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RSS Recetas con chocolate

Coulant de chocolate y ron. Receta

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Coulant de chocolate y ron. Receta

Por ser tan fáciles de hacer y la comodidad de poseer disponer de ellos congelados ante cualquier invitado imprevisto me encantan los coulant. En otras ocasiones en Directo al paladar ya os habíamos propuestos más recetas de estos deliciosos pastelitos, pero en esta ocasión me he decidido por unos coulant de chocolate y ron que no me han defraudado, al contrario me han gustado demasiado.

Para que queden en su punto justo no es conveniente pasarse con la cocción del horno, pues sino pierden la gracia al cuajarse por dentro. Así que si dudáis de cuánto tiempo le llevará en el vuestro, siempre podéis probar con uno solo para después aplicarle esos minutos a los demás. Contad que si los congeláis tendréis que aumentarles en tres o cuatro minutos el tiempo de cocción, y si se os pasan, pues igualmente están deliciosos de sabor, aunque pierdan la gracia de al abrirlos que se derrita su interior.

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

Cuando se va acercando el fin de semana siempre se avivan dentro de mí las ganas de hornear algo dulce. Y si ha sido una semana especialmente agotadora, lo que más me apetece es algo chocolatoso, bien intenso de sabor. Este pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina responde perfectamente a esas características, con su miga ligeramente húmeda pero esponjosa, y su profundo aroma a cacao, sin empalagar.

Es un postre sin gluten porque sustituimos cualquier harina de cereal por frutos secos, esta vez combinando avellana y almendra molida para darle matices diferentes a la miga. El tamaño no es muy grande, perfecto para compartir durante el fin de semana en pareja o para servirlo con invitados a tomar café sin que haya riesgos de sobras. Es importante controlar mucho el tiempo de cocción, ya que buscamos un interior ligeramente húmedo, pero no pegajoso.

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La receta de brownies más saludable del mundo

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La receta de brownies más saludable del mundo

Nos encanta el chocolate, pero muchas veces lo comemos con cierto remordimiento. Para caer en la tentación sin sentirnos culpables, hoy os presentamos la receta de brownies más saludable del mundo, esperando que podáis disfrutarla en compañía de vuestras familias. En esta receta no se utiliza mantequilla, ni azúcar, huevos o harina de trigo por lo que puede resultar apta para las intolerancias a estos ingredientes.

Para hacer estos brownies saludables, se trata de sustituir algunos ingredientes de su elaboración tradicional por otros como por ejemplo harina de avena, azúcar de coco y yogur, que aporten un toque suave y ligero a estos bollitos de chocolate que tanto nos gustan para la hora de la merienda.

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Paseo por la gastronomía de la red: 22 recetas con chocolate para derretirse sólo con mirarlas

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Paseo por la gastronomía de la red: 22 recetas con chocolate para derretirse sólo con mirarlas

Dentro de pocos días celebramos la festividad de los enamorados y no se me ocurre una forma mejor de hacerlo que poniendo una nota dulce a tan señalada fecha con mi ingrediente preferido: el chocolate, por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy recoge 22 postres preparados con él, para que ese día no sólo nos derritamos de amor.

Tartas, pasteles, galletas, postres de cuchara, con chocolate blanco, con chocolate negro, las posibilidades son infinitas, por eso he hecho una recopilación de las recetas que durante estos últimos siete días más me han llamado la atención y con la que tendréis un repertorio lo suficientemente amplio para encontrar una receta que os agrade ¿Empezamos?

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Islas flotantes con chocolate. Receta de San Valentín

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Islas flotantes con chocolate. Receta de San Valentín

Cuando pienso en postres siempre tiendo a visualizar recetas de horno, pero hay ocasiones en las que me animo a preparar dulces de cuchara igual de tentadores. San Valentín es una buena excusa para darse un capricho como estas islas flotantes con chocolate, y es que no sé si realmente será afrodisíaco o no, pero para mí el cacao es imprescindible en una receta para supuestos enamorados.

Las islas flotantes son una preparación tradicional de origen francesa que normalmente se sirve sobre crema inglesa o, en nuestro país, natillas de las de toda la vida. En este caso añadimos el tentador chocolate a la ecuación para elaborar un postre cremoso irresistible. No es demasiado dulce pero si sois más golosos podéis añadir un poco más de azúcar a la crema o a las propias islas.

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27 postres con chocolate para despertar la pasión en San Valentín

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27 postres con chocolate para despertar la pasión en San Valentín

El día de San Valentín está muy cerca, y seguro que este año os habéis propuesto además de un regalo, cocinar algo dulce vosotros mismos para agasajar a vuestra pareja. Podéis escoger entre muchos ingredientes, pero sin duda con el que acertaréis de lleno es con el chocolate.

Además de un ingredientes especial por su delicioso sabor, el chocolate es apreciado como objeto de deseo y hasta de obsesión para muchos, y es considerado uno de los estimulantes más efectivos que existen, duplicando los latidos cardíacos y según algunos siendo más afrodisíaco que los propios besos.

El chocolate entonces parece perfecto para ser el ingrediente principal en nuestros dulces para el día de los enamorados, así que hoy os ofrecemos 27 postres con chocolate para despertar la pasión en San Valentín.

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Cinco recetas saladas con chocolate a las que no te podrás resistir

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Cinco recetas saladas con chocolate a las que no te podrás resistir

Seguramente que si nos hablan de una receta con chocolate rápidamente la asociamos a una receta dulce o de postre, pero hoy vamos a cambiar el chip y hablar del chocolate en la cocina salada. Un producto que aunque pueda parecernos raro en este tipo de recetas ya lo usaban los aztecas en su cocina, y por algo será que aún hoy siguen empleándolo en México incorporado a su plato de mole.

Pero no hace falta remontarse tan atrás y tan lejos, en nuestra cocina tradicional catalana también se emplea el chocolate en recetas clásicas de guisos y asados a través de la picada. Así que emplear chocolate en la cocina salada no es ni tan raro ni tan moderno, solo diferente, y os invito a que conozcáis estas cinco recetas saladas con chocolate para que si nunca lo habéis probado, lo empecéis a incorporar en vuestros platos.

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Combatimos el Blue Monday (y cualquier otra tristeza) con chocolate: 9 recetas irresistibles

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Combatimos el Blue Monday (y cualquier otra tristeza) con chocolate: 9 recetas irresistibles

Quizás no lo sepáis, pero el tercer lunes de enero está considerado como el día más triste del año o Blue Monday. Es el resultado de una ecuación en la que el clima, el nivel de deuda, el tiempo pasado desde la Navidad, el tiempo en el que fracasan nuestro propósitos de año nuevo y la motivación son factores que entran en juego y que confluyen en tal día como hoy.

Un día que todos queremos que pase cuanto antes para que, con el, desaparezcan nuestras tristezas. Pero este temido día puede ser convertido en un día feliz. Desde Directo al paladar combatimos el Blue Monday (y cualquier otra tristeza) con chocolate y con estas nueve recetas irresistibles.

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Pan de especias de chocolate y naranja. Receta de Navidad

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Pan de especias de chocolate y naranja. Receta de Navidad

Una vez hemos entrado en el nuevo año el ritmo de comilonas se ralentiza en casa. En mi familia sólo compramos y horneamos dulces navideños una vez antes de las fiestas, por lo que a estas alturas ya casi se ha gastado todo. Pero antes de ponerme manos a la masa con el roscón me gusta aprovechar para hornear algún que otro capricho que me devuelve a mi ascendencia centroeuropea, como este pan de especias de chocolate y naranja.

No me puedo resistir a cada versión nueva que veo de pan de especias, pain d'épices o Lebkuchen, y además me apetecen mucho más a partir de enero, cuando hace frío de verdad. Esta es una versión de las que se hornean en una bandeja para cortar porciones cuadradas, estilo brownie, pero por primera vez me he animado a darle un toque más goloso con el añadido del chocolate, que además combina muy bien con los aromas de la naranja.

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Tarta de ganache de chocolate y plátano. Receta

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Tarta de ganache de chocolate y plátano. Receta

Uno de los mejores maridajes en repostería es el de la fruta y el cacao, por eso estos dos ingredientes son los protagonistas absolutos de esta deliciosa tarta de ganache de chocolate y plátano, una combinación irresistible a la que casi todos sucumbirán.

Esta tarta, a pesar de llevar varias capas, es sencilla de realizar, solo un poco entretenida, pero el resultado es una soberbia tartaleta de chocolate digna de un chef repostero, y con la que quedar bien seguro ante nuestros comensales.

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