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03 julio 2008

Yuca modificada genéticamente para que sea más nutritiva

Un equipo científico de la Universidad de Ohio ha encontrado la forma de modificar la genética de la yuca con vitaminas, minerales y proteínas suficientes para que sea una comida más nutritiva.

La raíz fue modificada genéticamente además para que resista las amenazas virales más dañinas para este cultivo y para reducir los cianógenos, sustancias que producen cianuro si no se retiran antes de su consumo.

La reducción de los cianógenos también conlleva otro beneficio, ya que puede reducir el tiempo de procesamiento de la raíz para su ingesta, algo que normalmente requiere de tres a seis días.

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04 abril 2008

Meatwater, agua con proteínas y sabor a carne

Eliana

El tema de las aguas con sabor, que además contienen vitaminas, no es ninguna novedad hoy en día. En el mercado hay varias marcas disponibles, pero en el blog Sabores he encontrado información sobre una marca de agua con proteínas llamada Meatwater que realmente me ha sorprendido.

Las aguas de Meatwater tienen proteínas y vienen en distintos sabores cada uno a mi gusto menos apetecible que el otro para un agua y en algunos casos hasta repugnantes.

Algunos de los sabores son hamburguesa con queso, pollo teriyaki, pescado y papas fritas, strogonoff y gulash por mencionar algunos. Y el más reciente lanzamiento de la firma, es el agua con sabor a escargots (caracoles).

La verdad es que no tengo mucho interés en probarlas pero me da mucha curiosidad saber de alguien que sí las haya probado qué tal son.

¿Y ustedes se atreverían a probarlas?

Más información | meatwater
Vía | Sabores.com

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07 diciembre 2007

Dietas proteicas ricas en carne para reducir el peso corporal

VelSid

Un estudio australiano del CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) muestra la posibilidad de que las personas obesas realicen una dieta con un alto contenido proteico (ricas en carne) para reducir su peso corporal.

Una dieta rica en alimentos en los que se contemplan las carnes rojas permitiría reducir los índices de obesidad, al menos así lo muestran las investigaciones realizadas.

Se formaron dos grupos de hombres obesos, a cada grupo se le proporcionó una dieta específica, una con alto contenido proteico y otra con un contenido normal de proteínas.

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08 agosto 2007

Propiedades y usos del sésamo

VelSid

Mucho utilizamos en nuestras recetas las semillas de sésamo o ajonjolí (en sus diferentes modalidades), esto demuestra que ofrecen un delicioso sabor, pero además, cabe recordar que son una interesante fuente nutritiva.

El sésamo es originario de África y de la India, y ya se utilizaba para espesar y dar sabor a los alimentos. Actualmente se consumen en las cocinas de casi todo el mundo. Sus semillas oleaginosas son saludables ya que aportan grasas insaturadas. También aportan lecitina, más que la soja, por lo que son muy adecuadas para regular los niveles de colesterol.

Este diminuto tesoro alimenticio aporta además hierro, proteínas, calcio, zinc y también fibra, así que estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.

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