Seguramente más de un lector ha disfrutado del sabor tan especial que ofrecen los tomates Raf, sin duda, se trata de un producto delicatesen capaz de cautivar nuestro paladar, de hecho, es de los pocos tomates capaces de evocar el sabor de los tomates que disfrutábamos antaño y cuyo aroma era capaz de embriagarnos.

Pues bien, hoy hemos conocido una interesante noticia que agradará a todos los amantes de los buenos productos. Las próximas navidades, la empresa especializada en tomates Raf TomaRaf, lanzará al mercado una nueva confitura de tomate Raf.

El nuevo producto se denominará Dulce de Raf y se podrá encontrar en las tiendas gourmet y en restauración. La empresa asegura que la comercialización será a nivel nacional, aunque a juzgar por el volumen de producto que pretende distribuir (2.000 kilos) muchos consumidores se quedarán sin probarla. Quizá se trata de un muestreo inicial para conocer la valoración que realiza el consumidor.

En cuanto al precio, todavía no está estipulado, pero seamos conscientes de que son necesarios dos kilos de tomate para lograr un kilo de Dulce de Raf. Se trata de un alimento de calidad que seguramente va a proporcionarnos muchas satisfacciones sobre la mesa.

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Ya empiezan a verse en los mercados el tomate Raf, un producto cada vez más codiciado, que se mezcla en los expositores de otros productos delicatessen. La pregunta es por qué, y es que éste es un tomate que nos devuelve el sabor de los tomates de antaño, delicioso e insuperable.

El tomate Raf es uno de los productos más tradicionales de la Vega de Almería y su sabor es imposible de encontrar en las demás variedades de tomate. Aunque su aspecto no es lo más valorado, posee un sabor dulzón y exquisito. Son bastante más caros que el resto de tomates, pero cuando los pruebas, simplemente abriéndolos por la mitad, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, decides que igual que pagamos una elevada cantidad de dinero por diversos productos, este no debe quedarse atrás.

Estos tomates son de temporada corta, los plantan en septiembre, se empiezan a recolectar a finales de diciembre y en mayo se recogen los últimos. En este último mes quedan en la mata los tomates más feos y pequeños, pero de una calidad y sabor excelente. Se recogen verdes, pero en su interior ya se aprecia el color rojo.

Ya conocemos las virtudes del tomate, sus propiedades antioxidantes y su contenido en vitamina C (según algunas investigaciones, mayor que la un zumo de naranja), por eso os recomendamos que si tenéis la ocasión de probar estos tomates también denominados “pata negra”, no os cueste sacar los euros del bolsillo, vuestro paladar os lo agradecerá.

Foto | jlastras Más información | Rafnijar