Cazuela de raya con gurullos. Receta
María Pimientos
14 de septiembre de 2009
Como podéis ver, ésta receta de cazuela de raya con gurullos es puro colorido, además parece hablar, ¿oís cómo dice “cómeme, cómeme…”? Ya en serio, estamos frente a un plato muy apetecible, me atrevería a decir incluso, en cualquier época.
La raya, como sabéis, es un pescado con multitud de propiedades nutricionales. Yo suelo congelar cuando es su época, así en cualquier momento puedo echar mano de ella, como ha sido ésta ocasión.
Los ingredientes
Cuatro buenas tajadas de raya, dos patatas grandes, 150 gramos de gurullos (o fideos gordos), 2 litros de caldo de pescado, una cebolla grande, 2 pimientos verdes, un tomate maduro, un diente de ajo, 2 pimientos asados, unas ramas de perejil, un chorreoncito de brandy de Jerez, AOVE (aceite de oliva virgen extra), una cucharadita de pimentón, y sal.
