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Recetas de Navidad Especial de recetas de Navidad para, nochebuena y nochevieja o fin de año. Ideas para postres navideños, platos tradicionales y todo tipo de opciones y recursos sobre recetas de navidad.

Pargo al horno con patatas coci-asadas. Receta para dejar a todos con la boca abierta

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Pargo al horno con patatas coci-asadas. Receta para dejar a todos con la boca abierta

La receta de hoy es una receta de pescado al horno y os recomiendo que la leáis con detenimiento ya que surgió casi por casualidad. Preparé este pargo al horno con patatas coci-asadas al no poder permitirme comprar un besugo de buen tamaño cuando fui al mercado a buscarlo para cocinarlo con motivo de una celebración familiar.

Sin embargo cuando vi el besugo a más de 50€ el kilo, opté por un pargo bien hermoso que costaba a 18€ y no tenía nada que envidiar a los besugos. Este pescado tiene otros nombres en otras zonas de España, conociéndose con el nombre de bocinegro o urta, siendo un pez similar a la dorada.

Con este pescado hice esta receta que os animo a preparar en casa y de paso a descubrir este pescado de carne blanca, prieta y sabrosa. En cuanto a la guarnición, estas patatas coci-asadas serán todo un descubrimiento para el que no las conozca y un recordatorio para los que ya las conocéis. Con esos ingredientes, pude dejar a mi familia con la boca abierta.

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Gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana. Receta de bizcocho jugosísimo y aromático

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Gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana. Receta de bizcocho jugosísimo y aromático

Con solo escribir la palabra gingerbread ya pienso en la Navidad, pero tranquilos, aún nos queda algo de otoño para rato. Y es que en realidad este tipo de panes, bizcochos o galletas son ideales también para estos meses, con su miga cargada de especias que tanto apetece acompañar de una taza humeante. Esta versión de pan de jengibre de puré de manzana es como un bizcocho jugosísimo, muy aromático y con ese puntito rústico que tanto me gusta.

La gastronomía europea está llena de recetas de pan especias con diferentes variantes, y a mí me encanta probarlas todas. Diría que los anglosajones aplican el término a masas como esta, más de tipo bizcocho, a veces cargados de frutas y frutos secos. Esta receta es muy sencilla y deja todo el protagonismo a las especias que aromatizan una masa muy jugosa, gracias al puré de manzana que además tan bien con la melaza.

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Crema de carabineros. Receta para deslumbrar a tus invitados

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Crema de carabineros. Receta para deslumbrar a tus invitados

El sabor intenso del marisco y la textura cremosa de esta receta la hacen ideal para cenas de amigos, en especial en verano. El bisque o crema de carabineros es una receta para deslumbrar a tus invitados que además no tiene apenas trabajo, siendo un plato delicioso y elegante.

Como tiene un sabor potente e intenso, puedes servirlo como entrante o incluso poner un vasito o chupito para comenzar una cena de forma muy especial. La receta puede ser mucho más económica si aprovechas ofertas y usar marisco congelado que para esta preparación te dará un resultado estupendo.

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Mini roscón bombón. Receta de Navidad con y sin Thermomix

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Mini roscón bombón. Receta de Navidad con y sin Thermomix

No sé si os ocurre lo mismo que a mí, pero cada año digo que los próximos Reyes Magos compraré el roscón y cada año acabo preparándolo en casa ¿Qué tendrá esta receta que engancha y provoca que la repita cada día 6 de enero? Eso sí, procuro introducir pequeñas variaciones, por eso este año he hecho esta receta de mini roscón bombón.

Me han tocado unos hijos y unos sobrinos adictos al chocolate. Bueno, en realida les viene de familia, pero lo suyo es una exageración. Esta tarde, en la que además están de subidón por todos los regalos recibidos, tocará una merienda especial. ¡Ay! quien pudiera volver a ser niño.

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Receta de alhajú o alfajor rápido para despedir la Navidad

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Receta de alhajú o alfajor rápido para despedir la Navidad

La Navidad llega a su fin y, en poco más de 24 horas, la estaremos despidiendo. Para el día más mágico de todas las fiestas, el gran día de los regalos, propongo que os animéis a elaborar un dulce sencillo, rápido y muy sabroso: el alhajú o alfajor rápido.

Probé por primera vez este bocado las navidades pasadas, aprendí a elaborar el alhajú o alfajor rápido en la Escuela de Hostelería. El alfajor es el dulce que siempre sobra de las cajas de surtidos de dulces navideños, pues no nos gusta a nadie de la familia. Sin embargo, este pequeño y aromático dulce, que nada tiene que ver con el comercial, sorprende y cautiva a todo el que lo prueba.

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Las 17 mejores ideas para darle un toque a tu noche de Reyes

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Las 17 mejores ideas para darle un toque a tu noche de Reyes

Estamos ya en la recta final de las fiestas navideñas - ¿demasiado largas? - pero nos queda la que probablemente sea la ocasión más esperada por todos los niños, la llegada de los Reyes Magos. Gastronómicamente hablando dejamos atrás los banquetes para centrarnos en el dulce, con el gran protagonista que es el roscón. Si necesitáis inspiración en casa aquí tenéis las 17 mejores ideas para darle un toque a la noche de Reyes en familia.

No hay nada como preparar un roscón casero o algún otro dulce para vivir con más ilusión esa mágica noche. Es habitual que haya nervios entre los más pequeños y que esperen con ansias el amanecer del día de Reyes para disfrutar con sus regalos. Es una ocasión ideal para hornear con ellos, para endulzar ese momento familiar o para desayunar un capricho especial al día siguiente. Y no nos olvidemos de dejar algo para sus majestades de Oriente, que agradecerán un bocado dulce para recargar energías entre los repartos de regalos.

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Pan de especias de chocolate y naranja. Receta de Navidad

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Pan de especias de chocolate y naranja. Receta de Navidad

Una vez hemos entrado en el nuevo año el ritmo de comilonas se ralentiza en casa. En mi familia sólo compramos y horneamos dulces navideños una vez antes de las fiestas, por lo que a estas alturas ya casi se ha gastado todo. Pero antes de ponerme manos a la masa con el roscón me gusta aprovechar para hornear algún que otro capricho que me devuelve a mi ascendencia centroeuropea, como este pan de especias de chocolate y naranja.

No me puedo resistir a cada versión nueva que veo de pan de especias, pain d'épices o Lebkuchen, y además me apetecen mucho más a partir de enero, cuando hace frío de verdad. Esta es una versión de las que se hornean en una bandeja para cortar porciones cuadradas, estilo brownie, pero por primera vez me he animado a darle un toque más goloso con el añadido del chocolate, que además combina muy bien con los aromas de la naranja.

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Un brunch de Año Nuevo, o cómo convertir las sobras en algo hipster

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Un brunch de Año Nuevo, o cómo convertir las sobras en algo hipster

¡Feliz Año Nuevo! Espero que hayáis pasado una buena Nochevieja y que la celebración no os haya pasado demasiada factura esta mañana. Si la noche fue generosa no nos levantaremos con mucha hambre, aunque muchos sigan la tradición de amanecer el día 1 de enero con churros y chocolate. Pero llegará la hora de volver a pensar en comer algo, y creo que no hay mejor día para sumarse a algo que sigue de moda, el brunch. ¿Se pueden convertir las sobras en algo hipster?

Por supuesto que sí, y es que seguro que todos hemos terminado el año con mucha más comida de la que nos hemos podido terminar, a pesar de que intentamos concienciarnos contra los excesos. En mi familia siempre hemos contando con ello para no complicarnos la vida en Año Nuevo, y ahora que lo pienso mis padres ya organizaban su típico brunch hace años sin saberlo. Con un poco de creatividad y estilo podemos servir un brunch digno de los mayores hipsters reparovechando las sobras navideñas.

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Patatas duquesa. Receta de guarnición para Navidad con y sin Thermomix

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Patatas duquesa. Receta de guarnición para Navidad con y sin Thermomix

Esta receta de patatas duquesa, de origen francés, es una forma deliciosa y original de servir este tubérculo como guarnición, muy apropiada para estas fiestas navideñas. Pueden prepararse con antelación (un par de horas o tres) y guardarse en la nevera hasta el momento de hornearlas.

Lo ideal es servirlas caliente, por eso no conviene hornearlas con antelación, de este modo evitaremos también que se ablanden excesivamente. Aunque lo habitual es realizar rosetones con la masa de patata, también pueden formarse palitos más o menos largos. El sabor será el mismo pero variará completamente la presentación.

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Idea urgente de aperitivo para Nochevieja. Receta de hojaldre exprés de langostinos y puerros confitados

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Idea urgente de aperitivo para Nochevieja. Receta de hojaldre exprés de langostinos y puerros confitados

Ya sé que puede parecer mentira, pero todavía hay personas que no tienen claro el menú de mañana. Tras la Nochebuena y la Navidad, muchos quieren hacer cambios, o tienen que organizar la cena de fin de año en su casa y no tienen claro cómo superar a la de los hermanos, cuñados o primos o anda faltos de ideas. Por eso os quiero dar una idea urgente de aperitivo para Nochevieja, la Receta de hojaldre exprés de langostinos y puerros confitados que seguro os vendrá muy bien a los que estéis aún indecisos.

Es una receta muy rápida y fácil que solamente necesita unos pocos ingredientes sencillos para su elaboración por lo que podéis hacerla sin problema. Además como se sirve en frío se puede tener lista con antelación, a falta de montarla en el último momento, lo que resulta cómodo en un día con mucha gente en casa.

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