postre

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Si cuando lo diga no se lo cree nadie, estaré contenta, porque significará que han quedado tan bonitas que parece mentira que no me haya pasado la vida haciendo galletas decoradas. Pero lo tengo muy claro, esta es la primera vez que hago unas galletas decoradas y por desgracia se nota, sobre todo en la parte de decoración, es muy simple, comparándola con las maravillas que he visto por ahí.

Pero lo cierto es que me he dado por satisfecha, no han quedado muy bonitas, pero la masa y la cocción de las galletas han quedado perfectas y la glasa real ha quedado muy bien y se ha secado perfectamente después de varias horas.

Además mi sobrina Niara de 3 años, me ha llamado por teléfono para decirme “Titacuani, titacuani, me gustan las galletitas” ¿qué más se le pueden pedir a unas galletas decoradas?.

Los ingredientes

Para las galletas: 500 gramos de harina tamizada, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 150 gramos de azúcar

Para la glasa real: 250 gramos de azúcar glasé (polvo, flor, impalpable), 1 clara de huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, colorantes

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La panela es un producto muy extendido en el Sudamérica. Aunque también es producida y consumida en la India y Pakistán donde se le llama gur o jaggery, siendo la India su mayor productor.

Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Al no sufrir refinado, ni procesos químicos conserva sus nutrientes. Es principalmente sacarosa, aunque también tiene en menor medida glucosa y fructuosa. Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. La panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

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No es la primera vez que lo comento, pero hace tiempo llegó a mis manos un libro de repostería y pastelería de los conventos de clausura, y esta tarta de coco, ha venido directa de las páginas de este libro, no sé exactamente de qué convento, pero sé que es uno de Asturias.

Y como todo lo que se cocina en los conventos, esta dulce receta está hecha para reconfortar, tanto cuerpo como espíritu. Que si es verdad lo que se suele decir de “a buen alimento, mejor pensamiento”, vamos a tener muy buenos pensamientos.

Los ingredientes

6 huevos, 1/2 litro de leche, 600 gramos de leche condensada, 250 gramos de coco seco rallado, mantequilla.

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Es tan típica norteamericana como los vaqueros y los indios, siempre que oigo tarta de zanahoria me la imagino en el alfeizar de la ventana de una casita de madera en mitad de un prado y siendo la protagonista de una travesura de las niñas Ingalls de la casa de la pradera.

Quizás tenga razón mi madre y sea verdad que de pequeña veía demasiada televisión, pero yo soy de una generación en la que la tele no tenía contenidos violentos y que las películas con beso tenían dos rombos y que cuando decían cosas tan exóticas como tarta de zanahoria o jengibre nos preguntábamos que seria o como estaría aquello.

Los ingredientes

Una lámina de masa quebrada, 400 gramos de zanahorias, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de almendras molidas, 2 huevos, 200 ml de nata líquida, 100 gramos de mantequilla, 2 limones, sal.

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Esta semana nuestro paseo por la gastronomía de la red, ha sido goloso. Me apetecía comer algo dulce y nada mejor que visitar internet para decidir qué es lo mejor.

Aunque lo cierto es que hay tantas posibilidades en la red en temas de dulces y postres que según va una navegando por internet es más complicado elegir.

Y como yo no soy precisamente, la persona más decidida del mundo, aquí dejo una cuantas páginas de las que he encontrado y que tienen muchísimas recetas estupendas y que conseguirán que más de uno y más de dos, comprendan mis dudas.

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Al llevarnos a la boca una de estas Galletas de pasas al Ron, estamos comiendo siglos de historia, siglos de discusiones entre países de quien tiene las mejores uvas pasas del mundo y siglos de experimentación gastronómica con ellas. Las uvas pasas las podemos comer con ave, en morcillas, en panes de carne, en alcuzcuz, en tajines, en pilafs, con sémolas, en infinidad de platos tanto dulces como salados.

Esta vez las hemos emborrachado con ron y las hemos metido dentro de galletas, la próxima ya veremos.

Los ingredientes

150 gramos de pasas sin pepitas, 1 copa de ron, 125 gramos de azúcar, 3 huevos, 200 gramos de harina, 100 gramos mantequilla

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Donde yo vivo, está permitido que los “payeses”, abran los portales o los garajes de sus casas, para vender los productos que cultivan ellos mismos en sus masías. Por eso, si sales a pasear, puedes ver una hermosísima caja de cerezas maduras, que están pidiendo a gritos, ¡cómeme! ¡cómeme! y a una que no le apetece resistirse a esta llamada, compra un kilo de cerezas para hacer un delicioso Clafoutis de cerezas.

Cuando una llega a casa, las lava, les quita los rabitos y las pone en un frutero, va a buscar la receta del pastel y cuando regresa a la cocina ya han desaparecido la mitad de la cerezas, así como por arte de magia y, se tiene que pasar el tiempo, de preparación del pastel, vigilando que no desaparezca ni una cereza más.

Los ingredientes

500 gramos de cerezas maduras, 100 gramos de azúcar, mantequilla, 125 gramos de harina, sal, 3 huevos, ½ vaso de leche, azúcar glasé.

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Lo que hace el aburrimiento a la hora de levantarme, ¿eh?. Ayer hice unos frisuelos, que hacia tiempo que no preparaba. Y hoy me han pedido en casa que haga unas tortitas americanas. Pero me he controlado y he hecho menos cantidad, que si no luego viene el problema del peso.

Aunque las he hecho para desayunar, las tortitas son ideales como merienda y si encima tenéis niños en casa y les hacéis participes en la cocina saborearán mejor las tortitas.

Ingredientes para unas 20 tortitas.

300 gr de harina, 25 gr de azúcar lustre, 2 huevos, 3,5-4 dl de agua leche, 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 25 gr de mantequilla y esencia de vainilla.

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En verano hay que intentar preparar postres que no requieran horno, para no pasar más calor de la cuenta. Y ya puestos que no requieran mucho tiempo, para así poder disfrutar mejor del tiempo libre. Este Flan rápido de chocolate se preparara en un momento y es ideal para los amantes del chocolate negro. Si el flan es para niños, se puede cambiar el chocolate amargo por uno con leche.

Ingredientes: 1 sobre de flan instantáneo, 100gr. de chocolate negro Lindt Postres 70% cacao, ½ litro de leche, azúcar al gusto.

Elaboración: Calentar a fuego muy suave la leche en una cacerola grande. Una vez la leche este caliente, añadimos el chocolate troceado. Dejamos que se vaya disolviendo en la leche, mientras removemos el conjunto constantemente.

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