En Halloween siempre buscamos ideas de aperitivos o snacks divertidos que gusten a los niños y que resulten entretenidos de preparar. Estas barritas de arroz inflado no son lo más rápido del mundo, pero sí una idea muy divertida para hacer con niños, especialmente si les gusta participar en la cocina y decorar sus propios monstruos.

Este año he preparado una versión inspirada en Frankenstein. Las barritas se bañan en chocolate blanco teñido de verde y se decoran con ojos de azúcar y fideos de chocolate, simulando el pelo del monstruo. Quedan con un aspecto divertido, ideal para sumar a nuestro repertorio de recetas de Halloween.

Para conseguir ese color verde, hemos optado por utilizar té matcha, que aporta un matiz natural y ligeramente herbal al chocolate blanco. Sin embargo, si prefieres algo más intenso o simplemente no tienes matcha, puedes usar chocolate ya teñido o colorantes especiales de repostería que vienen en tonos típicos de Halloween como el verde, naranja o morado. Los ojos son de azúcar y completamente comestibles, fáciles de encontrar en cualquier tienda de repostería.

Ingredientes

Para 12 unidades

• Arroz inflado 125 g
• Crema de cacahuete 150 g
• Miel 200 g
• Sal una pizca
• Chocolate blanco 170 g
• Té matcha una cucharadita
• Ojos de azúcar al gusto
• Fideos de chocolate al gusto

Cómo hacer Mini Frankensteins de arroz inflado

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 h  30 min
• Elaboración 2 h  30 min

Primero prepara la base. En un cazo calienta la mantequilla de cacahuete junto con la miel, la vainilla y una pizca de sal, siempre a fuego muy bajo y removiendo sin parar hasta que la mezcla quede homogénea y con una textura fluida. Es importante que no quede espesa, porque tiene que impregnar bien el arroz inflado. Si al mezclar notas que está demasiado densa, añade un poco más de miel.

En un bol grande vierte el arroz inflado y, poco a poco, añade la mezcla caliente. Remueve con una espátula para repartirla de manera uniforme, procurando que todos los granos queden bien cubiertos. Cuando la mezcla esté lista, pásala a un molde rectangular forrado con papel vegetal y presiona con firmeza para compactarla y darle forma. Después solo tienes que refrigerarla durante al menos una o dos horas, hasta que esté firme y lista para cortar.

Mientras tanto, prepara el baño de chocolate. Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada tanda para evitar que se queme. Cuando esté totalmente fundido, incorpora el matcha y mezcla bien hasta conseguir un tono verde uniforme.

Cuando las barritas estén frías, córtalas y sumerge un extremo en el chocolate verde. Antes de que se endurezca, espolvorea los fideos de chocolate para simular el pelo de Frankenstein y coloca los ojos de azúcar. Si hace falta, usa un poco de chocolate derretido para que se peguen mejor. También puedes dibujar bocas, cejas o cicatrices con lápices pasteleros. Una vez que el chocolate se enfríe y se endurezca por completo, tus barritas estarán listas para servir o guardar en la nevera.

En Directo al Paladar

El monstruo de Frankenstein hecho con kiwi, el postre saludable sin azúcar añadido, ideal para una merienda de Halloween

Con qué acompañar estas barritas

Estas barritas quedan muy bien con bebidas que equilibren el dulzor. Para los niños, puedes servirlas con un vaso de leche, batido casero de plátano, o incluso con una limonada. Si hay adultos, van perfectas con un café bombón, un té verde o un pumpkin spice latte.

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Estas empanadas fantasma para Halloween son fáciles de preparar y versátiles. Admiten muchos rellenos, dulces o salados, así que las puedes adaptar a tu gusto o a lo que tengas a mano en casa. Yo las he rellenado de un resto de compota de manzana y queso que tenía en la nevera y me han servido para darle salida. Aquí no se tira nada.

Si tienes tiempo te animo a preparar tu propia masa de empanadillas, que nada tiene que ver con las masas industriales. No obstante, si vas con prisas -como yo en esta ocasión-, siempre puedes hacerte con un paquete de masa quebrada o de obleas para empanadillas. Te ahorrarás tiempo y esfuerzo.

Si quieres hacer unos fantasmas como los de la foto, necesitarás un cortador especial, pero no es esencial. Si no lo tienes, siempre puedes hacerte una plantilla sobre papel, colocarla sobre la masa y recortar el contorno con un cuchillo afilado. ¡Pon a prueba tus habilidades artísticas!

Ingredientes

Para 6 personas

• Masa quebrada lámina 1
• Manzana 1
• Azúcar moreno 15 g
• Canela molida 1/2 cucharadita
• Queso crema 30 g
• Azúcar glas 5 g
• Clara de huevo 1

Cómo hacer empanadas fantasma para Halloween

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 41 min
• Elaboración 25 min
• Cocción 16 min

Para el relleno. Lavamos la manzana, la descorazonamos y la colocamos dentro de un recipiente apto para el microondas. Mezclamos el azúcar moreno con la canela y repartimos en el interior de la manzana. Tapamos el recipiente y lo llevamos al micro ocho minutos a máxima potencia.

Transcurrido este tiempo la retiramos y dejamos que se atempere para poderla pelar sin quemarnos. Trituramos la pulpa con el queso crema y dejamos que se enfríe en la nevera antes de usar para rellenar las empanadas.

Cuando el relleno esté bien frío cortamos la lámina de masa quebrada con un cortapastas con forma de fantasma. A mi me han salido 12, así que he podido montar un total de seis empanadas. A la mitad de ellos les he hecho ojos y boca usando una boquilla redonda pequeña, pero también se pueden hacer con una paja.

Repartimos el relleno entre los otros seis fantasmas, dejando el contorno sin cubrir. Lo humedecemos con agua y colocamos encima la parte de arriba (la de los ojos y boca). Presionamos los bordes y, para que se adhieran mejor, los repasamos con la punta de un tenedor.

Colocamos las empanadas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Mezclamos el azúcar glas y la clara de huevo y pincelamos con ello las empanadas. Las llevamos al horno, precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo, y las cocemos 15-16 minutos o hasta que estén doradas. Servimos calientes o frías.

Con qué acompañar las empanadas fantasma para Halloween

El acompañamiento dependerá del relleno que uses para las empanadas fantasma para Halloween. Si las haces saladas, las puedes servir como entrante de un menú temático o como plato único con una ensalada de guarnición. Si las haces dulces, sírvelas como postre, a la hora de la merienda o, incluso, para desayunar.

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He de confesar que no me atrae lo terrorífico, jamás me han gustado las películas de miedo y que Halloween no me va mucho. Aunque me gusta buscar ideas de recetas de Halloween que sean divertidas y graciosas con las que mostrar que esta festividad también tiene un lado amable. Y de eso van estos sombreros de bruja de galleta y chocolate.

Se trata de una receta muy fácil que se prepara en un santiamén y para la que no se necesitan ingredientes extraños, aunque para las bolitas de azúcar tuve que acudir a una tienda de repostería americana. No obstante, hoy en día es muy sencillo hacerse con ellos en internet y recibirlos directamente en casa.

Puedes usar las galletas que quieras, pero yo he tirado de un paquete de las clásicas María que tenía en casa. Lo que recomiendo es que tengan un tamaño proporcionado con los bombones para que los sombreros tengan un ala generosa. Si tienes niños en casa, esta es una actividad muy chula para hacer con ellos. Seguro que les encanta participar.

Ingredientes

Para 8 unidades

• Galletas tipo María 8
• Bombones con forma de cono 8
• Chocolate fondant negro o con leche 100 g
• Sprinkles de colores 10 g

Cómo hacer sombreros de bruja de galleta y chocolate

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 5 min

Troceamos en chocolate, lo introducimos en el microondas y lo fundimos a potencia media. Lo hacemos a intervalos de tiempo cortos, de 30 segundos, para que no se queme. Removemos entre intervalo e intervalo. También lo podemos fundir al baño María.

Sumergimos una galleta en el chocolate, para cubrir solo una cara, y la colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. En el centro colocamos un bombón con forma cónica y espolvoreamos alrededor con sprinkles de colores.

Repetimos la operación anterior con el resto de galletas. Dejamos enfriar unos minutos antes de servir, el chocolate ha de estar seco. Podemos introducir la bandeja en la nevera para acelerar el proceso.

Con qué acompañar los sombreros de bruja de galleta y chocolate

Estos adorables pero irresistibles sombreros de bruja de galleta y chocolate son perfectos para una casa con peques en Halloween, si montamos una fiesta o simplemente si tenemos invitados y queremos darles una dulce sorpresa. Son estupendas para regalar o sacar en una bandeja vistosa acompañadas de un café con leche.

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En DAP | Arañas de galletas Oreo

Además de lo ricas que están, estas galletas para Halloween son muy fáciles de hacer y resultan muy divertidas para hacer en familia. Mezclar los ingredientes, hornear las galletas, proceder a decorarlas, hará sonreír a todos hasta el momento de degustarlas.

Puedes hacer esta receta con galletas del supermercado, con cookies con pepitas de chocolate o incluso con galletas tipo María, pero lo mejor es hacer las galletas caseras, para hacerlas a vuestro gusto, sabiendo los ingredientes que llevan.

En este caso, hemos preparado unas galletas de mantequilla, azúcar, harina y huevo, con un toque de vainilla, sin pepitas de chocolate para que quedaran de color uniforme. Si queréis, también podéis añadir pepitas de chocolate en la masa casera de galletas, o mezclar con galletas Oreo machacadas, para que la boca del vampiro quede más oscura. La idea la vimos en el Instagram de ChefGenieve.

Ingredientes

Para 6 personas

• Huevo para las galletas 1
• Harina de trigo 200 g
• Mantequilla sin sal en pomada 200 g
• Levadura química una cucharadita de postre
• Azúcar 200 g
• Sal una cucharadita de postre
• Mermelada de fresa 6 cucharaditas de postre
• Malvavisco mini 36
• Anacardos 12
• Esencia de vainilla una cucharadita de postre

Cómo hacer galletas boca de vampiro

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h  25 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 15 min
• Reposo 1 h

Para hacer las galletas, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo. En otro bol, mezclamos la harina con la levadura química y la sal. Después incorporamos este segundo bol al primero, mezclando bien hasta obtener una masa de gallegas. Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora y después hacemos 16 bolas, con un tamaño intermedio entre una bola de ping pong y una de tenis.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las galletas en dos tandas, separándolas bien para que no se peguen unas a otras. Cuando las tengamos, dejamos que las galletas se enfríen sobre una rejilla y las cortamos en dos mitades.

Para decorar las galletas, ponemos mermelada de fresa en el borde de la galleta para simular la encía y la sangre y vamos colocando los pequeños dientes hechos de malvaviscos, dejando hueco para poner los colmillos que haremos con anacardos.

Tapamos con otra media galleta, también untada con mermelada y apretamos para que el conjunto aguante unido. Metemos las galletas en la nevera durante diez minutos y ya las tendremos bien compactas y listas para disfrutar.

Con qué acompañar las galletas boca de vampiro

Para servir con las galletas boca de vampiro, nuestra sugerencia es un vaso de leche fría o en su caso, un tazón de leche con cacao en polvo, de forma que los niños acompañen los mordiscos de galleta.

En DAP | Magdalenas de Halloween
En DAP | Recetas de Halloween

He de confesar que soy más de las tradicionales recetas de Todos los Santos que de las novedosas recetas de Halloween, pero con dulces como estas mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco caigo rendida a sus pies. Son monísimas, están deliciosas y se tarda cero coma en tenerlas preparadas. Tienen todo a su favor para convertirse en un éxito.

Perfectas para acompañar la sobremesa, para cuando se quiere disfrutar de un postre en pequeña cantidad y también como parte de un mesa dulce de Halloween. El punto de dulzor es fácil de ajustar, aunque yo las prefiero suaves, pero con aumentar la cantidad de azúcar glas la cosa se arregla ipso facto.

Con esta receta salen 50 unidades, que pueden parecer muchas. En caso de querer hacer menos unidades, solo tienes que dividir las cantidades de los distintos ingredientes por la mitad. Aunque te aviso que son tan deliciosas que van a volar de la mesa.

Ingredientes

Para 50 unidades

• Nata líquida para montar 200 ml
• Chocolate blanco 70 g
• Queso crema 175 g
• Azúcar glas 10 g
• Base para mini tartaletas dulces 50
• Perlas de chocolate o gotas de chocolate 100

Cómo hacer mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 20 min

Mezclamos el queso crema frío con el azúcar glas. Derretimos el chocolate blanco al baño maría dentro de un cuenco sobre un cazo con agua hirviendo, sin que esta toque el bol. Dejamos atemperar ligeramente antes de incorporar a la mezcla de queso poco a poco y sin dejar de batir.

Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, sin que llegue a estar demasiado firme y, sobre todo, con cuidado de no pasarnos para que no se corte. Mezclamos con la crema de queso y chocolate, removiendo suavemente hasta homogeneizar.

Introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla redonda de 10 mm y formamos los fantasmas en las mini tartaletas. Decoramos cada uno con un par de perlas de chocolate a modo de ojos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir, en caso de no consumirlos inmediatamente.

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Con qué acompañar las mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Personalmente, creo que el momento ideal para disfrutar de las mini tartaletas de crema de queso y chocolate blanco es el de la sobremesa, así que acompañarlas de un café o una infusión es lo suyo. Pero si montas un bufé de Halloween puedes añadir todos los platos que quieras, tanto dulces como salados.

En DAP | Dulces de Halloween
En DAP | Tarta cerebro para Halloween

Se acerca la noche más terrorífica del año y en DAP estamos en modo Halloween para llenar vuestras cocinas de inspiración. Hoy venimos con una ensalada muy sencilla y divertida, a la par que rica, que se elabora con ingredientes sencillos de encontrar: lechuga hoja de roble morada, pasta con salsa de aguacate y pesto, calabacines, remolacha cocida, lombarda, ajetes tiernos y queso feta.

Todo ello intercambiable, por supuesto. Podemos usar cualquier tipo de lechuga y de pasta, cambiar la salsa por un pesto de albahaca clásico, los calabacines por pepino, el queso feta por queso de cabra,...las posibilidades son amplias. Lo principal es aprovechar lo que tengáis en la nevera y darle cabida con un poco de sentido estético "jalogüinero".

Imaginad esta ensalada de Halloween en una fuente amplia, en mitad de una mesa o bufé de Halloween, y los comentarios de vuestros invitados. Seguro que alucinan con el despliegue de imaginación, sin sospechar lo más mínimo que prepararla es facilísimo y que apenas lleva tiempo montarla.

Ingredientes

Para 2 personas

• Lechuga hoja de roble morada 1
• Pasta corta seca 150 g
• Aguacate maduro 1
• Remolacha cocida 0.5
• Calabacín 0.5
• Col lombarda 0.5
• Queso feta 30
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada de Halloween

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 17 min
• Cocción 8 min

Calentamos abundante agua con sal en una olla amplia y cocemos la pasta durante ocho minutos o el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y refrescamos. Mezclamos con el aguacate, previamente machacado y salpimentamos al gusto.

Cortamos la remolacha en discos y los marcamos en una plancha con un poco de aceite, sal y pimienta negra. Cortamos la col lombarda en finas tiras y desmenuzamos el queso feta. Lavamos las hojas de lechuga y las secamos bien. Reservamos todo.

Cortamos discos de calabacín y, con un cuchillo afilado, hacemos caras como las que veis en las fotos. Montamos la ensalada colocando las hojas en la base, salpimentando al gusto y regando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Colocamos el resto de ingredientes de forma armónica y servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar la ensalada de Halloween

Podemos servir esta ensalada de Halloween como entrante de un menú más completo, seguida de algún plato de carne, pescado, huevo,... Aunque al llevar una buena cantidad de pasta, también se puede tomar como plato único a la hora del almuerzo o, incluso, como cena.

En DAP | Ojos monstruosos de mozzarella y aceitunas
En DAP | Cementerio de canapés de salmón con mostaza y queso crema

Para un picoteo rápido pero muy sabroso, estas tostas con forma de momia son perfectos. Los preparé con sobrasada vegetal, casera en este caso, queso en lonchas y aceitunas negras. Halloween es un aluvión de recetas dulces, por lo que son una buena adición salada a la mesa.

Se puede hacer aún más saludable usando pan de masa madre o pan negro. Mismo, si hay invitados con alergias o requisitos alimentarios, son fáciles de adaptar. Por ejemplo, usar queso vegetal, o tomate rallado, o mismo pan sin gluten si fuera necesario.

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Con qué acompañar las tostas momia

Estas tostas son perfectas para acompañar de otros aperitivos especiales en esta fecha, como un hummus tenebroso o escobas de bruja de queso junto a un cóctel sangriento apto para todos los públicos y edades.

En DAP | Recetas de Halloween
En DAP | Postres de Halloween

A medida que se acerca la víspera de Todos los Santos, Halloween, el Día de Muertos o como queramos llamarlo, apetece hacer algo típico de estas fechas, pero sin liarnos demasiado. Los que somos padres ya tenemos suficiente con el disfraz de marras.

Esta receta de quesadillas de Halloween es tremendamente sencilla, súper fácil de hacer –incluso por los niños– y tuneable con lo que tengamos en casa.

Hacer esta receta no tiene ningún misterio. Solo hay que cortar en las tortillas la forma de la típica calabaza de Halloween y utilizar un queso anaranjado como el cheddar para simular la hortaliza. Vuelta y vuelta en la sartén y a correr.

Como cualquier quesadilla, lo ideal es acompañarla con pico de gallo, un poco de guacamole y alguna salsa picante, como nuestro querido adobo de chile verde.

Si vamos a preparar las quesadillas como parte de una cena de picoteo temática, podríamos acompañarlas, por ejemplo, por un hummus de calabaza o incluso unos buenos burritos –que así aprovechas las tortillas–.

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También podéis optar por hacer unas quesadillas más contundentes, sumando al queso otros rellenos como champiñones, espinacas o incluso alguna proteína como pollo o carne desmechada. No hay problema para conservar el dibujo de la calabaza, basta que no pongáis nada entre el queso y la tortilla en el lado en el que dibujéis ésta.

En DAP | Postres de Hallowen

En DAP | Cocina mexicana

Que me encantan las recetas fáciles y resultonas es un secreto a voces. Sobre todo si son tan lucidas y deliciosas como esta calabaza de Halloween de queso crema y chile chipotle que me comería a cucharadas, aunque lo adecuado es untarla sobre el pan que más te guste.

La criatura se prepara con ingredientes básicos y fáciles de encontrar y admite todas las variaciones que se te puedan ocurrir. Lo importante es contar con un buen queso crema, de los de untar, y agregar otros ingredientes que aporten sabor y textura. En mi caso, chile chipotle, nueces, miel, sal y pimienta negra.

El resto es darle forma de bola, congelar y esperar a que tome consistencia para poderla rebozar sin armar un estropicio (algo que puede resultar muy sencillo, créeme). Este punto es clave, así que ni se te ocurra saltártelo. Dicho esto, aquí va la receta.

Ingredientes

Para 8 personas

• Queso crema 400 g
• Chile chipotle en pasta 1 cucharada
• Nueces 25 g
• Miel 1 cucharada
• Sal
• Pimienta negra molida
• Tallo de pimiento para decorar 1
• Nachos fritos de maíz 25 g

Cómo hacer calabaza de queso crema y chile chipotle

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 3 h  15 min
• Elaboración 15 min
• Reposo 3 h

Mezclamos el queso crema con la pasta de chile chipotle, la miel, sal y pimienta negra al gusto. Agregamos las nueces picadas y removemos hasta integrar. Recomiendo ser generosos con las especias para que no quede soso, así que lo mejor es ir probando y añadiendo según se necesite.

Damos forma de bola aplastada a la masa y la envolvemos en papel film, atando los laterales con hilo de cocina para darle forma de calabaza. Transferimos a un bol y guardamos en el congelador hasta que tome cuerpo y esté bien firme (mejor de un día para otro).

Trituramos los nachos en un mortero o con un rodillo. Retiramos los hilos y el papel film y rebozamos la calabaza en los nachos triturados, con sumo cuidado y asegurando que queda bien cubierta por todos lados.

Si se nos deforma o se nos borran las rayas marcadas con el hilo, la moldeamos de nuevo y usamos una brocheta para hacer las incisiones. Terminamos la calabaza coronándola con el tallo de un pimiento. Dejamos que se atempere antes de servir.

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Con qué acompañar la calabaza de queso crema y chile chipotle

Buena compañía, algo fresco para beber y esta calabaza de queso crema y chile chipotle con panes variados es todo lo que se necesita para un picoteo rico y saludable. Acompáñalo de otros aperitivos, ensaladas y platos fríos para un bufé de Halloween de lo más informal.

En DAP | Recetas de Halloween
En DAP | Hummus de calabaza para Halloween

Seguro que cuando has visto la foto del plato servido con esas pequeñas calaveras entre la pasta, ya te habrás imaginado que estamos ante la receta de pasta más terrorífica que nunca has probado para la cena de Halloween.

Unos espaguetis con champiñones resultan perfectos para asustar a los más pequeños de la casa, a sabiendas de que se divertirán comiendo un plato que nunca falla, aunque tenedorada a tenedorada tendrán cierto temor a lo que les pueda ocurrir al comer esas calaveras terroríficas.

El tallado de los champiñones para convertirlos en calaveras es muy sencillo, basta con utilizar la boquilla de una manga pastelera para sacar los ojos y un cuchillo afilado para dibujar los dientes y el hueco de la nariz o fosa nasal. En lo que se cuece la pasta, lo tendréis listo para montar.

Ingredientes

Para 4 personas

• Espaguetis integrales o negros de sepia 300 g
• Champiñones enteros 12
• Ajos 6
• Perejil fresco al gusto
• Mantequilla una cucharada sopera
• Agua con sal para cocer la pasta

Cómo hacer espaguetis con calaveras de champiñón para Halloween

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 10 min

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. Podéis usar pasta negra, para un efecto más tenebroso, o utilizar una variedad de pasta integral como la que usé yo, muy fina y algo oscura. Mientras se cuece la pasta, asamos una cabeza de ajo dentro de papel aluminio, que estará lista en 10 minutos a 190º en la freidora de aire.

En lo que todo se va haciendo, preparamos los champiñones. Los cortamos por la mitad y recortamos el pie para conseguir la forma de calaveras. Para que se asemejen más, sacamos los ojos con una boquilla de las de las mangas de repostería y con un cuchillo hacemos la forma de la nariz y las rayas que simulan ser los dientes.

Doramos los champiñones en una sartén, procurando que se vayan tostando por todas sus caras para que el efecto calavera se haga más patente. Con cinco minutos será suficiente. Los reservamos hasta el momento de emplatar.

Montamos el plato de la manera siguiente. En una sartén ponemos los dientes de ajo asados y pelados, agregamos la mantequilla y perejil al gusto, salteando dos minutos. Añadimos la pasta cocida y un chorrito del agua de la cocción, removiendo para que tome sabor. Incorporamos las calaveras de champiñón y emplatamos inmediatamente.

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Con qué acompañar los espaguetis con calaveras de champiñones de Halloween

Para acompañar esta terrorífica receta de pasta, podéis servir un poco de queso rallado para que cada uno se eche a su gusto, y rematar con alguna otra de nuestras recetas de Halloween, como la empanada zombie rellena de gusanos o el huevo frito con esqueletos. Haced muchas fotos para el recuerdo.

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