pomelo

Me voy de viaje los próximos días y tenía en casa algunas naranjas, un pomelo y varias mandarinas que no había utilizado ni pensaba utilizar antes de irme, así que pensé en utilizarlas para hacer una mermelada a ver qué tal salía con la mezcla (hasta ahora sólo la había hecho de naranja).

El resultado, pues qué deciros, ha quedado bien en textura y en sabor, lo que pasa es que al añadir el pomelo es algo más amarga que la de naranja, de todas formas, para aquellos a los que les guste la mermelada de naranja amarga les aseguro que añadiéndole el pomelo les va a encantar.

El pomelo es un cítrico que no sólo tiene virtudes, también puede resultar perjudicial, en Directo al Paladar os hablamos el año pasado del hallazgo de una sustancia del zumo de pomelo que interacciona con ciertos alimentos, también son conocidas sus interacciones con algunos medicamentos.

Hoy nos alertan de una noticia publicada en la revista científica British Journal of Cancer de que tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama especialmente en mujeres postmenopáusicas.

Si nos apetece elaborar una ensalada caracterizada por un sabor intenso y original, la ensalada de espinacas con piñones en pomelo es una buena opción. Es una preparación muy fácil e ideal para ofrecer a nuestros comensales en un día festivo.

Los ingredientes
2 pomelos, 400 gramos de espinacas frescas, 3 cucharadas de piñones, 150 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de brandy, aceite de oliva, pimienta y sal.

La preparación
Lava y seca los pomelos, seguidamente córtalos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo extrae la pulpa sin ahondar demasiado para que no se dañe la cáscara.

En general existen dos variedades de pomelos que se clasifican por el color de su pulpa: la variedad blanca, cuya pulpa es de color amarillo y la variedad pigmentada, de tonos rosas y rojizos. Estos últimos desprenden una gran cantidad de zumo y son mucho más dulces y menos amargos que los de la variedad blanca por lo que son excelentes para elaborar postres, ensaladas o salsas. En están en su mejor época de consumo, por lo que es un buen momento para preparar este melón y pomelo al moscatel que espero os guste.

Ingredientes:
3 melones pequeños, 3 decilitros de vino moscatel, 2 pomelos rosas y unas fresitas.

Preparación:
Partimos los melones por la mitad, les retiramos las semillas y cortamos cada mitad en 3 rodajas grandes; pelamos cada porción y las cortamos en rodajas muy finas. Pelamos los pomelos rosas y

Con las frutas se pueden realizar una gran variedad de ensaladas muy apetecibles, sobre todo en verano, cuando más variedad hay y más nos apetece un plato refrescante. Esta es una variante de la llamada ensalada tropical, pues hemos probado varias con el mismo nombre pero con distintos ingredientes. Fácil de hacer y sin ningún tipo de complicación

Los ingredientes
1 aguacate, 1 mango, 1 papaya, 1 limón, 2 kiwis, 2 naranjas, 1 pomelo, ½ vasito de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar, aceite aromático y unas hojitas de menta.

La preparación
Pela el mango, el aguacate, la papaya y los kiwis, corta todas estas frutas en rodajas y disponlas en la ensaladera. Pela el aguacate, córtalo en gajos finos y disponlos en la ensaladera. Exprime una naranja y un limón, mezcla ambos zumos y riega con ellos la fruta de la ensaladera.