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09 mayo 2008

Día de Europa, día de pinchos

Cristina

Con motivo de la celebración, hoy 9 de mayo, del Día de Europa durante toda esta semana cuarenta y seis locales de Pamplona han aprovechado para acercar los mejores sabores de Europa en una exquisita selección de pinchos. Y es que la ciudad esta promocionando por todo lo alto su candidatura a Ciudad europea de la cultura 2016, en la que compite con otras 16 ciudades de toda España.

En la semana Pincho Europa podemos encontrar elaboraciones como Crujiente de Frankfurt, bacon y queso azul, Ensaladita de salmón noruego, Atún a la portuguesa con champiñones al estilo de Letonia y un sin fin de guiños a la cultura gastronómica del continente, que se pondrán degustar desde el día 3 hasta el 11 de este mes de mayo.

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01 febrero 2008

Talleres de pintxos en San Sebastián

VelSid

A pesar de no haber podido asistir este año a Fitur, las noticias nos llegan, en este caso gracias a nuestra compañera Eva de Diario del Viajero. Y la noticia de hoy es la creación de un nuevo taller de pintxos que se va a desarrollar en una de las cunas de estos pequeños bocados.

Donostia Turismo ha presentado “pintxos.sanse”, según dicen, es el primer producto turístico que crea San Sebastián con la intención de explotar una de sus más grandes virtudes, la gastronomía en miniatura.

Bajo el nombre de “pintxos.sanse” se entiende que se van a celebrar talleres de pintxos de la mano de un cocinero (del que no tenemos información) a partir de mediados de febrero sólo los fines de semana.

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19 diciembre 2007

Íñigo Lavado, sesión magistral en d'Pintxos

VelSid

Una de las clases magistrales más vanguardista ofrecida en el Congreso d’Pintxos celebrado en San Sebastián, fue la proporcionada por Íñigo Lavado, un joven chef que ofrece su maestría gastronómica en el restaurante que porta su nombre en la localidad de Irún.

El chef nos mostró cómo se preparaban unas curiosas e innovadoras tapas y pinchos presentados en un tubo de ensayo, dentro de una enorme copa, sobre un vaso al revés, etc., además fue el único chef que proporcionó a todos los asistentes un pequeño dosier explicando cómo se preparaba cada tapa.

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02 noviembre 2007

Pintxo Solidario, acción solidaria del congreso mundial d'Pintxos

VelSid

Como os anunciamos hace unos días, del 12 al 14 de diciembre San Sebastián se convertirá en la capital mundial del pintxo, el pica y la tapa con la Primera Feria & Congreso Mundial de la cocina en Miniatura d’Pintxos, pero hoy os venimos a explicar la acción solidaria que también forma parte del evento.

El día 9 de diciembre, unos días antes de que comience la Primera Feria & Congreso Mundial de la cocina en Miniatura d’Pintxos, se trabajará en la elaboración del Pintxo Solidario, con lo que seguramente se batirá el récord mundial de preparación de Gildas (un pintxo elaborado con aceitunas, anchoas y guindillas).

La intención es preparar unas 12.000 Gildas, para ello se contará con la participación de reconocidos chefs y otros personajes de prestigio del mundo del deporte, la moda y la cultura entre otros.

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26 octubre 2007

d’Pintxos, Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura

VelSid

La capital donostiarra va a ser testigo de la Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, d’Pintxos, un evento que se celebrará del 12 al 14 de diciembre en el Edificio Tabacalera de San Sebastián.

El pintxo, el pica y la tapa son el centro de atención en este congreso que acogerá a los más reconocidos chefs de nuestro país y del extranjero, recibiremos la visita de profesionales de Japón, México, Francia o Italia entre otros países y representantes de rigor de la gastronomía de las diferentes regiones españolas.

Una suerte de sesiones magistrales deleitarán a los asistentes con demostraciones de los platos en miniatura de cocineros de la talla de Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, José Ramón Elizondo, Oriol Balaguer, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda entre otros.

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05 julio 2007

Pintxos y tapas, el gran libro del gourmet

VelSid

Hace un par de noches pasando por el OpenCor, ya sabéis que están abiertos de madrugada, no se nos ocurrió otra cosa que visitar su sección de libros, y con intención de no perder mucho tiempo ni gastar demasiado nos hicimos con el libro Pintxos y tapas, el gran libro del gourmet.

Por 15 euros, más de 200 páginas y buenas ilustraciones de las recetas, a priori nos pareció una buena compra, pero una vez en casa, ojeándolo más a fondo, encontramos pintxos y tapas “un poco demasiado” simples, es decir, hay bastante paja entre algunas buenas elaboraciones, pero le sacaremos provecho.

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09 mayo 2007

Aloña. Sólo pintxos

VelSid

En San Sebastián, concretamente en el barrio de Gros, se encuentra la taberna Aloña Berri, donde hace años despertó la alta cocina en miniatura y es reconocida como el mejor lugar de pintxos de España.

Pues bien, para los aficionados y apasionados a realizar nuestros pintxos en casa buscando siempre magnificar cada bocado, los cocineros vascos de Aloña Berri, José Ramón Elizondo y Kontxi Bereciartua nos ofrecen Aloña. Sólo pintxos.

La creatividad en miniatura que nos ofrecen se basan en los ingredientes y productos tradicionales de la cocina vasca, a los que aplican la creatividad y tentadoras mezclas logrando que estos bocados conquisten al más riguroso paladar.

Estamos esperando que llegue a nuestra librería, su precio no llega a los 40 euros, pero si alguno de vosotros ya lo ha podido ojear, nos encantará que nos cuente su opinión.

Más información | Aloña Berri

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21 febrero 2007

Arzak premiado con el Prix Literaire Gastronomique 2006 por su libro Bocados

VelSid

Ya os presentamos el último libro de Arzak, Bocados, una recopilación de cien de sus creaciones en miniatura que pueden ser degustadas en su restaurante y que gracias a esta obra, también podemos elaborar los pintxos o bocados en casa.

Pues bien, la Academia Internacional de Gastronomía, que cada año concede los premios internacionales de literatura gastronómica, ha galardonado este libro con el Prix Literaire Gastronomique 2006.

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20 enero 2007

Google cuenta con un restaurante de tapas vascas en su sede central

VelSid

Parece que todos quieren trabajar en Googleplex, y es que dicen que es la mejor empresa del mundo para trabajar. Los trabajadores de Google están considerados como los más mimados, tienen todos los servicios que se encuentran en la sede central de Google, en Mountain View (California) de forma gratuita.

¿Ya sabes cuáles son? En Googleplex hay restaurantes, gimnasios, piscinas, clases de idiomas, tintorerías, taller de coches, etc., pero además, los trabajadores cuentan con diversos incentivos a la hora de desarrollar satisfactoriamente su labor, de comprar un coche híbrido e incluso por recomendar a un amigo que sea buen trabajador.

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25 junio 2006

Pintxo ganador de la Novena edición de la Muestra de Bares de Pintxos de Bilbao

Javi

Como os comenté hace un par de días, ya ha tenido lugar el fallo de la Novena Edición de la Muestra de Bares de Pintxos de Bilbao. El primer premio se lo ha llevado un pintxo del Bar El Globo, de Bilbao, “que responde al nombre” de Micuit de paté al Oporto con cobertura de chocolate blanco. (Es el de la foto).

Entre los finalistas que llegaron a la última fase de las votaciones (la vespertina) había otras propuestas interesantes, con nombres como Ventresca de bonito con cecina y sus cremas del Bar Lasal, en Zamora; Tosta de bacalao ahumado con foie, piquillos y melocotón, del Bar Gran Sol, en Hondarribia; o Langostino salteado con sopa de coco y chufas del Bar Munegorri, en Bilbao, por destacar sólo alguno de ellos.

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