Comerse una pizza solo puede mejorar si la compartimos con los amigos. Y basándose en esa idea IlloJuan -uno de los influencers más conocidos de España- ha lanzado su propia marca de pizzas congeladas: la Giovanillo's que, de momento, cuenta con dos tipos de pizza siendo una la de seis quesos y otra la carbonara.

Una pizza no de cuatro, si no de seis quesos

Cada una es especial a su manera, la seis quesos tiene un precio de 4,95 euros, y realmente está hecha con seis quesos. Los cuales son: edam, mozzarella, cheddar, ballycashel irlandés, raclette y pecorino. Cada uno aporta un matiz distinto en potencia de sabor que no nos dejará indiferente.Si eres un enamorado del queso y nunca tienes suficiente, esta pizza seguro que te encanta.

Poco hay más compartible en esta vida que una buena pizza y qué mejor que hacerlo con los amigos. Sobre esa base, quizá nunca mejor dicho, IlloJuan, uno de los creadores de contenido más relevantes y seguidos de España, llega a los supermercados, casi literalmente.

Aterriza en Carrefour y lo hace con Giovanillo’s Pizza, su propia marca de pizzas congeladas, convirtiéndose en en un planazo para todos los públicos que llega con tres auténticos bombazos.

El primero, sus sabores 100% originales: Carbonara y 6 Quesos. La segunda por aparecer con un gramaje superior a la media de la categoría con nada menos que 455 gramos  y, la tercera, por ir más allá en lo más importante de una pizza: su masa.

Además, contando con ingredientes de primera y con un auténtico recital de origen: la 6 Quesos, canónica, lleva queso edam, mozzarella, cheddar, ballycashel irlandés, raclette y pecorino.

La Carbonara, a la española, aparece bien repleta de champiñones y de beicon, todo sobre una jugosa base de crème fraîche que hará las delicias de los más fieles de la carbonara clásica.

En ambas aparece una masa nube, con una textura ultraesponjosa y suave, para ir más allá del clásico nivel del producto congelado con una experiencia digna de una auténtica trattoria italiana.

La Giovannillo's Pizza Carbonara.

Giovannillo's Pizza, la 'italianización' del nombre de IlloJuan estará así disponible en exclusiva en todos los Carrefour de España con un precio de 4,95 euros por unidad con una propuesta tan fácil de disfrutar como fácil de compartir.

Imágenes | Salad Brands

En DAP | Recetas de pizza

En DAP | Pizza carbonara

La pizza a domicilio vive una nueva etapa en España. En un mercado cada vez más competitivo, las grandes cadenas del sector buscan fórmulas para elevar la percepción de calidad sin renunciar a la rapidez y al modelo de entrega a domicilio que define al negocio.

En ese contexto, Domino’s Pizza y Telepizza han anunciado en las últimas horas lanzamientos que giran alrededor de un mismo elemento: la masa madre. Este ingrediente, tradicional en la panificación artesanal, se ha convertido en una herramienta estratégica para acercar la pizza de cadena a un perfil de consumidor más exigente.

Si bien durante años, la batalla se libró principalmente en el terreno del precio, las promociones o la rapidez del reparto, ahora el foco empieza a desplazarse hacia la percepción de calidad del producto.

Incorporar técnicas asociadas a la panadería artesanal, como la fermentación natural, permite a estas marcas acercarse a un consumidor que valora cada vez más el origen de los ingredientes, la textura de la masa y la experiencia gastronómica, incluso cuando se trata de comida delivery.

Por su parte, Telepizza ha introducido masa elaborada con masa madre en toda su red de restaurantes en España, lo que permite elegir esta base en cualquier receta de su carta.

Esta busca ofrecer una textura más ligera y un sabor más profundo, con bordes crujientes y un interior más esponjoso. Los clientes pueden seleccionarla en sus pedidos por un suplemento aproximado de un euro, tanto online como en consumo en local o delivery.

Por su parte, Domino’s ha presentado Madrízzima, una pizza que también incorpora masa madre junto a aceite de oliva virgen extra y un proceso de doble fermentación con reposo prolongado. Con esta técnica, la compañía busca obtener una base más aireada y con mayor complejidad de sabor.

El resultado, según la cadena, es una masa crujiente por fuera y más ligera por dentro, pensada para quienes buscan una pizza con una textura más cercana a la de las pizzerías tradicionales. La propuesta se suma a otras innovaciones recientes en el menú de la marca.

La masa madre se ha convertido en un símbolo de calidad dentro del mundo de la panificación. Su fermentación natural, utilizada desde hace miles de años, aporta aromas más complejos y una estructura más ligera que la fermentación rápida habitual en la producción industrial.

En plena vorágine de lo healthy, el movimiento simultáneo de ambas compañías de comida rápida refleja una tendencia creciente dentro del sector donde las grandes cadenas buscan incorporar elementos asociados a la cocina artesanal.

Por ejemplo, fermentaciones más lentas o ingredientes de mayor calidad, sin renunciar al volumen y a la rapidez que exige el negocio del delivery. En esta nueva etapa, la masa vuelve a convertirse en el centro de la estrategia de las grandes marcas de pizza.

Foto | Pexels, Telepizza, Domino's

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A nadie le sorprenderá leer que las pizzas precocinadas no son precisamente una comida muy sana. Pero el catálogo de marcas y variedades es tan amplio, que puede haber grandes diferencias entre unas y otras. Para saber cuál es la pizza más sana -o menos insana- del súper, la OCU ha estudiado 62 referencias analizando ingredientes y composición nutricional.

La muestra del análisis recoge una amplia variedad de estilos y sabores, de las que se pueden encontrar tanto refrigeradas con precongeladas en la mayoría de supermercados del país. En concreto, son 26 pizzas de jamón y queso, 20 pizzas de queso, 13 pizzas barbacoa y 3 pizzas vegetarianas. Las 62 pizzas se reparten en 17 marcas distintas, 10 de ellas de marca blanca.

De esas 62 pizzas, tan solo hay dos que la OCU considera que son opciones “aceptables”, desde el punto de vista nutricional y de salud. En realidad, no llegan a obtener los 50 puntos sobre 100 que concede la organización de consumidores, pero se considera que aprueban por la mínima.

Las dos mejores pizzas del súper son la pizza de jamón y queso de Eroski, que ha obtenido 44 puntos, y la pizza prosciutto Hacendado de Mercadona, con 41 puntos, que fabrica Casa Tarradellas. Ambas se venden refrigeradas y tienen un aporte calórico similar total (779 y 792 kcal, respectivamente), aunque la pizza de Eroski es más pequeña, con 330 g frente a los 400 g de la de Hacendado.

La mayoría son una muy mala elección

La OCU ha confirmado que la mayoría de pizzas precocinadas siguen siendo una mala opción a la hora de comer algo rápido en casa, pese a que los fabricantes han mejorado las recetas e ingredientes. Nueve de cada 10 pizzas del análisis son malas elecciones desde el punto de vista saludable, y tampoco es que las que aprueban sean productos adecuados para abusar.

La gran mayoría saca mala nota por el alto grado de procesamiento de sus ingredientes, con una alta presencia de aditivos de la que solo se libra la la pizza Artesana de trufa Chef Select (de Lidl), que no tiene ninguno. En el lado contrario, la pizza Barbacoa del Corte Inglés Selection suma hasta 17 aditivos distintos. En general son muy calóricas, ricas en grasas saturadas y con un escaso aporte nutricional.

Desde la OCU recomiendan consumirlas de manera muy ocasional y tomando solo una o dos porciones acompañadas de una ensalada u otros platos más sanos, preferiblemente verduras. O, mejor aún, optar por una artesana auténtica o alguna receta de pizza casera.

Imagen | Freepik/azerbaijan_stockers

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Es difícil encontrar una preparación más universal y sencilla que la pizza. Sin embargo, bordarlo no es tarea fácil. Especialmente si queremos empezar desde el origen, es decir, preparando nuestra masa de pizza casera.

No es complejo, pero sí laborioso. Sin embargo, es habitual que, tras hacer una buena masa doméstica, cometamos algunos errores que arruinen por completo nuestra pizza y acaben tornándola en una piscina o, cuanto menos, hayan empapado tanto la base que acabemos teniendo una pizza blanda y gomosa.

Esto, evidentemente, nos puede pasar con una masa casera o con una masa industrial y normalmente vamos a tener a una culpable clara: la mozzarella. Convertido en queso de pizza por antonomasia, la mozzarella se suele utilizar como el queso más elemental en la base de una pizza, razón que nos lleva a que, a menudo, en las pizzas domésticas nos acabe encharcando el resultado final.

Y parte de esta culpa no solo está en el tipo de mozzarellas que solemos encontrar en los supermercados, más pensadas para su consumo como queso –y no tanto como base de pizza–, sino en cómo la usamos en casa a pesar de nuestras buenas intenciones pizzeras.

Por eso, hemos preguntado a Fabrizio Polacco, chef ejecutivo de las pizzerías Grosso Napoletano, recientemente elegida como tercera Mejor cadena de pizza artesana del mundo y primera de España, según el ranking 50 Top Pizza,  por la causa que hace que nuestra pizza acabe arruinada por la mozzarella.

"El motivo por el que muchas pizzas caseras se encharcan es por la humedad de la mozzarella", explica. "La mozzarella que se compra en supermercado viene muy cargada y libera ese exceso de agua en el horno", comenta, por "lo hace que termine ablandando la masa y la pizza parezca aguada".

Eso no significa que tengamos que renunciar a la mozzarella, aunque en el caso de las pizzas de Grosso Napoletano recurren a otro queso italiano, de características muy similares, como es el fiordilatte que utiliza porque "tiene menos humedad y una textura que funde mejor para la pizza napolitana".

Más allá del tipo de pizza que pensemos hacer, no hay por qué desistir de la mozzarella. Para ello, el truco está, como cuenta Fabrizio Polacco, en "secar la mozzarella antes de echarla en la base, escurrirla bien, cortarla y dejarla un rato sobre papel absorbente".

De esta manera, vamos a conseguir eliminar buena parte de su humedad y de este modo servirá perfectamente para utilizarse como base de pizza. 

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No conozco a nadie a quien no le gusta la pizza, y es que al poder hacerlas con prácticamente todo tipo de ingredientes se adapta a los gustos. Y para disfrutarlas como de restaurante este horno para pizzas rebajado a 150,95 euros (de 249,95 euros) y en el que prepararlas y que queden como en horno de leña.

Deja las pizzas como en horno de leña

Con firma de la marca CREATE este horno alcanza una temperatura de hasta 500ºC, lo que hace que las pizzas se cocinen en a penas unos 60 minutos. Funciona con pellets o cualquier tipo de carbón vegetal o pellets (nunca ningún tipo de combustible), y es perfecto para utilizar en terrazas, balcones e incluso patios o jardines.

Está equipado con una piedra para pizzas (o piedra refractaria) que nos permite hacerlas hasta de 30 cm. Y esta hará que la masa quede crujiente y perfectamente cocinada, porque la piedra absorbe la humedad de la masa. Mientras que el calor del fuego la dejan tostada y cocinan los ingredientes, así como funden el queso.

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Dispone de un termómetro en la parte lateral que nos permite controlar en todo momento la temperatura, una chimenea para la salida de humos y un depósito extraíble para vaciar las cenizas. Además de la tapa en el frontal para que no se escape el calor, y, para abrirla con seguridad, un asa que nos evita el contacto directo con ella.

Más opciones en accesorios para pizza

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Fotos | Miravia, Sarang Pande (Unsplash)

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Pocos ingredientes tienen más solera y poderío, si de embutidos hablamos en España, que la morcilla de Burgos y el mítico chorizo de Pamplona, dos protagonistas que ahora aterrizan en Telepizza para sumarse al catálogo de la cadena con una apuesta por españolizar y dar valor a lo local en sus referencias.

Aterrizan así en la categoría de las Maestras de Telepizza, donde ya hay otros ingredientes igual de poderosos como el jamón ibérico, la panceta o la trufa. Convertidas en uno de los motores de cambio de la cadena, las referencias de Maestras pretenden ir así más allá de las clásicas pizzas, abriendo la puerta a ingredientes clásicos de la cocina española.

Aunque, como se aprecia en las imágenes, no vendrán ni juntas ni revueltas. Cada uno de los ingredientes tendrá su propia pizza, además de que Telepizza ha lanzado un nuevo spot preguntando a sus consumidores qué es más de aquí, si poner morcilla de Burgos o chorizo de Pamplona.

En su caso, la Maestra de morcilla de Burgos llega sobre una base de queso y tomate, acompañada solamente de pimiento rojo asado, mientras que la Maestra de chorizo de Pamplona aparece con la base de queso y tomate y secundada por líneas de salsa pesto. 

Así, cada pizza tiene su nombre propio, apareciendo la Burgalesa Maestra con queso provolone, pimiento asado y morcilla de Burgos; y, en el caso de la Pamplonica Maestra, con queso provolone, tomates cherry, pesto y chorizo de Pamplona que ya están disponibles en Telepizza, incluyendo en ofertas 2x1.

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Cuando Dabiz Muñoz, chef del tres estrellas Michelin Diverxo (cuarto mejor restaurante del mundo en 2024, según The World's 50 Best Restaurants), se pone a cocinar todos sabemos que va a levantar pasiones y reacciones encontradas.

También sabemos que el chef, uno de los más mediáticos de nuestro país, se caracteriza por no andarse con chiquitas ni medias tintas. Por eso, en una de sus últimas publicaciones, el cocinero madrileño ha convertido un clásico de la cocina italiana en una oda al producto.

Esta vez ha sido el turno de la clásica pizza napolitana, aprovechando los consejos de los pizzaiolos detrás de la empresa Grosso Napoletano, quizá una de las más extendidas en este sentido por nuestro país.

Y, para ello, Muñoz no se ha andado con rodeos a la hora de elegir ingredientes que rara vez nadie va a encontrar en una pizza. Incluso, en general, elementos que difícilmente vamos a probar en nuestro día a día con una versión de una pizza marinera –que no marinara– que no dejaría a nadie indiferente.

Sobre una base tradicional, Muñoz ha colocado una salsa de tomate que luego ha rematado con gamba roja, caviar y angulas aunque esta, si nos ceñimos a la realidad, no es la versión más prémium de las dos pizza XO que subió a su cuenta de Instagram y que no sabemos si tiene que ver con una intención de marketing o es que, pronto, Dabiz Muñoz también hará pizzas. O si lo hará con Grosso Napoletano.

Lo cierto es que la pizza 'barata' es una versión a base de una boloñesa de txuleta de vaca vieja, mozzarella de búfala, caviar de Riofrío y pimienta de Timut. A la versión todavía más potente, como decimos, Muñoz puso gamba roja, angulas y más caviar. Lo que no deja de ser chocante, pues hay algunas asociaciones de cocineros como Eurotoques que están pidiendo que se deje de utilizar la angula para evitar su extinción.

Ahora solo queda esperar y ver si las intenciones del chef es evolucionar en alguno de sus formatos como GoXo, donde ya elabora cocina a domicilio, y que quizá ahora se refuerce con pizzas. O no.

Imágenes | Instagram Dabiz Muñoz

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Más de 7.000 trozos de pizza. Esa es la premisa con la que Telepizza quiere recalar adeptos para sus filas con la última de sus novedades, las Jugonas con salsa Heinz, que incorpora a la carta la Jugona de Burger y la Jugona de Perrito Caliente.

Una nueva propuesta de cara al verano que llega a las calles con pizza gratis para abrir las puertas, casi como un ariete, el mercado del fast food con dos novedades nunca antes vistas.

Por un lado, la Jugona de Burger, con salsa barbacoa, queso cheddar, carne de vacuno, bacon y un generoso chorreo de salsa Heinz para Burger. Por el otro, la Jugona de Perrito Caliente, con salsa barbacoa, salchicha, carne de vacuno, bacon y la sorprendente salsa Heinz Curry Mango.

Dos festines que la compañía quiere sumar y convencer a sus fieles con una promoción de pizza gratis en más de 350 restaurantes, donde se pondrán nada menos que 210 porciones por local –algo más o menos equivalente a 35 pizzas medianas– y que ya tiene día y hora.

En Directo al Paladar

Telepizza lanza dos nuevas pizzas que son el colmo de la comida rápida, con salsas Heinz

Será a partir de las 18:00 del próximo jueves 12 de junio en algo más de 350 locales donde se podrá disfrutar de pizza gratis y donde, además de la porción de pizza, también podrás llevarte una lata de Pepsi Lima gratis.

Los locales adheridos a la promoción los puedes comprobar aquí, aunque toda España está bien representada en este último lanzamiento con el que Telepizza quiere reinventar el juego del fast food.

Imágenes | Telepizza

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Telepizza acaba de renovar, otra vez, su carta actualizando la receta de una vieja conocida entre sus clientes más fieles, la pizza barbacoa. Y, como no hay mejor promoción que regalar muestras para dar algo a conocer, esta semana vuelven a la carga repartiendo pizzas gratis en varios centenares de locales de todo el país.

Repiten así una estrategia que parece haber ido como la seda ahora para promocionar la nueva pizza, otra vez eligiendo el jueves como día único para conseguir una de las miles de porciones que van a entregar gratuitamente; concretamente será el jueves 27 de marzo a partir de las 18 horas. Y cuando se acaben, se acabó.

En concreto, la cadena presenta dos variedades de pizzas con recetas diferentes: la Barbacoa Crac-Crac, muy crujiente, con bacon y migas con chorizo crujiente; y la Barbacoa Chup-Chup, con carne estilo mechada y lo que aseguran es un "extra de sabor". Las dos nuevas pizzas tienen además los bordes rellenos de queso con sabor a chorizo, por si les faltaba detalle.

Se van a repartir 210 porciones por tienda, correspondientes a 35 pizzas medianas de las nuevas barbacoas de hasta agotar existencias. Como ya es habitual en estas promociones, solo se dará un máximo de una porción por persona, pero además esta vez los mayores de 18 años podrán llevarse un Red Bull también gratis para acompañar.

La lista completa de locales adheridos se puede consultar en este enlace; conviene comprobar el horario exacto de cada tienda para no llevarse disgustos.

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