Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Esta vela de chocolate que se funde sobre el bizcocho me ha encantado. Normalmente, los fondant de chocolate suelen tener en su interior una zona de chocolate líquido que sale a la luz al romper el bizcocho, enseñando su secreto contenido.

En esta ocasión el proceso es justo al revés ya que el chocolate fluye sobre el exterior del bizcocho, dando un efecto de fuente. Se trata de un cilindro de...

Mi pasión por la repostería desde siempre es más que de sobra notable, por eso no es de extrañar que mi mayor icono de referencia de nuestro país sea el maestro pastelero Paco Torreblanca. Hace unos meses tuve la ocasión de conocerle en persona y estar con él durante unas maravillosas horas, durante las cuales nos adelantó la nueva apertura de su primera escuela que hoy ya es una realidad.

El...

La cocina japonesa me encanta por sus platos, pero también por su estética. Así que si unimos lo bonito con lo goloso, obtenemos un postre espectacular como es este sushi dulce que os traigo hoy, y que dejará sorprendidos a vuestros comensales cuando vean que no es un aperitivo, si no un delicioso remate para una comida.

En este postre tenéis que preparar un arroz con leche o bien aprovechar para...

En las reuniones familiares para intercambiarnos los regalos de los Reyes Magos, mi familia sigue regalándome libros de cocina, por lo que creo que el año que viene voy a pedir una nueva estantería porque casi no me caben ya. Este año, uno de los que me han regalado ha sido el libro Repostería casera de la Editorial Casa del libro.

Este libro es muy interesante ya que tiene un montón de...

Hoy no os vengo a hablar de un libro, os vengo a hablar de una joya, Repostería del maestro Christophe Felde . Este chef pastelero francés, responsable en su momento del Hotel Crillon, en la actualidad imparte formación a profesionales, asesora empresas y ha creado una escuela de repostería abierta al público, pero esto no impide que aunque detallista y exigente, en este libro que os traigo hoy...

Si hay algo que apasiona a niños y mayores, aunque estos intentemos cerrar los ojos cuando la vemos, es la crema de cacao para untar, y es que casi todo el mundo recuerda con gusto un bocadillo de esta delicia en sus años más jóvenes. Así que cuando la probé por primera vez incorporada en este bizcocho mármol con Nutella no pude resistirme a quedarme con la receta y hacerla de mis favoritas.

Con ...

Se acaban las Navidades, atrás quedan los Belenes, los abetos cargados de bolas y toda la repostería típica de estas fiestas, alguna tradicional de nuestro país y otra que se ha ido colando poco a poco y quedándose en nuestras cocinas tales como el pan de especias, el panettone, los muñecos de jengibre o las típicas casas de galleta.

Y mientras que algunos aún siguen intentando unir las paredes...

En Oviedo hay una famosa confitería que prepara desde hace muchos años los bombones roca de almendra como los que os traigo hoy. Así que, sobre todo durante estas fechas, es fácil ver gente haciendo cola para llevarse alguna de estas delicias y también para obsequiar a sus amigos y familiares. Yo desde que los he aprendido a hacer ya no hago cola, los preparo en casa y en menos de media hora...

Si hay algo que me gusta más de la navidad, son la variedad de dulces que se preparan por ese mundo adelante . Cuando veo en libros de repostería de otros países esas preparaciones navideñas de galletas especiadas, roscas de desayuno, impresionantes panettones, que os voy a contar, pues que se me hace la boca agua y me gustaría saber y poder prepararlos todos. Casi como si de un calendario de...