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Ensalada de cerdo, gambas y pomelo. Receta

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Ensalada de cerdo, gambas y pomelo

De vez en cuando me gusta salir de la típica, socorrida y apetecible ensalada verde. Y cuando esto pasa, suelo recurrir a cualquiera de los libros que tengo dando vueltas por casa. Esta vez calló en mis manos, uno de esos libros dedicados a un solo tema, en el que vienen infinidad de recetas, que no solo venden en librerías y que cuestan alrededor de cuatro euros. O lo que es lo mismo uno de esos libros a los que nunca me puede resistir y que cuando tropiezo con ellos en una estantería, lo compro seguro.

En este caso, la ensalada de cerdo, gambas y pomelo, ha sufrido alguna pequeña variación con respecto a la receta original, he tenido que adaptar y cambiar algunos ingredientes, imposibles de localizar en cualquier de los supermercados a los que suelo ir habitualmente. A pesar de los cambios, creo que ha quedado una ensalada con un toque ligeramente oriental muy interesante y sorprendente.

Ingredientes

200 gramos de panceta, 2 pomelos, 200 gramos de gambas cocidas, 1 par de hojas de menta, 1 ramita de cilantro, 1 par de hojas de albahaca, 1 puñado de cacahuetes tostados, 6 cucharadas de azúcar, el zumo de 2 limones, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de agua.

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Cottage, ¿para comer o para ducharse?

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Cottage

Siempre me ha sorprendido la serie de productos para el baño basados en aromas de alimentos que tiene la marca francesa Cottage.

No dejan ni un cabo suelto. Se atreven con todo: Pomelo, Té verde, Melocotón, Vainilla, Higos, Uva, Azahar, Leche y Bayas salvajes, Flor de Cacao, Leche, Caramelo, y ahora Sal de Guérande.

Y los aromas suelen estar muy bien conseguidos. De los que he probado me gustan el pomelo y el té verde. El de higos también está muy bien logrado —su aroma da la impresión de estar paseando a la sombra de una de esas viejas higueras enormes-, aunque no me acaba de convencer como gel de baño.

La vainilla, las uvas y la flor de cacao son ya demasiado dulces para mi. No obstante, si ustedes son golosos, disfrutarán con ellos.

¿Los han probado?

Más información | Cottage
En Directo al Paladar | Desodorante de chocolate AXE
En Directo al Paladar | Tecnología para grabar y reproducir los aromas

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Mermelada de cítricos (naranja, mandarina y pomelo)

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mermelada de citricos.jpg

Me voy de viaje los próximos días y tenía en casa algunas naranjas, un pomelo y varias mandarinas que no había utilizado ni pensaba utilizar antes de irme, así que pensé en utilizarlas para hacer una mermelada a ver qué tal salía con la mezcla (hasta ahora sólo la había hecho de naranja).

El resultado, pues qué deciros, ha quedado bien en textura y en sabor, lo que pasa es que al añadir el pomelo es algo más amarga que la de naranja, de todas formas, para aquellos a los que les guste la mermelada de naranja amarga les aseguro que añadiéndole el pomelo les va a encantar.

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Tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama

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pomelos.jpgEl pomelo es un cítrico que no sólo tiene virtudes, también puede resultar perjudicial, en Directo al Paladar os hablamos el año pasado del hallazgo de una sustancia del zumo de pomelo que interacciona con ciertos alimentos, también son conocidas sus interacciones con algunos medicamentos.

Hoy nos alertan de una noticia publicada en la revista científica British Journal of Cancer de que tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama especialmente en mujeres postmenopáusicas.

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Ensalada de espinacas con piñones en pomelo

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pomelo_espinacas.jpgSi nos apetece elaborar una ensalada caracterizada por un sabor intenso y original, la ensalada de espinacas con piñones en pomelo es una buena opción. Es una preparación muy fácil e ideal para ofrecer a nuestros comensales en un día festivo.

Los ingredientes
2 pomelos, 400 gramos de espinacas frescas, 3 cucharadas de piñones, 150 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de brandy, aceite de oliva, pimienta y sal.

La preparación
Lava y seca los pomelos, seguidamente córtalos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo extrae la pulpa sin ahondar demasiado para que no se dañe la cáscara.

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Melón y pomelo al moscatel

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Melón_y_pomelo_al_moscatelEn general existen dos variedades de pomelos que se clasifican por el color de su pulpa: la variedad blanca, cuya pulpa es de color amarillo y la variedad pigmentada, de tonos rosas y rojizos. Estos últimos desprenden una gran cantidad de zumo y son mucho más dulces y menos amargos que los de la variedad blanca por lo que son excelentes para elaborar postres, ensaladas o salsas. En están en su mejor época de consumo, por lo que es un buen momento para preparar este melón y pomelo al moscatel que espero os guste.

Ingredientes:
3 melones pequeños, 3 decilitros de vino moscatel, 2 pomelos rosas y unas fresitas.

Preparación:
Partimos los melones por la mitad, les retiramos las semillas y cortamos cada mitad en 3 rodajas grandes; pelamos cada porción y las cortamos en rodajas muy finas. Pelamos los pomelos rosas y

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Ensalada tropical

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ensalada_tropical.jpgCon las frutas se pueden realizar una gran variedad de ensaladas muy apetecibles, sobre todo en verano, cuando más variedad hay y más nos apetece un plato refrescante. Esta es una variante de la llamada ensalada tropical, pues hemos probado varias con el mismo nombre pero con distintos ingredientes. Fácil de hacer y sin ningún tipo de complicación

Los ingredientes
1 aguacate, 1 mango, 1 papaya, 1 limón, 2 kiwis, 2 naranjas, 1 pomelo, ½ vasito de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar, aceite aromático y unas hojitas de menta.

La preparación
Pela el mango, el aguacate, la papaya y los kiwis, corta todas estas frutas en rodajas y disponlas en la ensaladera. Pela el aguacate, córtalo en gajos finos y disponlos en la ensaladera. Exprime una naranja y un limón, mezcla ambos zumos y riega con ellos la fruta de la ensaladera.

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