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repostería

La repostería tradicional europea, y sobre todo la de los países nórdicos, se caracteriza por el empleo de una especia bastante común, la canela. Pues bien, es ésta la que está causando un enfrentamiento entre los pasteleros daneses, que llevan años de fabricación tradicional de sus famosas caracolas de canela, y las autoridades en materia de Seguridad Alimentaria.

El conflicto comenzó cuando por parte de la Unión Europea se limitaron los valores de canela a utilizar en la repostería debido a...

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La receta de hoy de nevaditos caseros seguro que a más de uno le transporta a su niñez, cuando en días especiales nuestra madre sacaba de la despensa una conocida caja de galletas surtidas entre las que se encontraban estos pastelitos.

No sé en vuestra casa, pero en la mía siempre eran los más solicitados, aunque creo que esto mismo pasaba en otras muchas, pues la fábrica que elaboraba estas...

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Tengo una – otra – debilidad, la comida en formato mini, especialmente si son dulces. Un expositor de bonitos mini cupcakes siempre me parece una monada y permiten tomar un bocado dulce sin empachos. Para estrenar la bandeja de moldes que me regalaron opté sin embargo por preparar unas mini magdalenas de aceite de oliva rellenas de crema de chocolate.

Podéis aromatizar las magdalenas como más os...

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La repostería creativa está en auge desde hace algunos años en nuestro país, pero es en los últimos tiempos cuando ferias y eventos están dando más importancia y difusión a este tipo de dulces. Así que por ejemplo este fin de semana tenéis en la capital catalana, Barcelona Cake, la feria internacional de repostería creativa que no debes perderte.

Desde hoy y hasta el domingo incluido podréis...

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A veces se dice que hay dos tipos de personas, las que prefieren las galletas tiernas y las que optan por las crujientes. Sinceramente, a mí me gustan prácticamente todos los tipos de galletas del mundo, aunque es cierto que un sonoro crujido al morder añade un placer sensorial extra. Estas cookies crujientes con copos de maíz y chips de chocolate harán las delicias de cualquier goloso, sobre...

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No me considero muy seguidora de la comida británica, pero no me pasa lo mismo con la repostería. Me encanta ver esas pastelerías inglesas llenas de deliciosos dulces, tartas con fruta y pequeños pastelitos a cada cual más elaborado.

Así que con el prestigio que tiene la revista de gastronomía Good Food , cada vez que veo que publican un libro de dulces ahí estoy de primera para llevármelo a casa,...

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Con lo despistada que soy, me sorprendo de la memoria que tengo para los nombres de libros gastronómicos y de sus autores, sobre todo cuando son extranjeros. De Trih Deseine me gustan todos sus libros, pero especialmente Dulces y pasteles, que ocupa un lugar de honor en mi biblioteca.

Normalmente, cuando un autor gusta suelen gustar todas sus obras, pero en el caso de Deseine esta sensación se...

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Primero fue Masterchef, ahora Topchef, y en un futuro Masterchef Junior, lo cierto es que las televisiones de nuestro país están como locas con este nuevo descubrimiento y filón de éxito entre la audiencia. No era raro que con tanta riqueza y tradición gastronómica como la que contamos en España, triunfaran este tipo de programas y todas las cadenas quieran aprovechar el momento.

Es el caso de...

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No lo había planeado, pero el día que me puse a preparar estas galletas de azúcar moreno al aroma de azahar y coco amaneció con el cielo gris y se pasó todo el día lloviendo, y yo encantada. Creo que no hay mejor ambiente que el de la lluvia mientras se hornea algún dulce, dejando que el olor a tierra mojada se mezcle con el de la masa cociéndose en el horno.

Tanto si os gusta mucho el coco como...

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Me encanta la pastelería, para mi gusto de todas las ramas que abarca la gastronomía me parece el campo más creativo y más interesante. Es por eso que en cuando vi la presentación del libro Evolution de Jordi Puigvert y a pesar de su precio, no he podido resistirme a traérmelo a casa, ahora ya forma parte como una joya de mi biblioteca gastronómica, y espero sacarle partido.

De todos los libros...

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