Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Las comidas típicas de Navidad tienen algo de encantador, en parte por la rutina anual que producen, y en parte porque son platos especiales que a veces solo comes una vez al año, y la expectación que generan añaden un aliciente más a las ya de por si alegres Fiestas.

Para aquellos que sientan curiosidad por cuales son las recetas tradicionales de Navidad más habituales en nuestro páis y también...

Si hay un plato navideño por excelencia ese es el consomé . Da igual que se celebre la navidad en el norte que en el sur de nuestro país, es raro que esta receta no forme parte del comienzo de una gran velada en Nochebuena. El consomé es muy sencillo, solo necesita tiempo y buenos ingredientes ya que en conjunto es un caldo reducido tras varias horas de cocción, y después colado para que quede...

La primera vez que un brick en el supermercado que afirmaba contener caldo de Navidad, mi mente perversa lo imaginó hecho con espumillón, mazapán, turrón del duro y algún que otro matasuegras, pero para mi desilusión no es así, el caldo de Navidad lleva otras cosas, más bien, de casi todo.

Tras consultar muchas fuentes tanto en internet como en la vida off-line , incluyendo a mis abuelas y hasta...

Estamos antes las últimas horas previas para que llegue la Navidad y esto supone que muchos de nosotros tenemos las cocinas desde hace horas o incluso días, a todo gas. En muchas ocasiones me hacen consultas, e incluso me sucede a mí misma, que nos esmeramos en hacer muchos preparativos previos para la cena pero llega la hora de hacer el postre y nos quedamos en blanco. Por eso me ha parecido...

Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.

Seguramente recordaréis que hace unas semanas os enseñé cómo preparar el Pavo de Acción de Gracias con la receta tradicional americana . En la receta de Navidad que...

Los cupcakes , tan de moda en los últimos años, levantan pasiones tanto a favor como en contra. Yo debo tener parte del carácter suizo ya que mi posición al respecto es neutral. Del mismo modo que me encantan muchos dulces tradicionales españoles, también creo que unos buenos cupcakes pueden ser una delicia especial sobre todo para ocasiones señaladas. Las fiestas navideñas son un momento ideal...

La Navidad no sólo nos ofrece mucha comida y dulces, también hay ciertas bebidas que se pueden disfrutar durante esta época del año. Para mí, una bebida navideña tiene que ser reconfortante, algo dulce y muy aromática, y por eso el Glühwein, vino caliente especiado , resulta ideal para acompañar las fiestas. Es más adecuado para regiones muy frías, pero en mi familia en Murcia no concebimos unas...

Esta receta de bavarois de turrón es de una de mis cocineras preferidas, la catalana Mireia Carbó. Realizar una de sus recetas significa tener el éxito asegurado, todas salen estupendas y están explicadas de un modo sencillo y muy claro.

Con mi propuesta de hoy se consigue dar salida a los restos de turrón que después de fiestas aún quedan en nuestras despensas. Y como se congela, puede...

En las comidas o cenas de las Fiestas de Navidad siempre tenemos croquetas variadas como parte de los entrantes, ya que nos gustan mucho, y todo sea dicho aunque suene feo, me salen divinas. Las croquetas de cecina y puerro se han convertido en fijas desde que las probé en el Restaurante Don Pedro hace unos años.

No tengo idea si realmente llevan puerro o no, pero a mí me lo pareció y realmente ...