Irancy es una de las zonas más norteñas de Francia donde se producen vinos tintos. Por supuesto, con permiso de los escasos tintos alsacianos y de los aún más raros pinots de la Côteau Champenoise.

La denominación se extiende alrededor de la población de Irancy, en el departamento del Yonne, muy cerca de la ciudad d’Auxerre. Para que ustedes se situen, en el extremo norte de la Borgoña, al sudeste de Chablis. (Vean el mapa de abajo)

En total, unas 130 hectáreas de viñedo plantado en el curioso anfiteatro natural que forma el terreno en la zona. La variedad principal es, por supuesto, la Pinot Noir. Pero no la única. La denominación permite que se incluya en el cupage hasta un 10% de una variedad local y poco conocida: la Cesar. Dicen que debe su nombre a las legiones romanas y a su flamante emperador, y que fue mayoritaria en la región aunque hoy solo se cultiva en 2 escasas hectáreas.

Los vinos suelen ser ligeros y frescos, con un color acentuado muy típico. En nariz, las notas de fruta roja y especias suelen ser de lo más habitual. Unos vinos sencillos, honestos, sin complicaciones, que si bien no van a seducirnos por su complejidad, ni van a revelarnos ningún gran secreto con su evolución, si que pueden convertirse en unos buenos aliados (sobretodo ahora en verano) para acompañar una buena merienda o cena ligera a base de pan con tomate y embutido, por ejemplo.

Al menos, este Domaine Verret Irancy 2005 así lo ha hecho con sus notas iniciales de flores azules y pimienta rosa. Con el aire, marcadas notas de fresas y fresones. Un caramelito. En boca, seco, ligero, con poca tanicidad y un paso discreto y ligeramente amargo. Sin complicaciones. Aléjense de él aquellos que busquen un borgoña complejo y revelador.

Lo dicho, para una buena merienda.

Domaine Verret Irancy 2005

Zona: AOC Irancy / Yonne / Francia
Variedades: Pinot Noir
Graduación: 13% Alc.
Precio: 7-10 euros
Puntuación: 7

Más información | Domaine Verret
Más información | Irancy.org
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Su propietario y enólogo, Josep Trallero, es todo un personaje.

En otros posts les hemos hablado sobre las diferentes formas de clasificar el vino según el elemento que consideremos más influyente en su elaboración: a la francesa y el terroir, Estados Unidos y el nuevo mundo con la alabanza a la variedad y por tanto al vino monovarietal, o a la española con los crianzas, reservas y gran reservas.

Pues nada de eso, lo importante para Trallero parece ser la añada.

Como ven en la etiqueta de arriba y en la contra de abajo, nada de variedades, ni crianza, ni DO’s vienen especificadas. Tan solo una breve referencia a la parcela: “Vinya dels Tons”, y directos a la añada que cubre casi toda la contra.

Pero puede que no sea todo afición de Trallero a la añada. Las absurdas limitaciones de etiquetage en los vinos de mesa obligan a estas simpáticas peripecias.

Sea como fuere, aquí tenemos este “Serrat de Montsoriu Vinya dels Tons 2005” que proviene de una añada con un invierno seco y frío, con la primeravera y parte del verano también seco pero con lluvias a finales de temporada que no van a permitir grandes maduraciones.

La añada, junto con la agricultura ecológica que practica Trallero, el uso limitado del clarificado y del filtrado, junto con mínimas dosis de sulfuroso nos llevan a este vino. En nariz, marcadas notas de cerezas en sazón a la apertura, junto con inquietantes volátiles que afortunadamente desaparecen con la aireación. Quedan las violetas y al fondo la fruta roja con algo de tostados y anises revoloteando por ahí. En boca es un vino rudo, carnoso, con la acidez muy controlada pero aceptablemente fresco. Honesto, bebible y disfrutable. Eso sí, en mi opinión poco apto para gustos estandares. Atípico, como su amo.

Como suele decir Trallero: “este es el vino, sólo hay que buscar a quién le guste”.

A mí, me gusta.

Serrat de Montsoriu Vinya dels Tons 2005

Zona: Sant Feliu de Buixalleu / Montseny / Cataluña
Variedades: 85 % Pinot Noir, 15% Mencía
Graduación: 13% Alc.
Precio: 7-8 euros
Puntuación: 8

Más información | Serrat de Montsoriu
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Hoy en día son sus nietos Pierre y Christian quienes llevan el mando de la bodega.

De este modo, la tercera generación de los Gouges, continua cultivando sus viñedos de Pinot Noir y elaborando sus vinos en la Côte de Nuits tal como lo hiciera el abuelo Gouges, Henri. Un hombre de carácter.

A él, entre otros, le debemos la puesta en marcha del sistema francés de Denominaciones de Origen que fue instaurado hace casi 80 años y que ha sido modelo de todos los reglamentos basados en la situación de los viñedos: la tierra, el terruño.

Así, nos acercamos a este Dominio pensando en encontrar un borgoña clásico, representativo de los vinos tradicionales de la Côte de Nuits, con la fruta roja presente y las notas bien integradas de su crianza en barrica, solo un 20% de nueva.

Y para ello tenemos delante este Henri Gouges Nuits-St-Georges 2001, un “village”, un vino elaborado a partir de Pinot Noir de varias parcelas (1,70 ha.) situadas al sur de la población de Nuits. Dieciocho meses de barrica seminueva. En copa transparente, de capa media-baja, con el ribete vivo. En nariz, buena intensidad con notas florales y ligeros animales al inicio. Con el aire se limpia a notas de frutilla roja: cereza, grosella. En boca, golosito, de cuerpo medio, de taninos dulces y con una excelente acidez. Largo y disfrutable. Ciertamente, un clásico.

Henri Gouges Nuits-St-Georges 2001

Denominación: AOC Nuits-St-Georges / Bourgogne / Francia
Variedades: 100% Pinot Noir
Graduación: 13% Alc.
Precio: 25-30 euros
Puntuación: 8,5

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La Côte des Bar es la zona más sureña de la champaña y se extiende entre los rios Seine y Aube, al sureste de la ciudad de Troyes. Aunque los viñedos del Aube son de los más antiguos de Francia es una de la zonas menos conocidas en nuestro pais. En ella, se cultivan las tres variedades típicas del champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Pero sin duda, es la Pinot Noir, y los vinos elaborados con ella los que se valoran de la zona. Son vinos puros, alegres y con las notas tan características esta variedad.

Y hoy les hablaremos de este Drappier Brut Nature André et Michel, un champagne 100% Pinot Noir, para los amantes de los vinos puros, sin dosage, con un azúcar residual inferior a 2 gr.

Una vez servido en la copa ya sorprende por su color ligeramente rosado, de ojo de perdiz, elegante. La nariz es de buena intensidad, sin explosividades pero firme y plena. Notas de fruta roja, pomelo, frutos secos. En boca fresco, con una buena acidez, sabroso, vinoso, otra vez pleno. Persistencia media.

Un vino con caracter que tanto nos servirá para un buen aperitivo como para ensalzar un buen plato de carne como este magret de pato con melocotones con el que combinó a la perfección.

André et Michel Drappier Brut Nature Zéro Dosage

Denominación: AOC Champagne/ Urville / Côte des Bar
Variedades: 100% Pinot Noir
Graduación: 12% Alc.
Precio: 28-30 euros
Puntuación: 8,5

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Actualmente el dominio, al mando de su hijo Michel, posee unas 13 hectáreas repartidas en diversas zonas: unas 7 hectáreas de Chardonnay principalmente en Mersault, pero también en Puligny Montrachet, Batard Montrachet y Santenay; y otras 6 de Pinot Noir, en Pommard, Volnay y Beaune.

Desde que Michel Caillot se hiciera cargo de la bodega a mediados de los 90, en sus viñedos se practica la agricultura orgánica, no se usan pesticidas ni fertilizantes: producciones bajas, vendimia manual y levaduras naturales harán el resto.

Su filosofía es el respeto a la tierra y la mínima intervención en bodega. Para ello incluso las salas han sido diseñadas para que los trasiegos se efectúen por gravedad, limitando así el uso de bombas y de antioxidantes. La utilización de barricas nuevas queda limitada también a ciertos vinos y nunca al 100%.

Y aquí tenemos este Domaine Caillot Pommard 2001, que procede de viñedos situados en Pommard, en la Côte de Beaune, de Pinot Noir por supuesto. Con un bonito color rubí de capa media, sin notas de cansancio en los ribetes. En nariz, al inicio, marcadas notas animales que desaparecen con el aire. Se queda en frutilla roja y anisados. Más tarde, algo de polvo y flores azules: lilas, violetas. En boca de cuerpo medio, con buena acidez aunque algo falto de recorrido. Un vino austero, sencillo y agradable, aunque algo predecible. De todas maneras, un productor joven y interesante del que seguiremos la pista.

Domaine Caillot Pommard 2001

Denominación: AOC Pommard / Côte de Beaune / Borgogne
Variedades: 100% Pinot Noir
Graduación: 13% Alc.
Precio: 20-25 euros
Puntuación: 7,8

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Ha llovido mucho desde que los vinos de la zona de Givry fueran los favoritos del Rey de Francia en la época de Enrique IV. Francia ya ni tan solo tiene Rey. Pero en Givry continúan cuidando sus viñedos de Pinot Noir y sacando al mercado sus vinos añada tras añada. La zona es relativamente poco conocida y sus vinos no suelen subir mucho de precio. Perfecto para nuestras intenciones: una buena aproximación a la Borgoña.

Y aquí tenemos al Domaine Joblot, con sus 14 ha. en la población de Givry, en la Côte Chalonnaise, al sur de la Borgoña, a orillas del río Saone. Ciertamente el Domaine Joblot tiene fama de hacer los vinos más opulentos y concentrados de la región. Aún así, en un registro más que aceptable para los amantes de los vinos finos, con buena fruta y con capacidad para la guarda.

El “Clos du Cellier aux Moines” es una parcela que se sitúa al norte de la población. Con suelos arcilloso-calcáreos y con una excelente esposición solar, es uno de los mejores pagos de la zona. Sus vinos suelen ser bien maduros, opulentos, aunque no exentos de finura y elegancia.

Y este Domaine Joblot Givry 1er Cru “Clos du Cellier aux Moines” 2005: con un color en copa impresionante, rubí con ribetes violáceos, de capa media. En nariz los aromas especiados, de pimienta roja, nos asaltan en un primer momento. Con el aire mejora, se vuelve más frutal: la cereza, la granada, la grosella. En boca es goloso, de cuerpo medio, con la fruta presente y la acidez aportando frescura. Buena persistencia. Sin verdores. Un auténtico caramelito para disfrutar desde ya mismo y que va a mejorar en unos años. Se recomienda servir a 16º y con 1 hora de decantación como mínimo.

D. Joblot Givry 1er Cru “Clos du Cellier aux Moines” 2005

Denominación: AOC Givry 1er Cru / Côte Chalonnaise / Borgoña
Variedades: 100% Pinot Noir
Graduación: 13% Alc.
Precio: 20-25 euros
Puntuación: 8,5

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