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Pescado con pimiento en papillote. Receta saludable

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Pescado con pimiento en papillote. Receta saludable

Como me encanta todo lo que es pescados y mariscos, siempre ando viendo de qué manera preparar algo con sabores bien definidos y con cierto toque fresco. El estilo de preparar el pescado en papillote, también conocido como empapelado, me parece interesante ya que te permite conservar los sabores y aromas de cada ingrediente.

Hoy te invito a que hagamos esta receta de pescado con pimiento en papillote. Es deliciosa y bastante rápida y sencilla de hacer. Vamos a usar merluza pero puedes usar cualquier otro pescado blanco. Así mismo me agrada mucho usar un pimiento verde bien maduro.

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Lomo de bacalao al horno con albariño, tomillo y romero. Receta fácil

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Lomo de bacalao al horno con albariño, tomillo y romero. Receta fácil

Ya se ha acabado la Semana Santa, época por excelencia para degustar platos de bacalao, pero sigue siendo momento de una joya de los mares del Norte, el bacalao skrei. Por eso no dejéis pasar estos meses en donde este pescado fresco inunda las pescaderías, y preparad esta receta de lomo de bacalao skrei al horno con albariño, tomillo y romero, pues seguro que os encantará.

Un plato muy fácil y cómodo al llevar la guarnición de patatas y cebolla incorporada, que hace resaltar lo mejor de este pescado que procede de las frías aguas de Noruega.

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Merluza al cava con langostinos. Receta

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Merluza al cava con langostinos. Receta

Para conseguir un buen plato en nuestras comidas de navidad no hace falta rascarnos los bolsillos. Ingredientes tan simples como la merluza y algo de vino espumoso con el que vayamos a brindar, nos sirven para preparar una receta resultona como esta de merluza al cava con langostinos, lo que se traduce en que tener invitados no sea sinónimo de quedarnos con los bolsillos vacíos.

Incluso, si no se ajusta a vuestro presupuesto una pieza de pescado entera o el marisco fresco, podéis recurrir a rodajas o lomos de merluza y langostinos congelados, comprando las cantidades exactas según los comensales que seáis.

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13 recetas de pescado y marisco para chuparse los dedos estas Navidades

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13 recetas de pescado y marisco para chuparse los dedos estas Navidades

Continuamos con la cuenta atrás para las fiestas a través de nuestras propuestas de los mejores platos para planificar vuestros menús de este año. En muchas casas hay más de una discusión sobre cuál va a ser el plato estrella, pero aunque haya quien no renuncie a la carne está claro que los productos del mar también juegan un papel esencial en estas fechas. Con estas 13 recetas de pescado y marisco seguro que todos se chuparán los dedos estas Navidades.

En mi casa hace tiempo que apostamos más por los pescados para las cenas de Nochebuena y Nochevieja, ya que normalmente nos permiten preparar platos más ligeros dentro de menús que no son precisamente escasos. La ocasión merece además invertir en productos de gran calidad y cocinar alguna receta especial o diferente a lo que preparamos el resto del año. Y no podemos olvidar el marisco, imprescindibles en cualquier mesa navideña, ya sea como entrantes y aperitivos o como parte del plato principal.

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Acras de pescado. Receta

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Acras de pescado. Receta

Las acras son una especialidad gastronómica de la isla caribeña de Guadalupe, parte del los territorios franceses de ultramar. Originalmente las acras se preparan con bacalao y tienen la forma de unos buñuelos fritos con algo de picante. Sin embargo es común hacerlas también con otro tipo de pescado desmigado.

Hoy te propongo que hagamos estas acras de pescado que son ideales para picar a la hora del aperitivo. Sin bien se comen tibias o calientes, las puedes preparar con anticipación y calentarlas rápidamente justo antes de degustarlas.

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Fish, el libro del pescado. Libro de cocina

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Fish, el libro del pescado. Libro de cocina

Me gusta tanto el pescado que cuando comencé a hojear este gran libro de cocina llamado Fish, el libro del pescado me emocioné. No es solamente un libro de recetas o un tratado sobre el pescado sino que es un libro para enamorarse de este ingrediente tan apreciado por todos.

Un libro que te enseña a amar el pescado, a prepararlo, a cortarlo, a cocinarlo o incluso los mejores utensilios para cocinar el pescado, todo ello en una impecable presentación, en un tomo de tapa dura con casi 300 páginas cargadas de información.

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Siete recetas de pescado que todo cocinillas debe dominar

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Siete recetas de pescado que todo cocinillas debe dominar

Es curioso como cuando empiezas a aprender a cocinar vas incorporando recetas a tu menú habitual, y poco a poco te vas atreviendo a utilizar nuevos ingredientes, técnicas de cocina e incluso repostería. Por si estás creciendo en la cocina y aprendiendo nuevas recetas con nosotros, hoy te vamos a enseñar siete recetas de pescado que todo cocinillas debe dominar.

Con ellas, podrás hacer felices a todos los amantes del pescado, ya que hemos incluido recetas de guisos de pescado, pescados asados en el horno, frituras y otras preparaciones con las que podrás llegar a todos, les guste el pescado como les guste. Una vez domines estas siete recetas, sigue probando con otras de nuestras recetas de pescado y aumentando tu experiencia con este ingrediente tan sano y tan apreciado en la cocina.

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Tacos de atún marinado al tomillo y limón. Receta saludable

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Tacos de atún marinado al tomillo y limón. Receta saludable

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta de pescado y hoy voy a solucionarlo con unos tacos de atún marinado al tomillo y limón que quitan el sentido. Son un aperitivo fabuloso y diferente que no conlleva esfuerzo ni tiempo alguno en su elaboración. Eso si, necesitan cierto tiempo de reposo así que hay que organizarse y ponerse en marcha un par de horas antes de planear servirlos.

Es increíble cómo la textura del atún cambia con el marinado y hace que su carne tome cuerpo. No voy a decir dura, porque no es el caso, sino que se vuelve ligeramente más resistente al mordisco. Estos tacos de atún marinado al tomillo y limón se pueden adaptar con facilidad a los gustos de cada uno. Probad a usar otro tipo de hierbas o, incluso, a cambiar el limón por naranja. Al gusto.

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Cocina casera, pescado y marisco. Libro de cocina de Delphine de Montalier

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Cocina casera, pescado y marisco. Libro de cocina de Delphine de Montalier

Jamás había oído hablar de Delphine de Montalier hasta que no ha caído en mis manos el libro Cocina casera, pescado y marisco. Puede que la culpa de ello radique en el hecho de que, a pesar de ser una prolífica escritora y estilista culinaria, sólo dos de sus libros han sido traducidos al español. Al menos eso es lo que he podido comprobar después de indagar un buen rato sobre el tema.

Cocina casera, pescado y marisco es una oda a la cocina tradicional. Repleto de sabiduría culinaria, los amantes del pescado y el marisco, como una servidora, lo considerarán un imprescindible en sus cocinas. Además de las 95 recetas de pescado y 24 recetas de acompañamientos que contiene, la autora agasaja al lector con consejos sobre la compra de pescado y marisco, su preparación y su conservación.

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Ceviche de pescado a la acapulqueña. Receta

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Ceviche de pescado a la acapulqueña. Receta

El ceviche es originario de Perú y se le encuentra en prácticamente todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales. Esto lo ha convertido sin lugar a dudas en un plato internacional muy latino que puedes preparar también en tu casa. El ceviche suele ser de pescado, de camarón o de una mezcla de varios mariscos y pescados.

Por sus características se le considera como un plato principalmente de calor y de sol, por lo que es muy común encontrarlo en todos los destinos playeros de América Latina. Hoy te propongo mi versión del ceviche de pescado a la acapulqueña que te será muy útil para este verano si buscas opciones frescas para comer.

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