Estamos en la mejor época para elaborar nuestro propio puré de castañas, un ingrediente que podremos incluir en muchas recetas, tanto dulces como saladas, incluso para saborear sobre una rebanada de pan tostado.
Hoy explicamos la receta base y en sucesivas recetas veremos cómo darle el toque ideal para combinar con carnes, pescados o postres.
Los ingredientes
1 kilo de castañas, 220 mililitros de leche, 90 gramos de mantequilla y una pizca de sal.
La preparación
Pon las castañas a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y cuando puedas manipularlas pélalas.
