En varias ocasiones me habéis preguntado cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar, así que aquí está la receta paso a paso para que no tengáis ninguna duda sobre cómo elaborarla. Si aún así no tenéis algún punto claro, ya sabéis que en los comentario podéis dejar cualquier pregunta.

En este caso he aromatizado el bizcocho genovés con ralladura de limón, pero queda delicioso también con naranja, vainilla o cualquier otro aroma que os apetezca. Además una vez hecho y antes de rellenarlo si lo calamos con un almíbar que tenga un toque de licor o esencia, agregaremos un plus de sabor fantástico a nuestra tarta o brazo de gitano.

Ingredientes para una plancha de bizcocho

• 6 huevos M, 150 g de azúcar, 150 g de harina de repostería, ralladura de 1 limón, 1 pizca de sal.

Cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar

Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Forramos la bandeja del horno con papel apto. Para sujetar el papel y que no se mueva sobre la bandeja, lo “pegaremos” con un poco de mantequilla en los extremos y el centro, así quedará fijo. Procuraremos que no queden arrugas y que las esquinas estén bien pegadas al borde.

Separamos los huevos en yemas por un lado y claras por otro. Montamos las claras junto a la pizca de sal a punto de nieve. Reservamos. Montamos las yemas junto al azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen y aumenten de volumen, lo ideal es sobre unos 10 ó 15 minutos. Agregamos la harina tamizada y por último, y con movimientos envolventes para no perder el aire, las claras montadas.

Extendemos la masa sobre la bandeja de horno, alisamos la superficie con una lengua pastelera y horneamos durante unos 10-12 minutos, hasta que veamos la superficie ligeramente dorada. Es importante no pasarse de horno para que la plancha de bizcocho no se reseque y se pueda romper al enrollarla.

Sacamos el bizcocho del horno, lo volcamos sobre un paño o sobre otra lámina de papel para horno, retiramos el papel en el que lo horneamos, que habrá quedado en la parte superior, y enrollamos sobre sí mismo con cuidado. Dejamos de este modo hasta que se enfríe. Una vez frío podemos rellenarlo de lo que más nos guste y cortar los extremos antes de servir para que quede bonito.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Esta receta de plancha de bizcocho para enrollar es perfecta para brazos de gitano, pero también podemos utilizarla sin enrollar para hacer tartas cuadradas o rectangulares en capas, que es otra buena opción. La misma receta de bizcocho genovés podemos utilizarla para moldes redondos también ya que es un bizcocho que se adapta muy bien como base para tartas y brazos.

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Hoy en día ya casi nadie se sorprende de encontrar la zanahoria en una receta dulce, sobre todo gracias a la proliferación del carrot cake en la carta de muchos restaurantes y cafeterías. Yo me confieso apasionada de la repostería con zanahoria y me encanta probar recetas diferentes. Esta receta de pastelitos de zanahoria sin gluten está basada en un pastel típico de Suiza, es muy suave y esponjoso y tiene pocas grasas.

La base de la masa es una combinación de almendra molida con la zanahoria rallada, y adquiere esponjosidad gracias al batido de los huevos y el añadido del almidón de maíz. Me apetecía hornearla en formato mini individual con distintos moldes, pero se puede hacer sin problemas en forma de un bizcocho grande, sólo requerirá aumentar el tiempo de horneado.

Ingredientes para 10-12 pastelitos

• 85 g de almendra molida, 35 g de maizena (almidón de maíz), ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor), 1/4 cucharadita de sal, 110 g de zanahoria rallada, 1 huevo y 2 claras, 1/4 cucharadita de vinagre (opcional), 100 g de azúcar y 2 cucharadas extra, un chorrito de leche y azúcar glasé para decorar.

Cómo hacer pastelitos de zanahoria sin gluten

Precalentar el horno a 180ºC y preparar unos moldes rectangulares pequeños o al gusto. En un cuenco, mezclar la almendra con la maizena, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal. Añadir la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando bien.

En otro recipiente más grande, batir con ayuda de una batidora de varillas el huevo entero con el azúcar hasta que esté esponjoso y de color pálido. Echar los ingredientes secos y mezclar ligeramente. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el vinagre (ayuda a estabilizarlas) y dos cucharadas de azúcar, batiendo unos minutos más.

Incorporar las claras montadas a la masa, con mucha suavidad. Repartir en los moldes y hornear durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente. Para el glaseado, tamizar unas cucharadas de azúcar glasé sobre un poco de leche o agua, hasta conseguir la textura deseada, y repartir sobre los bizcochos fríos. Decorar con unas zanahorias de mazapán si se desea.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Los pastelitos de zanahoria sin gluten son estupendos para alegrar el desayuno, ya que resultan muy nutritivos gracias a la combinación de la zanahoria con la almendra. Con el ligero glaseado y presentados en una bonita bandeja pueden ser también un rico postre o merienda, especialmente si tenemos invitados en casa.

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Aquí estoy de nuevo con otra de mis adquisiciones. Lo sé, soy un caso perdido en cuanto a libros de cocina se refiere, pero resulta que como no sólo me gustan los libros por su contenido, no puedo resistirme si veo un ejemplar como Fika, el libro de repostería de Ikea en el que se unen y diseño y comida, dos de las cosas que más me gustan.

En menos de un mes hace ya un año que os acompaño en Directo al Paladar y los que seguís mis publicaciones, o me conocéis de antes, sabéis de sobra mi inclinación hacia el arte unido a la gastronomía hacen un tándem perfecto para mis sentidos.

Como además la cocina sueca, y en especial la repostería, me llaman poderosamente la atención, recordar la reseña que hice de Scandilicious Baking, en mi última incursión a Ikea me hice con este ejemplar, que por esta vez no estaba agotado.

Al coger el volumen me sorprendí ya que para el precio que tiene el tamaño es más bien grande y con tapa dura. Es verdad que por ejemplo no está cosido, si no pegado, y este detalle a la larga puede hacer que se rompa, pero el diseño cuidado y las recetas seleccionadas suplen este detalle.

Con la premisa de una agencia de comunicación como Forsman & Bodenfors y un fotógrafo de la talla de Carl Kleiner el interior no podía ser menos, fantástico. Treinta recetas de horno para acompañar en la fika, una pequeña pausa para el café y un pequeños refrigerio, tal como lo describen en el libro.

Desde galletas, hasta tartas, pasando por bizcochos y pequeñas obras en forma de tartaleta se dejan entrever en cada página. La original y minimalista forma de presentar los ingredientes mediante formas geométricas y que cobra casi más importancia que la fotografía final de la receta llaman la atención desde el momento en el que abres este libro de recetas.

Un detalle a tener en cuenta eso sí, pero que en mi caso no me resulta molesto, más bien al contrario, me gusta, es el uso en muchas de las fórmulas de la medida en volúmenes de los sólidos, muy típico en los países nórdicos, así que nos podemos encontrar por ejemplo la harina medida en ml.

Fika, el libro de repostería de Ikea

Editorial | Titeal Books AB para Ikea
ISBN | 1-702-515-99-0003
Precio | 6,95 euros

Si os gustan los dulces suecos no debéis perderos Fika, el libro de repostería de Ikea, ya que aunque sólo son 30 las recetas que podemos encontrar, todas tienen un aspecto fantástico y como el precio es muy asequible, no nos dolerá nada al bolsillo tener un ejemplar así.

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Hace poco he descubierto a la chef del Blue Bottle Coffee, situado en el Museo de Arte Moderno de San Francisco, Caitlin Freeman, que se inspira en el arte para realizar sus postres. La inspiración para crear puede encontrarse en los lugares más inesperados, pero estando rodeada de tan bellas obras no es de extrañar que estas ayuden a esta repostera a idear nuevos pasteles.

Con una sensibilidad extraordinaria, Freeman se ha servido de la repostería para recrear las obras de Mondrian, Rothko o Thiebaud, consiguiendo resultados realmente bellos y muy logrados. A continuación os dejo el vídeo que recoge el “making of” de la preparación de su Mondrian cake, que se ha convertido en su postre estrella.

Las imitaciones de esta chef han despertado la curiosidad de numerosos medios de comunicación. Que sus obras provoquen, en muchos casos, mayor expectación que las obras originales que inspiran sus postres, me llama poderosamente la atención ¿superan estos dulces a los originales o es el morbo que despierta la sensación de comer una obra de arte?

Sea cual sea la razón, es indiscutible que el arte inspira los postres de Caitlin Freeman y que estos la han lanzado al estrellato. Me pregunto si lo tendría tan fácil si en lugar de imitar a maestros modernos tomase como modelo las obras de Goya o Velázquez ¿qué os parece a vosotros?

Más iformación | Caitlin Freeman
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A pesar de que asociamos las palomitas con el cine, lo cierto es que, si nos gustan, es un poco absurdo limitar su consumo al visionado de una película. Reconozco que la primera vez que me encontré con ellas en una receta me sorprendí, pero ahora me parecen un ingrediente más que válido para cocinar, tanto en salado como en dulce. Como golosa que soy, no pude evitar lanzarme a probar esta receta de galletas de palomitas y chocolate cuando la ví en el blog de Joy the Baker.

La mezcla de sabores puede sorprender al principio, pero son unas galletas deliciosas especialmente si somos aficionados a los contrastes. Para los más atrevidos, se pueden preparar las palomitas con sal y jugar con esa fusión de dulce y salado, o simplemente dejarlas tal cual. La receta original cubre las palomitas con mantequilla antes de añadirlas a la masa de galletas, aunque resultan deliciosas sin necesidad de añadir ese extra de calorías.

Ingredientes para unas 20-25 galletas

• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 60 g de azúcar, 1/2 cucharadita de aroma de vainilla, 1 huevo L, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 130 g de harina, 40-50 g de palomitas de maíz, 85 g de chips de chocolate.

Cómo hacer galletas con palomitas y chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas. Batir con ayuda de una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta que obtenga una textura cremosa y algo esponjosa.

Añadir el aroma de vainilla y el huevo y batir un poco más. Echar la harina, el bicarbonato y la sal, y batir hasta incorporarlos bien. Añadir las palomitas y mezclar con suavidad. Incorporar por último el chocolate y mezclar todo junto hasta conseguir una masa homogénea.

Tomar porciones con ayuda de una cuchara y distribuirlas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornear una bandeja cada vez durante unos 10-13 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar 5 minutos fuera del horno y trasladarlas a una rejilla para que se enfríen.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas de palomitas y chips de chocolate pueden degustarse casi a cualquier hora del día, aunque yo me decanto por la merienda a media tarde. Se disfrutan mucho más si se acompañan de un buen vaso de leche, café o té para mojarlas. Aguantan muy bien varios días guardadas en un recipiente hermético.

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Cómo me cuesta resistirme a un buen libro de recetas, y si es de repostería entonces mi capacidad de autofreno está a bajo cero. Por eso, fue entrar en la librería, ver el libro de Las recetas de la pastelería de Hummingbird y saber que saldría con él costara lo que costara. Tal vez os parezca exagerado pero muchas veces me obligo a no ir a la sección de libros, pues si la visito estoy perdida.

La pastelería Hummingbird se encuentra en Londres. Su creador, Tarek Malouf, trabajaba para ABC News cuando decidió cambiar de profesión y abrir en Londres una pastelería americana especializada. El éxito de sus recetas americanas fue tal que, actualmente, la pastelería cuenta con varias sucursales, tanto en Londres como en el extranjero.

Una de las cosas que más me gustan de este libro es lo estupendas que salen sus recetas. Todas las que he probado, como el pan de limón o el pastel de coco merengado, me han salido perfectas. Si hay algo que no soporto son los libros cuyas recetas son incorrectas o están mal explicadas. Este no es el caso.

Otro aspecto que me ha llamado la atención, es que el autor no se entretiene en explicar los ingredientes más usados o las medidas, ni da explicaciones sobre recetas base. Tras una corta (apenas una página)e interesante introducción, en la que explica cuánto ama la repostería y por qué se dedica a ella, podemos encontrar seguidamente todas las recetas. Directo al grano.

El libro está dividido en los siguientes apartados: cupcakes, pasteles, tartas y empanadas, brownies y barritas, muffins y galletas ¡No me diréis que no son tentadores! Pues las recetas aún lo son más: cupcakes de lavanda, pastel de queso de Nueva York, muffins de pacanas y jaraba de arce, brownie de frambuesas y pastel de queso, etc. Deliciosos ¿no?

Para acabar de convenceros de lo maravilloso que es este libro, me gustaría que pudierais echarle un vistazo a sus fotos. Me parecen preciosas. Sin artificios que distraigan nuestra atención, para centrar esta en los bizcochos, muffins y galletas. Una atractiva forma de convencernos de que vale la pena hornear nuestros propios dulces y postres.

Lo que no sabía es que los moldes americanos de cupcakes son más grandes que los europeos, lo cual debemos tener en cuenta para las recetas de este libro. Intentaré recordarlo por si alguna vez voy a la Gran Manzana y compro cápsulas. Pero por ahora, me conformo con este maravilloso libro de Las recetas de la pastelería Hummingbird. Os lo recomiendo.

Las recetas de la pastelería Hummingbird

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Los financiers son unos pastelitos de origen francés que por lo general se elaboran con almendra molida y casi nada de harina de trigo. En este caso me he decantado por preparar unos financiers con lemon curd, crema de limón que me encanta y que se puede hacer en casa fácilmente ya sea en el microondas, en un robot de cocina como nos había enseñado Maria Jose o en un cacito al estilo clásico.

Yo en este caso y debido a la pequeña cantidad que se necesita para darles el toque de limón me he decantado por comprar un bote de lemon curd en conserva, ya que no tenía previsto preparar ningún otro dulce con él en estos días, y sabía que me iba a sobrar. Una vez abierto acordaos que se debe de mantener en frío y su duración siempre es inferior a la de una mermelada.

Ingredientes para doce financiers con lemon curd

• 6 claras de huevo, 185 g de mantequilla fundida, 120 g de almendra en polvo, 200 g de azúcar, 75 g de harina, 80 g de lemon curd, spray desmoldante o una cucharadita de margarina para engrasar los moldes.

Cómo hacer financiers con lemon curd

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados y engrasando una placa metálica de magdalenas o un molde de silicona. Seguidamente batimos las claras a punto de nieve con una batidora o unas varillas y le incorporamos delicadamente la mantequilla fundida y templada, la almendra molida, el azúcar y la harina tamizada.

Hornear diez minutos. Una vez que pase el tiempo sacar el molde y añadir 1 cucharadita de café rasa de lemon curd, prosiguiendo la cocción durante diez minutos más. Esperar cinco minutos antes de desmoldar los financiers para una rejilla. Servir una vez fríos.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Los financiers con lemon curd, a medio camino entre un pastel y una magdalena, se convierten en un dulce chic para servir en una merienda con un té o café. El contraste ácido de limón con la suavidad de la masa hace que sean un bocado delicioso.

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Creo que es la primera vez que me enamoro de un libro, por lo menos de uno de recetas. Aunque suene exagerado, me di cuenta de ello incluso antes de abrirlo y hojearlo. Y es que Boutique de pastelería, pasteles cupcakes y otras delicias, el libro de recetas en español de Peggy Porschen es un libro especial, cuidado desde la portada hasta la última letra. A mí me hace mucha ilusión tenenerlo porque, al no hablar inglés, no he podido adquirir ninguna obra de esta autora. Espero que poco a poco las editoriales se vayan animando con otros autores.

Peggy Porschen, es una verdadera pionera en el diseño de tartas y es propietaria de una boutique con su mismo nombre, situada en Londres, en la que ofrece desde sus propios libros hasta clases de repostería, y en la que se pueden degustar, por supuesto, sus famosas tartas de varios pisos, galletas o cupcakes. Peggy fue también quien realizó las tartas de boda de celebridades como Kate Moss, Elton John o Stella McCartney, una publicidad estupenda para dar a conocer su obra.

Con una estética muy “femenina” (el color rosa está presente en todo este libro) lo primero que me llamó la atención fue su portada, que es un dibujo que representa su propia tienda. Ciento noventa páginas de puro azúcar que harán las delicias de los enamorados de la repostería. Las fotografías que ilustran las recetas son de Georgia Glynn Smith y captan a la perfección la esencia de esta boutique tan especial.

Como la propia Peggy Porschen explica en el prólogo del libro, sus primeros recuerdos infantiles se remontan a su cumpleaños, coronados con un hermoso pastel recubierto de mazapán y con su nombre glaseado por encima. Me hizo gracia leer estas palabras, cuando yo era niña esos pasteles que describe sólo los veía en los libros de cuentos. Aunque hoy en día cualquier niña sabe perfectamente lo que es el fondant o un cupcake.

El libro está dividido en los siguientes capítulos: caprichos deliciosos, pastas y galletas deliciosas, el paraíso de los cupcakes, pasteles a capa deliciosos, pasteles y preparaciones clásicas, bebidas deliciosas y el glaseado del pastel ¿No se os hace la boca agua? Tendríais que ver las fotos de las recetas, os costaría conteneros.

De todas las recetas, la única que he preparado (por ahora) es la de Pastel trufado a la naranja y puedo deciros que el resultado fue perfecto. La recetas están muy bien explicadas, separando los ingredientes de cada una de las partes (bizcocho, ganache, relleno, etc.), describiendo los utensilios que necesitaremos y detallando cómo debemos organizarnos en el tiempo para realizarlas.

Al final del libro se describen una serie de técnicas, con fotografías del paso a paso, que considero muy útiles en el mundo de la repostería: cómo preparar una manga de papel, técnicas para decorar con manga pastelera, cómo glasear un pastel o como hacer flores para decorarlo. En resumen, Boutique de pastelería, pasteles, cupcakes y otras delicias, es un libro que todo enamorado de la repostería debería tener. Os lo aconsejo.

Boutique de pastelería, pasteles, cupcakes y otras delicias

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En repostería, tan importante como mezclar bien los ingredientes de un bizcocho es la elección del molde correcto y la forma de prepararlo adecuadamente. En más de una ocasión me he llevado sorpresas desagradables en este sentido, por eso os explicaré cómo preparar correctamente un molde de respostería.

Vale la pena invertir un poco más de dinero y hacerse con un molde de calidad, además de darnos mejores resultados será también más fácil de limpiar y durará más tiempo. Siempre que he querido ahorrar en un molde he obtenido resultados desastrosos, por eso he aprendido lo esencial que es tener buenas herramientas para un resultado óptimo.

No debemos tampoco olvidar que hay que usar el molde que se especifica en una receta, pues si este es demasiado grande, el bizcocho tendrá un aspecto pálido y no subirá, y si el molde es demasiado pequeño, el bizcocho subirá demasiado y la masa terminará derramándose en el interior del horno.

Si queremos hacer un bizcocho de capas, lo mejor es usar un molde de paredes rectas, ya que si no tendremos que recortar los bordes. Si tenemos un molde cuadrado y la receta requiere una forma redonda, lo podremos usar si la capacidad es la misma, recortándolo más tarde.

Cuando no estemos seguros de la capacidad del molde, lo mejor es rellenarlo de agua hasta donde deseemos obtener el bizcocho horneados y medir el volumen. Podemos emplear una mezcla para bizcocho tomando como base 50 g de cada uno de estos ingredientes: mantequilla, azúcar, harina (con 1/2 cucharadita de levadura) y un huevo por cada 600 ml de capacidad del molde.

Preparación del molde

Engrasado

Todos los moldes de repostería deben engrasarse ligeramente y todo el interior por igual con grasa fundida o aceite, para que no se agarre la masa. La única excepción es el molde para el pastel de angel, que debe estar seco. Cuando usemos moldes no adherentes por primera vez, lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante.

Forrado

Tiene una doble finalidad: evitar que se queme la base y las paredes del bizcocho y facilitar el desmoldado. Debemos procurar forrar con cuidado, pues cualquier arruga o bulto quedará marcado en el pastel o bizcocho que estemos preparando.

El papel para grasa es el que se usa más a menudo y debe engrasarse ligeramente antes de poner la masa en él. No es necesario engrasar el papel especial no adherente, que es ideal para tortas, bizcochos sin grasa y otras masas que puedan agarrarse. A mí me gusta fijar el papel al molde engrasando un poco dicho molde antes de forrarlo.

Para los bizcochos de espuma, en lugar de forrar el molde, podemos espolvorearlo, una vez engrasado, con harina y azúcar molido a partes iguales, así obtendremos una deliciosa crosta crujiente. Los moldes de corona y los de dibujos son muy engorrosos de forrar, por eso sólo los engraso.

Para forrar moldes redondos, cortaremos un papel para forrar la base, lo reservamos. Medimos la circunferencia y la altura del molde con una cuerdecita, cortamos una tira de papel impermeable de 5 cm más de ancho y lo suficientemente largo para que sobrepase un poco.

Doblamos a lo largo un reborde de unos 25 mm, apretando bien y desdoblamos, dando unos cortes diagonales en el doblez cada 10 mm. Ponemos la tira de papel en el molde engrasado con el borde a piquetes contra la base. Después colocamos el disco reservado en la base y engrasamos.

Podemos hacer lo mismo para moldes cuadrados hondos, pero cortando y dando unos piquetes en una tira de papel para cada pared. Para los plum-cakes, forraremos el molde con papel en doble, para evitar que las paredes se quemen o queden demasiado crujientes.

Para los moldes para brazo de gitano, cortaremos un trozo de papel que mida 5 cm más que todo el perímetro del molde. Colocaremos el molde sobre el papel y daremos un corte diagonalmente en cada esquina del papel hasta la esquina del molde. Daremos la vuelta al molde, pondremos el papel dentro y doblaremos con cuidado a lo largo hasta el piquete de las esquinas. Despues lo engrasaremos.

Espero que os hayan servido estos consejos para preparar correctamente un molde de repostería. Seguro que cada uno de vosotros tiene sus propias preferencias en cuanto a materiales de moldes o trucos para conseguir que los bizcochos queden perfectos y no se peguen, yo he compartido los míos y espero que vosotros os animéis a explicarnos los vuestros.

Fotos | decor8, Cooks & Kitchens, jlastras y Kirsten Loza
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Desde que la hice la primera vez, la he utilizado para alegrar postres, untar en galletas y tostadas, darle coberturas a los helados caseros, en fin, en mil recetas. Por eso creo que tenéis que saber cómo hacer salsa de toffee en diez minutos, porque sus aplicaciones son muchas.

Un sabor intenso a azúcar tostado, una textura espesa y con mucha cremosidad, son las características básicas de esta salsa basada en el caramelo líquido. Sus usos son excelentes tanto cuando la salsa de toffee está templada o caliente como cuando está en frío. Una vez hecha os durará unos días en la nevera.

Ingredientes para 6 personas

• 6 cucharadas soperas de azúcar, unas gotas de agua, 150 ml de nata líquida

Cómo hacer salsa de toffee en diez minutos

Para hacer un caramelo, ponemos el azúcar en un cazo y lo salpicamos con unas gotas de agua. Ponemos al fuego y dejamos que poco a poco el azúcar cristalice, se funda y vaya tomando color. Vigilad para que no se os queme ya que saldría amargo.

Mientras se va haciendo el caramelo lentamente, calentamos la nata líquida en el microondas para que esté con la temperatura más alta que sea posible y así no haya un gran contraste de temperaturas cuando la mezclemos con el caramelo.

Removiendo de vez en cuando para que se haga de forma uniforme, obtendremos un caramelo primero rubio y después más oscuro. Una vez alcanzado un color suficientemente dorado, apartamos el cazo del fuego. En dos o tres veces y con muchísimo cuidado, añadimos la nata líquida y removemos para que se mezcle bien.

Una vez incorporada toda la nata, removemos y volvemos a poner al fuego el cazo para que tome una textura homogénea y le vuelva a subir el color. Cuando esté al gusto, apagamos el fuego y la pasamos a una jarrita que nos ayude a su dosificación.

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Podeís disfrutar de la receta de salsa de toffee en diez minutos usándola para alegrar unas tortitas unas torrijas o crepes caseros, para untar en tostadas o como relleno de bizcochos. Seguro que se os ocurren muchas ideas para usar esta salsa dulce.

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