Durante casi seis décadas, Casa Peter ha sido más que un local de comida rápida en La Laguna. Fue una institución, un emblema del sabor y la tradición urbana que definió a varias generaciones de tinerfeños. 

En enero de 2026, este icónico establecimiento cerrará sus puertas definitivamente, marcando el final de una era que comenzó con una idea tan sencilla como revolucionaria para su tiempo: vender perritos calientes en una ciudad donde nadie sabía aún lo que eran.

La historia de este rincón inolvidable empezó en 1968, cuando un joven danés de 26 años llamado J. Peter Larsen decidió establecerse en La Laguna tras llegar desde Gran Canaria. Abrió un modesto local en la zona de La Milagrosa, apostando por un producto entonces totalmente desconocido en Tenerife. 

Su propuesta llamó la atención desde el primer momento. Era tal la novedad que muchos clientes quedaban sorprendidos al ver una salchicha sobresaliendo del pan. Así nació el famoso "perro pequeño", una versión más adaptada al gusto de los primeros curiosos que se acercaban.

El éxito fue tan inmediato como arrollador. La juventud universitaria, motor vital de la ciudad, acudía en masa. No tardó en mudarse a la céntrica calle San Agustín, donde consolidó su popularidad. 

Años más tarde, intentó expandirse a Santa Cruz, pero fue en la calle Núñez de la Peña donde encontró su hogar definitivo. Allí permaneció durante más de cuarenta años, convirtiéndose en parada obligatoria para cualquiera que buscara saborear uno de sus característicos perritos.

Cuando Peter Larsen se jubiló en 1994, el testigo pasó a manos de su socio Bent Erik Nordstrom, conocido por todos como Pastor, y su esposa María Dolores Izquierdo, a quien todos llaman Loly. 

La especialidad de la casa: los perritos calientes con salchicha roja. ©Casa Peter.

Bajo su gestión, Casa Peter resistió las modas, la competencia y hasta un incendio que en 2022 obligó a cerrar temporalmente. A pesar de los contratiempos, el negocio nunca perdió su esencia. Se mantuvo fiel a sus recetas originales, especialmente a la célebre salsa universal, un condimento cuya fórmula jamás fue compartida fuera del local.

Su salchicha roja se convirtió en un icono gastronómico. Imposible de replicar con exactitud, fue imitada en muchos rincones de la isla, aunque nunca igualada. Esa combinación de sabor, cercanía y autenticidad forjó un vínculo con la comunidad difícil de explicar, pero fácil de sentir. Las historias personales que se cruzaron entre sus mostradores hacen de Casa Peter algo más que un negocio.

El perrito caliente de Casa Peter con cebolla cruda. ©Casa Peter.

Desde que se anunció el cierre, la afluencia se ha multiplicado. Loly cuenta que se han visto abrumados por el cariño recibido. Familias enteras, con tres generaciones en fila, acuden en busca de su último perrito caliente. Abuelos, hijos y nietos compartiendo una despedida simbólica.

El motivo de esta decisión no responde a problemas económicos ni a falta de clientela. Simplemente, después de 57 años de entrega total, sus actuales responsables han decidido jubilarse y descansar. “Ese es el principal motivo”, explica Loly con sinceridad a El Día. 

Además, subraya un detalle importante: no habrá traspaso del local ni de la marca. La historia de Casa Peter termina con ellos. “Queremos que el nombre se quede con nosotros y no dárselo a nadie”, añade, sellando el final de un legado irrepetible.

Imágenes | Instagram Casa Peter 

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Hoy vamos a preparar un clásico de la comida rápida latina, la receta del completo chileno, una variedad de perrito caliente bien sabrosa que se comenzó a elaborar en la capital chilena, durante los años 20 del siglo pasado y que hoy es un plato habitual de la cocina rápida en Chile.

El completo chileno se diferencia del tradicional hot dog estadounidense por llevar una mayor cantidad de ingredientes y aderezos y, además, por tener un mayor tamaño. Entre otros ingredientes, suele llevar aguacate, y tomate picado, además de la clásica salchicha y salsas al gusto del consumidor.

Lo más habitual es usar un poco de mayonesa, como salsas del completo, aunque por supuesto se pueden añadir las clásicas salsas de mostaza y kétchup, más tradicionales en los hot dogs en otras zonas del mundo. Además, es habitual darle un toque picante con un poco de ají.

Ingredientes

Para 1 personas

• Panecillos para perrito 1
• Salchichas Frankfurt 1
• Aguacate 1
• Tomate muy picado 1
• Mayonesa al gusto
• Ketchup al gusto, opcional
• Mostaza de Dijon al gusto, opcional
• Salsa picante de chile al gusto, opcional

Cómo hacer un completo chileno

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 5 min

Pon las salchichas a cocer en una cacerola con agua abundante y deja que se cocinen durante 5 minutos para que queden bien calientes. Si lo prefieres, también puedes cocinarlas a la plancha, consiguiendo así un leve dorado y un extra de sabor.

Pica los tomates en concassé o dados pequeños y prepara el aguacate sacando la pulpa y aplastándola con un tenedor. Pon el panecillo abierto a tostar para que el interior quede crujiente y ligeramente dorado.

Para montar el completo chileno, pon la salchicha en el pan y rodéala con el tomate en dados y el aguacate aplastado, decorando por encima con un cordón de salsa mayonesa. Opcionalmente, agrega otras salsas como salsa de ají o salsa picante, mostaza o kétchup.

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Con qué acompañar el completo chileno

Como otras recetas de comida rápida o street food, lo más frecuente para acompañar el completo chileno es una buena ración de patatas fritas, bien doradas, para ir alternando cada mordisco al bocadillo con el crujiente de las patatas.

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Cuando te reúnes con los amigos para ver un encuentro deportivo, o si organizas una fiesta o cumple infantil, un buen recurso es preparar esta receta de perritos calientes hechos en la freidora de aire, porque se hacen en un periquete y están buenísimos.

Puedes hacer tu propio pan de perritos casero con nuestra receta, pero aunque uses como he hecho yo un pan de perritos del supermercado, los hot dog hechos en la airfryer te van a quedar de lujo con un tostado crujiente y un delicioso sabor.

Sorprende a la familia o a los amigos con esta sencilla receta y deja que quien quiera complete su perrito caliente, añadiendo opcionalmente otros toppings, además de los que te hemos propuesto en la receta, como por ejemplo unos taquitos de beicon.

Ingredientes

Para 2 personas

• Salchichas Frankfurt 2
• Panecillos para perrito 2
• Pepinillo al gusto
• Cebolla frita crujiente al gusto
• Mostaza al gusto
• Ketchup al gusto
• Mantequilla para untar ligeramente en los panecillos

Cómo hacer perritos calientes en la freidora de aire

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 11 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 6 min

Abrimos los panecillos, dando un corte en la parte superior de los mismos, y procedemos a untarlos ligeramente con un poco de mantequilla. Los ponemos en la cesta de la freidora de aire y los cocinamos a 200ºC durante 5 minutos hasta que se tuesten. Reservamos.

Damos unos cortes haciendo una cuadrícula a las salchichas, sin profundizar, y las cocinamos en la cesta de la airfryer durante 5 minutos a 200ºC, hasta que tengan un bonito color dorado y se haya marcado bien la cuadrícula.

Montamos el perrito metiendo la salchicha en el panecillo y le damos un calentón de un minuto en la airfryer y procedemos a completarlo con ketchup, mostaza, pepinillos en rodajas y cebolla frita crujiente. Servimos inmediatamente.

Con qué acompañar los perritos calientes hechos en la airfryer

Para acompañar los perritos calientes en airfryer, puedes prepararte unas deliciosas patatas fritas, y así todos quedarán encantados con ese menú. También puedes preparar otros platos de comida rápida con tu freidora de aire, como estas alitas de pollo bien crujientes y doradas.

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Septiembre ha aparecido en nuestras vidas y nos mete en una espiral parecida al Mito de Sísifo subiendo continuamente aquella pesada piedra por un monte, repitiendo la escena hasta la eternidad. Por suerte, con la cocina y sin dejarnos una pasta podemos conseguir que la cuesta de septiembre no se dedique a saquearnos la cartera.

Es lo que sucede con esta preparación baratísima que nos permite montar una receta con salchichas de una forma sencilla y original al mismo tiempo. Ideal para las casas con niños y para salir del paso con ingredientes tan básicos como las salchichas, el pan de molde o unas lonchas de queso, es una receta rápida y práctica para ser algo más creativos con las salchichas.

Como es lógico, vale cualquier tipo de salchicha que tengáis en casa —incluso frescas, estilo longanizas—, pero las clásicas frankfurt o salchichas wiener le van a ir de perlas. Aparte de eso, muy poquita ciencia más en una receta que hemos bautizado como banderillas de salchichas y que se dotan de un extra de encanto a costa de una ligera fritura.

Muy somera, como vais a ver, porque no queremos disparar más el gasto del aceite ni multiplicar calorías. Funciona perfectamente como plato principal y podéis luego jugar con la salsa que queráis para darle aun todavía más gracia. Le va bien el kétchup, claro, pero también la mostaza, un poco de alioli o unos puntitos de mayonesa.

Además, es ideal para salir del perfil de los hot dogs americanos o perritos calientes —por cierto, recuerda que los mejores perritos calientes se cocinan en cerveza—. En este caso, lo único que hay que hacer es cocinar previamente las salchichas unos cuantos minutos hasta que estén en su punto.

Luego las cortamos en dos y aplanamos con un rodillo el pan de molde, colocando una loncha de queso en cada rebanada y allí ponemos media salchicha. Enrollamos hasta tener un cilindro y pasamos el cilindro por huevo batido, pan rallado y freímos las 'banderillas de salchicha' durante un par de minutos por cada lado para que queden bien doradas y estarán más que listas.

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Después las 'empalamos' con un palillo para reforzar ese carácter de banderilla y podremos disfrutar de nuestras banderillas de salchichas sin ninguna complicación.

Imagen | DAP

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Cerrado temporalmente, así lo advierte el cartel en la puerta de Frankfurt Pedralbes, uno de los establecimientos más icónicos de Vallès. La noticia, que deja desolados y carentes de salchichas a buena parte de los vecinos de este barrio barcelonés, tiene una explicación sencilla y, por fortuna, reversible.

Falta de salchichas. Ni más ni menos. Derivado todo del incendio que se produjo hace unas semanas en Mercabarna y que supuso el hundimiento del techo del proveedor de salchichas que surte a Frankfurt Pedralbes.

El incendio, que hizo que la estructura de la fábrica quedase dañada, supuso parar la producción industrial de Schara-La Barcelonesa, una empresa con más de 70 años de historia y que resulta ser la proveedora de las salchichas que llevan comiéndose los vecinos de Pedralbes desde hace décadas.

Cerrando el comunicado con un "disculpad las molestias y hasta pronto", Frankfurt Pedralbes confía en que la resolución del caso sea lo más breve posible. Aun así, lleva cerrado desde el 28 de mayo, fecha en que se colgó el cartel.

Como es lógico, no es el único establecimiento que ha echado el cierre. También ha sucedido en otros locales que Vallès tiene por la provincia de Barcelona y por el área metropolitana de la Ciudad Condal, como sucede con los establecimientos de Badalona y de Terrassa, que también bajaron la persiana hace varios días. En ambos casos además se desconoce cuando se podrá volver a abrir.

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El comunicado, colgado en la puerta de los locales, advierte así de que "debido a un problema de suministro, no podemos garantizar la cantidad ni la calidad habituales en los próximos días", así que suponemos que están buscando un proveedor que mientras Schara se recupera les pueda hacer el apaño.

Imágenes | Vallès

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En Semana Santa somos muchos los que viajamos al pueblo a ver a nuestros familiares y, a lo tonto, podemos juntarnos muchos en una misma casa.

No siempre es fácil elegir un menú que contente a todo el mundo y no sea un engorro preparar, por eso para estos días festivos os recomendamos organizar una perritada. No es lo más saludable, pero a todo el mundo le gustan los perritos calientes y es un bocado muy fácil de preparar para mucha gente.

Aunque es habitual preparar los perritos a la plancha, yo os recomiendo hacerlos hervidos: la salchicha queda más jugosa y podemos hacer decenas al mismo tiempo. En nuestra receta apostamos, además, por hervir los perritos en cerveza, que le da un sabor especial.

Por lo demás, basta elegir la guarnición que más os gusta. Yo en lo que respecta a la comida rápida soy de lo más conservador. Me gusta acompañar los perritos con cebolla crujiente, pepinillos agridulces, y kétchup, mostaza o mayonesa.

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A la cabeza del universo del fast food junto con las hamburguesas, los hot dogs –o perritos caliente, si no nos ponemos puristas– son seguramente los mayores exponentes de esta comida rápida que, si está bien hecha, puede ser muy buena.

Aunque es una receta que a priori no tiene ciencia, vais a ver cómo con un par de trucos podéis convertir un sencillo hot dog en un bocado que incluso emularían en cualquier street food de Nueva York.

Como en otras ocasiones cuando hablamos de recetas fáciles es importante recordar que, si tenemos buenos ingredientes, serán bastante mejores de lo que habitualmente comemos por calles y restaurantes, algo que siempre tenemos en cuenta en nuestras recetas con salchichas frescas.

En esta ocasión vamos a preparar una guarnición variada que, a vuestro gusto, podéis modificar, suprimir o incrementar para hacer vuestros perritos a imagen y semejanza. Si ya hacéis los panes para hot dog caseros os harán la ola.

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Hot Dog al estilo de Chicago, una receta para solucionar la cena en un santiamén

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Pues más allá de una buena cerveza, de un refresco o de un clásico Oreo shake, pocas compañías mejores se pueden pensar para estos hot dog, aunque para seguir con el ritmo podemos hacer unos nachos con queso o un buen guacamole.

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Este no es un perrito caliente común, con su kétchup y su mostaza. No, señores y señoras. Este es un Hot Dog al estilo de Chicago. Un bocado crujiente y jugoso, llamado así por la ciudad donde se creó este icono.

Su pan se caracteriza por estar cubierto de semillas de amapola y su salchicha por ser de ternera. Se condimenta con mostaza, pepinillo, tomate, cebolla piparras, salsa relish y sal de apio. Perfecto para cuando, disponiendo de poco tiempo, apetece un tentempié contundente y jugoso.

Si prescindes de convertir el panecillo común de perrito en el característico pan con semillas de amapola, tendrás este perrito listo en un santiamén. Solo necesitarás trocear algunos de sus ingredientes, calentar la salchicha en agua, montar la criatura y ¡a correr!

Ingredientes

Para 1 personas

• Panecillos para perrito 1
• Salchichas alemanas 1
• Cebolla blanca 0.5
• Tomate 0.5
• Pepinillo grande 1
• Mostaza
• Piparra o guindilla en vinagre 2
• Salsa relish 5 g
• Semillas de amapola
• Mantequilla
• Sal de apio

Cómo hacer perrito caliente al estilo de Chicago

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 min
• Elaboración 7 min
• Cocción 8 min

Esta es una receta tan sencilla y tan intuitiva, que especificar las cantidades de los ingredientes resulta un poco innecesario. A parte del panecillo y de la salchicha, que para una ración requiere de una unidad de cada, el resto va un poco en gustos.

Como no hemos encontrado panes de perrito con semillas de amapola, nos ha tocado tunearlo. Para ello derretimos la mantequilla y la untamos por todo el panecillo, espolvoreándolo después con las semillas. Lo calentamos bajo el grill del horno, a 180 ºC, durante 8 minutos -volteando a mitad de tiempo-.

Mientras tanto calentamos abundante agua en una sartén y cocemos la salchicha durante cinco minutos. Picamos la cebolla en daditos, cortamos el pepinillo en cuartos -longitudinalmente-, cortamos el tomate en medias lunas y escurrimos las piparras.

Abrimos en panecillo por la mitad e introducimos la salchicha en su interior. Untamos un poco de mostaza, colocamos las medias lunas de tomate en un lateral y los pepinillos en el opuesto. Cubrimos con cebolla picada, piparras y salsa relish. Espolvoreamos con una pizca de sal de ajo y listo.

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Las cenas se presentan como la ocasión perfecta para disfrutar de un sabroso perrito caliente al estilo de Chicago, acompañándolo de una bebida bien fresca y de unas patatas fritas. Los más pequeños quedarán encantados con la propuesta. Y es que un perrito caliente siempre gusta.

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Estamos acostumbrados a que el cocinero malagueño Dani Garcia se busque todo tipo de socios en su empeño por dominar el mundo de la gastronomía, pero hay que reconocer que su alianza con los streamers Rubius, Vegetta y Willyrex ha sido toda una sorpresa.

La apuesta era clara: atraer a los jóvenes a su exitoso servicio de comida a domicilio, La Gran Familia Mediterránea, que hasta ahora tenía un target más adulto. Y no cabe duda de que han dado en el clavo: tras el lanzamiento, hace tres semanas, se agotaron las existencias previstas de todos los productos para más de un mes. Incluso algunos fans internacionales, aseguran desde el Grupo Dani García, trataron de pedir estos menús a pesar de estar a miles de kilómetros.

Es probable que muchas de estas primeras personas que han pedido la hamburguesa del Rubius, el perrito caliente de Wilyrex o el helado de unicornio de Vegetta lo hayan hecho atraídos más por la iconografía que rodea a los personajes –muy cuidada en todo el packaging– que por la comida en sí. Pero teniendo a Dani García detrás la cosa se pone seria. ¿Además de la frikada están buenos los platos?

Todos los envases están personalizados al máximo con el estilo de los conocidos 'streamers'

Comida rápida muy gocha, pero rica

Por cortesía de la Gran Familia Mediterránea hemos podido probar una amplia selección de los platos que se ofrecen en The Gaming Family –como se ha bautizado la iniciativa–.

Las hamburgesas nos han sorprendido gratamente. Cuestan 11 euros con patatas (9,50 sin ellas), un precio no mucho mayor que el de los buques insignia de las grandes cadenas de hamburguesas, a las que adelantan por la derecha.

La Mad Kimchi Burger estaba francamente buena.

Tanto la Mad Kimchi Burger del Rubius –de ternera, queso cheddar, beicon, cebolla frita y mayonesa de kimchi– como la Cube Burgues de Vegetta –con pan brioche, ternera, queso cheddar, salsa mayonesa con BBQ– estaban jugosas y apetecibles. En honor a la verdad, de las hamburguesas que he probado a domicilio solo me han gustado más las de Juancho´s BBQ (consideradas como una de las mejores de España). Palabras mayores.

Mad Kimchi Burger & Fries. Dojo Rubius

PVP en Just Eat — 11,00 €

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También estaba rico (aunque no tanto) el perrito caliente de Willyrex, bautizado como Zeus The Dog. En realidad no es un perrito, si no un pan de perrito relleno de pollo rebozado, salsa guacamole, cebolla, crema agria y Doritos. Una gordopilada fina.

El perrito sin salchicha de Willyrex es un plato de Nachos metido en un pan.

Nos parecieron menos sorprendentes las guarniciones. Aprueban las patatas fritas y están ricos los bastones de batata de Willyrex, pero no tanto los Nuggets –se supone que unos pican y otros no, pero los que pican no pican casi nada–, que están igual de malos que todos los Nuggets.

Los postres son también una gochada importante. Probamos los katana mochis del Rubius, de mango y tarta de queso (ok); el helado de unicornio de Vegetta (pstch); y la cookie con helado de Willy Rex (rica). Para mi lo mejor esta última. Y es además la más barata.

Las "rositas" de Dani García, un postre buenísimo.

Bonus track: las rositas de Dani García

Aprovechando el envío pudimos probar, además, las nuevas “rositas” de Dani Garcia, la versión para delivery de su famosa Tarta di Rose, el postre más exitoso de su restaurante Leña.

Aunque esta versión mini no puede competir con el postre original recién hecho –que está que te mueres–, los brioches están bastante logrados, y llegan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Otro acierto del delivery de Dani Garcia, uno de los más solventes y más variados que existen.

Rositas (6 uds)

PVP en Just Eat — 14,00 €

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Actualmente, La Gran Familia Mediterránea se puede pedir en Marbella, Málaga, Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Granada, Córdoba y Palma.

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El perrito caliente es un bocado tan sencillo como delicioso, una de las cimas de la comida callejera de Occidente.

Fruto de la movimientos migratorios, como casi todos los grandes inventos gastronómicos de los últimos siglos, su curioso nombre proviene del apelativo que los alemanes afincados en Estados Unidos conocían a las salchichas de tipo Frankfurt, que les recordaban a los perros salchicha o Dachshund. Nació así el clásico hot dog.

Los perritos se pueden hacer de muchas formas, incluyendo el uso de aparatos giratorios totalmente inútiles, que incluyen su dispositivo para empalar el bollito. En realidad, es mucho mejor cocer las salchichas, con agua o, mucho mejor, con cerveza, como os explicamos en esta sencillísima receta.

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Con qué acompañar los perritos

El mejor acompañamiento de un perrito caliente es una buena cerveza y mostaza. O una mala. No necesita nada más. Si tengo hambre, me como otro. Ahora bien, si tienes amigos y no quieres ser tan cutre de darles de comer solo perritos, lo ideal es acompañarlos de unos nachos con queso, una ensalada de col o unas buenas patatas fritas.

En DAP | Hamburguesas caseras
En DAP | Smash burger