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Recetas vegetarianas

Si os apasiona el ajo como a mí, pero os sienta fatal como por desgracia es mi ajo, os animo a que probéis a asarlo como alternativa para aromatizar todo tipo de recetas. En estos garbanzos con ajo asado apenas necesitamos nada más para tener un facilísimo plato de legumbres lleno de aroma y sabor.

La idea es asar una cabeza de ajos entera hasta que queda reducida a un montón de jugos maravillosos y una carne suave y tierna. La verdad es que combina muy bien con unos buenos garbanzos que...

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Llevaba algún tiempo viendo por la red recetas de coliflor en las que se asa completa, pero como en casa soy la única que disfruta de esta verdura no me animé a probarlo. Sin embargo, con esta receta de coliflor asada entera al curry he tenido la ocasión perfecta para saborear todo lo que ofrece este saludable vegetal.

El formato mini se puede encontrar cada vez más fácilmente, pero una coliflor...

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En casa nos encanta la pasta, y eso hace que a veces se me olvide que también me gustan mucho los ñoquis. Aunque tienen un sabor y textura diferentes solemos darles el mismo uso en la cocina, con la ventaja de que se cocinan en menos tiempo. La última vez que los disfrutamos fue con esta receta de ñoquis en salsa de mascarpone, pera y col lombarda.

El queso mascarpone parece que sólo se utiliza...

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Me gusta mucho preparar purés para cenar y suelo variar los ingredientes para no utilizar siempre a la mismos, aunque con esta receta de crema de hinojo y patata he usado por primera vez el hinojo. Me ha gustado mucho el toque ligeramente anisado que aporta al resultado.

Una de las mayores ventajas que tienen las cremas es que permiten variar los ingredientes para amoldarlos a nuestros gustos ,...

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Uno de los platos que más nos gusta en casa, y que reservamos para cumpleaños y otras ocasiones especiales, es la lasaña, sea cual sea el relleno que elijamos. En esta ocasión tenía muchas ganas de hacer una receta de lasaña vegetariana de verduras distribuyéndolas de modo ordenado en las distintas capas y el resultado ha sido delicioso.

Yo he utilizado las hortalizas que indicadas en los...

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Una de las cosas que más me gustan de las estaciones frías es poder disfrutar plenamente de sopas, cremas y purés de verduras a la hora de la cena. Esta crema de brócoli y calabacín con leche de almendras es perfecta además para aligerar nuestro menú tras las fiestas, muy saciante y reconfortante.

Parece que cada vez se está recuperando más el brócoli en las comidas del día a día y yo me alegro,...

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Confieso que lo primero que me llamó la atención de esta receta de calabaza asada con col rizada o kale fue la col, pues esta variedad no la había probado. La calabaza no es mi ingrediente preferido, sólo la uso en cremas y purés, pero tengo que reconocer que el conjunto me gustó mucho.

La poca guarnición que sobro me la comí para cenar y fría estaba igual de buena. Además es una receta que da...

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Tengo la sensación de que en nuestro país parece que sólo se consume el maíz en ensaladas, al menos de forma general -y salvo excepciones, claro-. Pero hace poco me puse a recordar los puestos de mazorcas a la brasa que sirven aún en las ferias de muchos pueblos, incluso también en Suiza, y me animé a preparar mazorcas de maíz a la plancha en casa.

Lo cierto es que los granos de maíz son un...

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Esta receta de tofu en salsa de ajo negro fue de esas de amor a primera vista. En cuanto pude ver las imágenes del blog Feasting at Home se me hizo la boca agua pensando en la buena combinación de ingredientes, y no tardé nada en probarla.

Ya comenté hace un tiempo las bondades del ajo negro después de probarlo, y es que tiene un sabor fantástico siendo a la vez muy digestivo. La idea de...

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Parece que enero se va a despedir con mucho frío, y qué mejor manera de combatir las bajas temperaturas que mediante platos reconfortantes de cuchara. Las cremas y sopas de vegetales son una opción estupenda para estos días, y pueden ser muy saciantes sin sumar demasiadas calorías, como esta receta de coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza.

El día que la preparé no conseguía decidir si...

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