Cuando alguien me habla de Cascajares, inevitablemente pienso en una época de mi vida que quedó atrás hace bastante tiempo. Una época que se inició, y también terminó, antes de empezar a colaborar en Directo al Paladar, pero una época muy interesante y de la que tengo mejores recuerdos que peores.
En aquella época era encargado de un centro gastronómico. Vendíamos productos de gourmet, quesos, embutidos, vinos, conservas, dulces, tés, cafés, etc. Mil cosas. También teníamos una zona de degustación donde servíamos productos de fácil elaboración, casi todo era quinta gama y entre esas cosas había algunas de Cascajares.
Ya os hemos hablado otras veces de los alimentos de cuarta y quinta gama. Ya sabéis, por lo tanto, que se trata de platos preparados o alimentos que les queda uno o dos pasos para ser terminados y poderlos llevar a la mesa. En ocasiones solo hay que unir diferentes partes, en otras, los de quinta gama hay que calentarlos y emplatar.
