Portugal

Del 12 al 22 de enero próximo, se celebrará en el Algarve el Festival Internacional de gastronomía de Portugal, que alcanza este año su sexta edición, a la que los más importantes creadores de la cocina mundial se darán cita. El entorno en el que se celebrará el festival, es el Vila Joya Boutique Resort, en la ciudad de Albufeira.

Este hotel, es ya un importante lugar de encuentro de los más laureados chefs de todo el mundo, ya que en las cinco ocasiones que se ha celebrado, esta cita se ha consolidado como uno de los festivales más importantes, desde que comenzase como un homenaje a la fundadora de dicho hotel Vila Joya.

Entre los asistentes más esperados, se encuentran muchos chefs con estrellas Michelín, tales como el francés Alain Passard que ostenta tres estrellas en su restaurante L’Apargé y es uno de los grandes cocineros que ha confirmado su asistencia. Junto a él, se espera, entre otros, a Joachim Wissler del restaurante Vendôme, a Massimo Bottura de la Osteria Francescana o a Shaun Hergatt, del restaurante SHO de Nueva York.

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A nadie le pasa desapercibido el gran atractivo de la gastronomía española, y su influencia sobre el turismo. Nuestros vecinos portugueses han tomado buena nota de ello, y actuando en consecuencia, se preparan para escoger las siete maravillas gastronómicas de Portugal. Esta acción es parte de una estrategia de promoción del país, dentro de la cual se han escogido anteriormente los siete monumentos más significativos o los siete mejores parajes naturales.

Los platos típicos de su gastronomía, como el bacalao con natas o el cerdo alentejano, serán objeto de una votación realizada en dos fases, en la cual se escogerán siete de entre setenta recetas. El fallo final tendrá lugar en septiembre, momento en el que conoceremos cuales son las delicias elevadas a la categoría de maravilla gastronómica, una por cada categoría: entradas, sopa, marisco, pescado, carne, caza, y repostería.

El Secretario de Estado de Turismo, Bernardo Trinidade, lo ha expresado así: si el primer motivo de un turista extranjero que viaja a España es la gastronomía, entendemos que Portugal no debe quedarse atrás, solo necesitamos comunicar.

En Directo al Paladar | Comer en Lisboa. Un paseo por las calles (II)
En Directo al Paladar | Prove Portugal, el nuevo portal gastronómico de nuestros vecinos

Hoy quiero hablaros de un descubrimiento prácticamente casual, que hizo que la primera cena de un estupendo fin de semana en Lisboa, la cena del viernes, nos llevase a un restaurante, llamado Aqui há peixe.

Situado en el Chiado, en la zona de Barrio alto, llegamos a este restaurante por recomendación de una buena amiga que vive en Lisboa, Maduixa, que nos lo señaló como un sitio que no nos podíamos perder. Y fue un consejo magnífico, pues el local, su atención, y la comida, nos encantaron. Hasta el precio estuvo muy ajustado para la calidad y cantidad que comimos.

La decoración del local era claramente marinera, redes, barcos, peces, todo con muy buen gusto. Llegamos al restaurante a las 21:15 horas y nuestra mesa ya estaba preparada. Conviene reservar puesto que es un local inaugurado hace poco, y que está teniendo mucho éxito.

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Cuando estuve en Lisboa hace unas semanas, recordé la visita que había hecho el año pasado mi compañera Fiona y me dispuse a disfrutar de la ciudad y de su gastronomía, aprovechando la experiencia que ella nos había contado. Hoy soy yo quien os quiere acompañar en un paseo gastronómico, y daros nuevas pistas para seguir disfrutando de la capital del país vecino y de todo lo que nos ofrece. Por eso, he preparado un itinerario diferente para aprovechar bien un fin de semana desde el viernes por la tarde hasta la tarde del domingo.

Cualquier paseo por las calles de Lisboa, está lleno de alegrías para los amigos del buen comer. Pastelerías y tiendas de comestibles, escaparates con todo tipo de platos sugerentes, nos alegran desde que caminamos en dirección a la Plaza del Comercio, por cualquiera de las amplias avenidas lisboetas. Además en esta época, las castañas asadas en el momento, ayudan a sobrellevar el frío.

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Las buenas ideas siempre tienen un hueco en Directo al Paladar, hoy le toca el turno a nuestros vecinos de Portugal con una iniciativa muy interesante para acabar contra el hambre (algo con lo que realmente y desgraciadamente no se acabará nunca). Han creado la figura del Ticket solidario entre otras cosas, para luchar contra el hambre.

El programa consiste en hacer que todas las sobras (no la de los platos) que hay en los restaurantes de Portugal y que se tiran diariamente acaben siendo la comida de uno de los 300.000 personas que pasan hambre en Portugal, según el banco de alimentos del país. Siendo entre 33 mil y 55 mil comidas las que se desperdician todos los días.

La Asociación de Hostelería de Portugal con 2100 asociados quiere poner en marcha en enero del 2011 esta iniciativa que coordina instituciones públicas y restaurantes para hacer llegar todas esas comidas a los más necesitados. Y es que es importante que no falte un plato de sopa en la mesa.

Vía | El Mundo
Foto | Daquella Manera
En Directo al Paladar | Los Bancos de Alimentos, una forma de subsistir para muchos

¿Qué pasaría si fueseis a comprar azúcar y sólo os pudieseis llevar dos kilos? Con esta noticia se han encontrado este fin de semana los portugueses, ya que algunos supermercados lusos han comenzado a racionar la venta de este dulce producto debido a la escasez de materia prima.

Con esta medida, pretenden evitar quedarse sin azúcar en las fiestas navideñas, ya que habitualmente se registra un pico en el consumo del azúcar por los tradicionales dulces. También quieren luchar contra las situaciones abusivas, en las que los pequeños comercios compran grandes cantidades para revenderlas.

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Desde nuestro blog hermano Diario de un viajero nos ha llegado esta recomendación, que nos parece de los más interesante para cualquier aficionado a la gastronomía.

Apoyado por Turismo de Portugal, el Ministerio de economía, la Academia Portuguesa de Gastronomía y diversas entidades tanto públicas como privadas, ha nacido un nuevo sitio web llamado Prove Portugal, Prueba Portugal, con la intención de dar a conocer su gastronomía portuguesa, a través de sus profesionales, sus productos, sus vinos.

En Prove Portugal, el nuevo portal gastronómico y repartido en distintos apartados, podemos encontrar información sobre sus productos y productos cualificados, sobre la historia de su gastronomía, sobre su cocina regional, su cocina actual, vinos, enoturismo, rutas turísticas y por supuesto una amplia selección de recetas.

Y aunque parece que por el momento solo está disponible en el idioma de nuestros vecinos portugues, gracias a los actuales traductores de contenido de los navegadores que utilizamos, no resulta nada complicado, navegar, descubrir y aprender.

Vía | El Diario de un Viajero
En Directo al Paladar | La cocina portuguesa
En Directo al Paladar | Comer en Lisboa

En nuestros días de turismo en la provincia de Lisboa, no quisimos dejar de visitar Sintra, y como no tuvimos demasiado tiempo para preparar el viaje, no llevábamos una idea clara de dónde comer. Tras visitar el Palacio da Pena y pasear por el gran parque que lo rodea, bajamos al centro de la villa con mucha hambre y poco tiempo para decidir. Sin ninguna referencia y situados en la zona aledaña al Palacio Nacional de Sintra, repleta de restaurantes, tuvimos que guiarnos del instinto a la hora de escoger.

La intención era hacer una comida rápida y económica para seguir pateando por la tarde, ya que teníamos pendiente una visita a Quinta da Regaleira y el Palacio de Queluz. Así que tras echar un vistazo al panorama nos sentamos en la terraza del Hockey Cafee.

La carta, extensa y en tres idiomas, arrojaba una gran cantidad de platos a elegir, muchos de ellos completísimos y perfectos para nuestro objetivo. Pedimos unas cervezas que llegaron recién tiradas y muy frías a la mesa.

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Después de un sueño reparador y de dar buena cuenta de un desayuno con bolo rei, buen café y otros manjares, salimos a la calle para traeros otra jornada de turismo gastronómico en Lisboa. Personalmente, me gusta probar la cocina propia de aquellos lugares que visito, pero es bueno saber que en Lisboa también podemos encontrar una buena oferta de cocina internacional, que en el caso de estar varios días en la ciudad y querer variar un poco el menú o simplemente ir a lo fácil, se agradece.

En el anterior post ya os hablé de mis desagradables sensaciones en la Rua das Portas de Santo Antao, la verdad es que me hubiera gustado poder escoger con calma cualquiera de los restaurantes que pueblan esa populosa calle, en la que se podían ver restaurantes de cocina india, marisquerías, cocina del Alentejo, cervecerías, y para terminar la ruta, girando por Rua dos Condes y llegando a Praça dos Restauradores, comida estadounidense, en un gran edificio en el que está emplazado el Hard Rock Café.

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