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Recetas para niños: 85 platos fáciles, sanos y sencillos que encantarán a los peques

Liliana Fuchs — Sat, 31 Jan 2026 11:00:57 +0000

Organizar las comidas para los niños en casa no es fácil, incluso contando con que almuercen en el colegio entre semana. Pero la tarea se simplifica un poco si pensamos en que, realmente, los peques pueden comer prácticamente de todo, y no deberíamos planificar sus menús en torno a supuestos platos infantiles. Aunque la industria se empeñe en convencernos de lo contrario.

Ahora bien, es cierto que los más pequeños pueden ser picajosos con ciertos alimentos, texturas o sabores, y que siempre recibirán con más ganas sus comidas favoritas o que tengan algún atractivo especial. Si les acostumbramos de muy pequeños, siguiendo siempre las recomendaciones pediátricas, a tomar lo mismo que los adultos, con ligeras adaptaciones, crecerán comiendo de todo aprendiendo a alimentarse de forma sana casi sin darse cuenta.

En esta selección de ideas de recetas para niños reunimos un buen montón de platos caseros para repetir durante todo el año, comidas y cenas para toda la familia que seguro muchos asociamos a nuestra propia infancia. Deben acostumbrarse, por ejemplo, a comer legumbres con frecuencia y también al sabor del pescado, aunque para que no les resulte muy fuerte lo mejor en los primeros años es optar por pescados blancos preparados sin espinas, pero evitando caer siempre en el rebozado o los precocinados ultracongelados.

También hay lugar en la dieta de los peques para postres y algún que otro dulce, pero siempre que sea de manera ocasional, ligándolo a algún evento especial que haga que lo reciban con más ilusión. Nos gusta apostar por los clásicos de siempre en su versión casera, como unas natillas o flan, que tan buenos recuerdos generan. Y nada mejor para coronar un cumpleaños o alguna celebración familiar que una tarta casera hecha con cariño.

Recetas caseras para niños

Como recuerdo personal de la cocina de mi madre en mi infancia tengo la crema o puré de lentejas, que me aficionó a las legumbres desde muy chiquitita. Es una gran opción para los niños a los que les cueste aún comer lentejas, alubias o garbanzos enteros, y permiten también camuflar las verduras. En cualquier caso, en una dieta infantil no pueden faltar los guisos y estofados clásicos, además de potajes de legumbres, preferiblemente evitando embutidos y chacinas muy grasas.

Ingredientes

Para 4 personas

Lentejas 200 g
Cebolla pelada entera o partida por la mitad 1
Zanahoria peladas ligeramente y troceadas en piezas grands 2
Patata pelada y troceada en piezas grandes 1
Diente de ajo pelado 1
Laurel 2
Nata líquida para cocinar o leche opcional, al gusto
Pan de hogaza en rebanadas 2
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal

Cómo hacer crema de lentejas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h
Elaboración 15 min
Cocción 45 min

Ponemos las lentejas en una olla cubiertas con un par de dedos de agua, un chorrito de aceite, una cebolla, dos zanahorias, una patata, un ajo y dos hojas de laurel, cociendo hasta que estén tiernas, aproximadamente, unos 45 minutos. Retiramos el diente de ajo y las hojas de laurel.

Trituramos con una batidora de mano y volvemos a poner la crema resultante en la cacerola, dando un ligero hervor de unos cinco a diez minutos, para que se escapen las burbujas de aire y así recupere su color natural, más oscuro.

Si nos quedasen demasiado espesas, podemos añadir un poco de nata líquida o leche para conseguir la textura que nos guste, que debe ser fluida y cremosa. Corregimos de sal y removemos vigilando para que no se agarren al fondo. Servimos con el pan cortado en cubitos y dorado en una sartén.

Recetas de verduras para niños

No hay que temer ofrecerles verduras a los niños, directamente y sin camuflarlas mucho, pues no tienen por qué rechazarlas si no les damos un motivo para ello. Pero, si les cuesta comerlas, hay muchas opciones para acostumbrarles a su sabor dándole variedad a los menús: en tortillas, revueltos, rellenando croquetas o empanadillas, con queso o alguna salsa, etc. Presentarles algo como acelgas cocidas sin más o una coliflor hervida hasta el infinito es comprar un billete hacia el fracaso.

Recetas de ensaladas para niños

Además de la clásica ensalada de lechuga o mezclum con tomate y lo que haya por casa, hay muchas recetas concretas que pueden gustar a los peques para animarles a comer diferentes alimentos en un mismo plato, y son perfectas como guarnición o almuerzo o cena completa en verano. Si la rechazan, podría ser porque no les gusta un ingrediente en concreto; con identificarlo y eliminarlo podríamos evitar muchos dramas. A mí, por ejemplo, no me gustaba nada de niña el maíz.

Recetas de aperitivos y entrantes para niños

Además de las clásicas patatas fritas de bolsa y los típicos snacks y picoteos de bar, que suelen encantar a los niños, en casa podríamos ofrecerles mejor aperitivos más nutritivos, que además son estupendos para una mesa de fiesta de cumpleaños o menú especial. Hay infinidad de opciones, y les suelen gustar más los que se pueden comer directamente con las manos, como las croquetas.

Recetas de carnes para niños

Con los niños pequeños es preferible evitar las carnes más fibrosas, duras y que exijan lidiar con huesos o pieles. Los filetes de pechuga de pollo o los filetes de ternera a la plancha son clásicos, pero podemos darle más gracia al plato con recetas algo más elaboradas y nutritivas.

Recetas de pasta para niños

La pasta suele triunfar con los peques así que no merece la pena complicarse demasiado. Unos buenos macarrones con tomate de toda la vida, con nuestro toque especial -mi madre echaba trocitos de salchicha y los gratinaba-, espaguetis con su salsa boloñesa casera, unos buenos canelones familiares... Aunque tampoco es mala idea aprovechar para introducir verduras más o menos ocultas, en rellenos o en las salsas.

Recetas de pescado para niños

Como comentábamos al principio, para tener éxito con el pescado en la mesa de los niños es preferible evitar de primeras las especies de sabor más fuerte y que exijan una mayor masticación o no nos garanticen porciones sin espinas. Merluza, pescadilla, lenguado, caballa, corvina o bacalao son buenas apuestas, evitando así además los pescados más susceptibles de tener mercurio en sus primeros años de vida. Si les vamos a dar pescado rebozado, que sea casero.

Recetas de cenas rápidas para niños

Todos tendremos en la memoria cenas clásicas de nuestra infancia que podemos replicar con nuestros propios hijos. Lo ideal es introducir variedad en función de cómo haya sido la comida el resto del día, para que reciban todos los nutrientes que necesitan. Tenemos muchas opciones rápidas y variadas, sin despreciar un buen sándwich o bocadillo de vez en cuando, sin abusar de embutidos, o la recurrente tortilla francesa.

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“Los niños no necesitan azúcar, ni para crecer ni para ser felices”. Al habla con Conchi García, la nutricionista que enseña a los padres a que sus hijos coman bien

Recetas de bizcochos para niños

Todos conocemos el clásico bizcocho de yogur que además los propios niños pueden aprender a hacer ya desde pequeños, pero hay más opciones que les encantarán. Un bizcocho especial y más vistoso puede ser ideal para la merienda de un día que tengan amigos en casa, o algún fin de semana lluvioso en familia.

Recetas de postres para niños

El postre de diario debería ser siempre fruta fresca de temporada, dejándoles elegir la que más les guste, aunque procurando que tengan siempre variedad. Una ensalada de frutas al natural o macedonia, si hay tiempo para prepararla, es una manera de darle más gracia y hacerla más atractiva. Un yogur natural, solo o con fruta fresca, es otro buen postre de diario.

Pero cuando queramos ocasionalmente darles -y darnos- el capricho de un postre de verdad, no hay nada como los clásicos de toda la vida. Aunque sea tentador comprar las natillas hechas del súper, no hay nada como hacerlas caseras.

Recetas de tartas de cumpleaños para niños

¿Hay algo mejor que celebrar tu cumple con una tarta propia? Los niños seguro que guardarán un fabuloso recuerdo de sus cumpleaños si además tienen el sabor y la imagen de su tarta casera en la memoria. Pueden ayudar a prepararla y decorarla, y es una manera de apreciar más el valor que tiene un buen pastel como algo excepcional para compartir.

La típica tarta de los cumples de galleta es un clásico que no falla, pero hay más opciones que les gustará a los niños, sin sabores raros ni ingredientes demasiado creativos. El chocolate no suele fallar, pero damos más ideas por si algún peque es menos amigo del cacao. Damos fe de que existen, y también tienen derecho a comer tarta.

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Volovanes rellenos: recetas fáciles y elegantes para un menú de fiesta

Liliana Fuchs — Sat, 22 Nov 2025 19:01:06 +0000

En un menú de fiesta los volovanes siempre son una opción muy agradecida que abre todo un mundo de posibilidades para jugar con los rellenos y sabores. Tienen además cierto encanto viejuno que encaja a la perfección con el ambiente navideño, dotando de elegancia a cualquier mesa de entrantes gracias al representar ese refinamiento de la alta cocina francesa. Gustan a todo el mundo, son fáciles de preparar y muy cómodos para servir y degustar; todo son ventajas.

Si nos suenan a cocina viejuna de fiesta es porque llevan ya muchos años con nosotros, y fueron un recurso muy popular décadas atrás para dar apariencia a los menús de familias todavía humildes donde se tiraba la casa por la ventana con el cóctel de gambas, las bandejas de huevos rellenos y los dátiles con beicon. El vol-au-vent, con su sofisticado nombre francés y su gracejo, convertía la mesa de aperitivos y entrantes en un verdadero menú de fiesta.

Hoy hemos castellanizado el término e incluso el diccionario de la RAE recoge la palabra volován como tal, definiéndolo como "Pastelillo de masa de hojaldre, hueco y redondeado, que se rellena con ingredientes de muy diversos tipos". Podemos comprarlos ya hechos y listos para usar, pero quedaremos mucho mejor si nos animamos a hacer nuestros propios volovanes caseros con masa de hojaldre, con el tamaño y forma que más nos guste. Admiten tantos ingredientes distintos que incluso podríamos servirlos de postre, pero aquí reunimos las mejores ideas para hacer unos volovanes rellenos perfectos para cualquier menú de fiesta.

Volovanes de merluza a la sidra

Ingredientes

Para 6 unidades

Leche 100 ml
Caldo de pescado o fumet 100 ml
Laurel 1
Pimienta negra en grano 2
Merluza (lomo o filetes sin piel ni espinas) 150 g
Puerro limpio cortado en en brunoise fina 50 g
Mantequilla 10 g
Sidra de manzana 20 g
Harina de trigo 5 g
Surimi 4
Volován grandes o 12 pequeños 6
Langostinos cocidos o a la plancha (o 12 pequeños) 6
Sal

Cómo hacer volovanes de merluza a la sidra

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 min
Elaboración 15 min
Cocción 35 min

En un cazo calentamos la leche y el caldo con el laurel y la pimienta. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, incorporamos el lomo de merluza, tapamos y dejamos reposar 10 minutos. Retiramos la merluza y la desmenuzamos con los dedos. Colamos el líquido, lo reservamos y desechamos el laurel y la pimienta.

pochamos en una sartén con la mantequilla. Antes de se dore, agregamos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la harina, removemos un par de minutos y agregamos la leche y el caldo reservados.

Cuando comience a espesar agregamos la merluza desmenuzada y los palitos de surimi picados. Removemos hasta incorporar y dejamos cocer el conjunto a fuego muy suave 15 minutos. Ajustamos el punto de sal. Rellenamos los volovanes con esta farsa e introducimos en el horno, precalentado a 120ºC, 10 minutos.

Mientras tanto, podemos elaborar una salsa con la que cubrir la base de nuestros platos y sobre la que colocar los hojaldres una vez listos. Aunque no aparece en la lista de ingredientes, he acompañado los volovanes de una salsa preparada con caldo de jamón ibérico y espinacas. Servimos los volovanes sobre una cucharada de salsa y coronados con un langostino.

Receta completa | Volován de merluza a la sidra

Volovanes de marisco

Ingredientes para 18 unidades pequeñas. 250 g de champiñones, 150 g de gambas descongeladas o frescas peladas, 150 g de jamón york o cocido, 8 de surimi, 4 dientes de ajo pelados, 25 g de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, sal, 18 volovanes pequeños.
Ingredientes para la bechamel. 25 g e mantequilla, 50 g de harina, 500 ml de leche, sal, pimienta negra y nuez moscada.
Elaboración. Picamos los ajos y los sofreímos con el aceite y la mantequilla, con cuidado de no quemarlos. Trituramos los champiñones, las gambas descongeladas y escurridas, el jamón y los palitos de cangrejo y los sofreímos con los ajos, salpimentamos y agregamos a la bechamel, removiendo para que se integre todo. Lo dejamos templar. Rellenamos los volovanes con el relleno con la ayuda de una cucharita, teniendo cuidado de no derramar la mezcla para que nos quede una presentación limpia. Antes de servir los calentamos 10 o 12 minutos a horno precalentado a 180ºC.

Receta completa | Volovanes amariscados

Volovanes de zarangollo

Ingredientes para 4-6 unidades. 4-6 volovanes grandes, 1 calabacín mediano, 1 cebolla blanca, 2 huevos, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.
Elaboración. Picar la cebolla y el calabacín en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el calabacín y cocinar hasta que estén tiernos. Batir los huevos en un tazón y añadir a la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén hechos, pero aún jugosos. Condimentar con la sal y pimienta al gusto. Con ayuda de una cuchara rellenar los volovanes con la mezcla anterior. Se pueden disfrutan calientes, tibios o fríos, dependerá del gusto .

Receta completa | Volovanes de zarangollo

Volovanes de gulas

Esta receta que preparamos en su día para emular unos pozos de gusanos en Halloween es más que apta para volver a brillar en Navidad. Puedes usar también volovanes de tamaño mini y obtener más raciones.

Ingredientes para 6 unidades. 6 volovanes grandes, 2 dientes de ajo, 4 guindillas de cayena, 200 g de gulas, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración. En un sartén con aceite de oliva, vamos a dorar ligeramente los dientes de ajo, previamente pelados y laminados. Después añadimos las cayenas, enteras o ligeramente rotas con los dedos. A continuación, agregamos las gulas y dejamos que se cocinen unos siete minutos. Y ya, por último, solo queda rellenar los volovanes con el preparado anterior.

Receta completa | Pozos de gusanos

Volovanes de ensalada de atún y champiñones

Puedes comprar la salsa romesco para ahorrarte el paso de hacerla, pero lo cierto es que casa muy bien con el relleno de estos volovanes. El atún en escabeche aporta un sabor diferente a la conserva habitual en aceite.

Ingredientes para 6 unidades. 6 volovanes pequeños, 2 champiñones, 2 tomates, 2 huevos duro, 140-150 g de atún en escabeche, salsa romesco.
Elaboración. Comenzamos cortando el tomate en trocitos y el huevo bien picado. Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Añadimos un par de cucharadas de salsa romesco y el atún en escabeche, mezclando bien para integrar todo hasta hacer una farsa o relleno. Con dos cucharillas y un poco de maña, rellenamos los volovanes. Cortamos el champiñón en láminas y las salteamos en una sartén hasta que estén bien dorados. Cubrimos los volovanes con una lámina de champiñón y una lasca de atún y presentamos cada plato con una cucharada extra de salsa romesco extendida al lado.

Volovanes de solomillo, queso de cabra y cebolla caramelizada

Adaptar esta receta que originalmente preparamos usando láminas de hojaldre sobre molde de magdalenas es sencillísimo. Solo hay que hacer el mismo relleno o farsa y cubrir los volovanes, del tamaño que prefiramos. Un toque de horno ligero será suficiente para que queden más dorados y crujientes, aunque tampoco es necesario.

Ingredientes para 4-6 unidades grandes. 3 cebollas cortadas en juliana fina, 1 cucharada de mantequilla, 1 rulo de queso de cabra, 1 solomillo de cerdo, volovanes grandes, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
Elaboración. Cocinamos las cebollas a fuego medio durante 20-30 minutos con una cucharada de mantequilla. Para que queden más cremosas, agregamos medio vasito de agua. Cortamos el solomillo de cerdo en daditos pequeños y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Calentamos una cucharada de aceite de oliva, y salteamos unos minutos el solomillo. Mezclamos la cebolla caramelizada con el solomillo en la sartén, agregamos el queso de cabra en daditos y removemos a fuego lento hasta que el queso se haya fundido. Rellenamos los volovanes horneamos opcionalmente a 200ºC hasta que queden ligeramente doradas.

Receta completa | Magdalenas de solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Más ideas de rellenos para volovanes

Muchos clásicos de los aperitivos de Navidad o cualquier menú festivo encajan como relleno de volovanes, y son además más prácticos si elegimos elaboraciones frías, que nos facilitarán montar las bandejas y su servicio. Lo ideal es que no sean rellenos muy secos, o no dará gusto comerlos, ni muy líquidos, o la masa del volován aguantará menos tiempo sin reblandecerse. Queremos jugosidad y cremosidad firme, salvo que vayamos a servir los volovanes como entrante o primer plato, para comer al momento con cuchillo y tenedor. Si es aperitivo, mejor prueba ideas de relleno como estas:

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Pato a la naranja: una receta francesa fácil, ideal para Navidad

Pakus — Fri, 21 Nov 2025 17:01:06 +0000

Cuando se acerca la recta final del año, solemos reunirnos con amigos o familia para celebrar las fiestas. Una de mis elaboraciones preferidas para estas reuniones es la del pato a la naranja, una receta para celebraciones que se elabora con el siempre socorrido confit de pato, que prácticamente se prepara sola y tiene una presentación muy vistosa.

Toda nuestra tarea será calentar el confit en el horno y darle un ligero toque de gratinado para que la piel quede bien crujiente, y hacer una salsa que acompañe bien su sabor y le de un colorido apetecible.

Ya veréis como es una tarea bien sencilla que podemos hacer rápidamente, mientras el confit de pato se cocina en el horno. Además, podemos utilizar la grasa en que viene envuelto este delicioso muslo de pato confitado, para hacernos unas ricas patatas como guarnición.

Ingredientes

Para 2 personas

Confit de pato 2
Naranja 2
Ralladura de naranja
Sal
Maizena una pizca
Caldo de pollo un vaso

Cómo hacer pato a la naranja

Dificultad: Fácil

Tiempo total 15 min
Elaboración 15 min

Para cocinar los confit, los limpiamos del exceso de grasa y los hacemos en el horno a 200ºC durante 15 minutos. En ese tiempo, además de calentarse en su interior, toda la grasa que tengan se derretirá. Cuando hayan pasado los 15 minutos de horneado del pato, subimos éste a la parte de arriba del horno y gratinamos durante 3 minutos para dorar la piel.

Mientras se hacen los confit de pato aprovechamos para preparar la salsa de naranja, que hacemos con el zumo de dos naranjas y la ralladura de una, que ponemos en un cazo y reducimos ligeramente. Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine durante diez minutos aproximadamente. Damos textura con una cucharadita de maizena diluida en agua fría. Colamos la salsa y la reservamos en caliente.

También aprovechamos para preparar la guarnición de patatas confitadas en la grasa de pato, que tardarán unos 20 minutos en estar listas. Servimos en una fuente colocando en el centro los confit escurridos de grasa, sirviendo la salsa por encima y decorando con unas bayas de arándano, unas frambuesas y unas rodajas de naranja. Llevamos a la mesa inmediatamente.

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Con qué acompañar el confit de pato a la naranja

Para acompañar esta receta de confit de pato a la naranja lo mejor es hacer unas patatas fritas en la grasa en que venía el pato –puedes añadir un poco de aceite si no hay grasa suficiente– y no necesitas más para disfrutar de un plato realmente delicioso.

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Cocina lapidaria: este libro recopila recetas de cocina inscritas en tumbas de todo el mundo

Jaime de las Heras — Sun, 19 Oct 2025 17:01:00 +0000

Desde el RIP o el DEP, dependiendo del país, hasta "una taza de harina bien colmada". Así podría resumirse el libro que Rosie Grant ha publicado a costa de una curiosa y, quizá macabra, colección de recetas de cocina: están inscritas en tumbas.

Frente a epitafios tibios o a la simple mención de las fechas del fallecimiento –y su nombre–, claro, algunas tumbas originales decidieron ir más allá y representar (puede que también a costa del más allá) las credenciales de los finados para que se les honre en la cocina a costa de haber dejado sus recetas grabadas en piedra.

No al modo romano, sino sobre sus lápidas y monumentos funerarios. Así, en el libro To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes, de momento solo en inglés y publicado el pasado siete de octubre, Rosie Grant recorre 40 tumbas en las que han quedado documentadas las recetas.

Todo parte de un proyecto de investigación de la propia Grant, que ha ido narrando en primera persona en su cuenta de Instagram (@ghostlyarchive, por si queréis echar un vistazo), donde ha ido no solo recopilando las recetas palmarias que vemos en el libro, sino que también ha contactado con los familiares de los difuntos para conocer las razones del plato o de por qué quisieron que sus credenciales para dejar el mundo de los vinos fueran un postre o una de sus comidas preferidas.

Sin embargo, la idea surgió durante la pandemia, y que Grant estaba realizando un máster de biblioteconomía en la Universidad de Maryland, entre cuyas prácticas estaba trabajar en el Cementerio del Congreso de Washington, donde digitalizaba archivos.

Así llegó a una primera receta lapidaria, en el barrio de Brooklyn, ya investigando en la curiosidad de la propia Grant y, a medida que avanzaba en sus pesquisas, sus seguidores de TikTok le iban dando pistas de más lugares en los que había lápidas con recetas.

Así pasó de las primeras Spritz Cookies a empezar a cocinar, tras haber recopilado más de 100 vídeos distintos, las recetas que había ido viendo por los distintos camposantos estadounidenses.

No obstante, el trabajo no ha sido nada fácil, como la propia Grant explicaba en la web estadounidense Eater, porque no solo se trataba de encontrar recetas, sino también de intentar que los herederos de esas personas hablasen con ella, una tarea que no fue nada sencilla porque muchos de los descendientes también habían fallecido o eran difíciles de encontrar.

Aún así, Grant visitó doce estados distintos y ha conseguido documentar nada menos que 40 tumbas con recetas, contando no solo el plato, sino la historia que hay detrás de la persona que está allí enterrada y por qué, por ejemplo, una salsa Ranch o un sencillo bizcocho tienen un paso más para vivir en la posteridad.

Imágenes | Rosie Grant

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Cómo hacer un delicioso clericot navideño con mucha fruta y un toque de Jamaica que rinde para 2 litros

Joel Calata — Wed, 18 Dec 2024 18:31:30 +0000

Tengo que confesar que no soy mucho de bebidas calientes, y aunque haga un frío invernal como el que se está comenzando a sentir en México, prefiero por mucho las bebidas frías cuando de acompañar las festividades se trata, por ello, para esta Navidad o de Año Nuevo, el secreto para que triunfes con tus amigos e invitados en esta celebración se resume al poder de un buen brindis con las bebidas correctas y de una gran cena, con los platillos adecuados, como seguto lo harás con la triunfante versión del clericot con jamaica que le pondrá sabor a tus fiestas.

Lo que hace irresistible al clericot o clericó, es su deliciosa combinación de sabores entre las frutas frescas y el dulzor y la acidez balanceada que aporta el vino tinto. La combinación entre estos ingredientes es tan rica, que se ha convertido en una de las bebidas o cócteles más famosos del mundo.

La historia del clericot se remonta a la época en la que el Imperio Romano se apoderó de Francia y Gran Bretaña, entre los años 50 y 40 a.C. En esta época, los celtas habitaban la región, y cada 31 de octubre celebraban una festividad en honor a Samhain, a quien se le conocía como caballero de la muerte. En esta festividad, la bebida tradicional consistía en vino tinto con frutas frescas remojadas.

La aparición del clericot como se le conoce actualmente, se atribuye a los romanos, ya que, entre sus celebraciones, se encontraba el "honrar" a la diosa de los frutos y los árboles con la tradicional vid remojada en vino tinto y otros frutos.

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Ya en el siglo XIX, esta bebida se hizo popular entre los ingleses que habitaban en las colonias que tenían en la India, aunque el hombre que se le conocía en aquella época, era el de clarete, en parte gracias a la copa en la que se bebía.

Una vez que los británicos llegaron a América y sobre todo en las regiones de Argentina y Uruguay, adquirió el nombre de “clericó” o “clericot”, por su fonética similar al inglés/francés, Claret.

Cómo hacer Clericot navideño con jamaica

Para comenzar con la preparación de esta bebida, debemos de tener listo el té de jamaica, para ello utilizamos un litro de agua, azúcar según la preferencia de dulzura del té y 1 taza de flores de jamaica.

Una vez preparado el té de jamaica y hervido, lo vertemos en una cacerola mediana. Calentamos hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Retiramos del fuego y agregamos las flores de jamaica secas para que la preparación absorba cierto grado de acidez, tapamos y dejamos reposar por 20 minutos.

Colamos la preparación en una jarra y desechamos las flores de jamaica. Una vez que esté templado o a temperatura ambiente, agregamos una botella de vino tinto y dos tazas de refresco de limón. Guardamos en la nevera para que se enfríe y procedemos a preparar las frutas.

En un vaso al estilo old fashioned (o un vaso para whisky) vertemos manzana verde fresas en cubos, arándanos, unas ramitas de canela o de menta y servimos la bebida.

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31 recetas navideñas que se pueden preparar con la freidora de aire muy fácilmente

Liliana Fuchs — Sun, 01 Dec 2024 10:00:05 +0000

En Navidad, como en cualquier celebración que implique preparar un buen banquete en casa, cualquier ayuda que nos agilice las tareas culinarias siempre es bienvenida. Es hora de darle buen uso a nuestros cachivaches de cocina y poner a trabajar a la freidora de aire, esa maquinita que muchos compraron con la excusa de comer más sano pero que también es muy práctica para preparar platos de todo tipo fácilmente y en tiempo récord.

Además de poder adaptar multitud de elaboraciones de toda la vida a la airfryer, por ejemplo unas gambas al ajillo cocinándolas entre 5-8 minutos a 200ºC -según tamaño y modelo de la máquina-, son muchas las recetas para freidora de aire específicas que nos irán de fábula en cualquier menú navideño que se nos ponga por delante. Desde los aperitivos y entrantes hasta el postre, esta máquina será una gran aliada ahorrando tiempo y esfuerzo mientras nos ocupamos de otras tareas que exijan mayor atención.

Si tu modelo es pequeño y sois muchos en casa quizá tengas que preparar algunas de estas recetas por tandas, pero tardan tan poco que no suele ser un gran problema. O puedes simplemente aprovechar para hacer lar guarniciones más típicas que gustan a todos, no solo en navidad, como un buen cargamento de patatas fritas que tanto agradecen siempre los más pequeños, ahorrándote tener que freír en sartén. Y si nunca te habías planteado usarla para el postre, esta es la ocasión perfecta, pues seguro que tienes el horno ocupado con algún asado o similar.

Aperitivos y entrantes

Tostas de ajo, queso y jalapeños

Ingredientes

Para 8 unidades

Pan duro de barra o baguette (media barra) 0.5
Mantequilla a temperatura ambiente 25 g
Diente de ajo 3
Queso parmesano 35 g
Queso manchego no muy curado 35 g
Queso San Simón Da Costa o similar ahumado 35 g
Chile jalapeño 1
Orégano seco

Cómo hacer tostas de ajo, queso y jalapeños en freidora de aire

Dificultad: Fácil

Tiempo total 10 min
Elaboración 5 min
Cocción 5 min

Es clave usar pan viejo de uno o dos días antes. Además, es necesario guardarlo -sin cortar- en una bolsa de plástico. Se volverá blando y gomoso, pero la textura cambiará cuando lo pasemos por la freidora sin aceite.

Cortamos el pan en rebanadas de entre uno y dos centímetros de grosor. Las colocamos en el interior del cestillo y programamos 180ºC dos minutos. Mientras tanto mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con los dientes de ajo finamente picados o rallados y un pellizco de orégano seco. Removemos para integrar. Laminamos el jalapeño.

Mezclamos los tres quesos rallados finamente. Podemos usar la combinación que queramos, no hace falta que sean estos quesos en concreto, aunque sí que recomiendo que uno de ellos sea cremoso y funda bien, otro sea potente de sabor y el otro tenga un toque ahumado.

Untamos las tostas con la mantequilla de ajo y las cubrimos con una capa generosa de mezcla de quesos. Colocamos un par de láminas de jalapeño sobre cada una y programamos de nuevo la freidora a 180ºC durante dos o tres minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Receta completa | Tostas de ajo, queso y jalapeños en airfryer

Palitos de hojaldre y pesto

Ingredientes. 1 hojaldre rectangular refrigerado, 50 g de pesto de albahaca, 25 g de queso parmesano rallado, 1 huevo, semillas de sésamo.
Elaboración. Abrimos el hojaldre sobre una superficie algo enharinada, cortamos en dos por la mitad y untamos una con la salsa pesto. Añadimos el queso parmesano y colocamos la otra mitad del hojaldre encima. Presionamos ligeramente para deshacernos de cualquier burbuja de aire que haya podido quedar. Por último cortamos en tiras de 1 cm y las enrollamos sobre sí mismas. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.Los llevamos a la freidora de aire y programamos 190ºC durante 5-6 minutos, volteándolos a media cocción.

Receta completa | Palitos de hojaldre y pesto en freidora de aire

Brochetas de langostinos

Ingredientes. 10 langostinos crudos frescos,3 cucharadas de harina de maíz refinada (maizena) 2 cucharadas de leche, sal, especias (pimentón, ajo, cebolla en polvo, orégano, pimienta...), panko y aceite de oliva virgen extra en spray.
Elaboración. Pelamos los langostinos, retirando también las colas. Con ayuda de un palillo les sacamos los intestinos. Los ensartamos en brochetas, previamente remojadas en agua diez minutos, para evitar que se quemen. Mezclamos la harina fina de maíz con la leche, un pellizco de sal y las especias que más te gusten (ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón). Pasamos los langostinos por esta mezcla y los rebozamos en pan rallado japonés o panko. Repetimos la operación. Los colocamos en el cestillo de la freidora de aire, pulverizamos con aceite y programamos siete minutos a 200ºC (sin precalentar).

Receta completa | Brochetas de langostinos en freidora de aire

Más recetas de aperitivos

Platos principales

Salmón en freidora de aire

Ingredientes para 2 personas. 1 lomo de salmón cortado en dos o 2 raciones, salsa de yogur, eneldo fresco, aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración. Damos un toque de spray de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos bien, barnizando con un pincel. Espolvoreamos con un poco de sal, algo de eneldo picado o con hierbas provenzales al gusto. Ponemos sobre papel de hornear y los metemos en la cesta de la freidora de aire, programando 8 minutos a 190ºC. Comprobamos a los cinco minutos mirando el lateral de los filetes de salmón para ver si están ya cocinados. Emplatamos sobre una cucharada de salsa de yogur casera y ponemos otra por encima, espolvoreando con un poco más de eneldo fresco

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Pollo tierno y crujiente

Ingredientes. 1 pollo despiezado, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón dulce, pimentón picante, comino molido opcional.
Elaboración. Si lo compramos en bandejas, es importante secar bien la piel con papel de cocina y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 15 min. Lo especiamos al gusto. Primero bien de sal y pimienta negra recién molida. Después, ajo en polvo, un poco de pimentón dulce y otro poco de picante, en función de lo que nos guste el picante. Lo disponemos en la bandeja de la airfryer sin que se superpongan las piezas. La regla de horno para el pollo, que es la que suele aparecer en los programas automáticos de las airfryer, es 180º C durante 20 minutos. Para las alitas, yo prefiero meter 15 minutos a 180º y 5 últimos minutos a 200. Pero en piezas más grandes es mejor dejarlas 20 minutos a 180º para que se hagan bien por dentro, y luego, si vemos que la piel aún no está del todo crujiente, meter otros 5º a 200. Siempre dando la vuelta a las piezas a mitad de cocinado.

Receta completa | Pollo en freidora de aire

Más recetas de platos principales

Guarniciones

Patatas asadas

Ingredientes. 2 patatas, sal, ajo en polvo, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración. Lavar las patatas, secarlas, introducirlas en la cesta de la freidora de aire y sazonarlas a nuestro gusto con un poco de aceite de oliva. Se pueden hacer cuantas patatas quieras, mientras no se superpongan en la cesta. Para aderezarlas hemos utilizado sal, pimienta negra y ajo en polvo, pero se pueden usar otras especias de vuestro gusto. Las patatas estarán cocinadas a la perfección programando el aparato a 200º C durante 45 minutos. Solo debemos acordarnos de dar la vuelta a las patatas a mitad del cocinado.

Receta completa | Patatas asadas en freidora de aire

Pimientos asados

Ingredientes. 2-4 pimientos rojos morrones, aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración. Lavamos, secamos y untamos ligeramente con aceite los pimientos. Los colocamos en la bandeja de freidora de aire procurando que no queden muy apelotonados. Los tiempos de cocción son similares en todas las freidoras sin aceite, unos 20 minutos a 200ºC, en función asar/roast. A mitad de la cocción, abrimos y damos la vuelta a los pimientos. Aprovechamos para salarlos ligeramente. En los últimos diez minutos, damos dos veces la vuelta a los pimientos.

Receta completa | Pimientos asados en freidora de aire

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Postres y dulces navideños en freidora de aire

Tarta de queso

Ingredientes. 85 g de mantequilla con sal atemperada, 140 galletas Digestive o similar, 680 g de queso crema, 2 huevos, 1 lata de 400 g de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla, mermelada al gusto para decorar.
Elaboración. Cubrimos el fondo de nuestro molde para tartas con papel de horno y untamos todo con mantequilla. También los bordes. En un bol machacamos las galletas y la mantequilla salada a temperatura ambiente. Lo mezclamos todo con ayuda de un tenedor hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa. Con ayuda de una cuchara formamos la base de nuestra tarta aplastando la masa de galletas en el fondo del molde. Batimos el queso crema a velocidad media hasta que esté cremoso. Añadimos los dos huevos, una lata de 400 g de leche condensada y una cucharita de vainilla. Batimos a velocidad media hasta que esté completamente suave. Ahora colocamos el molde con la base de galleta en la cesta de la freidora y vertemos el relleno. Cerramos la airfryer y horneamos a 150º C hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro se mueva ligeramente. Nos llevará entre 25 y 40 minutos. Aunque la tarta parezca poco cuajada, quedará bien tras enfriarse. Retiramos con cuidado y dejamos reposar la tarta a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora. Luego metemos el molde en la nevera durante 6 u 8 horas. Cuando vayamos a servir la tarta la desmoldamos y la decoramos a nuestro gusto.

Receta completa | Tarta de queso en freidora de aire

Pastel crujiente de manzana

Ingredientes. 2 hojas de papel de arroz, 1 manzana, una pizca de canela, 10 g de panela o azúcar moreno, helado para servir al gusto.
Elaboración. Pelamos y laminamos la manzana, cortándola por la mitad y habiendo retirado las semillas previamente. Hidratamos las hojas de papel de arroz en un recipiente con agua fría, sumergiéndolas dos segundos por cada lado. Las colocamos sobre un trapo de cocina limpio para que sequen y, después las pasamos a una lámina de papel de cocina ligeramente engrasada. Cubrimos una de las hojas con láminas de manzana, sin llegar al borde. Espolvoreamos con una mezcla de azúcar moreno o panela y canela. Cubrimos con la otra hoja de papel de arroz y presionamos el contorno para que quede bien sellado con las manos aceitadas. Introducimos en el cestillo de la freidora de aire. Programamos 200ºC cinco minutos o hasta que se vea ligeramente dorado. Lo podemos voltear a mitad de cocción para que quede homogéneo. Servimos inmediatamente.

Receta completa | Pastel crujiente de manzana y papel de arroz en freidora de aire

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Ocho ideas para usar el dulce de membrillo más allá de acompañarlo con queso

Jaime de las Heras — Sun, 27 Oct 2024 09:00:42 +0000

Son muchos los sabores a los que el otoño nos transporta, tiempo de cazuelas y de calidez en la cocina donde lo salado y lo dulce confluyen. Si de golosinas naturales hablamos, nada mejor que pensar en el dulce de membrillo, un clásico de cualquier hogar al que pocas parejas hacen tanto bien como el queso.

Sin embargo, no hay por qué 'condenar' al dulce de membrillo al mundo del postre y a este bien avenido matrimonio. Ingrediente versátil donde los haya, las opciones que abre el dulce de membrillo en cocina fría y caliente, independientemente del tipo de ingrediente, os va a demostrar que hay un más allá que merece explorar.

Perfecto también para emparentar con otros elementos otoñales como las setas, la caza u hortalizas de la omnipresencia de la calabaza, el juego gastronómico que el dulce de membrillo puede aportar a nuestras cocinas y platos va desde las recetas más elaboradas hasta preparaciones más que sencillas que en apenas unos minutos nos resuelvan la cena sin esfuerzo.

Fácil de manipular y fácil de elaborar, hacer dulce de membrillo doméstico es una tarea más que sencilla, aunque algo laboriosa. Razón por la que, si encontramos dulce de membrillo ya envasado de calidad –uno de los mejores en la gran distribución es el de Santa Teresa–, podemos tener a un aliado rápido y sabroso sin tener que lidiar con sus pieles.

Ideas de dulce de membrillo en recetas frías

Que el otoño llegue a nuestras vidas no significa que las ensaladas salgan de ella. Hay opciones de ensaladas que, aún manteniendo la frescura, pueden darnos opción a sabores algo más aterciopelados y jugosos como los que el dulce de membrillo pone sobre la mesa.

En el reino del contraste, buscar opciones a base de una hoja verde como la rúcula o la escarola, con ese perfil ácido y crujiente, es perfecto para combinar con el mordisco fragante del dulce de membrillo y marcar el equilibrio entre dulzor y amargor. También, la ensalada se puede enriquecer con frutos secos como los piñones o las nueces, ideales también en este tipo de recetas, o dar una nueva vida a nuestros quesos con membrillo, pero añadiendo compañeros de viaje al festín.

A nadie le amarga un sándwich de dulce de membrillo.

Una misma relación que podemos reivindicar en el mundo del dulce de membrillo cuando lo trasladamos al mundo de los entremeses. Igual que lo entendemos con el queso, buena pareja hace también con embutidos cocidos de calidad, intercalando láminas de membrillo con nuestros jamones favoritos. Un binomio que os invitamos también a incluir en bocadillos y sándwiches como el caso de este bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère.

Ideas de dulce de membrillo con cocina caliente

Solomillo de cerdo con membrillo

Un cantar —y un yantar— al que el dulce de membrillo se suma con facilidad es al de la cocina caliente. Puede que no hayas reparado en él a menudo, pero es un consorte maravilloso para trabarse en pastas, arroces y risottos. En este sentido, podemos distribuirlo en un risotto de setas, agregándolo al final finamente picado o laminado, tanto en 'crudo' como ligeramente salteado.

Esa opción, que aporta un toque algo más crujiente al dulce de membrillo, también es fantástica para incorporarlo al final en una crema de calabaza o en una crema de zanahoria, donde aportará textura y sabor. También, si de cremas hablamos, allí donde esté la castaña podrá estar el dulce de membrillo.

Crema de calabaza, queso y membrillo

Un binomio parecido al que podemos hacer con una sencilla plancha, marcando unos champiñones o unas setas que tengamos, y haciendo pequeños montaditos de setas con membrillo que como aperitivo resultan muy apetecibles. Una buena relación de la seta y el dulce de membrillo que, incluso, podemos añadir en esos contrastes si nos marcamos una lasaña de setas, deslizando finas láminas de membrillo entre ella. Una buena pareja que también se puede fomentar en lasañas de carne tradicionales.

Mundo muy similar al que podemos poner en marcha a costa del dulce de membrillo como guarnición de todo tipo de carnes. Le va bien al cerdo y al pollo, carnes blancas con menos potencia, como sucede con este solomillo de cerdo con membrillo pero también a carnes rojas, que nos pueden permitir ese toque dulce que tanto piden cortes nobles, como el solomillo, en animales como el corzo, el jabalí o el ciervo. De hecho, es muy fácil desarrollar una salsa melosa para este tipo de carnes recurriendo a un caldo de carne concentrado sobre el que verter un poco de vino de Oporto y distribuir un poco de membrillo.

Ya sea en entero o sea incorporado en este tipo de salsas, el juego del membrillo permite aportar sabor y frescura a una receta que huele a otoño y a plato de fiesta. A partir de ahí, el otro Olimpo: el de las recetas dulces.

Del mismo modo que cualquier otra mermelada, compota o jalea, el dulce de membrillo se puede utilizar para postres tan clásicos como la pasta frola argentina

Imágenes | Santa Teresa/Freepik

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Cómo hacer chiles en nogada fácil para 10 personas, con la receta y consejos del chef José Ramón Castillo

Joel Calata — Wed, 04 Sep 2024 16:01:33 +0000

Los chiles en nogada son un platillo emblemático de la cocina mexicana, ligado a la celebración del Día de la Independencia. Esta deliciosa preparación combina distintos ingredientes dando como resultado un plato visualmente impresionante y gastronómicamente intenso. Hoy te revelamos cómo hacer chiles en nogada fácil para 10 personas, con la receta y consejos del chef José Ramón Castillo.

La preparación de chiles en nogada requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es bien valioso. Los ingredientes principales incluyen chiles poblanos, carne molida, frutas variadas, nueces, especias y condimentos selectos.

La receta tradicional incluye chiles poblanos rellenos de un picadillo elaborado con carne de res y puerco, combinado con frutas como manzana, pera y durazno. Estos chiles rellenos son luego cubiertos con una cremosa salsa conocida como nogada elaborada con nueces de castilla y otros ingredientes.

Consejos para pelar una granada fácilmente

Pelar granadas puede ser un poco engorroso, pero con estos consejos te resultará mucho más fácil. A continuación, te compartimos algunos pasos a seguir:

Elegir una granada madura: Es crucial seleccionar una granada que esté completamente madura, ya que esto facilitará el proceso de pelado 4.
Cortar la "tapa" superior: Usa un cuchillo bien afilado para cortar un círculo en la parte superior de la granada, dejando intacta la parte inferior.
Hacer cortes verticales: Realiza unos cortes verticales en toda la granada, desde la parte superior hasta la inferior. Estos cortes servirán para separar los gajos.
Abrir la granada: Con cuidado, abre la granada hacia afuera, similar a cómo se abriría una naranja.
Retirar las telillas: Quita las telillas o pellejos del centro para facilitar aún más el pelado.
Separar los gajos: Ahora deberías poder separar fácilmente los gajos de granada.
Pelar los gajos: Retira las pieles amarillas (llamadas "tastanas") de cada gajo.

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Cómo hacer chile en nogada fácil, con la receta y consejos del chef José Ramón Castillo

Para comenzar con la preparación de la tradicional receta mexicana tal como nos la ofrece el chef José Ramón en su canal de YouTube agregamos a una cacerola un poco de aceite vegetal y calentamos, integrando un cuarto de cebolla blanca picada y tres dientes de ajo confitados o normales, removiendo para que se doren ligeramente.

Ahora mezclamos 600 gramos de carne molida y 600 gramos de carne de res, continuamos removiendo e integramos las almendras, los piñones, las pasitas y frutos secos, remueve hasta que se combinen todos los ingredientes.

Después agregamos la manzana, la pera y el plátano macho, remueve hasta que se combinen bien. Sazonamos con la canela en polvo, los clavos de olor, el orégano, el tomillo y mezcla.

Foto de Fernando Gomez Cortes

Vierte el puré de jitomate bien molido y mezcla. Cocina 5 minutos más y añade sal al gusto. Cocina durante 10 0 15 minutos más hasta que la fruta comience a soltar sus jugos.

Tuesta los chiles sobre la flama directamente hasta que cambien de color por ambos lados durante 2 minutos. Deja reposar sobre un plato durante 15 minutos. Coloca dentro de una bolsa de plástico para que suden de 20 a 30 minutos. Pon agua en un bowl y sumerge los chiles para retirarles la piel con cuidado de no romperlos. Corta los chiles por en medio y retira las semillas e introduce en un bowl con agua hasta removerlas.

Licua el queso crema y la nuez de castilla reposada en leche durante 24 horas (lo cual, ayuda a que se blanquee y se suavice) durante 3 minutos hasta que se integre. Añade sal y azúcar al gusto, jerez, queso de cabra y licua durante 2 minutos más.

Añade la crema de rancho y vuelve a mezclar. Refrigera durante 40 minutos. Rellena los chiles con el relleno de las carnes y frutos secos. Calienta cada uno en el microondas durante 1 minuto y cubre con la nogada al gusto, por último, decora con granos de granada y hojas de perejil.

Los chiles en nogada son un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, especialmente asociado al estado de Puebla. Su origen se remonta a la época de la Independencia de México y se dice que fue creado como un homenaje a Agustín de Iturbide.

La historia más popular cuenta que este platillo fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla. Al saber de la visita de Agustín de Iturbide a la ciudad, decidieron elaborar un platillo que representara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo. Así, el chile poblano (verde), la nogada (blanca) y la granada (roja) se combinaron para crear este manjar.

Foto de Sergio Rodríguez en Unsplash | José Ramón Castillo

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Para aprovechar las sobras de pollo me preparo esta receta que acompaño con pan para la cena y hasta me llevo a la oficina en un tupper

Joel Calata — Wed, 28 Aug 2024 16:31:51 +0000

A la hora de preparar recetas de pollo que nos permitan disfrutar también de las sobras, o cuando su destino es el tupper, una base láctea siempre da buenos resultados. Este pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñones y cebolla caramelizada es un ejemplo perfecto de cómo se puede enriquecer fácilmente la carne de ave evitando que quede sosa.

La salsa en este caso queda enriquecida con doble ración de mostaza ya que añadiremos además unas semillas de la misma, que aportan un toque crujiente y aromático. Usamos champiñones por su accesibilidad todo el año y porque su sabor más neutro combina de maravilla en este tipo de platos, pero sería muy interesante jugar con diferentes variedades de setas.

Comenzamos preparando las dos cebollas caramelizadas, tarea muy sencilla pero que requiere su tiempo. Pelar las cebollas, cortar por la mitad y a continuación en juliana fina con un buen cuchillo. Engrasar mínimamente una amplia sartén antiadherente con aceite, calentar y echar la cebolla. Agregar un poco de sal, remover bien y dejar que coja temperatura.

Cuando ya esté en marcha y la cebolla cogiendo algo de color, removemos, y bajamos el fuego para mantener la temperatura suave pero constante. Dejar que se vaya caramelizando poco a poco, sin perderle el ojo, removiendo de vez en cuando. Tiene que quedar muy dorada y reducida; tardará como mínimo una hora.

En Directo al Paladar

Este guiso fácil y rápido para aprovechar el pollo será tu receta favorita para la cena gracias a su sabor espectacular

Mientras se hace la cebolla, secamos la pechuga de pollo con papel de cocina, retiramos los posibles excesos de grasa y cortamos en piezas de tamaño de un bocado.

Laminamos o troceamos los champiñones lavados. Calentamos una olla cazuela con aceite y echamos la carne a fuego fuerte. Salpimentamos y salteamos unos pocos minutos hasta que esté dorada; retiramos y reservamos.

Bajamos un poco el fuego y añadimos los champiñones con las semillas de mostaza. Salpimentamos, aderezamos con hierbas al gusto y salteamos hasta que cojan color.

Añadimos las uvas pasas, el pollo y regamos con el vino blanco. Cuando se evapore, añadimos la crema líquida con la mostaza y el pimentón, removemos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer unos 20-30 minutos.

Removemos de vez en cuando y corregimos el punto de líquido si hiciera falta, dejando que reduzca al punto deseado.

Así de simple podrás aprovechar las sobras de las pechugas de pollo para crear una receta deliciosa que podrás disfrutar al momento en la cena o también para guardar al día siguiente y llevar a la oficina, que al calentarla en el microondas queda igual de deliciosa.

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Varios cementerios de Estados Unidos muestran recetas grabadas en lápidas, y TikTok las ha convertido en su recetario favorito

Joel Calata — Wed, 24 Jul 2024 16:15:00 +0000

En el mundo culinario, las tendencias suelen surgir de los lugares más inesperados, sin embargo, cuando del sabor tradicional y casero se trata, no hay nada mejor que una receta familiar, misma que, para algunas personas en Estados Unidos, se han tomado muy en serio el llevárselas a la tumba, ya que algunos cementerios se han convertido en un escenario insólito para una nueva moda gastronómica: las recetas grabadas en las lápidas.

Lo que parece ser una tradición que comenzó como un homenaje personal a sus familiares queridos fallecidos que cocinaban bien, o que eran amantes de una receta en específico, las familias grababan en las lápidas las recetas favoritas del difunto, como una forma de mantener viva su memoria y compartir un pedazo de su historia (y sazón) con el mundo.

Sin embargo, lo que comenzó como un acto sentimental pronto se convirtió en un fenómeno viral en redes sociales, especialmente TikTok, donde los usuarios han compartido videos de personas recorriendo cementerios y buscando estas recetas únicas.

Pero la experiencia no sólo termina ahí, sino que, incluso algunos de los que se topan con estas recetas, incluso comparten el hecho de disfrutar de su preparación al lado de la tumba de la persona autora de la receta, como un guiño de agradecimiento por compartir sus secretos culinarios con los visitantes del cementerio.

En Directo al Paladar

Para comer rico, variado y barato, apúntate a uno de éstos buffets de la Ciudad de México por menos de 299 pesos

Una de las principales precursoras de esta tendencia es Rosie Grant, conocida en redes como Gosthly Archive, que, cuando descubrió la primera receta grabada en una lápida, su curiosidad la llevó a buscar más de este tipo.

"Todo comenzó cuando me encontré con la lápida de Naomi Miller-Dawson y era hermosa: es como un libro abierto. Probé la receta, lo publiqué en TikTok y tuvo un éxito sorprendente. Encontré más lápidas y seguí haciéndolo" comentó a The Guardian en 2022, y desde entonces, no ha parado en su recorrido por visitar tumbas en búsqueda de grandes recetas.

@ghostlyarchive
Best baking afternoon ever. So grateful to Peggy and her family and friends for a day of baking, telling stories, and eating delicious sugar cookies ❤️❤️ PEG'S SUGAR COOKIES 2 cups sugar 1 teas. vanilla 2/3 cup oil 3 1/2 cups flour 2 eggs 1/2 teas. salt 3 Tbls. water 2 teas. Baking powder Mix all together. May have to add more flour as rolling out. Cut into cookies. Bake on greased pan at 350 for 6–8 minutes. #gravestonerecipe #recipegravestone #cemetery #gravetok #recipeshare #bakingtiktok #recipesoftiktok #cemeteryexploring
♬ Can’t Help Falling in Love - Jhonatan Rodrigues

El trabajo de Rosie ha sido inspirador no sólo para encontrar ideas de recetas en lugares menos inesperados, sino también para los entusiastas que, con un cementerio cerca, se han dado a la tarea de buscar recetas grabadas en sus lápidas, tal como lo ha hecho Chantall Lorachelle del sitio web Cemetery Photography, que se ha dado a la tarea de recopilar (y cocinar) recetas que encuentra en cementerios cercanos, así como de las tumbas que encuentra en internet.

Las recetas más populares en las tumbas

Como era de esperarse, por ser tumbas de personas mayores, las recetas de las abuelas, sobre todo los postres, son las que más proliferan en las tumbas, entre ellas podemos encontrar la de galletas de avena con chocolate, pastel de zanahoria y pie de moras, aunque también hay algunas recetas clásicas, como la sopa de pollo.

La popularidad de esta tendencia se debe a varios factores, entre ellos, el ofrecernos una forma conmovedora de honrar la memoria de los seres queridos y, además, el poder conectar con su legado a través de un vínculo gastronómico personal con la persona que ya no está.

Foto de Instagram

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