puré

Me gusta el punto del jengibre en la comida. Le da un toque fresco, picantillo, ligeramente cítrico que no ácido. Pues imaginaros una receta de puré de patatas al jengibre lo que puede aportar a un plato.

Ingredientes

• 400 g de patatas, 20 g de mantequilla, 100 ml de leche, 50 ml de nata, 50 ml de soja, 50 ml de mirin, 1 cucharadita de maizena, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, pimienta y sal.

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Esta crema de hongos casera, es una de esas recetas ligeras, que da gusto preparar. Primero por el aroma que se extiende desde la cocina, y perfuma toda la casa, y segundo porque el resultado es tan agradable y sabroso, que merece la pena hacerlo, como entrante para una comida, o incluso como plato único, si es para cenar.

Además, es un plato que se prepara en unos treinta minutos, y que resulta poco calórico, aunque podéis hacerlo más contundente si queréis, añadiendo algunos tropezones o picatostes, o si lo deseáis, adornándolo con unos hilos de nata líquida.

Ingredientes para 6 personas

• 500 gr. de setas y hongos variados, (pueden ser congelados), tales como champiñones, shitake, senderuelas, pholiotas, setas de cardo, 200 gr. de boletus edulis rehidratados, una cebolla, un litro de caldo de pollo o de verduras, 75 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

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