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El flan ha sido uno de mis postres preferidos desde que era pequeña, pero también soy muy amiga del queso en todas sus variantes, por eso que esta receta, un delicioso flan de queso, es para mi especial pues une dos de las cosas que más me gustan en la cocina.

En esta versión debéis de buscar un queso cremoso tipo el de untar o bien un requesón ligero y no demasiado grumoso para que la textura sea suave, pero con bastante sabor al queso crema y menos a huevo como en el caso del tradicional.

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Los que seguís mi blog sabéis lo que me gustan los helados caseros, hasta el punto de llevar varios años publicando recetas e incluso un recetario descargable dedicado solamente a este manjar. En Directo al Paladar también he mostrado unas cuantas recetas de helados, y pronto empezaré de nuevo la temporada, así que no os extrañéis si de repente no publico otra cosa.

Por este motivo, y por mi...

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El Brazo de naranja, o Torta de laranja es una receta portuguesa muy conocida y que había visto en infinidad de blogs hasta que hace poco me decidí a probarla. En poco tiempo ya la he repetido varias veces porque resulta un dulce delicioso, suave y esponjoso y con un riquísimo e intenso sabor a naranja.

Además, es muy fácil de hacer y aunque el momento de desmoldarlo pueda parecer un poco delicado...

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Hoy quiero hablaros de un libro que me compré hace poco y que me ha sorprendido gratamente: Repostería tradicional europea. Como os dije en alguna otra ocasión suelo huir de libros económicos, que en muchas ocasiones no son más que malos recopilatorios de otras traducciones fallidas.

Lo primero que hago cuando se me antoja uno de estos ejemplares es comprobar las recetas . Si a simple vista las...

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El flan casero es uno de esos postres que te trasladan inmediatamente a la niñez cuando lo pruebas. Estoy convencida de que en todas las casas, al menos una vez, se ha hecho flan. Uno de los clásicos es el flan de leche condensada que acompaña las latas y recetarios gratuitos que estaban por casa.

Le he agregado un poquito de naranja confitada, que aunque se va al fondo porque la mezcla es líquida...

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Últimamente me estoy interesando más por la repostería sin gluten, ya que cada vez existen más personas que no pueden tomarlo, incluso en casa tengo un familiar a falta de unas últimas pruebas que confirmen lo que el médico sospecha.

Si a finales de noviembre reseñaba el libro de recetas sin gluten, Zer0gluten, de María Luisa Barreiro , ahora os quiero hablar de un nuevo volumen, que ha salido...

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Hacía mucho tiempo que no os mostraba ningún utensilio de cocina o atrezo para la mesa, así que ya tenía ganas, porque como sabéis es una de mis debilidades. ¿Os imagináis un anillo para servir postres? ¡Pues sí, existe!

La chef Elena Fabeiro le comentó hace un tiempo a su amigo el diseñador industrial Martín Azúa que quería “un anillo plato”, “ un plato, copa, anillo que sirva para presentar y...

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En Francia es típico en las fiestas navideñas agasajar a los invitados con un Bûche du Noël, así que hoy como aún nos queda alguna comida navideña que otra, os propongo un tronco de navidad con chocolate y mascarpone delicioso y mucho más sencillo de preparar de lo que parece a primera vista.

El tronco llevaría un relleno muy parecido al típico tiramisú , pero que se hace más goloso gracias a la...

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Para los amantes del plato dulce al finalizar la comida que al mismo tiempo buscan cuidar la calidad de su dieta, hoy traemos los mejores consejos para elaborar postres saludables y poder disfrutar de un dulce sabiendo que simultáneamente estamos alimentando bien nuestro cuerpo.

Postres saludables, no bajos en calorías

Aunque podemos consumir un postre sano y con pocas calorías, cuando hablamos...

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Si os apetece tener un libro en el que se os expliquen de forma clara las mejores técnicas de repostería, y cuyas recetas, además, garanticen el éxito, entonces no busquéis más, Larousse postres es vuestro manual. Con él aprenderéis cuanto hay por enseñar en el arte de los postres.

Su autor, Pierre Hermé, bautizado como el Picasso de la pastelería por la revista francesa Vogue, es considerado...

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