El vatapá es una crema espesa, intensa y muy aromática, típica del estado de Bahía, en el nordeste de Brasil, donde la cocina tiene muchísima influencia africana. De hecho, es un plato de origen afrobrasileño, muy ligado a esa mezcla cultural que define la gastronomía de la zona.

A base de pan, leche de coco, frutos secos y, tradicionalmente, gambas secas, el vatapá tiene una textura muy cremosa y un sabor profundo que mezcla dulce, salado y especiado. Es uno de los rellenos más conocidos del acarajé, pero también se sirve como plato.

Ingredientes y claves importantes

Cuando fui a comprar los ingredientes, pregunté en una tienda de productos brasileños y la dueña, que era de Bahía, me dio varios consejos que acabé aplicando tal cual en la receta. Me explicó tanto el vatapá como el acarajé, porque al final son dos preparaciones que van de la mano y se entienden mejor juntas.

Necesitas pan duro, ya que es lo que va a dar la textura espesa característica del plato. Ese pan se mezcla con leche de coco, que en este caso es la única base líquida que se añade.

A partir de ahí, la receta se construye con ingredientes bastante accesibles: cacahuetes tostados sin sal, anacardos (opcionales), cebolla, ajo y un poco de jengibre fresco, que le da ese fondo aromático tan particular.

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Uno de los ingredientes más importantes es el aceite de dendê, que es un tipo de aceite de palma muy utilizado en la cocina de Bahía y en otras zonas de Latinoamérica y África. Es lo que aporta ese color anaranjado característico y parte del sabor del plato, así que si puedes conseguirlo, merece la pena usarlo.

En cuanto a las gambas secas, aquí es donde viene uno de los consejos más interesantes. Tradicionalmente se utilizan gambas secas grandes, distintas a las pequeñas que se usan en cocina asiática. El problema es que en España son difíciles de encontrar y, además, su preparación es bastante laboriosa. La recomendación que me dio fue directamente omitirlos. Me comentó que incluso en casa los secaban en el horno, pero que si no has crecido con ese sabor, probablemente tampoco lo vas a echar en falta.

Con todo esto, tienes una versión muy fiel en sabor, pero adaptada a lo que realmente se puede encontrar aquí.

Ingredientes

Para 3 personas

• Pan duro 100 g
• Leche de coco y un poco más si hace falta ajustar textura 200 ml
• Cacahuetes 50 g
• Cebolla pequeña 1
• Diente de ajo 1
• Jengibre fresco rallado, una cucharada.
• Aceite de palma más un poco extra para cocinar 45 ml
• Cilantro fresco un manojo
• Sal al gusto

Cómo hacer Vatapá

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 15 min

Empieza troceando el pan y dejándolo en remojo con la leche de coco durante unos minutos, hasta que esté bien blando.

Mientras tanto, puedes preparar un pequeño sofrito: pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite de dendê a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Esto le da bastante más sabor al resultado final.

Pasa esa mezcla a una batidora junto con los cacahuetes, los anacardos, la cebolla ya sofrita, el ajo y el jengibre. Tritura hasta conseguir una crema lo más fina posible.

Lleva la mezcla a una sartén o cazo amplio a fuego medio. Añade un par de cucharadas de aceite de dendê y, en este punto, incorpora también el cilantro fresco picado. Empieza a cocinar removiendo constantemente.

hay que remover sin parar para que no se pegue y para que la mezcla vaya espesando poco a poco. Verás que pasa de ser una crema más líquida a una especie de puré espeso.

Si ves que la mezcla queda demasiado espesa o cuesta removerla, puedes añadir un poco más de leche de coco, poco a poco, hasta conseguir una textura más cremosa. La idea es que quede como un puré espeso, no seco ni tampoco líquido. Cocina durante unos 10–15 minutos.

Con qué acompañar el vatapá

Lo más habitual es usarlo como relleno de acarajé, donde su cremosidad contrasta con el exterior crujiente. También se puede acompañar con arroz blanco para equilibrar el plato y, si has conseguido gambas secas, añadirlas por encima para darle un toque más auténtico.

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Si tuviera que elegir un plato de fideos tailandeses para comer cualquier día de la semana, sería este. El Pad See Ew es un salteado de fideos de arroz anchos, con salsa oscura, carne (normalmente ternera o pollo), verdura verde y huevo. Y sí, es inevitable compararlo con el Pad Thai, porque es el que todo el mundo conoce fuera de Tailandia. Pero el Pad See Ew es otra historia: menos famoso internacionalmente, menos “turístico” y más de plato del día en de la cocina de Tailandia. Allí es típico encontrarlo en puestos de comida callejera y sitios sencillos, como una opción rápida, contundente y muy de diario.

Ingredientes del Pad See Ew

Aunque la receta es bastante sencilla, el Pad See Ew tiene dos puntos clave para que quede bien: elegir los fideos correctos y conseguir una salsa equilibrada. A partir de ahí, el resto es un salteado rápido con huevo, verdura y la proteína que más te encaje.

Lo ideal es utilizar fideos de arroz anchos tipo sen yai, que suelen medir aproximadamente entre 1 y 2 cm de ancho. En las neveras de algunos supermercados asiáticos, se pueden encontrar láminas de arroz frescas. En este caso, se cortan en tiras del ancho deseado y quedan perfectas para esta receta. Si no se encuentran fideos frescos, una alternativa muy práctica son los fideos de arroz secos, buscando siempre los más gruesos disponibles. En mi caso, los más anchos que encontré eran de 1 cm.

En cuanto a la salsa, se combinan salsa de soja clara , salsa de soja oscura (la que aporta el color y un punto más profundo), salsa de ostras y un poco de azúcar para equilibrar. Y aquí entra un detalle que a mí me gusta mucho añadir: un toque de salsa de pescado, que no es obligatorio pero sí muy típico en cocina tailandesa.

La proteína se puede hacer con ternera, que es una de las versiones más comunes, pero también queda genial con pollo o tofu firme. Para la parte verde, lo más típico es el gai lan, que muchas veces verás traducido como “brócoli chino”, pero aviso importante: no tiene nada que ver con el brócoli. Ni por sabor ni por textura. De hecho, se parece mucho más a una mezcla entre acelga y espinaca, con un punto ligeramente amargo y un tallo firme que aguanta genial el salteado. Por eso, si no lo encuentras, tiene más sentido sustituirlo por pak choy, acelga o espinacas antes que por brócoli.

Ingredientes

Para 2 personas

• Fideos de arroz anchos, entre 1 y 2 cm 180 g
• Filetes de ternera 150 g
• Huevo 2
• Diente de ajo 2
• Gai Lan hojas con tallo 6
• Salsa de soja clara 30 ml
• Salsa de soja oscura 15 ml
• Salsa de ostras 15 ml
• Salsa de pescado una cucharadita
• Azúcar 15 g
• Agua 30 ml
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer Pad See Ew

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 35 min

Esto es de esos platos que tienes que hacer con todo listo, porque luego va rápido.

Primero prepara los fideos. Si son frescos (los de lámina cortada), normalmente solo tienes que separarlos un poco con las manos y ya. Si son secos, hidrátalos como diga el paquete. Yo suelo dejarlos en agua templada hasta que estén flexibles y luego les doy un toque corto de cocción siguiendo las instrucciones del paquete.

Después, mezcla la salsa en un bol: soja clara, soja oscura, salsa de ostras, salsa de pescado, azúcar y agua para que se reparta bien. Corta la carne en tiras y marina con un poco de salsa de soja. Corta la verdura en trozos de 5 cm, pica el ajo y bate los huevos.

En una sartén o wok bien caliente, salteas primero la carne y reserva. Añade un poco más de aceite si hace falta y saltea el ajo unos segundos, lo justo para que empiece a oler bien pero sin que se queme. Luego añade los huevos y remuévelos rápido para que queden tipo revuelto.

Añade la verdura y saltea un par de minutos a fuego fuerte. Incorpora los fideos ya cocinados y escurridos, vuelve a añadir la carne que tenías reservada y, por último, echa la salsa.

Mezcla todo bien para que los fideos se impregnen, y aquí viene el truco: deja los noodles unos segundos sin mover, pegados al fondo de la sartén, para que se tuesten ligeramente. Ese toque dorado es parte de la gracia del Pad See Ew. Apaga el fuego, prueba por si necesitas ajustar salado y termina con pimienta negra por encima (opcional, pero le queda genial).

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Con qué acompañar el Pad See Ew

Esto te lo puedes comer tal cual y ya estás feliz, porque es un plato completo. Pero si quieres montarte la comida “como si estuvieras en Tailandia”, yo haría uno satay de pollo al estilo tailandés.

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Después de tantos años de cenas y picoteos es normal quedarse sin ideas para servir los alimentos. Para ello, una buena alternativa que nunca falla son los platos de pizarra que dan el protagonismo a los productos. Y ahora en Lidl tenemos dos unidades por 5,49 euros.

Ideales para servir embutidos, quesos y postres

Este tipo de bandejas no solo es una forma sencilla e incluso podríamos denominar neutra de servir, sino que, como comentamos, da el protagonismo a la receta. De este modo, incluso el trozo de tarta de queso típica o los canapés navideños más sencillos se verán más apetecibles, o, al menos, como de alta cocina.

Se trata de pizarra natural que resistente entre -10 a 60 °C sin problema, por lo que podemos meterla en la nevera para mantener alimentos frescos. O servir alimentos en caliente, como suelen hacer en algunos restaurantes que las utilizan para presentar carne a la brasa e incluso la dorada a la espalda además de otros pescados.

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Dispone de unos pies antideslizantes que evitan que el plato se mueva de su sitio si está en una superficie lisa sin telas de por medio. Y al ser de color negro o gris oscuro, sin brillo, no desentona con ningún tipo de vajilla ni menaje de mesa en general. Por eso es perfecta, por que es versátil, pues también podríamos utilizarla como tabla de embutidos, patés, quesos e incluso para los turrones.

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Fotos | Lidl, V Ivash (Freepik)

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Si hay un manjar en nuestra gastronomía que se puede preparar de mil formas, esas son las croquetas. Que además también pueden comerse en cualquier ocasión o momento del día, salvo del desayuno. Servirlas es quizá más complejo, pero para eso está este plato de Ikea por 24,99 euros.

Mantiene la croquetas en su sitio incluso en movimiento

Muchas veces me ha pasado que hago unas pocas croquetas y al llevarlas a la mesa en el plato casi se me cae una rodando. Porque, a no ser que hagamos una montaña, es -o era- inevitable que se moviesen de su sitio al llevarlas de la cocina a la mesa. Y eso es precisamente lo que evita este plato de Ikea, que es una de las piezas de la nueva colección.

Su diseño, con una ranura central y rebordes ligeramente elevados, permite que coloquemos las croquetas y podamos llevarlas a la mesa sin peligro. Tanto el hueco central como los bordes evitan que estas se muevan de su sitio y hasta le dan una presentación muy bonita y distintiva. Pero sobre todo evitan que tengamos que colocar las croquetas sobre mayonesa o llenar el plato de lechuga.

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Está diseñado por Gustaf Wetsman y  fabricado en porcelana de feldespato, un material resistente a los golpes y a los arañazos. Se puede lavar en lavavajillas sin problema, para que cada hueco quede bien limpio y vienen un llamativo olor azul muy bonito. En él, aparte de croquetas, podemos servir canapés, albóndigas, sushi o mini bocaditos dulces.

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Fotos | Ikea, Freepik

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En la era de lo minimalista y funcional, la mesa de comedor se redefine con elementos que combinan practicidad con la estética. La tendencia actual se centra en recuperar los esenciales, piezas que no solo cumplen una función, sino que también aportan calidez y estilo al espacio.

En este contexto, Primark ha lanzado una línea de accesorios para la mesa que quiere transformar cualquier comida en un momento especial. Uno de los protagonistas de esta colección es el pack de tres cuencos pequeños estriados en color nude.

Con medidas de unos 10 centímetros de diámetro y cinco de altura, estos cuencos son ideales para servir pequeñas porciones de aperitivos, salsas o postres. Su diseño estriado aporta un toque sofisticado, mientras que el color nude los hace fáciles de combinar con cualquier vajilla existente.

El precio del pack es de cuatro euros, una opción asequible sin sacrificar la calidad ni el diseño. Fabricados en cerámica, son aptos para microondas y lavavajillas, lo que los hace muy prácticos para el día a día. Además, su acabado mate les confiere una apariencia moderna que encaja tanto en mesas informales como en ocasiones más especiales.

La colección de Primark también incluye otros elementos como platos llanos y hondos a juego, manteles individuales y servilletas. Toda la línea está pensada para crear mesas armónicas y elegantes, ideales para quienes buscan un estilo que sea, sobre todo, funcional.

En busca de la serenidad

La apuesta por los tonos neutros y las texturas naturales refleja una tendencia en auge: la búsqueda de la serenidad en el hogar. Estos elementos permiten una decoración versátil que se adapta a diferentes temporadas.

Para los amantes del diseño accesible y las piezas duraderas, esta propuesta es una excelente opción. Los cuencos, junto con el resto de la colección, son un claro ejemplo de cómo, efectivamente, los pequeños detalles pueden marcar una gran diferencia en la presentación de una mesa.

Foto | Joana Costa y Primark

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El día después de Navidad Catalunya celebra San Esteban, Sant Esteve (el primer mártir del cristianismo lapidado en el año 33). Esta efeméride, y sobre todo, el hecho de caer en el día después de Navidad es una nueva excusa para reunirse otro día más con la familia y hacerlo alrededor de un buen plato de canelones, un plato de leyendas encontradas para todos los gustos.

Aunque parece un ritual casi medieval, la degustación de canelones en Sant Esteve se popularizó hace poco más de un siglo. Estos no aparecen en ningún recetario catalán justamente hasta principios del siglo XX, y se sabe además que restaurantes emblemáticos como la Maison Dorée de Barcelona los servía ya en el siglo XIX a una burguesía que los consideraba un plato especialmente refinado.

La gran dificultad de llevar los canelones a las casas era en aquel entonces la elaboración de la pasta, no el relleno, un problema que se terminó en 1911 cuando el empresario Ramon Flo Valls empezó a comercializar en Barcelona sus primeras placas secas bajo la marca El Pavo en 1911. Este avance popularizó definitivamente los canelones en todo tipo de restaurantes e incluso llegó a la gran mayoría de hogares.

Además, esto también supuso una multiplicación de las recetas: en cada casa hay una forma de cocinarlos y se conoce que existe hasta un centenar de recetas documentadas. No obstante, la receta básica incluye carne de cerdo, ternera y pollo acompañada de un sofrito de cebolla y tomate, pudiendo variar mucho la proporción y el añadido de otros ingredientes.

Por ejemplo, hay quienes añaden hígado de pollo, cerebro de cordero y hasta foie gras o paté para conseguir más untuosidad (dando lugar en este último caso a los canelones Rossini en honor al compositor y gastrónomo), mientras que algunos aromatizan la mezcla con trufa rallada.

Existen rellenos muy diversos más allá de la tradición

También hay quienes han innovado sobre la receta original y han optado por rellenos de espinacas, verduras variadas, setas, bacalao, pescado y marisco, atún, pato, etc.

¿Reaprovechamiento de la carn d’olla?

Más allá de estos hechos, reza la tradición que los canelones de Sant Esteve tienen razón de ser como cocina de aprovechamiento y reelaboración de los restos de las jornadas anteriores, especialmente de la pilota de la escudella i carn d’olla. Sin embargo, no todos los expertos defienden este origen.

Según explica Salvador Prius en un artículo en la Revista del Centre de Lectura de Reus de 1996, en Catalunya Sant Esteve toma forma comiendo canelones como símbolo de la estrecha relación que mantuvieron en la Edad Media las tierras catalanas con las árabes que, después de haber descubierto la pasta en la cocinas persas que a su vez las habían traído de China, la introdujeron en Occidente.

Según esta versión, los canelones se introdujeron en la cocina catalana a través de los cocineros italianos y franceses que abrieron sus restaurantes en Barcelona a lo largo del siglo XIX y, de la mano de las casas burguesas, sustituyeron a la comida típica del día 26 hasta entonces.

En concreto, antes de la implantación de los canelones de Sant Esteve en Catalunya se comía arroz a la cazuela, conocido como arròs de colls i punys (de cuellos y puños), un plato muy barcelonés a base de los restos de la cocina navideña. De hecho, su nombre hace referencia a los cuellos y alas del pollo aprovechados procedentes de la escudella del día anterior.

En su artículo Prius destacaba también que la cocina de aprovechamiento, tan catalana, encontró en los suntuosos canelones una suculenta posibilidad de ampliar el recetario tradicional, como la del pan con tomate que, cuando llegó el tomate, el pan del día anterior, mojado con tomate, aceite y sal, “resultaba no ser tan seco”.

¿Un plato de la burguesía?

En cambio, el historiador de la gastronomía Jaume Fàbrega considera en su libro ‘La cuina modernista’ que tachar los canelones de cocina de reaprovechamiento es una leyenda urbana. Según sus investigaciones, fue el primer restaurante de lujo en la Península Chez Justin, en Barcelona, donde se enseñó a comer a la burguesía estos canelones de la mano de su cocinero, italiano.

También Jesmina Alsina Cuiné, de la empresa de canelones La Crossandra, considera que hay varias opiniones respecto a la elaboración de los canelones: “Hay quien dice que era un plato muy refinado, popularizado entre la burguesía”, mientras que otros opinan que era un plato de reaprovechamiento cocinado a partir de las sobras de la escudella i carn d’olla.

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No obstante, más allá de las leyendas fundacionales, es habitual que actualmente las familias, hijas del atareado siglo XXI, no tengan tiempo de reelaborar restos entre fiesta y fiesta, y se decanten por celebrar Sant Esteve en un restaurante o compren canelones elaborados por empresas especializadas.

En este caso, se adquieren los días previos a Sant Esteve como “un plato gourmet, con ingredientes de primera calidad y de proximidad”, explica Cuiné, aunque sin perder la tradición. “Mantenemos viva la tradición artesana, los enrollamos a mano, uno a uno, como hacían nuestros antepasados y como hacemos aún en casa”, detalla.

Relleno de carne según manda la tradición

En Sant Esteve, la tradición manda “con diferencia” degustar canelones de carne frente a otras variantes. No obstante, según Cuiné “cada día más, a los consumidores les gusta innovar y probar nuevas variedades”.

Igualmente, Cuiné incide en la importancia de ajustarse a las necesidades del presente, de manera que los consumidores tengan a su disposición variantes adaptadas a las alergias e intolerancias, como el gluten y la lactosa, o “simplemente estilos de vida, como la dieta vegana”.

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Crujientes y rellenos de rostit

En Catalunya, los canelones no se comen al dente, como sí son apreciados en otras latitudes. En las casas y restaurantes catalanes, los canelones se sirven bien cocidos y ligeramente secados al horno, de manera que queden crujientes. Según el escritor y gastrónomo Josep Pla, los canelones tienen que estar bien “tostados”, aparte de tener una perfecta presentación.

Otra diferencia clara respecto a los italianos es que la carne procede del rostit, y no de la carne picada o de la botifarra. Esto es: carne asada como plato típico hecho en una cazuela de barro o de hierro, donde esta queda melosa y gana sabor de un día para otro.

Además, la carne del rostit primero se cuece en la sartén donde después se hará el sofrito y luego se trocea, mientras que los típicos canelones a la boloñesa están rellenos de carne ya picada sofrita junto a una salsa que típicamente tiene apio y zanahoria.

En cuanto a la cobertura, la tradición manda sepultarlos en bechamel, salsa de origen francés, y queso rallado antes de gratinar al horno, aunque hay quienes rebajan esta salsa con un toque de salsa de tomate, consiguiendo un toque rosado final muy característico.

Fotos: La Crossandra, Eva Bronzini/Pexels y Marco Verch/Flick, Valerie Hinojosa/Flickr.

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La mezcla de culturas nos regala maravillas gastronómicas curiosas. Por ejemplo, que en mi familia murciana sea una cena recurrente una receta que mi padre suizo aprendió en Colombia. Allí, como en Venezuela, es un plato que se suele tomar de desayuno, pero a nosotros nos gusta más reservar los platos con huevo para solucionar cenas rápidas y con pocos ingredientes.

El plato en cuestión se llama huevos pericos y los ingredientes básicos son tres: huevos, tomate y una hortaliza extra, habitualmente cebolla picada, aunque mi padre no la soporta y suele hacerlos con pimiento verde o rojo. También se pueden combinar todas, por supuesto, según el gusto y lo que tengamos por la nevera.

Estos ingredientes, más los básicos de despensa como aceite para cocinar y un poco de sal, son lo único que necesitamos para una especie de huevos revueltos donde es fundamental el punto jugoso y la mezcla homogénea de todos los componentes, que recomendamos picar bien para hacer el rehogado vegetal antes de echar los huevos, que debemos batir aparte.

El truco está en echar el huevo y esperar unos instantes hasta que empiece a cuajar, momento en el cual podemos remover y seguir cocinando hasta que se seque al gusto, procurando que no nos pasemos. En apenas 10 o 15 minutos tendremos el plato listo, delicioso para acompañar con pan, unas arepas caseras o piadinas.

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La ensalada griega es un clásico del verano, cada vez más habitual en nuestro país. Pero ¿por qué no darle una vuelta de tuerca añadiendo pasta a la ecuación?

Es lo que ha sugiere la televisiva cocinera francesa Julie Andrieu en una receta, publicada en su Instagram. La elaboración, explica, es típica del archipiélago de las Cícladas, donde conoció esta cautivadora mezcla de ingredientes que más que una ensalada de pasta constituye una plato de pasta fría.

A diferencia de las típicas pasta fredda italianas, que utilizan pasta corta, Andrieu elabora este plato utilizando espaguetis, que mezcla con olivas de Kalamata –en España perfectamente sustituibles por las olivas de Aragón–, zumo de limón, queso feta y la potencia de las alcaparras. Todo se mezcla con un buen aceite de oliva y se complementa con un poco de tomillo y perejil fresco para darle un sabor herbáceo. El proceso es tan fácil como cocinar la pasta y mezclar los ingredientes, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena rápida pero deliciosa.

Si te apetece variar la receta, hay muchas formas de hacerlo. Por ejemplo, podrías cambiar el feta por queso mozzarella o agregar un poco de jamón ibérico para darle un toque diferente (y sumar proteínas). También puedes experimentar con diferentes tipos de pasta o agregar otros ingredientes mediterráneos como tomates secos o albahaca fresca.

Para acompañar esta pasta nada mejor que una copa de vino blanco fresco. Un Assyrtiko griego sería la elección perfecta, pero tampoco va mal el plato, por ejemplo, con un buen Sauvignon Blanc. Y si prefieres algo sin alcohol, un agua con gas con una rodaja de limón también complementará muy bien los sabores.

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Hoy vamos a cocinar un estupendo plato con origen en la India, que combina arroz y pollo. Se trata de la receta de biryani de pollo: un plato lleno de sabor que podemos servir como plato único ya que es muy completo.

La clave para que este plato quede perfecto es hacer un buen marinado del pollo y después para el final de la receta en el horno, medir bien los ingredientes para que el arroz no se nos quede pasado o sobrecocinado.

Por lo demás, todos los ingredientes son fáciles de conseguir por lo que no tendréis ningún problema para hacer esta receta, que además podéis personalizar usando las especias que más os gusten para el adobo o marinada.

Ingredientes

Para 4 personas

• Arroz basmati 250 g
• Pollo troceado (medio pollo)
• Diente de ajo 2
• Jengibre fresco un trozo
• Chile verde fresco (al gusto) 1
• Leche 70 ml
• Azafrán unas hebras
• Yogur natural un vasito de yogur
• Mezcla de especias Garam Masala al gusto
• Cilantro fresco tres o cuatro ramitas
• Zumo de limón 1
• Sal y pimienta al gusto
• Canela molida al gusto
• Cardamomo tres o cuatro vainas
• Comino molido al gusto
• Estrellas de anís 2
• Cebolla frita crujiente dos o tres cucharadas soperas
• Aceite de oliva virgen extra para freír las tajadas de pollo
• Hierbabuena picada, al gusto

Cómo hacer biryani de pollo

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  20 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 50 min

Comenzamos preparando la marinada en la que vamos a dejar el pollo, que habremos pedido al pollero que nos lo corten en porciones. Si son demasiado grandes las podemos partir en casa en otras más manejables. En un bol ponemos el yogur y añadimos las especias, ajo, jengibre, el chile y el cilantro, mezclando con los trozos de pollo y removiendo para que todas las superficies queden bien impregnadas. Reservamos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente, freímos en aceite de oliva abundante los trozos de pollo hasta conseguir que se doren. Ponemos a cocer el arroz basmati para que quede perfecto. Cortamos la cocción a los diez minutos, dejándolo un poco al dente porque se terminará de cocinar en el horno.

Ponemos dos o tres cucharadas soperas de arroz basmati en la base de una cazuela apta para horno, añadimos unos cuantos trozos de pollo y agregamos más cilantro y un poco de cebolla frita crujiente. Cubrimos con más arroz y una nueva capa de pollo, menta y cilantro frescos y cebolla crujiente. Infusionamos la leche con el azafrán y lo repartimos por encima.

Horneamos en la cacerola bien tapada, -mejor si pones una capa de papel alumininio y después la tapa y dejamos durante 45 minutos a 130ºC, de forma que todo se termine de cocinar en los vapores que se generan dentro de la cacerola. Sacamos del horno y llevamos a la mesa para que llegue bien caliente.

Con qué acompañar el biryani de pollo

Puedes servir esta receta de biryani de pollo acompañada de pan naan, y si te gusta, también puedes acompañarlo con un delicioso chutney que de el contrapunto a esta estupenda elaboración de la cocina de la India.

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Cuando los platos a peso están más de moda que nunca, las grandes ciudades y sus áreas de influencia abrazan su llegada con total alegría, de manera que cualquier apertura de almacenes de venta de vajillas a bajo precio es una buena noticia.

Ahora, la cadena A Mercadoria, outlet de venta de platos al peso, ha inaugurado una nueva tienda en L'Hospitalet de Llobregat, ciudad vecina de Barcelona, después de la llegada de esta empresa a Catalunya el pasado junio.

Tras la gran acogida de la tienda en Polinyà, la compañía de venta de platos de cerámica portuguesa ha decidido expandirse en el territorio y acercarse más a la ciudad condal para dar un nuevo servicio a los clientes y así llegar a la gente que no tenía posibilidad de desplazarse.

El lugar elegido por la marca es Hospitalet de Llobregat, concretamente en Calle de Miguel Hernandez, 92, en una megatienda que cuenta con horario comercial de lunes a sábado de 10 a 14 y de 16 a 20 horas. Con este nuevo almacén, la empresa alcanza los 16 puntos de venta en toda la península.

Coger y pesar

El funcionamiento de esta tienda es sencillo, y anima a comprar por piezas aquello que realmente interesa: “Coges un carro o cesta, lo llenas y luego en caja lo pesamos”,  explican desde la marca. El precio se calcula según el peso, por lo que una vajilla de tres piezas para seis personas se puede encontrar por menos 30 euros.

En su surtido hay todo tipo de piezas de vajilla: platos, ensaladeras, fuentes y boles al peso. Asimismo, también hay tazas, jarras, maceteros, jarrones, cristalería, cuberterías y colecciones propias de la marca, que en este caso tienen un precio establecido y marcado, con artículos desde 1,50 euros la unidad.

Grandes marcas

Todos los artículos están fabricados para grandes marcas internacionales (y que han quedado en excedente en la fábrica) por lo que adquirir en este outlet supone un ahorro de hasta el 80% con respecto al precio original.

La empresa asegura que este sistema de compra le ha valido convertirse en uno de los principales proveedores de la restauración en las ciudades en las que está presente, ya que los precios de outlet y la calidad de los productos permiten la renovación total de vajillas para este tipo de establecimientos sin dejarse un gran presupuesto en ello.

Con motivo de la inauguración, la empresa ha activado una promoción y regala una taza por cada compra superior a 20 euros hasta fin de existencias.

Además, como novedad en la tienda de L'Hospitalet, la empresa ha incorporado un córner de cestería, lámparas, alfombras y alguna otra selección de artículos de esparto y madera, todo muy acorde con el modelo de slowdeco.

Está previsto que cada 15 o 20 días la empresa renueve su surtido, como es habitual, con la particularidad de que pueda haber productos diferentes a los anteriores. En cualquier caso, su propuesta puede seguirse en redes sociales de forma permanente.

Foto | A Mercadoria

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