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Recetas vegetarianas

Puede que os suene extraño, pero es la primera vez que preparo esta legumbre sin hacerla guisada y me ha encantado esta receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza. Para los días de verano es más apropiado preparar las lentejas frías que en un plato de cuchara, por eso ahora ya no tengo excusa para no comerlas cuando hace calor.

Veréis que los ingredientes de la vinagreta de mostaza están sin indicar cantidades, para que el resultado final se adecúe lo máximo posible a nuestros...

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Las recetas, las fotos, el tono en el que están escritas las recetas, todo se une para que El gourmet vegetariano, de Yotam Ottolenghi, sea un libro especial con capacidad para conquistar a cualquier amante de las verduras, las hortalizas y las legumbres, sea o no vegetariano. A mí me metió en el bolsillo sólo de ojearlo.

Muchos de los platos que se recogen en este libro fueron creados por...

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Como casi todas las semanas procuro hacer un plato de pasta, me gusta variar para no hartarnos de comer siempre los mismos platos. En esta ocasión he utilizado unos macarrones integrales para hacer esta receta de pasta integral con verduras, una receta vegetariana que gustará a todos en casa.

Con la variedad de ingredientes que vamos a utilizar, el resultado es un plato lleno de sabor que comerán...

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He de confesar que, a pesar de todas las recomendaciones que nos habían dado, cuando mi padre y yo entramos en Flax&Kale, un restaurante flexitariano en Barcelona con un delicioso toque hipster, nos asaltaron muchas dudas.

Al principio, la decoración del local, muy amplio, luminoso, claramente moderno pero con un punto vintage, y el trato amable pero ligeramente distante de los camareros, nos...

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Hay recetas que me da un poco de verguenza calificarlas como tal, porque son tan sumamente sencillas y rápidas de elaborar que siento hasta reparo en publicarlas. Por otro lado, no siempre vamos a tenerr que esclavizarnos delante de los fogones, es más, estoy segura de que agradeceréis que hoy comparta con vosotros esta crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta.

Una receta que he...

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Disfruto como nadie de las legumbres en platos de cuchara más tradicionales, pero con el verano a la vuelta de la esquina voy adaptando poco a poco el recetario a preparaciones más adecuadas para el calor. Esta ensalada crujiente de lentejas rojas es una receta ligera y deliciosa de comer legumbres incluso cuando más aprietan las temperaturas.

La lenteja roja o coral no tiene piel y se cuece en...

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Puede sonar a chiste, pero es frecuente que los científicos e investigadores se planteen hipótesis o escenarios absurdos o improbables. Valga como ejemplo la pregunta que se hicieron un grupo de investigadores holandeses de la Agencia de Evaluación Ambiental de los Países Bajos: ¿Qué pasaría si todos nos hiciéramos vegetarianos?

Resulta que si todos nos hiciéramos vegetarianos o veganos de golpe...

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Hoy os traigo una receta ideal como guarnición para una carne a la plancha o bien como plato único esos días que no queremos comer carne, gratén de brócoli y champiñones. Una combinación de sabores suaves, que hace que comer una verdura tan sana como el brócoli, sea un placer.

En esta ocasión he utilizado champiñones comunes, pero ni que decir tiene que podéis emplear la variedad que más os...

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Si os apasiona el ajo como a mí, pero os sienta fatal como por desgracia es mi ajo, os animo a que probéis a asarlo como alternativa para aromatizar todo tipo de recetas. En estos garbanzos con ajo asado apenas necesitamos nada más para tener un facilísimo plato de legumbres lleno de aroma y sabor.

La idea es asar una cabeza de ajos entera hasta que queda reducida a un montón de jugos...

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Llevaba algún tiempo viendo por la red recetas de coliflor en las que se asa completa, pero como en casa soy la única que disfruta de esta verdura no me animé a probarlo. Sin embargo, con esta receta de coliflor asada entera al curry he tenido la ocasión perfecta para saborear todo lo que ofrece este saludable vegetal.

El formato mini se puede encontrar cada vez más fácilmente, pero una coliflor...

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