productos ecológicos

LOHAS es la abreviación Lifestyle of Health and Sustainability (forma de vida, de salud y de sostenibilidad), se trata de la última tendencia en cuanto a productos biológicos se refiere y como muchas nuevas tendencias, proviene de Estados Unidos.

Quienes se suman a esta tendencia hacen de todo aquello que se encuentra etiquetado como biológico, su forma de vida, todos los productos alimenticios que consumen provienen de la agricultura ecológica y rechazan los productos que no se deriven de ella.

Un nuevo concepto permite a una empresa productora de quesos y yogures ecológicos autofinanciarse y crecer, Mas Claperol te ofrece apadrinar una de sus vacas y ponerle el nombre que tu quieras por una cantidad económica y a cambio recibirás semanalmente un lote de productos elaborados con la materia prima que el animal proporciona, o lo que es igual recoges los intereses de tu inversión en especies.

La curiosa iniciativa de esta pequeña empresa situada en Sant Feliu de Pallerols, en el Alt Empordà (Cataluña), tiene en su haber importantes padrinos que disfrutan de los productos obtenidos de las vacas apadrinadas, Pascual Maragall o la familia propietaria de la empresa Gallina Blanca son algunos ejemplos.

Hablamos de los productos ecológicos, aquellos que no presenten ninguna modificación genética, que se hayan cultivado respetando el medio ambiente, sin utilizar pesticidas, fungicidas y demás productos químicos. ¿Qué beneficios nos proporcionan los productos ecológicos?

Seguramente muchos lectores ya conocerán la respuesta, pero otros no, para clarificar algunas dudas hemos pensado en hacer un pequeño resumen que permitirá acercarnos un poco más a las bondades que nos proporcionan los productos ecológicos.

Los productos ecológicos no contienen conservantes o aditivos de origen químico, con ellos no introducimos en nuestro organismo determinados productos que pueden resultar peligrosos para nuestra salud. Al no presentar estos componentes, nuestro organismo asimila de forma óptima los nutrientes de estos alimentos.

Un nuevo paso caracteriza el deseo de algunas empresas agroalimentarias por preservar el medioambiente y mostrar total transparencia en sus actuaciones.

La empresa holandesa Eosta, dedicada exclusivamente al comercio de productos ecológicos, principalmente frutas y verduras, acaba de comenzar a medir las emisiones de CO2 que se producen resultantes del trasiego de sus productos. Serán medidas las emisiones de CO2 de todo transporte, ya sea vía marítima, por carretera o aérea, que se encargue de trasladar sus productos.

Las ferias en torno al sector ecológico cada vez está más extendida por el territorio español, una de las que más referencia están adquiriendo es la que se celebra en Zamora, este año en su cuarta edición, hablamos de Ecocultura 2007, la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos.

Tendrá lugar del 12 al 14 de octubre y acogerá la exposición de más de 100 profesionales del sector con sus actividades paralelas pertinentes, como degustaciones, catas dirigidas, conferencias, etc.

Ya se ha aprobado la nueva regulación sobre el etiquetado y elaboración de los alimentos ecológicos en Europa, la comisión acepta un 0,9% de organismos genéticamente modificados en los productos ecológicos.

Una nueva duda nos está asaltando, según se desprende de la noticia publicada en Agroinformación, anteriormente existía un vacío legal que no impedía que los productos que contuvieran índices superiores al 0,9 de transgénicos, se vendieran como ecológicos.

¿Habremos disfrutado de diversos productos ecológicos con un alto contenido en productos transgénicos?, ¿nos han estado dando gato por liebre?

Lo leemos y no lo creemos, la Unión Europea va a permitir alimentos transgénicos como si fueran ecológicos, los agricultores y ecologistas, lógicamente no están en absoluto de acuerdo con las intenciones de la UE.

Pero lo que resulta todavía más sorprendente es la intención de incluir estos nuevos alimentos bajo el título ecológicos sin informar a los consumidores a través del etiquetado. Esto puede tirar por tierra el concepto que teníamos con respecto a los alimentos ecológicos y la credibilidad de la Comisión de la Unión Europea.

Nos resulta realmente indignante que no se cumplan las normas aplicadas por la propia comisión, las críticas y actuaciones no se han hecho esperar, diversas organizaciones como Greenpeace, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y otras más, solicitan un rechazo total por parte de la Ministra del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) cuando acuda hoy al consejo de ministros europeos de Agricultura en Bruselas.

En una publicación de carácter local, he encontrado un excelente artículo, (sobre todo para los amantes de la micología pero también para los consumidores de setas en general), que habla de la importancia del sello de producción ecológica en las setas, está firmado por Catalina Fernández de Ana Portela, gerente de Hifas da Terra, empresa dedicada a la comercialización de todo tipo de setas y os lo reproduzco textualmente:

“Mucha gente nos pregunta por la importancia del sello de producción ecológica en nuestros productos, y la respuesta es la siguiente: Las setas son las estructuras reproductoras de los hongos que se encuentran en el suelo o en el substrato. El verdadero cuerpo del hongo está compuesto por unos finos hilos celulares que se llaman “hifas”, al conjunto de hifas se le denomina “micelio”. Las células que componen el micelio tienen unas paredes muy sencillas y se comportan como esponjas, de manera que absorben muy fácilmente los depósitos del suelo a los que van accediendo al crecer. Si los hongos crecen en un suelo o medio contaminado por metales pesados, lluvia ácida, purines o cualquier otro tipo de contaminación los van absorbiendo, traslocando y acumulando en su estructura.

Este fenómeno bien utilizado se denomina “biorremediación de suelos”, lo que significa que el hongo está limpiando la zona de esa contaminación. El problema resulta si el fin de esos hongos son las setas que produce para consumo. Como resumen decir