera diferente e interesante de disfrutar de esta maravillosa proteína del mar que ya es parte de la gastronomía internacional.

El pesto por su parte encuentra su origen en la cocina italiana, aunque hoy haremos una versión más personalizada, ya que lo prepararemos con un poco es espinacas, perejil y nueces . La idea es la de...

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Me encanta cocinar con productos de temporada. Si hace unos días hicimos un salteado de sepia con níscalos, hoy he vuelto a utilizar ese ingrediente para hacer una receta de arroz caldoso con níscalos.

Se trata de una receta sencilla de arroz que tiene como única dificultad controlar el punto del arroz para que no se pase, sirviendo inmediatamente esté en su punto, con el caldo que haya sobrado.

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Se acaba el verano y toca volver a la rutina y a esas recetas fáciles pero ricas que nos solucionan esos días en los que llegamos tan cansados que no nos apetece cocinar mucho. La pasta con tomate es muy socorrida en estos casos, pero a veces se puede hacer monótona y repetitiva.

Para salir un poco de las recetas habituales, os proponemos esta receta de espaguetis con salsa cremosa de tomate , una...

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Las patatas bravas son uno de los más clásicos aperitivos, que podemos encontrar en los bares de toda España. Hay muchas recetas de patatas bravas, que varían fundamentalmente en los ingredientes utilizados. La salsa auténtica de las bravas no es una salsa picante de tomate sino una salsa o crema velouté, hecha sin tomate . Para que podáis preparar las bravas en casa sabiendo que os van a quedar...

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Para los días más calurosos de verano en los que no apetece mucho cocinar las ensaladas son el recurso más sencillo, y podemos variarlas de muchas maneras. Si añadimos pescado enriqueceremos el plato con proteínas de una forma ligera y fácil, como en esta receta de ensalada de bacalao con habitas baby.

El bacalao se puede comprar congelado, salado o ya desalado y listo para usar, podéis usar el...

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Los huevos con jamón son una de las opciones de desayuno más comunes en el mundo. El concepto del desayuno en Europa es diferente y suele ser más conservador y ligero que en otras países donde se suelen servir verdaderos platos con carnes, salchichas y hasta sushi.

Hoy te propongo una opción deliciosa y diferente de huevos, para un desayuno en domingo, con esta receta de huevo en cazuela de jamón...

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