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Marcos Morán, Premio Chef de l'Avenir de la Academia Internacional de Gastronomía

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Marcos Morán, Premio Chef de l'Avenir de la Academia Internacional de Gastronomía

Marcos Morán, Premio Chef de l'avenir de la Academia Internacional de Gastronomía. El premio al chef del porvenir, -que anteriormente han conseguido otros grandes cocineros españoles como Martín Berasategui, Josean Alija, Ángel León o David Muñoz-, ha sido concedido este año al cocinero de Casa Gerardo en Prendes.

Este premio, concedido a los cocineros a quienes la Academia Intenacional considera como chefs con gran futuro profesional, llega a Marcos Morán (que ya tiene una estrella Michelín en su restaurante) por haber sido capaz de reformular de forma creativa, la cocina asturiana tradicional, consiguiendo crear una cocina asturiana del siglo XXI.

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Un aceite de oliva ecológico español es elegido el mejor aceite ecológico del mundo

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Un aceite de oliva ecológico español es elegido el mejor aceite ecológico del mundo

Todos sabemos de la calidad de nuestros aceites de oliva y así, nuestros productos son normalmente muy bien valorados en los concursos y certámenes internacionales, junto a los aceites de otros países productores y distribuidores. Recientemente, un aceite de oliva ecológico español ha sido elegido como mejor aceite ecológico del mundo.

Se trata del aceite de la marca L.A. producido por aceites La Amarilla de Ronda, una empresa familiar fundada en 2004 partiendo de un pequeño olivar de 12 Ha que ha combinado un producto de calidad con un original diseño de packaging con los peculiares "tinteros" de aceite de oliva virgen extra. La empresa se ha extendido desde aquel pequeño olivar de su fundación, hasta manejar hasta 53 fincas o "pagos" que producen aceite de diferentes variedades.

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Los restaurantes destacados del año, según Millesime Madrid 2015, son...

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Los restaurantes destacados del año, según Millesime Madrid 2015, son...

Millesime Madrid 2015, ineludible cita del lujo gastronómico en Madrid, se adelanta unos meses: de octubre a junio. En su novena edición, nos sigue sorprendiendo por la espectacularidad de su puesta en escena. No en vano se le ha apodado, con mucho acierto, El Circus, y se le describe como "el mayor espectáculo gastronómico del mundo".

Fieles al programa de años anteriores, Millesime Madrid 2015 celebró ayer, en su segunda jornada, los premios a los cinco restaurantes que más han destacado en el último año dentro de la escena gastronómica madrileña: Filandón, Club Allard, Sacha, Taberna Pedraza y Kabuki.

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El Celler de Can Roca regresa como mejor restaurante del mundo

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El Celler de Can Roca regresa como mejor restaurante del mundo

Tras perder el cetro como líder de la gastronomía mundial el año pasado en favor del danés Noma, El Celler de Can Roca regresa como mejor restaurante del mundo según la revista británica Restaurant, que acaba de hacer pública su lista 50 Best con los mejores establecimientos.

El Noma de René Redzepi, que otrora encabezara la lista, pasa ahora a una tercera posición, mientras que el segundo lugar lo ocupa la Osteria Francescana Modena de Italia. Por lo que respecta al resto de restaurantes españoles, siete en total han logrado colarse entre el medio centenar escogidos, siendo el restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz el siguiente en la lista, en una destacable sexta posición.

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Cuidado escoceses, un whisky japonés acaba de ser declarado el mejor whisky del mundo

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Cuidado escoceses, un whisky japonés acaba de ser declarado el mejor whisky del mundo

Que anden con cuidado los escoceses, porque un whisky japonés acaba de ser declarado el mejor whisky del mundo, al menos según la World Whisky Bible (la guía de referencia del mundo del whisky), que ha comparado más de 4.500 muestras diferentes para otorgar este galardón.

Para más sorna, ni siquiera un whisky escocés ha sido nombrado mejor whisky europeo, sino que ese honor ha ido ha parar a un whisky inglés: el Chapter 14 de la English Whiskey Company. De hecho, no hay ni nun solo whisky escocés entre los cinco primeros, algo que no había ocurrido hasta ahora en los 12 años que se ha otorgado este reconocimiento.

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El mejor cruasán artesano de España 2014, el de Oriol Balaguer

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El mejor cruasán artesano de España 2014, el de Oriol Balaguer

Como estudiante de pastelería reconozco que una de las preparaciones que aunque a simple vista parezca sencilla es de las más laboriosas, es sin duda lograr un buen cruasán, por eso el Gremio de Pasteleros de Barcelona y provincia llevan siete años convocando el Concurso al mejor cruasán de España, y eso con la cantidad de elaboraciones que existen en pastelería es significativo.

Partiendo de unos ingredientes básicos como son la harina, el agua, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla aquí está claro que lo que prima para lograr un buen resultado es la unión de unos ingredientes de alta calidad con una técnica impecable y un magnífico sabor, en esta edición todas estas características se han reunido en el cruasán elaborado por Oriol Balaguer, que ha sido galardonado como el mejor de España en el 2014.

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El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo según los usuarios de TripAdvisor en los Travellers’s Choice Restaurantes

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El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo según los usuarios de TripAdvisor en los Travellers’s Choice Restaurantes

El Celler de Can Roca ha sido galardonado como el mejor restaurante del mundo según los usuarios del portal turístico Tripadvisor en los Traveller’s Choice Restaurantes, escalando cuatro puestos con respecto a la pasada edición donde había quedado como el cuarto mejor del mundo.

En este certamen se premian aquellos locales, en esta ocasión 353 restaurantes de alta cocina, que mejores opiniones obtienen por los usuarios de la página web. Así, el fallo de los restaurantes que se proclaman ganadores, se determina a través de un logaritmo que tiene en cuenta la cantidad y calidad de los comentarios que se llevan a cabo durante un año entero.

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Se celebra "Restaurant & Bar Design Awards", premio a los locales de restauración más bellos del mundo

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Se celebra "Restaurant & Bar Design Awards", premio a los locales de restauración más bellos del mundo

En tan solo un día, concretamente el 25 de septiembre, se fallan en Londres los Restaurant&Bar Desing Awards, o lo que es lo mismo los premios a los establecimientos de hostelería con mejor diseño y arquitectura, reconociendo el trabajo de decoradores de interior y arquitectos que ha realizado los proyectos de los bares y restaurantes más innovadores y atractivos del mundo.

Este certamen, que ya va por su sexta edición, ha recibido en esta convocatoria un total de 840 proyectos procedentes de 60 países. En este momento ya se conocen a los finalistas para cada categoría, casi treinta, para cada tipo de local, ya sea bar, restaurante o el lugar del mundo según donde se encuentren ubicados.

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Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2013

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Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2013

Siempre me ha parecido extraño que los premios de un año se den bien entrado el siguiente, que estamos ya en pleno julio y se ha anunciado ahora que Mario Sandoval es el Premio Nacional de Gastronomía 2013, un galardón que otorga anualmente la Academia Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina.

La Academia de Gastronomía ha valorado este año especialmente las cocinas basadas en la tradición de cada zona: sabores tradicionales con producto comarcal. Pero ha apostado también por la innovación de esa tradición, con el uso de la técnica.
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El cocinero gallego Pepe Solla ganador del Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva

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El cocinero gallego Pepe Solla ganador del Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva

Como gallega me siento muy orgullosa cuando la gastronomía de mi tierra está de enhorabuena. Y es que ayer el cocinero pontevedrés Pepe Solla, propietario del restaurante Casa Solla con una estrella Michelin y dos soles Repsol, recibió el prestigioso premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva por su dinamización de la cocina gallega y proyección de ésta a nivel internacional.

Los premios Chefs Millesime son unos galardones que se entregan por quinto año consecutivo con el objetivo de dar reconocimiento al trabajo de grandes de la cocina española, pero también el de nuevos nombres, que sin ser tan mediáticos como otras figuras de la cocina, mantienen alto el nivel de la gastronomía de nuestro país en sus respectivas localidades.

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