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Pescado

Después de estos días en donde abundaron las recetas de bacalao, hoy os he preparado algo más sencillo y de diario, siempre a buen precio, y lleno de buenas propiedades nutricionales, caballa al horno con hortalizas asadas.

Este pescado azul, frecuente en casi todas las pescaderías de nuestra geografía, está lleno de sabor, pero si además se acompaña de una guarnición que ya se hornea incorporada, se convierte en una opción estupenda para esos días que “toca” pescado.

Ingredientes para cuatro...

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Cuando preparo platos de pescado me cuesta más encontrar con qué guarniciones servirlo sin recurrir siempre al arroz cocido, y por eso quiero contaros cómo hacer estas bolitas de patata al estragón para acompañar los platos de pescado, ya que a mí me han solucionado muchas veces la papeleta.

Además en estos días de vacaciones cuando podemos tener más invitados o familiares a comer, vienen muy bien...

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Ya inmersos en la Semana Santa, os traigo una de las últimas recetas que os vamos a proponer desde Directo al Paladar con el pescado por excelencia de estas fechas, el bacalao. En esta ocasión he preparado un bacalao gratinado con cebolla y patatas, un plato que se sirve todo de una vez en una fuente de horno por lo que resulta muy práctico.

Como siempre debéis dejar el bacalao desalando unas...

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Estamos muy próximos a Semana Santa, momento en el cual, los pescados son grandes protagonistas de los platos. Por eso, hoy dedicamos unas líneas a este tipo de carne que tiene valiosas propiedades y nutrientes para nuestro organismo, pues son mucho más que proteínas y grasas sanas.

Sabemos que los pescados en general son buena fuente de proteínas de calidad y que en comparación con otro tipo de...

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Cuando llega la Cuaresma, el bacalao se convierte en la receta estrella en todas las casas y se prepara de mil y una formas. Una de las más fáciles para iniciarse en el consumo de este delicioso pescado es la receta de bacalao con tomate, un clásico de nuestra gastronomía que gusta a grandes y pequeños.

Yo la he preparado con bacalao skrei fresco que está de plena temporada, pero también podéis...

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Última semana del mes de enero, y con ella el último Paseo por la Gastronomía de la Red que os traigo hasta dentro de una nueva temporada, pues me toca pasarle el testigo a otro de mis compañeros que seguro que en febrero os descubrirá nuevas propuestas de lo que se cocina en la blogosfera.

Esta semana he pensado dedicársela al pescado y marisco . Una vez que han pasado las fiestas y que los...

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El pulpo es un ingrediente exquisito, me encanta preparado a la gallega aunque reconozco que su precio es un poco elevado para ser un producto de diario, pero si se le añaden unas hortalizas y un buen aliño, se puede convertir este salpicón de pulpo en un plato de lujo por poca cantidad de dinero.

En esta receta podéis recurrir bien a un pulpo fresco y cocinado por vosotros mismos, o a una pieza...

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Para llevar una dieta saludable se recomienda comer pescado con frecuencia, pero también hay que tener en cuenta qué especies y de qué origen se consumen. En este sentido, en los últimos años se ha notado un incremento de la preocupación de la sociedad por los posibles metales pesados que podemos llegar a ingerir. Ahora, un estudio de la Universidad de Granada determina que son la pintarroja, el...

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A veces, con tanta cocina de autor, esferificaciones, espumas y otras idas de olla, se nos olvida lo buena que está la cocina de toda la vida, como por ejemplo esta fritura de pescado a la andaluza, una receta sencilla y tradicional que está para chuparse los dedos literalmente.

Aún recuerdo cómo Sevilla tiene un olor muy especial , diferente en cada momento del día, pero el olor que recuerdo con...

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La elección de los aperitivos es una de las cosas más complicadas en un menú aunque parezca sencillo. Preparar la cantidad justa, con sabores equilibrados y del gusto de la mayoría, es más difícil de lo que aparenta, es por eso que cuando me tengo que decantar por un entrante sencillo, vistoso y con mucho sabor, no dudo en preparar estos falsos makis de salmón y aguacate con wasabi.

En este caso...

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