Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Hoy os traigo un cake de plátano y nata que yo llamaría receta de aprovechamiento. Y es que en mi casa los plátanos sufren unas transformaciones rapidísimas que les hace pasar de estar verdes a muy maduros, pero tan maduros, que se deshacen en cuestión de veinticuatro horas. Así que siempre me encuentro con algún que otro trasteando por el frutero y que va quedándose como el “no elegido”, con el...

Este pastel San Marcos es una de esas recetas que, a priori, parece complicada de hacer, pero que con un poco de planificación y la ayuda de la thermomix, se consiguen unos resultados espectaculares. Os aseguro que el esfuerzo es mínimo.

He hecho este pastel infinidad de veces. La última fue el domingo pasado para celebrar el día de la madre, pues a la mía le encanta este postre. La ventaja que...

Cuando uno piensa en una salsa de nata para la pasta, le viene a la mente inmediatamente la carbonara, como si no hubiera otra y el resto fueran con tomate. Pero la verdad es que la nata es una magnífica acompañante de la pasta, y con ella podemos preparar delicias como estos Gnocchi con salsa de queso mascarpone.

Bueno, en realidad, además del queso y la nata, la salsa lleva unas cuantas...

Me gusta mucho el pescado y procuro incluirlo varias veces a la semana en nuestros menús diarios. Si no tengo muchas ganas de complicarme la vida en la cocina opto por asarlo junto con verduras y patatas, pero de vez en cuando se agradece variar la forma de cocinarlos. El último descubrimiento fue una merluza en salsa de cava rosado y nata.

En realidad se trata de un plato surgido de cierta...

Hoy quiero contaros cómo hacer mantequilla a las finas hierbas ya que, aunque es una receta de lo más simple, luego tiene muchos usos en multitud de recetas, y para mi sorpresa, cuando en reuniones de amigos la utilizado al preparar unas patatas asadas en el horno, o un buen filete a la plancha, mucha gente queda muy sorprendida por el gran sabor que aporta, y no saben cómo prepararla.

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Está quiche de tomates asados y Gruyère forma parte de mis cenas de fin de semana aunque no con tanta frecuencia como me gustaría, pues soy consciente de que a pesar de llevar mucha variedad de verduras y hortalizas, la quiche es una tarta salada contundente por lo que es mejor reservarla para hacer de vez en cuando. Pero la verdad, es que las encuentro con tantas posibilidades, que no me...

Es una lástima que la temporada de fresas no dure todo el año, porque esta tarta de requesón con fresones nos gustó tanto a todos que sería estupendo poder disfrutarla en cualquier estación. La mezcla de sabores es de lo más acertada, pero creo que la próxima vez la combinaré con otra fruta, por ejemplo con melocotones.

Además, es una receta muy fácil de preparar . Incluso, si vamos justos de...

La idea de preparar estas galletas de mantequilla con forma de bolsita de té no es mía. Más quisiera. Es una variante de la receta de galletas de manteca de cacahuete de Caitlin Dunn, que recientemente compartió mi queridísima Señorita Puri.

Me gustó tanto la idea, y me parecieron tan adorables, que pensé que serían perfectas para hacer una receta en vídeo que ilustrara el proceso. Y es que...

No sé qué será lo que tiene el puré de patatas que gusta a casi todo el mundo. Su textura suave y lo bien que acompaña a todo tipo de salsas lo convierten en una guarnición ideal, especialmente para los más pequeños. Además admite muchas variaciones, como por ejemplo esta receta de puré cremoso de patatas y nabo.

Aunque los purés de patatas instantáneos son una opción muy práctica para ahorrarnos...