Premios

Ya se han hecho públicos los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2010, que otorgan la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Estos Premios Nacionales de Gastronomía vienen concediéndose desde 1974, como reconocimiento a la labor destacada en las distintas áreas.

Entre los Premios Nacionales, el de Mejor Jefe de Cocina ha recaído ex aequo en Elena Arzak del restaurante Arzak, y Pepe Rodríguez Rey del restaurante El Bohío. En la categoría de Mejor Director de sala, el ganador fue José Ramón Calvo del restaurante Mugaritz y en la categoría de Mejor Sumiller, ganó Josep Roca, del Celler de Can Roca.

El Premio Especial 2010 de la Academia de la Gastronomía, se ha concedido al Mercado de la Boquería. En cuanto a las labores de comunicación, la ganadora del premio al Mejor Periodista Gastronómico fue Rosa Rivas del diario El País, y la ganadora como Mejor Publicación, fue La Cocina de la Salud, de Editorial Planeta.

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Siempre me acuerdo de cuando viví en Paraguay durante dos años. Cuando me presentaban a alguien, al averiguar que yo era español, rápidamente me preguntaban, si podría preparar una paella o cualquier otro plato típico. Y es que nuestra gastronomía, es una de las mejores embajadoras de nuestra cultura.

Así, la afición a probar los distintos platos típicos españoles, por su merecida fama de calidad, se extiende por todas partes. Una prueba más de que nuestra gastronomía gusta en todo el mundo, es que la Cámara de Comercio española ha organizado en Beijin (Pekín) un Tour de Tapas.

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La semana pasada se fallaron en París los premios Gourmand World Cookbooks Awards 2010, y entre todos ellos, Con la cocina no se juega, escrito por David de Jorge, ha sido premiado como el mejor libro en la categoría de ensayo-literatura sobre cocina. David es conocido por su polifacético trabajo en torno a la cocina, que se desarrolla principalmente en el ámbito de la literatura, la televisión e internet, dentro de una forma muy personal de hacer las cosas.

Ya hace unos meses Pintxo nos habló de este libro, que definió como “gastronomía en estado puro”, y ahora figura en la galería de premiados de un certamen que se considera como los Oscars de la edición gastronómica.

Con la cocina no se juega está editado por la editorial Debate y cuenta con fotografías de Lobo Altuna. Desde Directo al Paladar nos unimos a las felicitaciones y lo celebramos alzando una copa virtual. ¡Enhorabuena Robin Food!

Vía | El Diario Vasco
En Directo al Paladar | Con la cocina no se juega, de David de Jorge
En Directo al Paladar | Porca memoria, recuerdos de comida y cocina de un par de verracos

El ministerio de medio ambiente y medio rural y marino, ha concedido los XXIII Premios Alimentos de España 2010. El fin de estos galardones es premiar a la producción agraria, a la industria alimentario, a la distribución, comercio alimentario, restauración, producción ecológica, joven empresario, mujer emprendedora, sector consumidor y comunicación.

Desde 1987, estos premios dan un merecido reconocimiento a los profesionales, empresas y entidades que colaboran para impulsar este importante sector de la economía nacional. Promocionando, investigando y generando empleo y riqueza en cualquiera de las múltiples actividades que abarca.

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Lola Torres era una hostelera de O Grove (Galicia), que destacó por la defensa que siempre hizo de la cocina tradicional Gallega. El prestigiosos premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres, nació en su municipio, por iniciativa de la Fundación Amigos de Galicia y con la colaboración del Concello do Grove y la Dirección Xeral para el Turismo de Galicia. Va por su novena edición y está dirigido a premiar a los profesionales que lleven más de 25 años en activo y que representen un valor gastronómico importante en cualquier parte de España.

Sobre el popular Juan María Arzak y su restaurante, nada puedo decir que no sea conocido ya. Creó que a estas alturas de su carrera el señor Arzak, tiene que estar más que acostumbrado a los premios y galardones, ha recibido muchos y ha entregados muchos también, si no me equivoco existe o existió un concurso mundial de pintxos que llevaba su nombre.

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Hace un tiempo, uno de nuestros lectores dudaba de que en una de nuestras recetas hubiéramos utilizado chistorra, alegando que quizá esta no era tan conocida fuera de ciertas comunidades. Para servidora, con un fuerte ascendente navarro, resultaba difícil creer que esto pudiera ser una realidad, y en estos días en los que la chistorra navarra, concretamente la de Arbizu, ha conseguido el reconocimiento con la concesión del premio Coq D’or al mejor producto gastronómico artesanal, esta anécdota ha vuelto a mi mente.

Sea más o menos conocida hasta la fecha, lo que parece seguro es que a partir de ahora oiremos pronunciar “chistorra” con diversos acentos, gracias al galardón concedido por la revista Guide des Gourmands, respaldado por los votos de los más punteros cocineros y críticos franceses. El premio tiene más valor si cabe, ya que la empresa navarra no se presentó al concurso.

La chistorra de Arbizu está fabricada por Embutidos Arbizu, y está acogida a Reyno Gourmet, marca de calidad creada por el Gobierno de Navarra para la promoción de sus productos agroalimentarios de calidad.

Vía | Reyno Gourmet
Más información | Embutidos Arbizu
En Directo al Paladar | Receta de talo con chistorra

Los Premios Nariz de Oro 2010 ya está apurando los relojes para la cuenta atrás. Tras meses de jornadas clasificatorias realizadas en distintas ciudades españolas, en pocas horas se decidirán los ganadores en la final que se celebrará en Madrid durante el sábado 5 y el domingo 6 de junio.

Cincuenta son los profesionales que pugnan a este galardón, tras una criba de 400 sumilleres que han participado en el certamen durante estos meses. La final de la XIX edición de los Premios Nariz de Oro se celebrará en el Hotel Silken Puerta América de Madrid. Además de los premios a los profesionales, también se escogerán los mejores vinos de España, y se llevará a cabo un certamen paralelo, la I Edición de la Nariz de Oro Amateur, enfocada a aquellos que sin ser profesionales de la enología son grandes aficionados y entendidos en la materia.

También habrá cursos de cata, impartidos por algunos sumilleres anteriormente galardonados con La Nariz de Oro, degustaciones y talleres de coctelería. Un fin de semana completo y muy movido en torno al mundo de la enología, del que esperamos poder dar noticia en breve.

Vía | Diario Vasco
Imagen vía | MGM_Photos en Flickr
En Directo al Paladar | Naiades. La otra cara de la verdejo
En Directo al Paladar | Ya tenemos Nariz de Oro 2008: Jordi Raventós

Se tarda en asimilar todo lo acontecido en el II encuentro de bloggers gastronómicos Navarra Gourmet que ha tenido lugar los días 23 y 24 de abril. Tal vez por eso sea que mi crónica de lo que he vivido allí haya tardado un poco, pero es muy difícil descomprimir del cerebro todas las sensaciones, todas las opiniones, los reencuentros con los conocidos y amigos, los encuentros con nuevos amigos, de hecho no sabría muy bien por dónde empezar.

El encuentro de bloggers no ha sido un lugar donde darnos palmadas los unos a los otros y decirnos los buenos que somos. Ha habido mucha autocrítica pero sobre todo y es lo bueno hemos hablado de presente y de futuro con nuevas miras y sobre todo teniendo en cuenta las nuevas herramientas que disponemos para seguir hablando y escribiendo de lo que nos gusta. Pero no solo nos hemos reunido en torno a tres mesas y sus respectivos temas.

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Quienes escribimos en este blog sabemos bien lo complicado que resulta hacer una buena fotografía a un plato para que refleje la esencia de este y lo muestre tan apetecible a la vista como lo es a la boca.

Es por ello que observamos con alegría la concesión del Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España a I love verdura, que además de un título divertido y descriptivo, tiene en su interior unas imágenes muy bien resueltas.

La verdad es que con fotografías como estas, dan ganas de hincharse a verdura, y los Premios Gourmand han sabido recompensarlo. El artífice de estas imágenes es Xabier Landa, quien prepara gran parte de los platos que plasma en sus imágenes. Tras cada imagen hay horas de trabajo, Landa dispara su cámara con la intención de emocionar y justo es decir que lo consigue con creces. Podéis ver una muestra de las imágenes en el blog de Soledad Felloza.

Desde aquí va nuestra enhorabuena a todo el equipo que lo ha hecho posible y en especial al ojo certero de Xabier Landa.

Vía | P-Es
Imagen vía | Libros Cocina
En Directo al Paladar | Los premios Gourmand 2006
En Directo al Paladar | Setas, guía y recetas de Sergio Azagra opta por el Premio Gourmand