100 cocineros para hacer el mejor Pesto
Eliana
18 de enero de 2007
El pesto es una de las salsas italianas más conocidas y dicen los entendidos en la materia que el mejor pesto del mundo se hace con la abahaca de Prá, cultivada en la provincia de Genova en Italia.
En marzo de este año en el palacio ducal de Genova se realizará el Genova Pesto World Championship. Evento al que acudirán 100 cocineros que preparán el pesto acercándose lo más posible a la receta original, que fue codificada por primera vez en 1860 y difundida en el libro “La Cuciniera Genovese” de Giovan Battista Ratti.
La receta original de pesto como la publican en mipunto.com es:
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Este es un aperitivo o primer plato muy gustoso y de buena presencia, además, como se puede tomar frío, sentará muy bien en esta época en la que los calores nos pillan un poco desprevenidos e incluso desprovistos en la cocina, aunque calientes, las Brochetas de langostinos al pesto son sublimes.
La pasta siempre es un plato fácil de preparar, los podemos elaborar de múltiples maneras, a cual más sabrosa. En esta ocasión explicaremos la elaboración de los Tallarines al pesto, una receta que nos encanta.
