La cadena de supermercados alemana Lidl ha presentado su nueva línea de platos preparados, que se sirve ya en cuatro tiendas de Madrid, y busca competir directamente con la propuesta que inauguró en verano Mercadona. Tanto es así que le han puesto exactamente el mismo nombre: Listo para comer.

El servicio, no obstante, es distinto al de la cadena de Juan Roig. En Lidl, fieles a su estilo, no habrá un mostrador donde pedir la comida. Tampoco habrá espacio para comer en los supermercados, como sí ocurre en Mercadona.

En Xataka

Descubrir quién fabrica el robot de cocina de Lidl, misión (casi) imposible

La oferta gastronómica incluye 14 nuevas comidas preparadas, distribuidas en platos fríos y calientes, con un precio que oscila entre los 1,19€ y los 2,99€. En definitiva, se puede comer un primero y un segundo por entre 4 y 6 euros.

Platos para todos los públicos

Entre los platos fríos, empaquetados en barquetas de plástico aptas para el microondas, se ofrecerán albóndigas con salsa jardinera, ensaladilla rusa y croquetas de jamón ibérico, risotto, macarrones a la boloñesa y paella. Se trata de platos que brinda a Lidl el proveedor Bo De Debò, fabricante de los platos preparados de otros gigantes como Carrefour, El Corte Ingles, Condis o Alcampo.

La sección de preparados calientes contiene medio pollo asado y platos inspirados en recetas clásicas ‘made in USA’, con dos opciones de hamburguesas: la más clásica ‘cheeseburger’ y la más novedosa ‘BBQ Beef Burger' (ambas al precio de 1,19€), además de ‘chicken nuggets”, ‘wrap Sloppy Joe’ (carne de ternera ligeramente sazonada, con hortalizas frescas y queso) y ‘chicken crispies’ o alitas picantes, platos que, según ha anunciado la cadena en nota de prensa, solo se pueden encontrar dentro de esta categoría en Lidl.

Entre los platos calientes también se ofrece una alternativa vegetariana: el ‘wrap de falafel’.

La cadena quiere comprometerse con la frescura de estos platos para llevar y asegura que Los platos que se ofrecen en las bandejas calientes no permanecen más de 4 horas en la estantería y, en caso de exceder ese tiempo, serán devueltas a cocina en el punto de venta. La preparación previa, que se lleva a cabo en la propia tienda, se hace dos veces al día, pudiéndose adquirir el producto a partir de las 12:30 y a partir de las 18:00, facilitando así que los momentos de consumo sean en la comida y/o en la cena. Las bandejas frías, en cambio, permanecen dispuestas en la sección de nevera hasta su consumo.

La sección Listo para comer está ya habilitada en cuatro Lidl de la Comunidad de Madrid: en Pavones (Moratalaz) y García Noblejas en la capital, y los de Avenida San Pablo (Coslada) y Alcorcón-Rivota y, a lo largo del 2020, la iniciativa se extenderá a otras tiendas Lidl de España.

Imágenes | Lidl En Directo al Paladar | Lidl es la primera cadena de España que deja de vender huevos de gallinas enjauladas
En Directo al Paladar | Lidl se apunta a la venta online también de alimentación y productos frescos

Que la cocina es algo versátil y lleno de posibilidades, es algo que sabemos todos los que dedicamos tiempo a estar entre fogones, ya sea como afición o de forma profesional. Por eso me ha encantado ver estos paquetes para construir con bizcochos que he encontrado en Deli Garage.

Se trata de unos preparados de harina y levadura que incluyen unos moldes especiales con los que podemos hornear una especie de ladrillos de bizcocho, para construir cualquier muro o pared, sabiendo que después nos la podremos comer.

La empresa que fabrica estas mezclas especiales para horno, las hace tanto normales, como para preparar ladrillos con sabor a chocolate. Para construir una pared podemos superponer los distintos ladrillos, o incluso pegarlos, usando como argamasa algo de mermelada o crema de chocolate, según lo calórico que queramos hacer el postre resultante.

Con estos preparados, que vienen en paquetes que recuerdan los sacos de yeso o cemento, podremos construir con bizcochos un castillo comestible o preparar una tarta con las más apetecibles técnicas de construcción.

Vía | Deli Garage En Directo al Paladar | Postres fáciles y rápidos XV. Crepes rellenas de crema de chocolate. Receta En Directo al Paladar | Bizcocho de chocolate y mermelada de moras. Receta

Una de las ciudades que hemos visitado en nuestro recorrido turístico por la República Dominicana ha sido Higüey, una ciudad que se encuentra situada en el extremo oriental de la isla, siendo un importante núcleo urbano con más de 100.000 habitantes.

En la ciudad podemos encontrar pequeños y numerosos establecimientos que ofrecen comida rápida, solicitar alguno de sus preparados puede ser una ardua tarea, sobre todo por el regateo del precio. Pero volviendo al tema, algo que nos llamó la atención son las pequeñas carnicerías del lugar, en ellas se exponen diversas piezas de carne que han sido curadas con el calor del sol y mucha sal.

En la foto podéis ver al lado izquierdo carne fresca y al lado derecho carne conservada de esta peculiar manera. Cuando la carne fresca obtenida de la matanza del día no se vende, pasa a ser salada y curada, este tipo de carne requiere de una prolongada cocción de unos 90 minutos y el sabor (por lo que dicen) nada tiene que ver con la carne fresca.

La verdad es que las medidas higiénicas brillan por su ausencia y para quien no está acostumbrado, la carne en cuestión puede ser repulsiva tanto en aspecto como en sabor. La falta de medios obliga a conservar de este modo la carne, especialmente para los colectivos más desfavorecidos del país que no disponen de una nevera donde poder conservar los alimentos.

Los cultivos hidropónicos ofrecen numerosos atractivos para las empresas agrarias, menor consumo de agua y de espacio, mayor producción, un control exhaustivo de la humedad o de los nutrientes que necesitan las plantas, etc. Aunque mayor atractivo ofrece el cultivo hidropónico que se realizará sin tierra a gran escala, nos referimos a las lechugas envasadas de IV gama.

El centro de experiencias agrarias de RuralCaja está investigando nuevas técnicas que permiten realizar cultivos sin necesidad de usar tierra, un ejemplo son las lechugas que están desarrollando y que servirán para preparados de IV gama (recordemos que esta gama corresponde a los productos contenidos en bolsas o bandejas y que están listos para cocinar, ya que están limpios, pelados y cortados).

El caso es que al no utilizar la tierra para cultivar las lechugas, se obtienen, además de las ventajas que antes mencionábamos, mayor higiene, ausencia total de cualquier producto químico que pudiera ser absorbido a través de la tierra y rapidez, ya que a través de esta nueva técnica las lechugas se desarrollan con mayor facilidad y en menor tiempo.

La empresa contratante de los servicios del centro de experiencias agrarias de RuralCaja es Verdifresh, esta empresa es la responsable de producir millones de esas bolsas de ensaladas y variedades de lechuga que podemos comprar en los centros comerciales y demás establecimientos alimentarios, en un futuro muy próximo los ingredientes de sus bolsas se abrán obtenido sin utilizar la tierra.

Hemos encontrado un artículo muy interesante en El Mejor Guía que nos detalla cómo podemos elaborar nuestro propio cultivo hidropónico de una manera muy sencilla y utilizando materiales que se encuentran a nuestro alcance, las técnicas y métodos son relatados con claridad.

Ahora ya no hay excusa para que no elabores tu propio cultivo sin necesidad de usar tierra, aunque pensamos, ¿no privaremos a las hortalizas de las características que le otorga la tierra?.

Vía | Las Provincias Más información | Fundación Ruralcaja Más información | Verdifresh Más información | El Comercio Digital En Directo al paladar | Las gamas alimentarias

Como muchos ya sabemos, hay diversas empresas que se dedican a suministrar al sector de la hostelería platos semi-preparados, postres o salsas ya elaborados, así facilitan la labor en la cocina de los restaurantes, aunque eso no es lo que más nos agrada a los clientes, es una realidad.

Muchas veces acudimos a un restaurante de buena mesa, y sin darnos cuenta nos han metido una sorprendente y exquisita elaboración que sólo han tenido que montar en el plato y calentar.

Una muestra más de que el sector de la restauración no siempre nos ofrece platos elaborados por el personal de su cocina, es el informe de mercado que nos ofrece la Asociación Española de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados, la hostelería ha aumentado el consumo de salsas preparadas llegando al 24% de las ventas totales.

Los fabricantes de salsas y condimentos preparados están desarrollando cada vez más formatos y productos pensados para la hostelería y promocionan constantemente las ventas para este sector, lo vemos constantemente en las ferias alimentarias. La misma salsa que puedan servirte en un bar, puede ser con la que aderezan un plato en un restaurante de alta cocina.

Los fondos, concentrados y salsas base precisan de un buen tiempo de preparación y en un restaurante, el cliente requiere un pronto y satisfactorio servicio, quizá así ahorran horas del personal y aseguran un resultado aceptable. Más aceptablcomprensible “podría ser” el uso de productos más perecederos que puedan perjudicar a la salud, como la mayonesa, en este caso le dan más seguridad al producto preparado que se ha elaborado con huevos pasteurizados, pero como decimos, podría ser. Precisamente la mayonesa es la salsa más demandada a los fabricantes, siendo el 40% de las ventas.

Sería interesante dar a conocer los restaurantes en los que hacen uso de productos ya preparados, al final habrá que hacer como en el etiquetado de los alimentos y proporcionar al comensal la información sobre la procedencia de los que está comiendo.

Vía | e-restauración