Muy curiosos y pintorescos resultan los pequeños locales destinados a saciar el hambre en algunos pueblos de la República Dominicana, salvo el pequeño “restaurante móvil” en el que se agolpaban los clientes y del que hablamos en el post Venta de almuerzos ambulante en la República Dominicana, el resto de locales se encontraban prácticamente vacíos, quizás sería por la hora en la que nosotros visitábamos las calles de la ciudad.

El Comedor Joselín, en el que su regente intentaba por todos los medios darnos de comer, ya regateaba con nosotros el precio cuando ni tan siquiera habíamos aceptado su invitación. En este comedor pretendían ofrecernos un almuerzo, pero ni siquiera podíamos ver la comida expuesta como se encontraba en otros restaurantes

El comedor Randy parecía gozar de cierta popularidad y las motos (transporte más importante del país) iban y venían a disfrutar del almuerzo que ofrecía este comedor. Hay que decir que el pollo que aquí se cocinaba (en la barbacoa) desprendía un agradable olor, pero la limpieza en el interior del local (al menos a nosotros) nos hizo desistir de probar bocado. Por cierto, las motos actúan como taxis y por unos pocos pesos puedes realizar un recorrido turístico por la ciudad, pero eso si, con gran temor ya que circulan casi sin normas (y tres en una moto).

El personaje de blanco que se encuentra frente a “Plato del día” busca clientes que captar y no duda en abordarlos, nos imaginamos que el sistema se aplicara en España, los chefs tras los clientes obligándoles prácticamente a entrar al restaurante.

El colmado marida perfectamente con la filosofía dominicana, “no me estresen por favor” y es que buena parte del día se encuentra cerrado, por cierto, el que aparece sentado allí, al cabo de unas 6 horas seguía en el mismo sitio y con la misma pose, lástima que no le hicimos una foto.

En Directo al paladar | Noticias sobre República Dominicana

De algo que no nos hemos privado durante nuestra estancia en la Punta Cana, ha sido de los postres, creaciones que resultan tentadoras al paladar y logran captar la atención de todos los turistas, postres con denominación de origen mexicana, dominicana, occidental, etc. Entran por los ojos, algunos son apreciados por el paladar, otros a pesar de su aspecto majestuoso resultan quizá un poco insípidos o faltos de consistencia, en fin he aquí un pequeño resumen.

Esta primera foto corresponde a un simple helado de nata pero con una sugerente presentación que invita a disfrutar de su sabor, se encuentra sobre una base de crujiente galleta y una salsa de mango muy suave que emula a los rayos del sol.

Este es el Rulo de chocolate al Amaretto que tomamos en el restaurante mexicano, como todo lo que degustamos en este restaurante a la carta, estaba riquísimo (aunque no olvidamos la posible intoxicación alimentaria que nos provocó), aunque llegó un momento en el que tuvimos que retirar parte del relleno por lo amargo que resultaba.

La presentación de la fruta resulta muy caribeña y tienta a disfrutar de ella, varias brochetas formadas por dados de piña y melón ideales tras una copiosa comida a base de ensaladas, pollo y langosta. La piña sublime, un sabor dulce y suave, incluso el tronco central resultaba tierno. En cambio, el melón, a pesar de presentar un color muy atractivo, es bastante insípido, el sabor se encuentra muy por debajo del que ofrecen los melones españoles.

Este es un bombón de chocolate muy vistoso que apetecía degustar, el sabor que confería quizás se alejaba un poco de nuestras pretensiones ya que el sabor y la textura de la salsa de chocolate con la que se bañó carecía de la consistencia adecuada, como si le faltara cacao. La masa mostraba claramente el sabor que ofrece la harina siendo quizás excesivo, claro que sobre gustos colores, hay quien disfrutó de este vistoso postre.

El flan de coco que podéis ver en la fotografía superior es quizás uno de los postres que más nos gustaron, el aroma que desprendía era sublime y el sabor magnífico, no esperaríamos menos de un país en el que exceden los cocos. Acompañaba al flan una fina capa de miel extremadamente suave y una guinda a modo decorativo, en la foto se pueden apreciar perfectamente las ralladuras de coco fresco.

El Brownie de chocolate satisfizo nuestra ansia por el chocolate negro, no así los helados que se encontraban a diario en los buffets (muy faltos de sabor). No es difícil hacer un dulce de estas características con un cacao de calidad, nueces y ganas de satisfacer, un aprobado.

Un detalle que nos gustó mucho fue que en los restaurantes a la carta, de los que se podían disfrutar tres noches por cada siete de estancia, es que los postres eran físicamente presentados en un carrito, lo que facilitaba enormemente su elección (aunque no siempre satisfactoriamente), ya sabemos que se come por los ojos.

También pudimos tomar el agua de coco que un jardinero nos facilitó, un coco caído de la palmera en sus manos es tratado para ofrecérnoslo con una cañita y a saciar la sed, sí, como en las pelis. Una delicia que tomarás con más placer a cambio de unas monedas.

Uno de los productos que adquirimos en la República Dominicana ha sido el cacao, el que veis en la foto es un cacao puro sin azúcar de la marca Emperador. Este producto es uno de los líderes en la exportación y se le atribuye la etiqueta de gran calidad. Su precio en aquel país se encuentra en torno a los 175 pesos dominicanos, o lo que es igual, unos 4 euros aproximadamente, aunque dicha cantidad se paga en algunas tiendas que no admiten el regateo y que ofrecen precio fijo, en otras puedes obtenerlo por unos dos euros.

Es difícil ir a comprar en un país en el que cada tienda te ofrece un precio distinto y donde finalmente pagas lo que acuerdes con el dependiente, decimos difícil porque si quieres pagar lo que crees que cuesta puedes perder muchas horas en realizar la compra.

Hay que reconocer que el sabor que brinda al paladar es intenso, para realizar todo tipo de creaciones gastronómicas, preparar bebidas frías o calientes, ya sea con leche o agua.

Con respecto a los postres, vamos a utilizar este cacao en algunos de los que elaboramos habitualmente, estamos seguros de que nos ofrecerá un sabor particular, por supuesto daremos a conocer las recetas realizadas.

Nuestras vacaciones en Punta Cana han sido una gran experiencia a pesar de los pequeños problemas alimentarios surgidos, hemos disfrutado del servicio y la amabilidad de la mayoría del personal que trabajaba en el complejo hotelero, de las cálidas y limpias playas, de los atardeceres en las piscinas, de un ambiente plácido…

Aunque las actividades que realizaba el hotel eran un poco repetitivas, se compensa con los cocktails y diversos combinados que podíamos degustar, eran de lo mejorcito, un vicio vamos, te inducían a disfrutar de ellos durante todo el día, sobre todo con la denominada “Vitamina R” o lo que es igual, el ron. Este simpático camarero nos sirvió una Piña Colada Especial que estaba de muerte, el granizado de piña colada es superior y aunque quizá no se aprecia en la imagen, es una copa enorme que normalmente reservábamos para degustar la última del día.

En cuanto a los buffets (todos ofrecían lo mismo), se encontraban bastante surtidos de todo tipo de elaboraciones, las que se pueden encontrar en cualquier buffet de cualquier país, lo que más apreciamos es la ausencia de su gastronomía, aunque hay que decir que no nos perdíamos gran cosa, ya os mostraremos la cena a la carta de su cocina que nos ofrecieron.

Lo peor es que casi todos los días había lo mismo, pasta con diferentes salsa, carnes con diferentes salsas, un salmón un tanto extraño con una carne muy blanca a la plancha o en salsa, arroz, pizzas, perritos, hamburguesas, ensaladas, embutidos… Destacamos la sección de queso al corte y el pollo, una de sus mejores elaboraciones.

Cualquier persona a la que le guste el dulce, se volvería loco viendo tantos pasteles, gran variedad también de pastitas y galletas, pero que a la hora de llevárselo a la boca defraudaban, siempre sobraban. Lo que volaba irremediablemente era la fruta, sobre todo la piña y el mango, inmejorables.

Este era uno de los cocineros encargados de elaborar las pizzas y la pasta del Restaurante Behíque, gozaba de poca amabilidad y parecía que todo el mundo le debía dinero. Sus preparaciones eran sencillas y rápidas, sin embargo mostraba muy poco entusiasmo y en absoluto transmitía unos mínimos de buen hacer, apenas visitamos esta sección del buffet.

Algunas de las salsas que se ofrecían en todos los buffets tenían muy buena pinta pero tuvimos que evitarlas ante el temor de posibles complicaciones digestivas. Sí disfrutamos del guacamole o salsa de aguacate, a pesar de no ser como nosotros lo conocemos, resultó exquisito sobre todo porque la materia prima era de gran calidad.

Este es uno de los cocineros más simpáticos del lugar, denotaba una gran maestría en la elaboración de crêpes de todo tipo, con chocolate, frutas o miel entre otros productos. Muy atento a las demandas de los clientes y siempre con una gran sonrisa, resulta tremendamente difícil mantener esa misma cara durante horas, sin duda, merece unas palabras de adulación.

En República Dominicana no hace falta ir a buscar un establecimiento para desayunar o almorzar, basta con esperar un poco en la esquina de una calle y ves aparecer una camioneta que te ofrece este servicio. En este caso, nos llamó la atención una que se encontraba en una gasolinera y que tenía fama de dar buenos almuerzos, de ahí que la gente se arremolinara en torno a ella.

Una pequeña plancha en la parte trasera de la camioneta servía para cocinar los diversos ingredientes, en las repisas y pequeños estantes se agolpaban huevos, carnes variadas, condimentos y acompañamientos, y varios tipos de panes.

Curioso detalle, cuando nos acercamos a tomar fotos, el cocinero rápidamente se coloca unos guantes de plástico para simular una higiene que resulta ser ficticia, al parecer, creen que de este modo el visitante se siente más seguro para solicitar sus productos. Graciosa y curiosa es la forma como se pacta el precio del almuerzo, no existe un precio establecido y se realiza un regateo entre comprador y vendedor hasta alcanzar un acuerdo.

Bocadillo de carne de pollo especiado con lonchas de tomate, bocadillo de huevos fritos o embutidos del lugar, son las preparaciones más demandadas. Nosotros preferimos disfrutar de un par de mangos que en esa isla resultan realmente sabrosos, aunque ya habíamos desayunado en el restaurante del hotel.

Estas vacaciones hemos disfrutado de unos días de ocio y descanso en el complejo hotelero Grand Palladium situado en playa Bávaro (Punta Cana), lugar que como se conoce, ofrece el servicio “Todo Incluido”. Han sido unos días ideales para descansar (a medias), aunque a nivel gastronómico hemos sufrido alguna que otra complicación.

Nos motivó este complejo hotelero porque nos ofrecía numerosos restaurantes en los que disfrutar de distintos tipos de cocina con una amplia colección de platos, casi todos ellos imitaciones de la comida occidental, cordero y otras carnes a la brasa, paella, menestra, pasta, pizza, fideuà, “sushi”, nachos… todo tipo de preparaciones que lamentablemente ofrecían al paladar el sabor esperado.

En muchas ocasiones, cuando se viaja a otro país se puede sufrir algún problema de diarrea que la gente suele achacar al cambio de aguas o de clima, nosotros lo dudamos, y en nuestra estancia en Punta Cana comprobamos que es difícil achacar este problema al agua, en primer lugar porque sólo se puede beber agua embotellada, en cuanto a la comida puede ser determinante para sufrir un cuadro de diarrea, especialmente si se trata de comida autóctona y la manipulación no es correcta.

Queremos poner en tela de juicio la actuación de este complejo hotelero, el Grand Palladium de Punta Cana, tras cuatro días de consumir la comida de los buffets con la que no tuvimos ningún problema (ya que cuidamos de no tomar salsas y otros alimentos de riesgo), una noche decidimos acudir a un restaurante a la carta del complejo, concretamente al restaurante “La Cantina Mariachi”, especializado en comida mexicana que en este caso si ofrecía un delicioso sabor.

Enchiladas, tacos y demás platos realmente sabrosos, aunque se perfilaba como estrella una hamburguesa especial muy seductora. De vuelta a la habitación para descansar en preparación de una magnífica excursión a Samaná, a medida que avanzaban las horas empezaron las náuseas, los retorcijones y más tarde el cuadro de diarrea y los vómitos. A primera hora de la mañana acudimos al servicio médico, nos encontramos que no sólo nosotros habíamos acudido por este problema, algunos turistas sufrían del mismo problema y casualmente habían acudido a cenar al mismo lugar la noche anterior.

Ya en el hotel decidimos indagar y el resultado fue que la mayoría de las personas que acudieron a cenar al establecimiento habían sufrido este tipo de problema en mayor o menor medida (algunos incluso precisaban ingreso hospitalario) y para ser más exactos, quienes sufrían de un cuadro más severo era quienes comieron la famosa hamburguesa mexicana. Se trataba de una intoxicación alimentaria en toda regla producida por la carne de la que la mayoría disfrutamos.

Pusimos en conocimiento de los responsables de las áreas de alimentación y bebidas del hotel la situación y la mayoría de los afectados realizamos una reclamación, se reunieron con nosotros y prometieron buscar una solución con sus superiores y aceptando que se trataba de una situación inusual y una posible intoxicación alimentaria provocada por la carne, afirmando que por el momento se harían cargo de los 10 dólares que habíamos tenido que pagar por tasas médicas. Al cabo de unas horas se volvieron a reunir con algunos de los afectados y nos dejaron muy clarito que todos sus productos estaban en perfecto estado y que la situación acaecida y el grupo de intoxicados era fruto de una casualidad, argumentaron que se realizaron análisis a los alimentos (pero no a los que habíamos consumido obviamente) y no encontraron problema alguno.

Pésima actuación de los responsables del complejo hotelero Grand Palladium, un diplomático “que os den” fue la respuesta a falta de tres horas para tomar el avión de vuelta a España. Quizás creyeron que la distancia y la proximidad del viaje de retorno harían olvidar a los afectados que perdimos casi dos días de vacaciones por los problemas ocasionados por la intoxicación. Ni mucho menos lo dejamos estar, ya hemos realizado las reclamaciones necesarias y prepararemos las denuncias pertinentes para que pongan más énfasis en el control alimentario.

No obviamos que en el reencuentro de todos los que viajábamos en el avión, que éramos pocos (unos 140) ya que nos desviaron del deseado viaje a Riviera Maya a causa del Huracán Dean, los que habían comido todos los días en los restaurantes buffet también sufrieron trastornos intestinales. Para quienes viajen a Punta Cana a disfrutar de unas merecidas y gratificantes vacaciones, ¡cuidado con la alimentación! y a ser posible, que lo es, descartar el complejo Grand Palladium.

Nos quedan muchas cosas en el tintero que poco a poco iremos desvelando.