Recetas de pizzas

Hoy una pizza con sabor gallego y es que es una receta de pizza con vieiras y Arzúa Ulloa. Sobre la pizza comentaros dos cosas principalmente, la primera es que desde que descubrí en Vigo hace tres meses una pizza con este queso creo que la mozzarella ha quedado definitivamente desterrada de mis pizzas. Y por otro lado, las Vieiras aportan un sabor a mar alucinante. Lo malo es el agua que sueltan, pero eso tiene solución. Veamos la receta.

Ingredientes

• Para la masa 200 g de harina de fuerza, 50 g de semolina (sustituible por la misma cantidad en harina), 5 g de levadura de panadería instantánea, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 125 ml de agua y 1 cucharadita de sal.
• Además necesitaremos 6 vieiras bien hermosas, 2 cucharadas de tomate triturado, 50 g de queso Arzúa Ulloa y unas cucharaditas de pesto de cilantro (opcional).

Leer más

Algunas veces por comodidad nos vamos a lo congelado, pero y si la comodidad y lo hecho en casa significan a lo mejor 10 o 15 minutos de diferencia como mucho, ¿por qué no elegimos lo hecho en casa? Un ejemplo es esta receta de barritas de pan al horno con champiñón y jamón ibérico.

Ingredientes para 2-4 personas

• 2 barritas de pan, 8 cucharadas de salsa de tomate, 100 g de champiñones láminados, 100 g de jamñón ibérico y queso rallado de pizza.

Leer más

Haciendo limpieza de la despensa salen cosas muy interesantes en la cocina. De hecho, encontré unos boletus deshidratados que me quedaban de antes del verano y pensé que lo mejor sería hacer un arroz o una pizza con ellos. Al final ha resultado lo último, junto con unos pimientos asados en conserva que había hecho hace un par de meses.

Ingredientes

• Para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 ml de agua templada, 5 g de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 g de sal.

• De relleno le pondremos 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 cebolla, 50 gr de mozzarella y 20 gr de boletus deshidratados.

Leer más

Desde que estuve en Vigo hace mes y medio tenía ganas de hacer en casa una pizza con Arzúa Ulloa, el queso del país como lo denominan por allí. Y uno de mis quesos favoritos. El caso es que comí una pizza con este queso y descubrí que es un queso perfecto para las pizzas, con una textura muy similar a la mozzarella, y con lo bueno de su sabor.

Pues bien, no solo he hecho una pizza, si no que he querido hacer tres pizzas diferentes. Cada una con un solo toque diferente que las hace, a su vez totalmente diferentes. Una con chorizo, otra con gorgonzola y la última con gambas.

Ingredientes

• Para la masa 400 g de harina, 100 g de semolina, 250 g de agua, 10 g de levadura de panadería instantánea, 20 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.

• Además, 1 bote de tomate natural triturado, 1/2 queso Arzúa Ulloa, 50 g de chorizo, 50 g de gambas, 50 g de queso gorgonzola.

Leer más

Es la última invención de mi cocina, se trata de una pizza de torta del casar y panceta. Así como suena. La verdad que debo empezar por el final. La pizza muy rica, pero el olor que deja en la cocina tarda bastante en irse. Hasta el punto de recibir un ultimatun por parte de mi mujer para que no vuelva a hacerla.

Sea como sea, ya tenemos en marcha el post, porque realmente está muy rica y si os gustan los sabores potentes, aunque dejen demasiado olor en la cocina (casa), esta es una pizza candidata a hacer sí o sí.

Ingredientes para 2 pizzas

• 250 g de harina, 125 ml de agua templada, 5 g de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

• Para el top, queso de torta del casar, 100 g de panceta y 1 bote de tomate triturado natural.

Leer más

Todo surgió con unos pocos detalles. El primero que hacía siglos que no comía caballa, de pequeño nos encantaba los bocatas de caballa, con su aceite y tal. Pero justo, una amiga me ha traído cecina de León (como si no pudiese comprarla en Madrid). Y pensé en hacer una tapita, pero quería darle una vuelta al tema pan de la tapa, por lo que se me ocurrió hacer mini pizzas fritas con caballa y cecina.

Ingredientes

• Para la masa de pizza, 125 g de harina, 60 ml de agua, 3 g de levadura de panadería instantánea, 10 ml de aceite de oliva y sal.

• Además necesitaremos, 2 tomates, orégano, aceite de oliva, sal, caballa en aceite y cecina.

Leer más

Con la mitad de la masa con semolina con la que hice la pizza de pollo al curry preparé una segunda pizza. Como el domingo hice cocido madrileño y como las sobras son incluso mejores he querido aprovechar parte para hacer una pizza de restos del cocido.

La verdad que en esto de las pizzas no hay límites. Además es muy divertido inventarse combinaciones de ingredientes para disfrutar cada vez de una forma diferente. Y sí, aunque suene raro, os puedo asegurar que unos garbanzos cocidos quedan bastante bien encima de una pizza.

Ingredientes

• Para la masa 300 g de harina de fuerza, 60 g de semolina, 5 g de levadura de panadería instantánea, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 180 ml de agua y 1 cucharadita de sal.

• Además necesitaremos los restos del cocido (lo que os haya quedado) y 200 g de mozzarella y un bote de 400 g de tomate natural triturado.

Leer más

Es sorprendente la cantidad de cosas que podemos hacer con la masa de la pizza. Podemos hacer panes, mini pizzas, bollitos, pizza frita, pizza rellena, pizza envuelta y mil cosas más. Y hoy os he hecho un pan de ajo enrrollado y relleno de salsa de tomate. Pero lo mismo, podemos utilizar cualquier tipo de salsa para rellenar.

Ingredientes

• 250 g de harina de fuerza, 125 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva, 3 gr de levadura de panadería deshidratada y sal.

• Además necesitaremos 4 cucharadas de salsa de tomate o también nos vale tomate triturado natural y 2 cucharadas de tomate concentrado, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y 4 dientes de ajo.

Leer más

Hace unos meses mi hermano me trajo de Italia un “pesto de pistachos”. Bueno, se llama así porque son pistachos triturados y mezclados con aceite de oliva a los que se le añade un poco de sal y pimienta. Pues bien, me he decidido por hacer un aperitivo bien rico y fácil en casa, unas mini pizzas de pistachos y queso brie.

Yo he utilizado masa de pizza, pero podéis utilizar masa quebrada refrigerada o incluso las láminas de hojaldre que venden en el supermercado. Y los pistachos, aunque no tengáis el bote de las fotos de elaboración, se puede hacer en casa muy fácilmente. Triturando (sin que llegue a formarse un praliné de pistachos) y mezclando posteriormente con aceite, pimienta y sal.

Ingredientes

• Para la masa de pizza, 200 g de harina de fuerza, 100 ml de agua, 10 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura seca de panadería y sal.

• Para el top, 5 cucharadas de pesto de pistachos y 100 g de queso brie.

Leer más