Resumen Semanal

Como todas las semanas hoy lunes nos toca haceros el resumen semanal de los contenidos más destacados de Directo al Paladar, en este caso de la semana del 6 al 12 de Octubre.

Para desayunar, pero también para merendar o incluso de postre tenemos una receta de cake de avena. Esto como desayuno, para empezar con energía el día, de menú para comer os podemos mostrar dos variantes, la primera con un entrante como el paté de bacalao, también conocido como brandada de bacalao, una crema de hinojo y zanahoria, una receta en video de lasaña de carne y berenjenas y de postre una tarta de manzana. Este menú lo componen recetas de Eliana, María y Javier.

El segundo menú, ya que estamos en otoño lo compone una sopa de cebolla y unas doradas al horno con emulsión de alcaparras, de postre podemos hacer algún postre con chocolate. Recetas de Pintxo y María.

Y continuamos con nuestra costumbre de ofrecerles en un sólo post el resumen semanal de los contenidos más destacados publicados en Directo al Paladar la semana anterior.

Como ya es habitual empezamos con el menú. De primero tenemos este Gratinado de verduras o esta Ensalada de cebolla dulce de Fuentes, piña y atún. Como ya empieza a hacer un poco de frío, también les podemos servir este Potaje de coles o berza o esta Receta de sopa de algas y setas chinas.

Quizás también les apetezca probar esta Tarta de cebolla; esta Tapa de tortilla de camarones o gambas; estas empanadillas orientales Empanadillas pegadas a la olla; o esta Fritura mixta de verduras “in saor”.

Y continuamos con nuestra costumbre de ofrecerles en un sólo post el resumen semanal de los contenidos más destacados publicados en Directo al Paladar la semana anterior.

Empezábamos el lunes con un menú bien completo compuesto por un buen aperitivo como este Tartar de aguacate sobre tosta; y para los entrantes, estas ensaladas: Ensalada de atún marinado y Ensalada de garbanzos con naranja.

Seguimos avanzando con estos Spaghetti al limón; este Risotto con peras y gorgonzola; y la Receta de fusilli con verduras gratinadas y mozzarella. Ya para segundo plato, tenemos este Bacalao al estilo veneciano (Baccalà Mantecato); el “suquet” de pescado; los Cangrejos de río picantes; las Sardinas en escabeche; y finalmente, las curiosas Alitas de pollo con Coca Cola.

Esta semana se han empezado a notar las vacaciones, pero os seguimos mostrando una interesante variedad de recetas, noticias y curiosidades del mundo gastronómico que esperamos sean de vuestro interés. Aquí tenéis un resumen de lo que ocurrió en Directo al Paladar la semana pasada.

Como otras veces, empiezo por las recetas, intentando configurar un menú a medida. El verano se nota, y os hemos presentado un ensalada de lo más refrescante, Ensalada de cebolla y naranjas a la marroquí de Pepe, de segundo y para seguir con algo ligero, Calabacines con relleno de atún de Eunice, que podéis acompañar con la Crema fría de remolacha con queso de cabra y de postre Flan de chocolate.

Ahora le toca el turno a los especiales, podéis visitar las ultimas novedades del especial de decoración de cocina y no olvidéis las novedades del curso de cocina con thermomix.

Como cada semana les hacemos un resumen de lo publicado en directo al paladar la semana que recién finalizó.

Comenzando por las recetas tenemos en sopas el gazpacho casero de Pintxo, una crema fría de berenjenas al curry, una crema de champiñones, una sopa de calabaza y judías borlotti y para quienes cocinen con thermomix una sopa fría de apio y tomate. Si lo que buscan son ensaladas tenemos la ensalada de pollo asado y rúcula y la ensalada de berenjenas y cilantro. Otros entrantes que les presentamos son la panzanella, las berenjenas a la plancha marinadas con tomillo o la mozzarella rebozada “in carrozza”.

Como plato principal tenemos el pollo rustido con hortalizas, un lomo en aceite a la canela o el pollo con piña picante. También tenemos las recetas de Confit de tomates, unos fusilli con rúcula, tomate y mozzarella, un pastel de espinacas y gambas, unos piadine, panecillos italianos sin levadura y una receta canaria de garbanzas.

Para los golosos tenemos una confitura de zanahoria con cardamomo, la receta de la cásica tarta tatin, un helado de café, unas magdalenas de leche y aceite y una mousse de lima – limón. Y para completar los postres, una de nuestras lectoras nos envió una receta con una pinta estupenda para nuestra sección de tu paladar, de mousse de chocolate Toblerone.

Como todas las semanas, les hacemos un resumen de lo publicado y más interesante en Directo al Paladar durante estos siete días:

Se han publicado recetas increíblemente apetecibles y como ya se nota que empieza a llegar el veranito yo de entre todas ellas a elegir, mi menú lo compondrían los siguientes platos: de primero calabacines con salsa aromática de mantequilla, un salpicón de atún o calabacines con mojo de ajo y perejil, aunque el Zaalouk con la buena pinta que tiene, difícil decisión, ¿verdad?

En el siguiente plato buscaría algo más contundente pero acorde con la época, por ejemplo, los calamares en su tinta, un arrocito con la thermomix, los canelones de ternera y acelgas, o el gracioso pollo sentado a la cerveza.

Como todas las semanas hoy lunes nos toca haceros el resumen semanal de los contenidos más destacados de Directo al Paladar, en este caso de la semana del 9 al 15 de junio que empezó con un post que trajo mucha cola y que no iba precisamente de cocina sino de televisión, del famoso programa Ven a Cenar conmigo.

Hubo más post sobre curiosidades y accesorios, como la presentación del pesca-aceitunas, el electric boiler para cocinar huevos o las velas con olor a café y tortitas.

Como cada semana les hacemos un resumen de lo publicado en directo al paladar durante la semana anterior.

Podemos empezar por el curso de thermomix de Pepekitchen. Sabéis que podéis encontrar todos los capítulos haciendo click aquí. Esta semana los capítulos han versado sobre cocina con vegetales, pures de verduras, y además hemos felicitado a la thermomix por su cumpleaños.

Hemos tenido muchas recetas esta semana. Y yo he elegido dos menús diferentes combinándolas. El primer menú estaría representado por la Ensalada de remolacha y queso templado de cabra de Javier, el Pollo marinado con salsa de limón y miel , y el Suflé helado de crème de cassis de Pepekitchen. Como segundo menú podemos preparar la Ensalada de pepino y tomates cereza con yogur y hierbabuena de Eliana, y aunque podríamos considerarlo como un primero, en mi opinión tiene la consistencia adecuada para ser un principal importante, los Pimientos rellenos de Cristina. De postre podemos saborear unos tostones de Eliana.

Como cada semana les hacemos un resumen de lo publicado en directo al paladar durante la semana que recién finalizó.

Comenzando con las recetas tenemos la versión de Salsa Romesco de nuestro compañero Calamar y hablando de salsas está también la receta de salsa boloñesa para pasta de Pintxo. Por su parte Cristina nos presentó unas patatas al ajillo, un un chupito de calabacín al tandoori masala y brochetas de gambas con tamarindo y coco y nos dio una receta de Farofa. Eunice nos dio una receta de la cocina canaria de conejo en salmorejo, nos dijo ¿Cómo hacer el pan de ajo? y nos presentó un bubango o calabacín encebollado. Javier nos presentó un ceviche de atún con ravioli de mango y ésta servidora les propuso la receta del arroz con champiñones al tomillo.

Para los que les encantan los dulces entre los postres tenemos el Flan Quesillo, el clásico bizcocho de soletilla o un exótico pan de banana al curry con chocolate.

Entre las recetas para Thermomix tenemos los Wontons de cerdo y setas chinas, el consomé auvergnate.