Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

De vez en cuando no me apetece un plato de pescado pero sé que toca en mi menú algo de mar, así que recurro a esta receta de chipirones guisados que se preparan de forma muy sencilla y al estilo de toda la vida. Además es un ingrediente relativamente económico comparando con el precio al que está ahora el pescado, así que mejor que mejor.

Si tenéis la suerte de poder prepararlo con unos ...

El otro día preparé dos lomos de un delicioso rodaballo a la plancha con salsa holandesa y boletus y con los otros dos lomos, he preparado este rodaballo a la plancha con sorpresa de gambas al ajillo con el que podéis sorprender a vuestra pareja el día de San Valentín.

Es una receta sencilla pero con un resultado delicioso y sorprendente con el que podéis quedar como reyes, ya que la mezcla de...

La primera vez que comí esté pescado fue hace unos años en un viaje a Madrid y me cautivó su delicado sabor. Desde entonces, siempre que voy al mercado y lo encuentro fresco, lo compro para prepararlo en casa. Normalmente, lo hago siguiendo esta receta de rodaballo al horno con patatas y cebolla. Nos encanta.

Si lo preferís, podéis poner la cebolla y las patatas en crudo para hornearlas, pero lo...

Conseguir que nuestros hijos coman más pescado no es una tarea fácil para los padres y por eso las iniciativas encaminadas a conseguirlo son siempre bienvenidas. Ayer estuve en un colegio de Madrid, asistiendo a los talleres para una alimentación sana que se están organizando dentro de la Semana para la promoción del pescado en la alimentación infantil, de la que os hablé el otro día.

Este taller...

La receta de gambas al ajillo es un clásico de nuestro recetario y por supuesto muy presente en Navidad, siempre y cuando el bolsillo nos permitan este tipo de lujos. En este caso para la receta he utilizado gambas congeladas, que bien preparadas, tampoco tienen por qué envidiarle nada a cualquier otra.

Es cierto que no es lo mismo, pero desde luego si nos queremos dar en un momento dado un...

Sin duda alguna soy de pescado más que de carne y desde siempre. A pesar de ser de un pueblo de interior donde tenemos una excelente ternera gallega, siempre me he decantado más por el pescado, cosa curiosa según decían ya que desde bien pequeña era mi plato preferido. Si lo tomo a la plancha mejor que mejor y estas sencillas brochetas de rape y tomatitos son una forma excelente de presentarlo.

La brandada no es una receta que suela preparar en casa, y en realidad la he comido en muy pocas ocasiones. El otro día, revisando mis recortes de revistas de Hola, encontré esta receta de hojaldre de brandada de bacalao con pimientos asados, que no recordaba que tenía y me alegro de haberla recuperado después de probar el resultado.

Para esta receta podéis utilizar bacalao salado por supuesto....

Hoy os traigo uno de mis platos de pescado favoritos. Desde pequeña esta receta formó parte de las comidas de fiesta y aunque es sencilla, este rape en salsa verde con almejas, hace años que en mi casa se reservaba para ocasiones “más especiales”. El éxito de esta receta, como en casi todos los platos de pescados y marisco, son la frescura y la calidad de los ingredientes.

El rape es un pescado...

La receta de hoy, salmón crujiente con almendras y gruyère , demuestra lo fácil, rápido y original que podemos hacer un plato de diario sin que nos lleve más de cinco minutos que de la forma habitual. Y es que muchas veces acabo comiendo lo mismo y de la misma manera, así que por lo general ando a la búsqueda de recetas que hagan distinta mi comida del día a día, y creo que con esta forma de...