¿Qué es sencillo? Pues sí. ¿Qué es algo muy tradicional? Otro sí. Pero también se puede decir muchas otras cosas de este pudín de pan y manzana, como por ejemplo que es una receta de las de “aprovecho“, que hoy en día nos resultan tan sencillo comprar el pan cada día, que ya casi, ni nos damos cuenta de la cantidad de pan duro que tiramos.

Que si guardamos el pudin de pan y manzana en la nevera, se va a conservar perfecto durante unos días. Qué fresquito está mucho mejor que caliente. Y por supuesto, también debemos decir que esta delicioso.

Los ingredientes

1 litro de leche, 200 gramos de pan duro, 5 huevos, 1 limón, vainilla, 2 manzanas, azúcar.

La preparación del pudín de pan y manzana

Hervimos la leche con la cáscara de limón y la vainilla. Cuando haya roto a hervir, retiramos el cazo del fuego, le quitamos la cáscara de limón y la vainilla.

Troceamos el pan y lo dejamos empapar en la leche. Pelamos las manzanas, las cortamos a láminas y lo añadimos a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Después preparamos caramelo suficiente, para poner en el fondo del molde, con el zumo del limón y el azúcar. Lo extendemos en el molde.

En un bol aparte, batimos los huevos y 3 cucharadas de azúcar. Los mezclamos con la leche y el pan, removemos todo y con la ayuda de las varillas, a la vez rompemos un poco más los trozos de pan y manzana.

Volcamos la mezcla en el molde y cocemos en el horno al baño de María durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

Desmoldamos cuando el pudín de pan y manzana este frío.

Nos debe quedar parecido a un flan.

Lo podemos servir acompañado de nata, de un poco de crema inglesa o de mascarpone por ejemplo.

El tiempo de cocción va a depender también del tipo de molde, por eso podemos ver el punto de cocción pinchando con un algo metálico y comprobando que no se le queda masa pegada.

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Basándonos en el Pudín de pan y pasas, hemos elaborado una versión chocolateada, el Puding de chocolate y avellanas, un pecado para el paladar.

Los ingredientes
200 gramos de pan del día anterior, 200 gramos de chocolate fondant, 220 gramos de azúcar, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 40 gramos de avellanas, la piel rallada de una naranja, 80 mililitros de ron y una ramita de canela.

La preparación
Pon el horno a calentar a 180º C. Pon en un cazo la leche con la ramita de canela y llévala a ebullición. Mientras tanto trocea el pan en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, retira la canela y viértela sobre el pan para que se empape y se deshaga, ayúdale moviendo con las varillas.

Funde el chocolate al baño maría, bate los huevos y vierta ambos ingredientes en el bol, agrega también el azúcar, la piel de la naranja, el ron y las avellanas.

Unta un molde con mantequilla y espolvorea generosamente con azúcar, vierte ahora la mezcla preparada y cuece en el horno al baño maría durante unos 30 minutos.

Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Córtalo en rodajas antes de servir, puedes acompañarlo de un poco de nata montada y cacao en polvo.

La degustación
Pocas palabras para describir un postre sublime. Exquisito.

La excusa de que el día anterior te haya sobrado pan es perfecta para elaborar este Pudín de pan y pasas, un postre jugoso, nutritivo y delicioso del que no se puede abusar.
Si van a comer también los niños, puedes disminuir la cantidad de licor.

Los ingredientes
200 gramos de pan del día anterior, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 180 gramos de azúcar, ½ vaso de pasas de Corinto, ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac), 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón y caramelo líquido que puedes hacer con azúcar y un poco de agua.

La preparación
Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.

Cuando la leche empiece a hervir, viértela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien.

Vierte el preparado en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C para cocer al baño maría durante media hora aproximadamente.

Comprueba que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado con nata o chocolate está delicioso.

La degustación
Si eres muy goloso puedes poner un poco más de azúcar, aunque nosotros preferimos acompañarlo con una sopa de chocolate o nata bañada en chocolate, ¿se nota que nos gusta el chocolate?

En Directo al Paladar | Otras recetas de pudín

Nos encanta el coco y siempre que conocemos un postre que cuente con él en su elaboración, lo probamos. Lo mejor es cuando encuentras que está delicioso, ¿cómo no lo habremos probado antes?. Seguro que cuando pruebes el Pudín de coco y café te harás la misma pregunta.

Los ingredientes
100 gramos de coco rallado, 2 cucharaditas de café soluble, 4 huevos, 1 vasito de ron, 35 gramos de harina, 150 gramos de nata montada, 2 cucharadas grandes de azúcar y caramelo líquido.

La preparación
Bate las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas. Agrega el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezcla bien con una cuchara de madera. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Vierte la masa en un molde enharinado y cuece al baño maría en el horno previamente precalentado a 175º C durante 35-40 minutos. Comprueba que haya cuajado, retira el pudin del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Mezcla la nata montada con el ron, corta en porciones el pudin y cúbrelo con la nata, adorna con unas escamas de coco y termina de decorar con un poco de caramelo líquido.

La degustación
Un sabor delicioso y una textura que te encantará, ¡que aproveche!

Es un rico postre del que no se debe abusar, el pudín de pan con mantequilla te encantará. Resulta muy goloso y sabroso, ideal para finalizar una comida festiva.

Los ingredientes
12 rebanadas de pan de molde sin corteza, 40 gramos de mantequilla, 50 gramos de pasas de Corinto, 50 gramos de azúcar, 2 huevos, 3 vasos de leche y 1 pizca de nuez moscada rallada.

La preparación
Unta con la mantequilla las cuatro rebanadas de pan sólo por una cara, dispón una fuente refractaria previamente engrasada y coloca una rebanada de pan con la mantequilla hacia arriba.

Espolvorea sobre ella unas pocas pasas y un poco de azúcar, continúa haciendo la misma operación hasta formar un grupo de tres. Comienza nuevamente la operación formando grupos de tres hasta que acabes con todas las rebanadas e ingredientes.

Bate los huevos y agrega la leche, vuelve a batir hasta que veas que se ha homogeneizado el compuesto, seguidamente vierte esta mezcla en la fuente regando el pan y deja reposar esta preparación durante ½ hora.

Precalienta el horno a 180º C y espolvorea sobre el pudín la nuez moscada. Hornea a continuación durante ½ hora o hasta que veas que ya se ha dorado.

Retira el pudín y deja enfriar un poco antes de servir.

La degustación
Partiendo de esta receta, puedes realizar una gran cantidad de combinaciones, por ejemplo con nueces y chocolate, el resultado es sorprendente. ¡Que aproveche!

El Pudín de pan es muy fácil de elaborar y como seguro que lo has probado sabrás que se obtiene un resultado delicioso. Es un postre ideal con el que tus comensales disfrutarán de un dulce suave y que entra muy bien tras una copiosa comida. Además vas a poder aprovechar el pan sobrante del día anterior.

Los ingredientes
1 barra de cuarto del día anterior, 5 cucharadas de agua, 325 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 1 litro de leche, 4 huevos, 1 taza de pasas de Corinto, 2 cucharadas de harina, ½ vaso de Jerez dulce, ralladuras de piel de limón y su zumo.

La preparación
Dispón en un cazo el agua, el zumo de limón y 125 gramos de azúcar y ponlo en el fuego, cuando se haya caramelizado vierte la mezcla en un molde de plum-cake y déjalo enfriar.

Ablanda las pasas en un poco de agua y el Jerez, déjalas en remojo durante 20 minutos, seguidamente escurre y espolvoréalas con la harina. Retira la corteza del pan y trocea bien menuda la miga dejándola en remojo con la leche durante 20 minutos. Pasado este tiempo, tritura con la batidora la miga de pan.

Bate los huevos junto al resto del azúcar y mezcla con la miga batida, las pasas, la ralladura de limón y la mantequilla previamente fundida. Vierte todo el compuesto en el molde de plum-cake y cuece al baño María en el horno previamente precalentado a 180º C durante una hora o hasta que veas que ha cuajado.

Déjalo enfriar y disponlo en la nevera durante tres horas antes de desmoldar.

La degustación
El pudín de pan otorga suavidad y un sabor particular, hay variantes y se pueden añadir varios ingredientes. Otro que nos gusta mucho es el pudín de chocolate, lo pondremos en breve para que lo pruebes.

Este es uno de los postres que alguna vez nos ha preparado un familiar nuestro y le hemos pedido la receta para compartirlo con vosotros. El pudín de piña, es fácil de preparar y una verdadera gozada para el paladar.

Los ingredientes
¾ de litro de leche, 1 nuez de mantequilla, 150 gramos de bizcochos de soletilla, 1 vasito de ron, 260 gramos de azúcar, un puñado de virutas de chocolate, 6 huevos y cuatro rodajas de piña en almíbar.

La preparación
Bate los huevos junto a 250 gramos de azúcar hasta que veas que quedan blanquecinos y cremosos, entonces añade la leche y el ron. Mezcla bien la preparación y resérvala.

Unta el molde de horno que vas a utilizar con mantequilla y espolvoréale el azúcar restante, seguidamente, coge las rodajas de piña y pícalas en trocitos pequeños y dispón unos pocos sobre el molde.

Dispón una capa de bizcochos de soletilla y otra encima de trocitos de piña, así hasta que acabes con los bizcochos. Termina bañando el preparado del molde con la masa de los huevos que reservaste y cuece en el horno al baño María a 180 ºC durante una hora más o menos. Pasado este tiempo, retira el pudin y déjalo enfriar. Decora con las virutas de chocolate.

La degustación
Es un postre rico de verdad, si te gusta la piña, este pudin te encantará.

Con el queso fresco se consiguen postres que quitan el sentido, el Pudín de queso es uno de nuestros preferidos, a veces combinamos las frutas con frutos secos, se puede variar según las preferencias de cada uno, pero siempre sale buenísimo.

Los ingredientes
250 gramos de frutas rojas, 1 tarrina de queso fresco, 2 manzanas ácidas, 1 bote pequeño de leche evaporada, 4 claras de huevo y 1 limón.

La preparación
Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños para que se deshagan más fácilmente e introdúcelas en un bol junto con el queso fresco, la leche evaporada, la piel rallada del limón y su zumo y las claras de huevo. Bate toda la mezcla hasta que obtengas un puré fino. Añade las frutas del bosque y mezcla bien.

Unta el molde o flanera con caramelo y vierte el compuesto. Cuécelo en el horno al baño maría a temperatura media. El tiempo de cocción será de unos 50 minutos desde que rompe el hervor, cuando veas que está en el punto de cuajo, retíralo del horno y deja enfriar.

La degustación
Está delicioso, es un postre suave, refrescante y nutritivo, compártelo con tu familia y amigos, te agradecerán el cuidado que otorgas a su salud y a su paladar.

Un postre muy dulce y fácil de preparar es el Pudín bicolor. Es ideal para degustar en la sobremesa con los familiares estas fiestas.

Los ingredientes
700 gramos de frutos rojos (moras, frambuesas, grosellas…), 1 bote de mermelada de frambuesa, 10 rebanadas de pan de molde, 8 hojas de gelatina, 1 naranja, ½ limón, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaina de vainilla y 100 ml de nata líquida.

La preparación
Limpia los frutos rojos con agua, escúrrelos y sécalos con papel de cocina; ralla la piel y exprime la naranja, a continuación, pon la mitad de la mermelada en un cazo y agrega el zumo de la naranja, la mitad de la ralladura, el jugo del medio limón y la vaina de vainilla.

Pon el cazo en el fuego y llévalo a ebullición y después baja el fuego y deja cocer lentamente durante unos cuantos minutos. Añade las hojas de gelatina que previamente habrás remojado en agua y habrás escurrido, agrega también el azúcar y mezcla bien todo el compuesto.

Saca la vaina de vainilla y pasa el contenido del cazo por un colador. Quita la corteza del pan y forra un molde alargado con la mitad de las rebanadas, deposita encima la mermelada preparada y los frutos cubriendo toda la superfície y termina tapando con el resto del pan.

Pon encima unos pesos y guarda el preparado en la nevera durante cuatro horas, después, lo desmoldas y sirves con la nata aparte.

La degustación
Resulta sabroso, tierno y jugoso, nuestros comensales no dejarán ni una migaja.

Si deseas preparar un postre suave y delicioso para sorprender a tus invitados, con el Puding de Castañas, serás la estrella de la cocina y la admiración de los comensales.

Los ingredientes
½ kilo de castañas, 4 huevos, 60 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, un bastoncito de vainilla, ¾ de litro de leche y 1 cucharadita de azúcar vainillado.

La preparación
Pela las castañas y viértelas en un cazo con agua hirviendo durante diez minutos, para luego desprender la fina piel del interior. Escúrrelas, pélalas y las colocas en un cazo. Por otro lado, hierve la leche con la vainilla y añádela a las castañas junto a la mantequilla y el azúcar. Todo el preparado tiene que cocer a fuego lento durante una hora para que las castañas absorban la leche.

Una vez que se han cocido las castañas, escúrrelas y tritúralas con la batidora hasta que queden bien finas. Añádele las 4 yemas, una a una, y no dejes de remover para conseguir una masa homogénea. A continuación incorpora las claras batidas a punto de nieve y sigue removiendo.

Si deseas que la pasta sea más fina, la puedes pasar por un colador. Vierte la masa en un molde de cristal previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar vainillado. Cuece el pudin en el horno al baño maría durante media hora, pero recuerda taparlo.

Una vez que se haya cocido, espera a que entibie para desmoldarlo.

La degustación
Puedes decorarlo con un poco de nata y sirope de chocolate. Una porción de este postre conseguirá un final feliz en una comida de gala.

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