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No es necesario llenar la cesta de la compra con productos gourmet para que el bolsillo se resienta. Leemos una pequeña reseña en un diario del sur en la que dicen que una pareja puede vivir con veinte euros semanales asignados a la comida. A ver, poderse, se puede, pero para eso es muy posible que haya que renunciar a la variedad en la dieta.

Son nuestros mayores los que nos han enseñado a que hay que comparar los precios de los establecimientos antes de comprar, peseta a peseta (o céntimo a céntimo) se puede ahorrar, son ellos los que en su día pasaron penas para llevarse algo bueno de comer a la boca, los que si sube el pavo compran pollo, y si los cereales suben el precio del pan, comen una rebanada en lugar de dos (todo esto es por poner un ejemplo).

También son ellos los que no necesitan salir a un restaurante porque son muy caros y en casa se come mejor… pero los jóvenes no actuamos igual, llamémonos cómodos, caprichosos o ansiosos de disfrutar de la vida. En lo que respecta a la gastronomía intentamos probar todo lo que haya en el mercado, acudir a los restaurantes que más nos gustan con asiduidad y llenar la cesta de la compra con los productos que nos resulten más sugerentes para el paladar.

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Les comentamos hace poco como el aumento del precio de los cereales estaba propiciando un encarecimiento de los alimentos básicos: la leche, el pollo, los huevos.

Ahora le toca el turno a la cerveza.

El presidente de Heineken España, Carlos de Jaureguízar, anunció que en torno a finales de este año tendrán que subir el precio de sus cervezas debido al alza de los precios de los cereales. El motivo principal es el fuerte encarecimiento que están sufriendo materias primas como la cebada, la malta o el maíz, que con sus fuertes subidas les obligará a repercutir una parte de ese aumento en el precio final.

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A este paso, comer será un lujo, desde hace varios meses podemos comprobar como aumentan los precios de varios alimentos, si anteriormente hablábamos de las subidas de los cereales o la leche, ahora podemos hablar de yogures, mantequillas de leche de vaca, quesos o aceites vegetales.

Todos los derivados de la leche incrementan los precios, podemos mencionar los productos de Danone por ejemplo, la marca ha anunciado que va a proceder a aumentar sus productos en un 10,5% y la causa es el aumento de un 30% del coste de la leche, consecuencia directa de la subida de los cereales. Los aceites vegetales van a subir nada menos que un 30% su precio, todas las nuevas subidas son indudablemente consecuencia directa de los biocombustibles.

Pagamos indirectamente la elaboración de estos nuevos combustibles, es un gasto extra que asumimos exclusivamente los consumidores y como se trata de productos alimenticios, seguiremos disfrutando de ellos.

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Prácticamente todos los consumidores hemos oído hablar del Comercio Justo, un sistema que se caracteriza por una relación comercial justa entre productores y consumidores, los primeros tienen la posibilidad de vivir adecuadamente cobrando un precio justo por aquellos productos que cultivan o elaboran.

Son productos que presentan precios más elevados y que se justifican con la calidad y el mayor beneficio a sus productores al evitar intermediarios. Esto es lo que no comprendemos muy bien, ¿si no existen intermediarios cómo pueden ser más caros?, en España por ejemplo, un agricultor que vive de las naranjas, los limones o las cebollas, por ejemplo, sufre seriamente la intervención de los intermediarios, de ello ya hablábamos en el post, Pagamos 30 veces más por la alimentación gracias a los intermediarios.

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Los paladares españoles son cada vez más exigentes y para satisfacerlos también tenemos que rascarnos más el bolsillo, pero de buena gana. Estos son los datos concluyentes de un estudio realizado por Boston Consulting Group buscando los nuevos patrones de consumo y nuevas oportunidades de negocio.

Durante la presentación del V Congreso Horeca de Aecoc, se expuso la evolución al alza que ha sufrido el sector de la restauración y la hostelería, en cambio afirman que el volumen de ventas se ha mantenido (esto nos extraña).

Así pues, cada vez nos gusta más salir a comer fuera y estamos dispuestos a pagar más para comer mejor. Un dato importante es que los consumidores no son fieles a un restaurante, ni al tipo de comida que ofrecen, eso demuestra que nos gusta la variedad.

Según datos del Panel de Consumo del MAPA, el año pasado gastamos en restauración el 27% del consumo total de alimentación, una cifra importante que no se podría dar de no ser porque las familias cuentan con menos miembros que antaño, es decir, pocas familias están formadas por cinco miembros, muchas parejas retrasan la maternidad para poder disfrutar de la vida, tienen un solo hijo porque el nivel de vida está muy caro, etc. También la inclusión de la mujer al mercado laboral repercute en mayores ingresos económicos y menos tiempo para dedicar a la cocina.

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El día 11 del presente mes hablábamos sobre la decisión tomada por distintas asociaciones de consumidores italianas que increpaba a sus socios para que no consumieran espaguetis, el motivo era el aumento de hasta un 27% del precio del producto propiciado supuestamente por los biocombustibles y por la especulación.

Pues bien, según un artículo de 20 Minutos, la protesta se ha extendido y la convocatoria realizada por estas asociaciones está surtiendo efecto. Italia, cuna de la pasta es hoy un país sin ella.

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José Puxeu, secretario general de agricultura del MAPA, realiza unas declaraciones que parecen poco comedidas con respecto al aumento del precio de los cereales, este año se ha alcanzado un récord en el cultivo de este alimento, superando las estimaciones que había realizado el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), se trata de la mejor cosecha realizada durante los últimos diez años y según el señor Puxeu, se debe al fuerte compromiso con este cultivo por parte de los agricultores, ya que la cantidad que se destina el presente año a la elaboración de biocombustibles es inferior al 2%.

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No existe duda alguna de que los biocombustibles propician un encarecimiento del precio de muchos alimentos, no hace mucho dábamos a conocer el aumento que sufrirían productos como el pan, la leche o los huevos y augurábamos que cualquier producto alimentario relacionado directa o indirectamente con los cereales sufriría un aumento de precio.

Quizás los consumidores suframos notablemente un coste muy elevado de dichos alimentos, ese será el mayor de nuestros problemas, pero quienes posiblemente lo sufran con mayor contundencia, llegando a decidir en la propia vida, sean los países tercermundistas. Los cereales son un bien necesario para alimentarse, un buen número de estos países dependen de este alimento, concretamente de los excedentes de cereales que los países ricos proporcionaban.

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Un artículo que leemos en El País corrobora lo que venimos diciendo hace semanas, los productos básicos de la alimentación están encareciéndose por la creciente demanda de diferentes mercados y por ser una nueva fuente para la creación de biocombustibles.

La leche, los cereales y todos sus derivados (que son muchos) estarán a precio de oro y buen parte de beneficio se la llevan los intermediarios. Hablando sólo del trigo, en el segundo trimestre del año ha aumentado su precio en casi el 50%.

El pan, las carnes, los huevos, etc., están dejando ver el aumento de precio que sufren los piensos de consumo animal.

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