Publicidad

RSS postres

Los 11 mandamientos del brownie perfecto. Cómo hornear los mejores brownies

Comentar
Los 11 mandamientos del brownie perfecto. Cómo hornear los mejores brownies

A quienes nos gusta mucho el chocolate, un buen brownie es como un bocado divino. Pero quiero recalcar el matiz de buen brownie, porque he probado algunos de tan mala calidad que no me explico cómo se venden al público. Y es que a pesar de ser un dulce muy simple, es fácil cometer errores frecuentes que destrocen nuestras ilusiones más golosas. Por eso hoy repsarmos los 11 mandamientos para conseguir el brownie perfecto y triunfar siempre.

De entrada hay que decir que no existe la única receta definitiva de brownie ideal. Cada uno podemos tener nuestra favorita, pero sobre gustos no hay nada escrito y existen muchas, muchísimas variantes. Esta serie de consejos se puede aplicar a cualquier receta, pero preferiblemente al tipo de brownie que yo considero más auténtico: con el interior bien jugoso y un poco pegajoso. Los hay más abizcochados, pero a veces la frontera entre un brownie y un pastel es demasiado difusa.

Leer más »

Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

Comentar
Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

Hoy vamos a disfrutar de un postre tan delicioso que no dejaréis ni el plato, no, no es broma, pues en esta ocasión hasta el recipiente del postre es comestible. Se trata de unas cestitas crujientes con crema de limón y fresas, tan fáciles y vistosas, que os dará pena no haberlas podido descubrir antes.

Como aún he encontrado fresas en el mercado, ha sido esta la fruta escogida, pero como os podéis imaginar estarán igual de deliciosas con otra fruta de vuestro agrado que maride bien con el sabor del limón, como la frambuesa, las moras o los arándanos.

Leer más »
Publicidad

Brownie-cheese cake. Receta para los más golosos

Comentar
Brownie-cheese cake. Receta para los más golosos

Me estoy aficionando a esto de unir dos recetas deliciosas en una, y si hace una temporada os traía la de brookies, unión de brownie y cookies, hoy me he propuesto tentaros con un brownie-cheesecake, en donde la tarta más famosa de queso y el chocolateado brownie, se unen en un solo postre que puede volver loco al más goloso.

Una receta demasiado fácil para caer en la tentación de prepararla a menudo, así que ya sabéis, si queréis probar este postre adictivo, preparad el mandil y encender el horno que… ¡nos vamos a la cocina!

Leer más »

Empanadillas hojaldradas de plátano, queso y naranja. Receta de postre

Comentar
Empanadillas hojaldradas de plátano, queso y naranja. Receta de postre

A veces estas haciendo tu trabajo y te acercas a por algo de beber o a picar algo. En uno de esos viajes, vi unos plátanos en el frutero y un poco de queso y se me ocurrió esta receta de empanadillas hojaldradas de plátano, queso y naranja, un postre de aprovechamiento que tenéis que probar sí o sí.

Es un plato que queda muy delicado, al usar masa de hojaldre en lugar de obleas de empanadilla y que se funde en la boca dejando notar el salado del queso, el dulce del plátano y los aromas esenciales de la ralladura de naranja. Están tan ricas que me parece que las volveré a hacer muy pronto. Y vosotros, ¿os animáis a probarlas?

Leer más »

Vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado. Receta para un postre fresco

Comentar
Vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado. Receta para un postre fresco

A la hora de preparar bocados dulces en casa soy muy de encender el horno, pero ahora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina no digo que no a un postre más fresco. Estos vasitos de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado son perfectos para terminar la temporada de esta fruta, aunque siempre podemos sustituirlas también por frambuesas, cerezas o albaricoques.

Por cierto, si sois fanáticos de las fresas os recomiendo aprovechar que todavía quedan en el mercado para congelar unas cuantas, lavadas y troceadas, para elaborar postres u otro tipo de recetas durante los próximos meses. Una mermelada o compota casera también es siempre una buena idea, y un buen sustituto rápido de la salsa con la que he servido estos ricos vasitos.

Leer más »

Eclair con frutos rojos y crema de chocolate blanco. Receta

Comentar
Eclair con frutos rojos y crema de chocolate blanco. Receta

Algunos de mis pastelitos preferidos son los elaborados con pasta choux, como ejemplo, este eclair con frutos rojos y crema de chocolate blanco que os he preparado hoy. Los eclair, con su masa ligera y esponjosa, permiten infinidad de rellenos con distintos sabores lo que los hace muy versátiles.

La receta de hoy está humildemente inspirada en una de uno de mis chef pasteleros más admirados, Christophe Adam, un verdadero referente en lo que a pasta choux se refiere, pero también un genio en otras muchas especialidades dulces.

Leer más »
Publicidad

Cómo hacer caramelo líquido casero

2 Comentarios
Cómo hacer caramelo líquido casero

Hace tiempo que había visto esta receta de caramelo líquido en un foro de Thermomix y desde entonces no preparo otra. El caramelo líquido siendo como soy muy repostera, me soluciona muchas veces un postre de flan, de tortitas o unos profiteroles y me da pereza prepararlo, ya que el comercial no me gusta mucho.

De esta forma hago un día una buena cantidad y después lo mantengo en un bote cerrado durante unos meses, y no sabéis lo práctico qué es cuando en una receta nos pidan caramelo el tenerlo ya preparado. Aunque era una receta para Thermomix, yo lo he adaptado para hacerla en la cocina y obtuve los mismo resultados.

Leer más »

Siete trucos para hacer tus postres más light

Comentar
Siete trucos para hacer tus postres más light

¿Eres de los que no puede prescindir del postre en una comida? Los que somos golosos no podemos evitar caer en la tentación de un poco de dulce, aunque está claro que no todos los días podemos tomarnos un buen pedazo de tarta. La repostería casera casi siempre es más recomendable a la hora de disfrutar de un bocado dulce, porque además de disfrutar en su elaboración podemos controlar mejor todos los ingredientes. Para esos caprichos caseros, aquí tienes siete trucos para hacer tus postres más light y sentirte menos culpable.

Tampoco nos engañemos: un pastel de chocolate seguirá siendo un pastel de chocolate por mucho que preparemos una receta más “ligera”. Pero la vida está para disfrutarla y no pasa nada por tomar algún dulce de vez en cuando, dentro de una alimentación saludable y con moderación. Sí que es verdad que hay ciertas pautas que podemos emplear en nuestros postres para reducir un poco las calorías, o al menos para incrementar los nutrientes saludables. Además os dejamos ideas de recetas que se pueden adaptar a estos trucos.

Leer más »

¿No te queda sitio para el postre? Siete ideas ligeras para después de una cena copiosa

Comentar
¿No te queda sitio para el postre? Siete ideas ligeras para después de una cena copiosa

Ultimamente no hacemos más que publicar sugerencias de recetas para las fiestas navideñas. Todas ellas vienen de fábula pues, quien más y quien menos, tiene compromisos e invitados para quienes cocinar y con quienes quedar bien. Si ya tenéis los aperitivos y platos principales decididos y os falta el postre, os damos siete ideas ligeras para después de una cena copiosa.

Pero no queremos que terminéis con kilos de más, ni que las cenas os sienten mal y enferméis al día siguiente, ni que la indigestión os acompañe por la noche. Pero tampoco queremos que os quedéis sin daros el capricho de rematar vuestras cenas con un dulce bocado. Por eso, si no os queda sitio para el postre, lo mejor es que optéis por una de las siete ideas que os sugerimos.

Leer más »

Tarta rústica de queso y grosellas con centeno. Receta

2 Comentarios
Tarta rústica de queso y grosellas con centeno. Receta

Como gran amante del centeno que soy, me encanta añadir la harina de este cereal a todo tipo de recetas, normalmente experimentando. Pero si me encuentro una receta que ya lo incorpora por sí misma, casi me veo obligada a probarla, como esta tarta rústica de queso y grosellas con centeno. Está adaptada del libro Nordic Bakery Cookbook, y ha resultado un curioso pastel diferente a las tartas de queso las que estamos acostumbrados.

La base es más bien una capa suave, crujiente en los bordes pero algo abizcochada en la parte baja, y la capa de queso es una crema ligera que se potencia con la acidez de las grosellas. Esta vez he preferido añadirlas aparte, pero se pueden incorporar directamente a la masa antes de hornear. Se puede emplear cualquier otro fruto del bosque, por ejemplo arándanos, como en la receta original, o moras, que todavía se encuentran de temporada.

Leer más »
Publicidad

Ver más artículos