El Steak tartare es una antigua receta que se elabora con carne (de vaca) cruda picada y que se sirve condimentada con cebolla picada muy finamente, alcaparras, salsa inglesa, sal y pimienta entre otros. En algunos casos suele acompañarse con huevo también crudo.

El origen de la receta no está muy claro, aunque algunos se lo atribuyen a los tártaros y de ahí viene su nombre. Hoy en día es un plato muy popular en países como Francia y Bélgica, aún cuando en la actualidad su consumo se ha visto reducido por el conocimiento que existe sobre los riesgos que puede tener para la salud el consumo de carne cruda.

Para quienes le guste el steak tartare, en YouTube está un vídeo con la receta de cómo se prepara, elaborado por el chef británico Rick Stein que conduce algunas series de televisión de viajes y gastronomía para la BBC.

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